Pan 100% integral con harina de trigo y centeno.

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Opara
50 g de harina de centeno para papel tapiz
100 g de agua tibia
1 cucharadita de levadura seca
Jarabe de maltosa
Masa
200 g de harina de centeno para papel tapiz
200 g de harina integral
150 g de harina de trigo para panadería.
sal
Agua a ojo.

Metodo de cocinar

En agua tibia, revuelva alternativamente la melaza, la levadura, la harina y déjela tibia durante unos 20 minutos.
Masa:
Mezclar toda la harina, agregar sal a la masa y agregar el agua restante. Amasamos la masa según su consistencia, debe resultar no demasiado líquida y no muy dura - un bollo blando, dejarlo solo hasta que suba 2 veces ... después de amasar, dejar que suba nuevamente, después de eso formamos el pan en moldes y lo ponemos a prueba por minutos para Se pueden meter 30 en el horno a 30 grados. Pasados los 30 minutos, espolvorea el pan con un poco de agua y enciende el horno por 220 gramos. Mejor hornear los primeros 10-15 minutos con vapor, después de 40-50 minutos nuestro pan está listo ... engrasar con mantequilla, dejar enfriar y servir.
Bon Appetit a todos !!!