Sopa de col verde "Primavera"

Categoría: Primera comida

Ingredientes
7-8 tallos de ruibarbo, con hojas
un manojo de ajetes tiernos,
sueños (hojas tiernas que no se han abierto),
perifollo,
cebollín
4-5 uds. puerros (parte blanca)
4 cosas. papas

Metodo de cocinar

Llegan las ansiadas vacaciones de mayo. , y con ellos el primer viaje "oficial" a la casa de campo y el primer asado "real" de esta temporada. Los kebabs estaban hechos con alitas de pollo, acompañados de un par de deliciosas ensaladas frescas, y para el almuerzo, la primera sopa de col verde de primavera. Comencemos con la sopa de repollo.
Para esta sopa de repollo, recolectamos todas las primeras verduras del jardín y no solo En mi caso, había ruibarbo (hojas + pecíolos), perifollo, cebollino, ajetes (enteros), cultivados a partir de la cabeza del año pasado olvidada en el jardín, puerros húmedos e invernados. La lista de "verde brillante" se puede complementar con ortigas jóvenes, perejil rizado, estragón.
Corta las patatas en cubos. Picar todas las verduras, picar las hojas de ruibarbo, pelar los tallos de ruibarbo (4 piezas) y cortar en rodajas de 1 cm de grosor, utilizar el resto de tallos de ruibarbo en lugar de manzanas para charlotte.
Vierta las hierbas y papas preparadas con caldo o agua fría, hierva, retire la espuma, sal y cocine hasta que estén tiernas durante 20-25 minutos.
Sirva con crema agria y huevo duro.