Arenque con adobo de yema

Arenque con adobo de yema

Categoría: Comidas frías y snacks

Ingredientes
arenque	1 PC
huevos duros	2 uds.
cebollas de bulbo	1
vinagre de mesa (es posible sidra de manzana)	1 cucharada. l.
azúcar granulada	1 cucharada. l.
aceite rast	3 cucharadas l.

Metodo de cocinar

• Cortar el arenque, cortar en trozos pequeños. Colocar en capas con las proteínas picadas y la cebolla en una ensaladera.

• Prepare la marinada: muela la yema hervida con una cucharada de azúcar. lijar, con mucho cuidado, sin grumos. Agrega 1 cucharada. una cucharada de vinagre, frotar bien

• Diluimos esta masa con aceite vegetal - tuve oliva

• Vierta el arenque con la marinada y colóquelo en el refrigerador durante 2-4 horas.

Nota

Texto original del Foro Kuraev por Irina Dmitrievna
1. Remojar el arenque en agua durante 4 horas, cambiando regularmente el agua.
2. Lo cortamos, quitando TODOS los huesos, incluso los más pequeños (sí, con pinzas), cortamos en trozos pequeños, de unos 2 por 4 cm.
3. Poner en una ensaladera con paredes altas en capas: arenque, aros de proteína picados, aros de cebolla picados. Atención: cortar la cebolla en rodajas para que no se deshagan, una especie de * corte * radial.
4. Lo más importante es la marinada:
a) triturar las yemas con azúcar, añadiendo un poco de vinagre. Es necesario moler para que no queden grumos. De lo contrario, el Vidocq será regular. La consistencia debe ser una masa espesa. El vinagre (de memoria) toma alrededor de una cucharada. Azúcar también.
b) Agrega aceite vegetal, bueno, unas 3 cucharadas ... aquí lo principal es probar todo el tiempo. La marinada debe resultar muy sabrosa, por lo que te gustaría beberla sola sin arenque, este es el criterio principal ... si es ácida, agrega azúcar, si es dulce, agrega vinagre ...
5. El volumen de la marinada debe ser de aproximadamente gr. 150. Rellénelos con arenque, póngalos en el refrigerador durante una hora durante 2-4.

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