Nuremberg "Guerch" - Nuernberger Gwerch (Gwaerch)

[La palabra Gwerch en alemán significa desorden, caos y, hasta cierto punto, esta definición se ajusta a la descripción de un plato tradicional de Nuremberg. De hecho, a menudo no se le llama correctamente ensalada de salchicha (Wurstsalat), pero su peculiaridad radica en una amplia gama de ingredientes y en el mayor papel de la imaginación del cocinero en su preparación. En realidad, de los ingredientes obligatorios, solo hay uno, por extraño que parezca, otro plato listo para usar, la ensalada de carne familiar de labios de res: Oxenmaulsalat. Entonces la imaginación se enciende: se añaden morcilla, carne de cerdo, salchicha, queso, huevos duros, tomates, pepinos. O al menos algo de esta lista. Todo esto se mezcla con vinagre y se le agrega aceite, sal y pimienta. Servido frío.]

Nuremberg "Guerch" - Nuernberger Gwerch (Gwaerch)

Categoría: Comidas frías y snacks

Cocina: alemán

Ingredientes
Oxenmaulsalat	300 g
tomate fresco	2 piezas
pepinillos en vinagre	2 pequeños
huevo duro	2 piezas
cebollas de bulbo	1 mediano
salchichas, salchichas o embutidos	150 g
sal, pimienta, vinagre, aceite, hierbas	Opcional

Metodo de cocinar

• La palabra Gwerch en alemán significa desorden, caos y, hasta cierto punto, esta definición se ajusta a la descripción de un plato tradicional de Nuremberg. De hecho, a menudo no se le llama correctamente ensalada de salchicha (Wurstsalat), pero su peculiaridad radica en una amplia gama de ingredientes y en el mayor papel de la imaginación del cocinero en su preparación. En realidad, de los ingredientes obligatorios, solo hay uno, por extraño que parezca, otro plato listo para usar, la ensalada de carne familiar de labios de res: Oxenmaulsalat. Entonces la imaginación se enciende: se añaden morcilla, carne de cerdo, salchicha, queso, huevos duros, tomates, pepinos. O al menos algo de esta lista. Todo esto se mezcla con vinagre y se le agrega aceite, sal y pimienta. Servido frío.
• 1. Entonces necesitamos una base - Oxenmaulsalat (ensalada de labios de ternera con cebollas marinadas). Puedes comprarlo en lata ya preparado o cocinarlo tú mismo. Tenemos un tema en esta sección para preparar esta ensalada. En resumen, hervir labios de ternera o res, pelar, picar finamente y marinar con cebolla en una mezcla de vinagre, mostaza y aceite vegetal. Sal y pimienta para probar. Tenía una ensalada lista por la noche.
• 2. Corta ingredientes adicionales según tu imaginación. Tengo una adición orgánica a las salchichas, encurtidos, tomates y huevos. Además para refrescar la situación añadido a las cebollas frescas encurtidas. Diré de inmediato que el pepino en escabeche salió muy bien aquí.
• 3. Mezclar todos los ingredientes, probar y corregir el sabor con sal, pimienta, vinagre y aceite. Le damos algo de tiempo para que se prepare y se consuma. ¡Puedes tomarte una buena cerveza!

El plato está diseñado para

4 porciones

Hora de prepararse:

30 minutos con ingredientes preparados

Nota

La ensalada es mucho más sabrosa que solo Oxenmaulsalat. Este plato resultó ser muy ligero. Si reduce la cantidad de aceite vegetal, puede reducir el contenido calórico del plato al mínimo. Al mismo tiempo, el plato es elegante y se verá bien incluso en una mesa festiva. En general, esta ensalada se quedará conmigo durante mucho tiempo.

[Elena]

Elena, un gran bocadillo, ¡especialmente para la cerveza!