Ragú de solomillo de pollo con verduras y lentejas

[Ragú de solomillo de pollo con verduras y lentejas]

Ragú de solomillo de pollo con verduras y lentejas

800 gr de filete de pollo o pavo (pechuga)
150 gr de lentejas
2 cebollas grandes
1 zanahoria grande
1 berenjena grande
2-3 pimientos morrones pequeños
4 tomates maduros bastante grandes
4 dientes de ajo
pimentón seco
una pizca de albahaca seca, orégano, tomillo, mejorana, romero, comino

Hervir las lentejas (¡pero no digerirlas!), Escurrir el caldo. Escaldar los tomates con agua hirviendo, quitarles la piel.
Cortar la carne en rodajas de 1 cm de grosor, pimienta, sal por ambos lados, procesar con un ablandador y cortar en trozos de 2x2 cm.
En una sartén seca con recubrimiento antiadherente, freír la carne hasta que el jugo se evapore y se dore, espolvorear con pimentón en polvo, agregar 3 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, mezclar, agregar la cebolla, cortar en cuartos. Mientras revuelve, cocine a fuego lento hasta que esté suave. Vierta las zanahorias cortadas en tiras finas.
Ya no agregamos aceite. Tan pronto como el líquido se evapore después de agregar la siguiente porción de verduras, agregue las siguientes verduras: berenjena, cortada en tiras, pimientos dulces, cortados en fideos, tomates (con jugo), cortados en cubos. Tan pronto como los tomates hiervan, agregue las especias y el ajo finamente picado. Llevar a ebullición, agregar las lentejas, llevar al gusto. Sirva con arroz hervido (¡no es necesario que sazone el arroz con nada!).
¡Rápido, sabroso, inusual!

¿Y qué lentejas se necesitan en esta receta?