Pan de centeno con calabaza y especias de masa madre.

Categoría: Pan de masa fermentada
Pan de centeno con calabaza y especias de masa madre.

Ingredientes

Puré de calabaza (calabaza ligeramente guisada, machacada con un tenedor) 250 g
Huevo 1 PC.
Extracto de malta 1 cucharada. l.
Miel 1 cucharada. l.
Aceite de oliva 1 cucharada. l.
Masa madre de centeno (100% de humedad)
harina de centeno 305 g
Centeno germinado 15 g
sal 0,5 cucharaditas
Pimentón seco 3 pellizcos
Eneldo seco
Mezcla de condimentos (composición: su composición: ajo, semillas de alcaravea, mostaza, cebolla, pimienta negra, pimienta blanca, chile, cilantro, eneldo, orégano) probar

Metodo de cocinar

  • Amasar todo en el programa "Masa", no habrá kolobok. Levantamiento - 7 horas (el mío - 9), durante el leudado el pan subió 2.5 - 3 veces Haz incisiones. Se puede engrasar con yema por encima y decorar con semillas de calabaza. Hornear.
  • Aquí está el corte de pan:
  • Pan de centeno con calabaza y especias de masa madre.

El plato está diseñado para

550 aC

Hora de prepararse:

8.5 horas

Programa de cocina:

"masa"; "productos de panadería".

Nota

El pan es muy sabroso, saludable, con un sabor picante.

Todas las recetas

© Mcooker: mejores recetas.

mapa del sitio

Le aconsejamos que lea:

Selección y funcionamiento de panificadoras