ORION-24W. Pan blanco.

ORION-24W. Pan blanco.

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
agua	240ml. + Un poco
sal	1,5 cucharaditas
azúcar	1 cucharada. l.
aceite vegetal	2 cucharadas. l.
harina c. desde.	455 g
levadura seca Saf-Moment	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• Pan blanco "Win-win" para ORION-24W, 650 gr
  
• 
  
• Mientras navegaba por el foro, encontré una receta de pan blanco de ROMA como una opción en la que todos ganan. Corregido un poco para mi C / P. La receta se ha perfeccionado a la perfección para que pueda ponerla en el temporizador de forma segura y sin ningún control. Se merece legítimamente su nombre.
  
• Vierta 240 ml de agua. +2 milímetros en la línea de una taza medidora (ya acostumbrada a ojo a otro modo) a temperatura ambiente. Nos dormimos todos los ingredientes según las instrucciones de la C / P. Horneo en modo 2 "pan francés", el peso es 1.0 y la corteza mediana es más de mi gusto. Si pongo el pan en el temporizador, agrego harina a 5 gramos. más.
  

El plato está diseñado para

650 g

Hora de prepararse:

3:35

Programa de cocina:

No 2 francés, peso 1.0, corteza mediana

Nota

El pan es muy bueno. Uno menos la escápula queda en el pan, la corteza está muy horneada, pero me encanta la crujiente. A quien no le guste eso puede apostar con seguridad en el modo principal.
Muchas gracias a ROMA por la receta.

Gracias por la receta. Horneé en mi Orionchik 27G. Delicioso. Recientemente compré HP y este es mi tercer pan, el más exitoso. La receta que usé antes indicaba más agua y levadura para esta cantidad de harina. El pan estaba muy aireado y con un techo irregular. Y esto es lo que necesitas. ¡Eso sería aumentar su tamaño!
Y una pregunta, ¿por qué elegir el peso 1kg, tira 750?

¡Y la espátula no se quedó en mi pan!

Gracias por la receta. Horneé en mi Orionchik 27G. Delicioso. Recientemente compré HP y este es mi tercer pan, el más exitoso. La receta que usé antes indicaba más agua y levadura para esta cantidad de harina. El pan estaba muy aireado y con un techo irregular. Y esto es lo que necesitas. ¡Eso sería aumentar su tamaño!
Y una pregunta, ¿por qué elegir el peso 1kg, tira 750?

Me alegro mucho que te haya gustado. Si necesitas un tamaño mayor, recalcula multiplicando los ingredientes por 1,25, sal a 300 ml, y ahí ya lo ajustarás para tu harina.
Elijo más peso por el tiempo de fermentación de la masa, resulta más aireada y la corteza está más dorada y crujiente. Y tengo que atacar con pala. En el primer pan no quedó, pero ahora siempre queda menos el dulce.

Y tengo que atacar con pala. En el primer pan no quedó, pero ahora siempre queda menos el dulce.

Intenta seguir este camino. Cuando ponga comida en el balde, comience con aceite de girasol. Viértelo directamente sobre la espátula y luego agregue el resto de los ingredientes. Quizás este truco ayude ...

Intenta seguir este camino. Cuando ponga comida en el balde, comience con aceite de girasol. Viértelo directamente sobre la espátula y luego agregue el resto de los ingredientes. Quizás este truco ayude ...

Por desgracia, no ayuda, incluso le echo más mantequilla a veces, para lubricarla mejor, pero no tiene sentido. Estoy cansado de escoger una espátula cada vez.

¿Crees que es posible reemplazar el agua con suero en esta receta?
Esta receta es la más querida y realmente beneficiosa para todos.
Ayúdame a calcularlo en 1 kg.

¿Crees que es posible reemplazar el agua con suero en esta receta?
Esta receta es la más querida y realmente beneficiosa para todos.
Ayúdame a calcularlo en 1 kg.

No lo he probado con suero, pero el sabor definitivamente cambiará.

prueba así
330 ml. agua
1,5 cucharaditas Sáhara
1,75 cucharadita sal
el aceite crece. 2 cucharadas. l.
harina 560-600 aquí, mira tu harina, a esta cantidad de agua le agrego 565 g si llevo harina húmeda a 600
levadura seca 1.5 cucharaditas

Por favor, dígame, de todos modos, ¿en qué orden es mejor y más correcto tirar / llenar la comida en el cubo de este modelo particular de estufa, de lo contrario, las instrucciones se describen de alguna manera vagamente?
Quiero decir, ¿qué productos debe verter primero harina, azúcar, sal y levadura, y luego verter agua, o viceversa? Gracias de antemano por su respuesta

Llenamos los productos en orden según las recetas que vienen con las instrucciones para el HP. Primero, líquido, sal, azúcar, harina, levadura (me duermo y todo se hornea maravillosamente)

En nuestros Orion, el principio de colocar los productos "harina en agua"
Detalles para principiantes:
1. Mide la cantidad de líquido, pon sal y azúcar, revuelve y vierte en un balde (no olvides una espátula !!!)
2. Vierta aceite encima.
3. Luego la harina tamizada
4. Haga una pequeña depresión en la harina y agregue la levadura seca.
No es necesario que revuelva la sal y el azúcar, simplemente viértalo en un balde de líquido. Pero remuevo previamente para no rayar el cubo.
¡Todo es muy sencillo! ¡¡¡Buena suerte para ti!!!

Yo uso tu receta para KENWOOD BM150, a muchas personas no les gusta este horno, no se pueden adaptar, pero esta receta es perfecta para ella (la horneo en pasteles franceses) y a mi gente casera le gusta mucho este pan. Gracias)

También tengo una máquina de hacer pan DELFA-102132 sin marca. Para ella, nada no es donde. Las recetas de las instrucciones están mal escritas. El primer pan resultó como en un cuento de hadas: puedes apuntalar vallas. Aunque nunca hubo problemas al hornear en un horno simple.
Muchas gracias por la receta. SOLO MUCHAS GRACIAS. Todo resultó sin escamas, pero con una taza medidora.

También tengo una máquina de hacer pan DELFA-102132 sin marca. Para ella, nada no es donde. Las recetas de las instrucciones están mal escritas. El primer pan resultó como en un cuento de hadas: puedes apuntalar vallas. Aunque nunca hubo problemas al hornear en un horno simple.
Muchas gracias por la receta. SOLO MUCHAS GRACIAS. Todo resultó sin escamas, pero con una taza medidora.

Hornear para la salud

Gracias por la receta, resultó un pan muy sabroso, el primero y el más exitoso. Fue perfecto para mi panificadora, tengo una Orion 27G.

Gracias por la receta, resultó un pan muy sabroso, el primero y el más exitoso. Fue perfecto para mi panificadora, tengo una Orion 27G.

Estoy muy contento de que la receta te quede bien. Hornear para la salud, ahora generalmente he cambiado a un volumen mayor y mi esposo pide pan dulce, así que en esta receta parece una mostaza de la tienda, deliciosa.

[vusya]

Buen día. Soy nuevo en la panadería. Tengo una máquina de pan sin marca: Mystery (este es el hermano gemelo de Orion). Por lo tanto, llegué a este mismo tema. Estaba muy preocupado mientras hacía pan de acuerdo con esta receta. Aún así, la primera panificadora, el primer pan ... Todo salió bien la primera vez. Ahora bien, este es nuestro pan principal. Al menos hasta que haya dominado la variedad de otras recetas. Pero creo que volveré sobre esto con regularidad. Muchas gracias por la receta, vusya !

[vusya]

Buen día. Soy nuevo en la panadería. Tengo una máquina de pan sin marca: Mystery (este es el hermano gemelo de Orion). Por lo tanto, llegué a este mismo tema. Estaba muy preocupado mientras hacía pan de acuerdo con esta receta. Aún así, la primera panificadora, el primer pan ... Todo salió bien la primera vez. Ahora bien, este es nuestro pan principal. Al menos hasta que haya dominado la variedad de otras recetas. Pero creo que volveré sobre esto con regularidad. Muchas gracias por la receta, vusya !

¡Hornea a tu salud! Dejé esta receta por un par de meses y volví a usarla. Después de experimentar, me dejé un par de recetas y me di cuenta de que me encantan los clásicos.

[vusya]

Hoy me regalaron una máquina de hacer pan para jugar. CLAtronic 2866, una copia completa de Orion, o viceversa. Traté de hornear según tu receta, pero soy el más inteligente, ya que 650 gramos, significa para un modo que pesa 750 gramos. Bueno, al final, una llamada urgente a un amigo sobre cómo corregir el error, le dijo cómo poner la última hora en el modo "Browning" - 3:30, como indicó.¡Y Hlebushok VKUSNYATINA !!!!!!!!! Gracias vusya y lo mencionado anteriormente ROMA para una receta maravillosa !!!!!!!

[Administración]

Aconsejar, amigos !!!!!
Preguntas para los profesionales de la panadería.
1. ¿Cuándo sacar el pan de su HP, de inmediato o esperar un poco? Peck hoy es la segunda vez, después del final esperé 10 minutos, parecía que el techo se caía más que si lo sacaras de inmediato, y la corteza no está crujiente.
2. Establezca el modo "Básico", pero aumentó el peso y ponga una costra oscura. y la vez anterior, el peso era de 750, y la corteza promedio, pero tuve que llevar 30 minutos en Browning. El anterior parece mejor. Cual es mi error?

Olvidé lo más importante, la receta "Ganar-ganar" de Administración

En qué etapa quitar el pan depende del modelo del horno. En mi Hitachi, en el que horneé la receta "Win-win" de Admin, hay recomendaciones para sacar el pan inmediatamente después de hornear, e incluso se proporciona un ventilador durante 30 minutos, en caso de que el pan no se humedezca mientras está en el balde.

Bueno, el resto de tus comentarios no son preguntas sobre el horno, sino sobre amasar y hornear. El pan no se hundirá después de horneado, solo al principio, y el vino aquí ya tiene un equilibrio de harina y líquido.

Pasamos a la receta "Win-win" y allí entenderemos la receta del pan y los motivos

... en caso de que el pan no se humedezca mientras está en el cubo.

Bueno, el resto de tus comentarios no son preguntas sobre el horno, sino sobre amasar y hornear. El pan no se hundirá después de horneado, solo al principio, y el vino aquí ya tiene un equilibrio de harina y líquido.

Pasamos a la receta "Win-win" y allí entenderemos la receta del pan y los motivos

El primer error está claro para mí, debe eliminarlo inmediatamente del formulario.
Analizo los movimientos de mi cuerpo, saco el pan del molde, saco el molde al fregadero, el pan se puso boca abajo, esto está mal ...
Pongo los ingredientes estrictamente según la receta.
Probablemente buscaré la segunda pregunta en la respuesta en las instrucciones.

[Administración]

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Aconsejar, amigos !!!!!
Preguntas para los profesionales de la panadería.
2. Establezca el modo "Básico", pero aumentó el peso y ponga una costra oscura. y la vez anterior, el peso era de 750, y la corteza promedio, pero tuve que llevar 30 minutos en Browning. El anterior parece mejor. Cual es mi error?

Olvidé lo más importante, la receta "Ganar-ganar" de Administración

El color de mi corteza depende del voltaje en la red. ¡Y puse el peso en 1 kg! Indiqué esto independientemente del hecho de que la barra es pequeña. Es cierto que en Orión no hay dorado, solo calentamiento durante el cual el pan se sonroja un poco y suda. Si el voltaje es bajo, la costra del medio es pálida. Siempre cubro la ventana porque no me gusta la mancha de luz contra el fondo general de la parte superior rojiza. Y básicamente horneo todas las recetas en el segundo modo, no uso la "principal" en absoluto. Me gusta más la calidad y apariencia del "pan francés" y el tiempo de fermentación y crianza es más. Ahora aprendí a hacer esta receta rápido. Amasando sobre "Dough" -9 y después de levantar para hornear ahorramos una hora si es necesario rápidamente, ya que el modo rápido en nuestro modelo aún no está completo, a diferencia de Panas donde su duración es de 2 horas.

[no es necesario ponerlo según la receta]

El primer error está claro para mí, debe eliminarlo inmediatamente del formulario.
Analizo los movimientos de mi cuerpo, saco el pan del molde, saco el molde al fregadero, el pan se puso boca abajo, esto está mal ...
Pongo los ingredientes estrictamente según la receta.
Probablemente buscaré la segunda pregunta en la respuesta en las instrucciones.

¡Todo mal!

1. Saque el pan, según lo recomendado por SUS instrucciones para el horno x /.
2. ingredientes no es necesario ponerlo según la receta - tenemos condiciones completamente diferentes para amasar y hornear, diferentes ingredientes - por lo tanto, la masa SIEMPRE debe ser regulada con el balance harina / líquido - la condición más importante para amasar masa para un horno x /.

Lo tengo, gracias por el consejo!

Hola
Finalmente, me convertí en propietario de una máquina de pan.
Gracias por la receta
el pan resultó excelente
al siguiente hice lo mismo, solo reemplacé el agua con leche
resultó muy sabroso

¡Felicitaciones por su compra! ¡Feliz repostería! todavía puedes reemplazar 55 gr. harina sobre centeno y obtienes un delicioso pan gris con un agradable aroma

¡Buen día! Voy a hornear por primera vez, así que la pregunta es: ¿esta receta está diseñada para harina de trigo regular premium? ¿Sin panadería? Pero de alguna manera no tengo confianza en ellos)))

¡Buen día! Voy a hornear por primera vez, así que la pregunta es: ¿esta receta está diseñada para harina de trigo regular premium? ¿Sin panadería? Pero de alguna manera no tengo confianza en ellos)))

La receta fue escrita por el autor para "harina c. 455 gr".

¿Y qué te confunde con "todo tipo de panaderos allí"? Cualquier harina es adecuada para el pan, incluidos los grados 1 y 2, es suficiente para realizar un seguimiento del equilibrio harina / líquido; esta regla funciona cuando se usa cualquier harina, incluso en. desde.

La receta fue escrita por el autor para "harina c. 455 gr".

¿Y qué te confunde con "todo tipo de panaderos allí"? Cualquier harina es adecuada para el pan, incluidos los grados 1 y 2, es suficiente para realizar un seguimiento del equilibrio harina / líquido; esta regla funciona cuando se usa cualquier harina, incluso en. desde.

Bueno, en primer lugar da vergüenza por el hecho de que tienes que seguirlo entonces Y el propósito de la pregunta era averiguar qué entiende el autor por "harina en. S", ya que todavía no soy fuerte en las contracciones y no sé nada si es posible hornear en una máquina de pan sin la panadería en sí ...

El foro tiene una gran sección de Ingredientes para el pan, ahí es donde puedes leer de qué hornean nuestros panaderos el pan, qué y cuánto poner en la masa https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

Por favor explora y elige

El foro tiene una gran sección

¡Gracias!

También compré Orion OBM-204, en general me gustó, el pan quedó delicioso la primera vez, horneo pan a veces, en su mayoría blanco puro, tomé la receta de las instrucciones, solo que no agregué azúcar, horneé 600 g, corteza media, programa1 y ahora adjunto una foto , el pan sabe excelente (para mí). También al horno "pan de centeno" - o gris como se dice - receta: 360 ml de agua, 300 g de harina de centeno, 200 g de harina de trigo, 7,5 g de masa madre "Agram", 1 cucharadita. sal, 1.8 cucharaditas. levadura seca, programa 1. Por cierto, en Orions es necesario colocar primero los productos líquidos y luego secar