Salmón rosado relleno de champiñones - receta con fotos en Mcooker: las mejores recetas

Salmón rosado relleno de setas

Categoría: Platos de pescado

Ingredientes
Salmón rosado	peso 1,5-2 kg
Champiñones)	400-600 gr.
cebolla	2 cebollas medianas
Queso (tengo ruso)	120-150 gr
Sl. petróleo	50-70 gr
Rast. petróleo	sal

Metodo de cocinar

Me gustaría llamar su atención sobre un método para cortar pescado para rellenarlo a lo largo de la cresta. Hace tiempo que quería intentar cortar un pez así. Pero generalmente rellenaba trucha o salmón para las vacaciones. Y el precio de las picaduras, sin olvidar la dorada y la lubina. Karpov no es traído a mi bosque y nadie pesca lucios ... No quería comprar salmón rosado, porque no estaba seguro de que fuera sabroso, porque estaba bastante seco. Pero resultó muy sabroso. Entonces - "por falta de sello, escribimos en simple" ...
En general, necesitamos cualquier pez gordo con una cabeza que no esté eviscerada.
Entonces, ponemos el pescado, limpiado de las escamas, lavado y secado, de espaldas a nosotros.
Y con un cuchillo afilado hacemos dos cortes a lo largo de la cresta para sacar el hueso.
Mueva con cuidado con un cuchillo a lo largo de las costillas. Tratamos de no hacer agujeros en nada. Solo necesita liberar con cuidado las costillas de la carne. Cortamos la cresta en la base, en la cabeza. Es conveniente hacer esto con tijeras. Cortamos las aletas.
Sacamos todos los huesos. Las pocas piezas restantes se quitan convenientemente con unas pinzas. Sacamos las entrañas. ¡Todas! El pescado está listo para rellenar.
Entiendes que puedes rellenar todo lo que tu corazón desee. Solo me guiaban los gustos de mi familia.
Cortar los champiñones lavados en rodajas grandes, picar finamente la cebolla. Caliente el aceite vegetal en una sartén, agregue los champiñones y las cebollas para freír. Cuando la masa esté frita y blanda, dóblela sobre un colador para escurrir el exceso de líquido. Mezclar los champiñones enfriados con queso rallado en un rallador grueso.
Empezamos a rellenar el pescado. Coloca una capa de mantequilla fría encima del pescado. Puede usar una cortadora de queso en tiras para este propósito. Coloque encima los champiñones con cebolla y queso. Use palillos de dientes para sellar la incisión. Ponemos el pescado en una bandeja para horno, en posición vertical, con un corte hacia arriba, horneamos en un horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente una hora. En mitad de la cocción, engrase el pescado rast con un cepillo. petróleo.
Lo sacamos, lo ponemos en una bandeja. Insertar aceitunas en lugar de ojos, quitar palillos, decorar y servir. Serví con verduras al horno.
PD Lo siento, por la ridícula decoración ... El pescado no estaba preparado para un banquete, sino solo para la cena, y una bandada de hogares hambrientos, maleducados y poco inteligentes ..., estupefactos por los olores que salían corriendo de la cocina, casi me devoran ... se podría decorar muy bien con limones, y no solo pegarlo en cualquier lugar, decorar con una red de mayonesa ... ¡¡¡yeh !!! qué puedo decir !!!
Por separado, puedes servir algún tipo de salsa. Puedes batir la nata con eneldo finamente picado (y sazonar con sal). Puede picar finamente los huevos duros y mezclarlos con crema agria (y sal), puede simplemente mayonesa o puede triturar algo más refinado, pero eso depende de usted. Hasta entonces - ¡VENGA EL APETITO!
Este método es bueno porque, en primer lugar, el pescado se sirve en la mesa sin espinas y, en segundo lugar, el relleno no sale del abdomen. Puede cortarlo y no sujetarlo; seguirá siendo hermoso y no se filtrará nada. Incluso puedes abrir el corte más ancho. Y luego obtienes un pez volador. Para dar estabilidad, puede empujar bolas rodadas de papel de aluminio debajo del pez.