Ensalada "Arenque bajo un abrigo de piel"

[Preparación:]

Ensalada "Arenque bajo un abrigo de piel"

Categoría: Comidas frías y snacks

Cocina: ruso

Ingredientes
papas	3 piezas. medio
Zanahoria	1 PC. grande
arenque de barril	1 PC. grande
cebollas de bulbo	1 PC. promedio
huevos	3 piezas.
remolacha	1 PC. grande
manzana	1 PC. medio agridulce
mayonesa	paquete de 300 ml.
eneldo	2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar

• Preparación:
• Hervir remolachas, zanahorias, papas con piel (remolachas en agua separada), enfriar, pelar, cortar en tiras en un rallador Berner. Cortar las verduras en tiras finas hace que la ensalada sea más espesa.
• Cortar la cebolla en cubos pequeños, poner en un bol y verter con agua hirviendo, escurrir, enfriar la cebolla. Así, la cebolla pierde su picante y amargo principal y su olor, incluso al día siguiente no hay olor acre a cebolla.
• Pelar el arenque, cortar y cortar los filetes en cubos pequeños.
• Hervir los huevos, enfriar y cortar en tiras en un rallador, triturar 1 huevo finamente con un tenedor.
• Corta la manzana en tiras finas. Pica finamente el eneldo.
• Al cocinar, le pongo sal al agua, para no agregar sal a las capas de ensalada, es suficiente para cubrir las capas de ensalada con una fina capa de mayonesa.
• Preparación:
• Recogeré la ensalada en forma desmontable para tartas (anillo culinario), tamaño 16 cm, altura 6 cm. Es muy conveniente hacer ensaladas en esta forma, después de cocinar empujamos los extremos de la forma y la ensalada queda intacta en el plato, no rota.
• Ahora recogemos la ensalada en capas, engrasamos las capas con una pequeña cantidad de mayonesa. Si las capas son delgadas, puede cubrir dos capas a la vez.
• Una capa de tiras de papa
• Una capa de zanahorias.
• Una capa de arenque cortado en cubitos. Siempre pongo arenque sobre una almohada de patatas y zanahorias, por lo que un trozo alto de ensalada se transfiere muy bien a un plato con una espátula para pastel.
• Una capa de manzanas con pajitas.
• Una capa de cebollas al vapor con agua hirviendo.
• Espolvoree la cebolla con eneldo fresco finamente picado
• Capa de huevos pelados
• Una capa de tiras de papa
• Capa de tiras de remolacha. No cubro la capa superior de la remolacha con mayonesa, de lo contrario, las remolachas se saturarán con mayonesa, cambiarán su color brillante y hermoso y se verán feas.
• Capa de huevos triturados con un tenedor en finas migas.
• Retire el anillo culinario de la ensalada, deje la ensalada en la mesa durante un par de horas para remojar en mayonesa.
• 
• Sirva la ensalada terminada en la mesa, córtela con un cuchillo afilado y coloque la ensalada en platos en porciones con una espátula para pastel.
• 

Nota

Nunca cocino mucha ensalada de este tipo y no la dejo al día siguiente. Prefiero servir ensalada solo fresca, luego conserva su color, forma y sabor.

Si las verduras se hierven y pelan con anticipación, la preparación de la ensalada no tomará mucho tiempo, ¡la ensalada tendrá tiempo de estar saturada de golosinas y se verá fresca y hermosa en la mesa!

La ensalada "Arenque bajo un abrigo de piel" tiene casi cien años, y la cocinamos para casi todas las vacaciones, eventos y nunca nos cansamos de nuestro gusto.

Arenque debajo de un abrigo de piel: ¿por qué debajo de un abrigo de piel?
De la historia de la creación de ensaladas ...
Según una versión, la receta popular de arenque debajo de un abrigo de piel fue inventada por el posadero de Moscú Aristarkh Prokoptsev en el hambriento año de 1918. Hizo una ensalada de verduras en capas con arenque y salsa provenzal y la llamó "SHUBA".
SHUBA - abreviatura del eslogan de moda en esos años: "Boicot y anatema al chovinismo y declive", es decir, Sh. U. BA!

Cocine y coma arenque debajo de un abrigo de piel para la salud, ¡es delicioso!

[Administración]

Gracias Administración, por un abrigo de piel, lo sacudo !! ¡Listo para contemplar y comer siempre!

[Aprelevna]

Aprelevna¡he aquí! Bueno, pero tendrás que cocinar tú mismo, ¡ya hemos convencido a este!

Buen provecho, cocina para la salud

[Administración]

¡Guauu! ¡Nunca me pregunté de dónde venía el nombre de la ensalada! Administración, ¡Gracias por la interesante información!

Entonces ... y recientemente me enteré

Viví una ensalada, viví - la prepararon por todo el mundo para las fiestas y los días de semana, pronto celebraremos cien años - ¡pero acabamos de conocer la historia!

¡Cocina y come para tu salud!

pero si la comida no se corta en tiras, sino en cubos, obtendrás un sabor diferente debido a las diferentes sensaciones táctiles, te aseguro que sabrás mejor en cubos

pero si la comida no se corta en tiras, sino en cubos, obtendrás un sabor diferente debido a las diferentes sensaciones táctiles, te aseguro que sabrás mejor en cubos

Pues este es el gusto y el diseño de cada uno de nosotros.

Sé que el arenque debe colocarse en una capa para que golpee la lengua primero, porque justo en el medio de la lengua hay receptores salados que captan el sabor del salado; pruebe esto, aplique el arenque en la lengua y en el paladar, ¿qué sensaciones surgirán?

Y luego, hay una diferencia en cortar: haz una ensalada con una pirámide como la mía y una bandeja. En mi caso, la pirámide aguantará mejor si el corte se hace en tiras, no se desmorona.

:) Lo hago, pero las verduras en cubos son mejores

:) Lo hago, pero las verduras en cubos son mejores

No voy a discutir

Me gustaría ofrecer mi propia versión de la ensalada "Arenque bajo un abrigo de piel".

[Tatyana]

Tatyana, gracias por la idea de hacer una ensalada en forma! Como no lo había adivinado antes, vive y aprende ...

[Zhenya]

Zhenya, ¡a tu salud! Duc, todos somos amigos y aprendimos algo de un amigo que no adiviné, bueno, sucede, ahora todo está en el pasado, ahora habrá una hermosa ensalada en la mesa.

Oh, un arenque debajo de un abrigo de piel ... ¡belleza! A veces hago un abrigo de piel "para los ricos": compro no solo arenque, sino también caballa ahumada, y luego hago 2 capas de pescado (mezclo 2 tipos de pescado, o no tengo que mezclarlo, por supuesto). ¡Va bien! ¡Pero a veces me olvido de escaldar la cebolla! Ahora definitivamente recordaré

Me encanta esta ensalada y me encanta mucho con una manzana.

[Katyusha]

Katyusha, gracias por la idea, agregue una capa de caballa al abrigo de piel - nunca lo hice, ahora lo intentaré

pero todavía prefiero rallar las verduras en un rallador grueso, esto hace que la ensalada sea más tierna ...

Realmente respeto el arenque debajo de un abrigo de piel y hace poco en una fiesta lo probé en algún complemento, mañana lo haré.
Después de que todo esté dispuesto en el formulario, se espolvorean migas de pan negro frito con nueces sobre la mayonesa.
Me gusta.

Recogeré la ensalada en forma desmontable para tartas (anillo culinario), tamaño 16 cm, altura 6 cm. Es muy conveniente hacer ensaladas en esta forma, después de cocinar empujamos los extremos de la forma y la ensalada queda intacta en el plato, no rota.

Forro cualquier forma con film culinario y coloco las capas al revés, luego giro el molde en el plato, quito el film y la ensalada también mantiene su forma. Quizás alguien use mi método.
Tatyana, ¡gracias por la idea de cortar en tiras!
Necesitas intentar.

[Lena]

Lena¡Buena idea con película! Tomar como recuerdo

Si cortas las verduras en tiras, entonces la ensalada no resulta densa y plana, lo que me gusta más.

pero todavía prefiero rallar las verduras en un rallador grueso, esto hace que la ensalada sea más tierna ...

Yo también lo hago, muy suave y aireado !!!

Gracias por la idea con la forma dividida, resultó muy bien.

[Irina]

Gracias por la idea con la forma dividida, resultó muy bien.

Irina, ¡a tu salud! ¡Fiesta festiva!

Ah, y también lo hago en forma del tamaño de una navaja y en un plato de pescado, a veces hago escamas con aros de cebolla en la parte superior, ojos de aceituna, hojas verdes, aletas, y ayer lo hice en un plato ovalado y con caballa ahumada.

(Recientemente tuve una experiencia negativa con un arenque comprado, comencé a pelarlo y lo tiré),

solo que tengo una versión magra, sin huevo .. Verdaderamente en el rallador Berner que es de plástico, no recuerdo el nombre ...
Feliz año nuevo salud, felicidad, muchos panes deliciosos y diferentes, paz y prosperidad en las familias !!!

En nuestra familia, SIEMPRE rallamos todas las verduras no en un rallador grueso, sino en un rallador fino. Por no hablar de cubos / cubos))). Es demasiado grande para mi

¡Feliz año nuevo! Que sea mejor y "más sabroso" que el anterior.

[CHICAS, FELIZ AÑO NUEVO!]

CHICAS, FELIZ AÑO NUEVO!

Bueno, aparentemente, este es el principio de cómo mi madre cocinó por primera vez, y el sabor se depositó en el cerebro y en la lengua.
Mi madre nunca cocinaba arenques bajo un abrigo de piel, no le gustaba la mezcolanza de arenques.
Y me gusta más cuando la ensalada tiene algo para masticar, en trozos pequeños.

En cualquier caso, las piezas, las piezas y el arenque bajo un abrigo de piel ya es nuestro clásico. ¡Cocinar para la salud!

Nuestra familia, en principio, está muy "cocinando", pero aquí la receta de Shuba nos la "trajo" la esposa de la prima de mi madre de Leningrado a principios de los ochenta, según su receta todo estaba cortado en cubos, demasiado grandes para mí, luego, cuando ya comencé a hacerla yo mismo, Corté cubos microscópicos y luego comencé a frotar sobre Berner.
Quiero probarme un rallador "coreano".

Interesante sabor con una manzana, también hago todo solo en un rallador grueso, froto verduras, corté un poco de arenque, lo probé con una manzana, su propia ralladura, ¡gracias!

[Nadia]

Nadia, ¡a tu salud! Sí, la manzana le da su sabor al pescado salado, equilibra la salinidad

Y lo volví a hacer con un informe, bueno, me gustó con una manzana)

[Nadia]

Nadia, el arenque es muy amigable con la manzana ácida Cebolla y manzana en escabeche + arenque = amor para siempre
Por eso es delicioso

[pastel de pastel de arenque!]

Ayer había un "arenque debajo de un abrigo de piel", pero de otra manera, en forma de pastel

Y le dije esto a un frasco de arenque a medio comer con cebolla y mantequilla ... comí salado
¿Y dónde está ella ahora? El arenque ya es muy bueno, fuerte, regordete, moderadamente salado, pesa 520 gramos por pieza.



Haré pastel de pastel de arenque!

Tomamos un molde para pasteles, sin fondo. Lo ponemos directamente sobre el plato.

1. Una capa de patatas hervidas en rodajas redondas. Capa de arenque junto con cebollas.



2. Capa de manzana en un rallador grueso



3. Capa mayonesa de linazay espolvorear con hierbas frescas (cebollas verdes, perejil, cilantro)



4. Remojar el huevo en rodajas redondas



5. Remolacha cocida gruesa



6. Un poco más de mayonesa de linaza y una pizca de hierbas frescas. Decora con rodajas de limón.



7. ¡Y puedes disparar la forma del contorno!


¡El pastel de "arenque bajo un abrigo de piel" está listo! ¡Servir inmediatamente!
O puede dejarlo reposar durante un par de horas para su impregnación.



Para poner un trozo de pastel en un plato, es necesario cortarlo con un cuchillo, ya que está hecho de verduras picadas en trozos grandes. La torta se corta normalmente, no se rompe, se cortan todas las capas. Y luego use una espátula para transferir una pieza a un plato para servir



La forma del pastel se conserva incluso después de cortar en porciones con un cuchillo



Debido a la mayonesa de linaza (tomó un poco), el corte suelto de verduras, el FUR no tenía un sabor pesado. No hay un remojo rápido y abundante en mayonesa. Todas las capas del pastel son claramente visibles.
El pastel estuvo en el refrigerador todo el día, se lo comió lentamente, la impregnación lo afectó, pero no para que la mayonesa penetrara.

El sabor es excelente, no salado, ¡solo con moderación! Recomendar

En mi opinión, continuaré cocinando el SHUBU de esta manera, se ve mucho más interesante y no tiene mucho sabor.
Y la descamación del pastel dura mucho tiempo, todas las capas son claramente visibles.

Mayonesa de salvado de lino magra (vegana) (Administración)

Las conversaciones sobre el arenque y los "abrigos de piel" me abrieron el apetito. Rara vez como arenque y salado, y más aún, mi cerebro estaba emocionado. Fui por un arenque de barril.

[Administración]

Administración,
Tanya, me encanta con una manzana. Pero solo hago esto cuando mi esposo y yo comemos. A la hija y a la mamá no les gusta tener una manzana. Con una excepción desde hace algún tiempo, tomamos caballa salada, no arenque. Y las capas son casi así: pescado, cebollas, manzanas, patatas, zanahorias, huevos y remolachas. Pero será necesario intentarlo en la misma secuencia que la tuya.
Y a veces lo hago de manera regia, no está claro por qué. Pongo cubitos de pan de centeno finamente picados en la primera capa y vierto un poco de aceite vegetal.
Caballa debajo de un abrigo de piel enrollado.

[Sveta]

Y las capas son casi así: pescado, cebollas, manzanas, patatas, zanahorias, huevos y remolachas.

Sveta¡Realmente real! Wow, y arenque, lo siento caballa y caviar rojo, y todo en una botella No hay suficientes pies en el fondo Excelente acción, es decir, un festín

Y por qué pongo las patatas en la primera capa, y no el arenque: el pescado está húmedo, siempre aceitoso (y más tierno que la caballa), y requiere algún tipo de alfombra de abajo para que la grasa sea absorbida por el pescado, y es más conveniente llevarlo con un tenedor, no se cae nada Por tanto, primero las patatas, y pescado en ella

Y la manzana está en gran armonía con el pescado salado, el arenque y, por lo tanto, equilibra el sabor y la salinidad del pescado.

Sveta, para la salud de toda la familia!

Faltan pilas en el fondo

Tanya, hay una pila al fondo. Y por eso no está solo. ¿Dónde podemos ir sin él?

[Sveta]

No en el fondo, pero detrás del fondo vi uno Sveta, ¡a tu salud!

Bueno, nos encanta el arenque debajo de un abrigo de piel.

[Svetlana]

Svetlana, belleza)))

[Sveta]

Sveta¿Y cómo lo cortarás? Lazos y vacas en un abrigo de piel ¡Solo mira y mira, y hay una pila de acuerdo con todas las reglas Obra maestra!

¡Tanyusha! Sí, no es un problema, córtelo. Y estamos tan directos con las cucharas del plato.

Y estamos tan directos con las cucharas del plato.

Representó a toda la familia en la mesa, y con cucharas ... se rió de buena gana
Bien hecho, ¿por qué perder el tiempo en tonterías, lavar los platos?