Cookies "Berlín"

[sin levadura]

Cookies "Berlín"

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Soplo sin levadura masa
Arena de azúcar
Mermelada de limón (confitura, mermelada) en mi caso limon rallado con azucar
Dulce de azúcar

Metodo de cocinar

• Descongelamos la masa hojaldrada sin levadura y la dividimos en varios trozos, en este caso tuve un panecillo y lo dividí en 4 partes
• en el caso de 2 capas, simplemente dividí cada pieza por la mitad.
• Espolvoree el azúcar en una capa uniforme (usé una bandeja)
• 
• y sobre este azúcar extendemos ligeramente la masa (solo la presioné con las manos)
• dar la vuelta a la masa con azúcar
• y
• Dobla los bordes hacia el centro
• 
• los dedos presionan firmemente la unión de los bordes
• 
• doblar por la mitad y cortar en trozos
• 
• poner las piezas en una rejilla y meter al horno 200 *
• 
• De acuerdo con las reglas, las galletas deben girarse 10 minutos antes de que estén listas para que aumenten de manera uniforme, pero en una alfombra de silicona se abren muy bien
• Y ahora es necesario engrasar las galletas aún más calientes con mermelada de limón por ambos lados, puedes usar mermelada de naranja, pero para que quede con ralladura. Todas las galletas están listas; después de enfriarse, se pueden engrasar con glaseado, no me gusta, así que no las uso.
• 

Nota

¡Buen provecho!

mermelada de limón - no es visible en las cookies, solo sabe. Puedes comprarlo ya hecho, o puedes torcer el limón (con la cáscara) con azúcar 1: 2. La última vez solo froté un limón con una licuadora y mezclé la masa resultante con azúcar, y antes de desplazarme por una picadora de carne. Muy a menudo preparamos limón para rellenar una tarta de mantequilla, y luego puedes tomar el té; solo resulta el té con azúcar y limón, solo una rodaja de limón no flota.

Ella estaba a la altura de las canas y no sabía que sus "orejas" favoritas se llaman "galletas de Berlín"

Son oídos sin esperas y dulzura. De acuerdo con la receta, todavía necesitas cubrirlo con glaseado, simplemente no me gusta (solía quitarlo incluso de pasteles ya hechos), y nunca hice fondant yo mismo ... todavía ...

[Katyushka]

Katyushka , gracias por esta receta. Estas "orejas" son las galletas favoritas de mi esposo.
¿Cuánto tiempo lo horneas? ¿Y se puede hornear en una bandeja para hornear y no en una alfombra? Y una cosa más: mermelada de limón o naranja, ¿qué es? No lo veo en mis oídos.

[Katyushka]

Katyushka , gracias por esta receta. Estas "orejas" son las galletas favoritas de mi esposo.
¿Cuánto tiempo lo horneas? ¿Y se puede hornear en una bandeja para hornear y no en una alfombra? Y una cosa más: mermelada de limón o naranja, ¿qué es? No lo veo en mis oídos.

Con el tiempo, digo honestamente, me olvidé de darme cuenta, mi suegra y yo estábamos sentados en la cocina, charlando y mirábamos periódicamente por la ventana del horno, pero creo que fueron de 20 a 200 minutos *. Puede hornear en una sartén, pero luego debe darles la vuelta de 7 a 10 minutos antes de sacarlos del horno (no haga palanca, pero las orejas son como panqueques) para que se abran uniformemente por ambos lados. Perdóname si no te queda muy claro explicado.

[Katyushka]

Katyushka Muchas gracias Esto es exactamente lo que estaba buscando, y es mermelada casera, y la foto es simplemente de clase.

[Residente de verano]

¡Pequeño bebe! Así que la receta para el estudio, ¡por favor!

Residente de veranoaquí tienes, mi versión de la cookie de Berlín:
Picar finamente un paquete de margarina (250 gr.), Agregar 1 yema, 1 cucharada. l. azúcar, un poco de soda, templada con vinagre, 1 requesón, sin glasear, regular, o 100 gr. masa de cuajada sin pasas. Puede arreglárselas con la misma cantidad de requesón graso al 18%. Mezclar todo, añadir 1,5 tazas de harina (240 g) y amasar la masa.
Relleno: 1 limón rallado en un rallador (personalmente nunca he podido hacer esto, lo muelo en una licuadora) combinar con 1 proteína, batida con azúcar granulada. Agrega azúcar al gusto.Personalmente, tomo 4 cucharadas. l.
Estirar la masa sobre una tabla enharinada, aplicar el relleno sobre toda la superficie de la capa enrollada, luego enrollarlo y cortarlo en trozos de 1,5-2 cm de grosor y hornear en horno caliente.
La receta no indica cuántos grados hay que precalentar el horno, pero incluso en mi horno antediluviano, las galletas se hornearon en 15 minutos.

Tendré que probar, según la descripción se parece a un hojaldre rápido, solo con requesón.

¡¡¡¡Bien!!!! Galletas de Berlín, galletas de Berlín !!!!! Hice estas galletas de Berlín y todavía no entiendo dónde se ha ido algo. Nos sentamos, bebimos té para nosotros y las galletas estaban en la mesa en un plato, pero mucho así, ¡solo un plato entero! Bueno, se lo pusieron, se lo metieron en la boca y lo tomaron con té. ¡El té todavía no ha terminado en la taza, pero el plato está VACÍO! ¿A dónde fue algo? No lo entendimos. Iré a cenar para hacer más galletas, ¿tal vez pueda hacer un seguimiento de dónde va?

Hice galletas en la casa de campo en aerogril, era inconveniente untar las galletas allí, especialmente porque el cepillo se quedó en Moscú, así que vertí limón en un tazón y simplemente saqué las galletas con tenedores y las sumergí en ambos lados; afortunadamente, solo 8 piezas caben en la rejilla, no tienen tiempo para enfriarse ...

[masa de cuajada]

Y en Berlín esta galleta se llama Pig's Ears.
A menudo lo horneo, mi esposo adora, especialmente de masa de cuajada ... Y ahora hice azúcar de limón (fanfarroneando) y supongo que esta galleta se convertirá en mi principal producto horneado hasta que se acabe el azúcar.

Lo entendí correctamente: tengo 2 piezas de masa en un paquete y no es necesario extenderlas, sino dividirlas por la mitad.

Lo entendí correctamente: tengo 2 piezas de masa en un paquete y no es necesario extenderlas, sino dividirlas por la mitad.

Exactamente. En principio, si desea que las orejas sean más grandes, entonces no necesita dividir, pero entonces la cantidad de cookies será menor.

Y cocino esas orejas solo con azúcar; necesito probarlo con mermelada))) Y también hago panecillos en ambos lados, esto es lo que sale:

¿No extiendas la masa en absoluto?