Berenjenas en escabeche

Berenjenas en escabeche

Categoría: Comidas frías y snacks

Ingredientes
Berenjena	1 kilogramo.
Agua hervida fría	0,5 l.
Vinagre natural 5%	0.5 cucharadas
Azúcar	1 cucharada. l.
Sal gruesa	1 cucharada. l.
Aceite vegetal	2 cucharadas. l.
Ajo	1 cabeza
Verduras	Lote
Jengibre en rodajas	3-4 cm.
Raíz de rábano picante picada	5 cm.

Metodo de cocinar

• Pelar las berenjenas de los tallos y echarlas enteras en agua hirviendo. Hervir durante no más de 7 minutos, retirar, secar, cortar en círculos.
• Doblar en capas, alternando con hierbas, espolvorear con ajo picado, jengibre y rábano picante. Vierta con salmuera y bajo presión.

Programa de cocina:

3x9 minutos con un marinador.

Nota

No lo doblé en capas, sino que puse todo en el marinador y lo desplacé 3 veces durante 9 minutos. Luego lo puse en un recipiente y en el refrigerador. Si se hace en un marinador, se puede comer al día siguiente.

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Berenjena en almíbar de azúcar con almendras (Tejer)

tan sabroso! Debe probar en el marinador

No tengo un marinador, ¡pero lo tendré! ¡Súper!

Boom para probar, me encanta la berenjena y una receta tan simple
Es una pena que la verdad no sea pronto ... la carne importada ahora es más cara ...

¡Lo principal es que no se cocinan demasiado! Deben permanecer crujientes, como champiñones en escabeche.

No tengo un marinador, ¡pero lo tendré! ¡Súper!

Es posible sin un marinador. Solo reposan un par de días más mientras se marinan.

Hoy cocinaré según tu deliciosa receta. Dime, ¿es posible preparar tales berenjenas para el invierno para almacenarlas fuera del refrigerador?

Hoy cocinaré según tu deliciosa receta. Dime, ¿es posible preparar tales berenjenas para el invierno para almacenarlas fuera del refrigerador?

Para ser honesto, incluso me resulta difícil decirlo. Nunca he probado esto. Probablemente, si tienes algún tipo de cámara frigorífica, como una bodega, puedes intentarlo. Cuando vivíamos en Kiev, preparaba este bocadillo en un gran recipiente de barro en forma de barril.
No creo que la idea de esterilizarlas y enrollarlas en frascos como conservación sea una buena idea, porque un tratamiento térmico demasiado prolongado de la berenjena las ablandará demasiado y, por tanto, arruinará su sabor ...

Lo hizo. El aroma es impresionante !!! Dime cuánto aguantar antes de probarlo.

[Capricho]

Capricho aquí hay un 5% de vinagre, hay un 9%; entonces, ¿cuánto se necesita?

[Capricho]

Capricho aquí hay un 5% de vinagre, hay un 9%: cuánto se necesita

Mantendría la cantidad de vinagre (9%), pero aumentaría la cantidad de agua de 0,5 L a 0,7 L. La concentración de vinagre disminuirá

[Kubanochka]

Kubanochka gracias por el consejo Y alguien ya ha hecho estas berenjenas - está delicioso Y luego los cerdos azules son algo caro para nosotros - será una pena

[nuez]

nuez,
Ir, solo soy informativo, ¿cuánto los tienes?

Lo he estado haciendo durante muchos años. Simplemente no agregué jengibre y rábano picante (bueno, no estaba en mi receta) y se vertió más aceite (aproximadamente medio vaso). Lo dejo para comer, pero sobre todo lo enrollo. En la receta, debe marinar durante un día, hervir y enrollar. Permanecen perfectamente todo el invierno. Durante los últimos tres años no he hervido, pero he puesto latas en la airfryer. Tengo esta receta llamada Berenjena- "champiñones".
Este año también me gustó la receta https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=103674.0
¡Ambas recetas son deliciosas!

Me interesa muchísimo la identidad: ¿cuánto cuesta? ¡Tenemos MUCHAS berenjenas este año!

Vírgenes, tomé 40r kg cada una, pero regateé. En general, 50-60 kg. Tal vez porque las berenjenas se acabaron y todavía no hay suficientes.

[nuez]

nuez,
Claramente, tenemos 39 en la tienda, un poco más baratos en el mercado; en este momento, mi hijo compró 30 cada uno, y los blancos, 60. Nunca he probado el blanco

Blanco: escucho por primera vez, pero nunca he visto

Y tenemos 10, y al por mayor tomé una bolsa (25 kg) para caviar y para ese caviar en escabeche a las 5. Y en el jardín tengo muchos ... Así que por favor ven a nosotros por berenjenas

Lo hizo. El aroma es impresionante !!! Dime cuánto aguantar antes de probarlo.

En el original, deben infundirse durante diez días. Pero creo que dos o tres días serán suficientes.

[kubanochka]

kubanochka,
Al por mayor, lo más probable es que salga más barato con nosotros. Pero tengo algo para cerrar algo de año en año, se vuelve cada vez más perezoso y perezoso

nuez,
Lo compraré de todos modos, intentaré contarlo


Capricho,
Por favor discúlpame por la llama

En el original, deben infundirse durante diez días. Pero creo que dos o tres días serán suficientes.

Lo hice el lunes y me lo comí hoy. ¡Multa!

Lo hice el lunes y me lo comí hoy. ¡Multa!

¡Que esté en su salud!

super receta!

¡Sí, y para el invierno lo enrollaré de la misma manera!

Berenjenas en escabeche

Categoría:
Comidas frías y snacks

Ingredientes
Berenjena

1 kilogramo.
Agua hervida fría

0,5 l.
Vinagre natural 5%

0.5 cucharadas
Azúcar

1 cucharada. l.
Sal gruesa

1 cucharada. l.
Aceite vegetal

2 cucharadas. l.
Ajo

1 cabeza
Verduras

Lote
Jengibre en rodajas

3-4 cm.
Raíz de rábano picante picada

5 cm.
Metodo de cocinar
Pelar las berenjenas de los tallos y echarlas enteras en agua hirviendo. Hervir durante no más de 7 minutos, retirar, secar, cortar en círculos.
Doblar en capas, alternando con hierbas, espolvorear con ajo picado, jengibre y rábano picante. Vierta con salmuera y bajo presión.


Programa de cocina:

3x9 minutos con un marinador.
Nota

No lo doblé en capas, sino que puse todo en el marinador y lo desplacé 3 veces durante 9 minutos. Luego lo puse en un recipiente y en el refrigerador. Si se hace en un marinador, se puede comer al día siguiente.

Y aquí está mi receta. Delicioso también.
Pelar 5-6 berenjenas medianas, cortar en rodajas y freír hasta que estén amarillas.
Cocinar la marinada: 150 ml de vinagre de sidra de manzana, 2 vasos de agua, 4 piezas. claveles,
5 piezas. hojas de laurel, 10 uds. granos de pimienta. 3 mesa. cucharas
azúcar morena (pongo 2 cucharadas de miel y 1 cucharada de simple
azúcar), 1,5 cucharadas. l. sal, la cuchara crece. Aceites Hervir todo, enfriar.
También necesitas 10 dientes de ajo.
Sumerja cada plato de berenjenas en el adobo y póngalo en una cacerola,
capas con rodajas de ajo picado. Vierta la marinada encima. Escabeche
resulta mucho, las berenjenas parecen flotar en ella
Manténgase refrigerado. Listo en 3-5 días, pero empiezo a comer al día siguiente. ¡¡¡¡Porque es muy sabroso !!!!!
¡Intentalo!

[Irene]

Irene, gracias por la receta. Invitados inesperados barrieron todo y pidieron una receta. Todavía tenemos que hacerlo, o algunos miembros de la familia ni siquiera lo intentaron.

[Irene]

Irene, gracias por la receta. Invitados inesperados barrieron todo y pidieron una receta. Todavía tenemos que hacerlo, o algunos miembros de la familia ni siquiera lo intentaron.

Para la salud