Sopa de repollo magra "Increíble"

Sopa de repollo magra "Increíble"

Categoría: Primera comida

Ingredientes
Repollo	200-250g
Patatas (o ejotes)	150g
Cebolla	1 PC. promedio
Zanahoria	150g
Tomates frescos o congelados	200g.
Pimiento dulce St. o helado	150g
Hongos frescos (o hongos en polvo)	200g (1 cucharada)
Especias, hierbas	gusto
cebada perlada	100 gramos
Aceite vegetal	2-3 cucharadas

Metodo de cocinar

• He estado cocinando esta sopa de repollo magra y muy sabrosa durante muchos años y todos los que las prueban me piden una receta. Entonces comencemos a bendecir. Clasificar los granos, enjuagar y hervir en un poco de agua durante unos 5 minutos. Escurrir el agua y los cereales en un colador y enjuagar. Vierta agua en una cacerola de 4-4,5 litros (aproximadamente la mitad), hierva. Mientras tanto, rehogar las zanahorias, picar la col, picar la cebolla y agregar una pizca de sal para moler ligeramente las verduras. Agrega los tomates y los pimientos picados, una cucharada de aceite vegetal y deja reposar durante 20-30 minutos. Si el agua ya ha hervido, agregue cebada perlada lavada y papas peladas y picadas. Cocine de 15 a 20 minutos. Prepare los champiñones al mismo tiempo. Si se trata de champiñones u hongos ostra, freír por 1 cucharada. una cucharada de aceite vegetal. Si se trata de hongos congelados, simplemente agréguelos a la olla junto con las papas. Si usa hongos secos, haga un pistón con ellos, muélalos en un molino o molinillo de café y póngalos en la sopa al comienzo de la ebullición. Y puedes simplemente cocinar sin champiñones, si no están ahí o no te gustan. Si en lugar de patatas tomas frijoles congelados también quedará muy sabroso, pero se cocina menos que las patatas. Después de 20 minutos, agregue la mezcla de verduras (zanahorias, repollo, etc.), cocine por otros 15 minutos, luego comienza la creatividad. Traemos sopa de repollo al gusto, agregamos sal, pimienta, hierbas secas o frescas, ajo, ají, a tu gusto. Apague la calefacción y déjela reposar durante 15-20 minutos. Y al día siguiente están aún más sabrosos.

El plato está diseñado para

4.5-5 litros

Hora de prepararse:

Aproximadamente una hora

Programa de cocina:

Estufa de gas o eléctrica

Nota

En realidad, se tarda más en escribir que en hacerlo. Esta receta fue compartida conmigo por una mujer familiar que tiene una amplia experiencia en la cocina de platos magros, por lo cual le agradezco constantemente. Este plato se puede preparar sin aceite en absoluto, en cualquier época del año, con verduras congeladas, hierbas, champiñones. Realmente me encantan las espinacas y comencé a agregar congeladas al final de la cocción (junto con ajo y hierbas frescas) y apagarlas inmediatamente. Prepárate y ayuna con un ayuno agradable. Estoy publicando la receta por primera vez, así que no sé si puedo publicar una foto.

Gracias por la receta, una interesante combinación de champiñones-cebada-col, ¡definitivamente debes probar!

kavmins, Marina, gracias por tu interés en la receta. Cocine para la salud: una muy buena combinación. Me encanta la sopa de champiñones con cebada perlada (la llamada "sopa favorita de Tatiana Ivanovna Peltser), así que la cociné de inmediato y estoy muy contenta de haber recibido esa receta.

Estoy publicando la receta por primera vez, así que no sé si puedo publicar una foto.

Por supuesto, puede, no hay restricciones para esto.

[fatinya]

fatinya, sopa de repollo cocida, resultaron muy, muy sabrosos, realmente increíbles, ¡gracias nuevamente por la deliciosa receta! Se pueden cocinar incluso sin mantequilla, cuando hay un ayuno estricto, y no perderán nada con esto ...)

kavmins, Marina, me alegro mucho de que te haya gustado la receta, cocine para la salud. También a veces cocino sin aceite, especialmente durante la Gran Cuaresma, y ​​si no hay ayuno, puedes agregar crema agria, ¡resulta ser un plato completamente autosuficiente!

[fatinya]

fatinya, gracias por la receta tendrás que probar!

¡Kokoschka, Lilia, cocine por su salud! Incluso mi nieto de siete años me pregunta: "Abuelita, cocina tu sopa de perlas, ¡están muy sabrosas contigo!"

[Svetlana]

Svetlana, la sopa de repollo no solo es "Increíble", podemos decir que "Esmeralda". Muy bonito en apariencia, pero lo probaremos mañana.
¡Gracias por la receta!

[marika33]

marika33Marina, esta "esmeralda" me ayuda todo el invierno, es espinaca congelada. Lo puse antes de apagarlo, solo para que se derrita, pero no pierda color, como otras verduras (si no se cocina durante mucho tiempo) y resulta una imagen tan alegre en una cacerola. Cocine para la salud.

[Svetlana]

Svetlana, gracias, cocinaré mañana. No tengo espinacas, pero hay apio, también lo pongo al final de la cocción, no cambia de color. Y desplazo los champiñones secos a los molinillos de café y los agrego al gusto siempre que sea posible.

[Svetlana]

Svetlana, Un poco confuso. Picamos zanahorias, cebollas, repollo, agregamos sal, rallamos y reservamos. Luego a ellos un tomate, mantequilla ... es decir, ¿solo en un bol? ¿Como está la ensalada? También cabe en sopa. ¿Entonces?

[iris. ka]

iris. kaSí, Irin, lo hiciste bien, como una ensalada. No sé cómo pasa todo allí, se casa, se fermenta, pero resulta muy bueno. delicioso.

[fatinya]

fatinya, Svetlana, resultó una receta maravillosa y una sopa de repollo muy sabrosa. ¡Lo principal es que yo también le agradaba a mi marido!
Tengo pimientos congelados, champiñones secos, apio picado y congelado. Abrí un frasco de tomates, están como frescos, enteros, los taponé sin sal y sin azúcar, en mi propio jugo.
Cociné más cebada para poder cocinar esa sopa de repollo en cualquier momento.
¡Gracias por la receta!

[marika33]

marika33, Marinochka, reportaje fotográfico maravilloso, un plato no menos maravilloso, pero lo más importante, ¡que a mi esposo le gustó! Y en verano con verduras frescas estará aún más sabroso, ni siquiera lo calentamos en verano, lo comemos frío con el calor. Cocine para la salud.

Svetlana, ¡hola! Por favor, dígame qué es más sabroso con patatas o frijoles y con o sin espinacas. Quiero cocinarlo ahora. Y los tomates que tengo, comida enlatada en la lata italiana, ¿irán?

[auntyirisha]

auntyirisha, Irin, si comes patatas en tus primeros platos, ponlo. No pongo patatas en los primeros platos y las sustituyo por frijoles. La espinaca no le da un sabor especial, le da un color hermoso y brillante, puedes reemplazarla con cualquier otra verdura que prefieras. Tus tomates servirán, puedes ponerlos directamente en una cacerola o en verduras picadas después de molerlas. Disfruta cocinando, buena suerte.

Svetlana, gracias por tu pronta respuesta. Fui a cocinar

[Irina]

Irina, cocine, resulta delicioso. Mi esposo comió y lo elogió dos veces ayer.

Svetlana, ¡tengo GRACIAS! Me gusto mucho. Una cucharada de champiñones secos, según lo ordenado, se vierte al comienzo de la cocción. Puse las espinacas en la tienda congeladas para su utilidad y perejil, eneldo, ajo picado y tiré la lavrushka por costumbre.
Marina, estoy esperando a mi marido, intentará cenar)

[Irina]

Irina, esperaremos su revisión
Y agrego champiñones secos al final de la cocción, me parece que luego queda todo el aroma de champiñones, solo hierve y se apaga.

[auntyirisha]

auntyirisha¡Ira, a tu salud!

Les informo, a mi esposo también le gustó ¡¡¡Gracias nuevamente !!!

Explique un punto. Soy cebada en ti. ¿Resulta que no necesitas remojarlo durante la noche? Y primero cocine durante 5 minutos por separado, y luego junto con las patatas, ¿no? ¿Y tendrá tiempo de prepararse? Pensé que la cebada requiere una larga cocción y remojo previo.

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, la sémola se cocina sin papas durante unos 20-30 minutos, mientras cocinas las verduras y se infunden contigo, luego agrega las papas

[Svetlana]

Svetlana, y ni siquiera presté atención al tiempo de cocción de la cebada, cociné más de una vez, ahora solo la agregaré a la sopa de repollo. El tiempo de cocción será más rápido.

[marika33]

marika33Marin, también lo hago a menudo. También nos encanta la cebada como guarnición, así que me conviene cocinarla más.Pero cuando se hierve en sopa o en sha, el caldo adquiere un chtoli de gran "saciedad" debido a la viscosidad inherente a este cereal.

Cocido para mañana.



No agregué pimienta búlgara, ya que interrumpe fuertemente el aroma de los hongos, pero esto es en mi opinión.

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, Lena, mañana estará aún más sabroso, pero además de eso, solo tiene unos 20 KK por 100g. Cocine para la salud.

Pero cuando se hierve en sopa o en sha, el caldo adquiere un chtoli de gran "saciedad" debido a la viscosidad inherente a este cereal.

También me gusta hervir cebada y cocinar sopa en el mismo caldo. Una vez leí que la cebada cocida por separado se lava y se agrega a la sopa. Probé ... ella, la sopa resultó estar vacía. Pero esto es para los amantes de la cebada. Algunos no lo toleran. En los pueblos, dicen de su avena de cerdo.

[Irina]

IrinaEsta es la primera vez que escucho un nombre así para la cebada perlada. Sé que lo llaman "lona", los tipos que sirvieron en el ejército.

Svetlana, finalmente cociné tu sopa de repollo. Interesante sabor por supuesto. Shchi para mí es el repollo, y luego está el cereal. Ayer la sopa estaba rala, pero hoy tengo una mezcolanza. Todo el líquido se absorbe. Delicioso con sopa y mezcolanza. )))) ¡Y sin embargo, descubrí las espinacas! En una bolsa comprada, estas cabezas redondas de repollo se congelan. Interesante. ))) ¿Dónde más puedes agregarlo?

[iris. ka]

iris. ka, Ira, la próxima vez ajuste el agua al cocinar, los granos son diferentes. Estoy muy. Me encantan las espinacas y las agrego a todas las sopas, la sopa de col verde no es como las verduras, sino como parte de las verduras, especialmente en la sopa de col acedera. En salteados de verduras, relleno de pastel de pescado, fritas, kugel y solo una tortilla. Buena suerte y buenas recetas nuevas.

[fatinya]

fatinya, Svetlana, decidí cocinar tu sopa de repollo, pero mi cuerpo no tolera la cebada. ¿Puede decirme qué se puede usar para reemplazarlo, tal vez con bulgur?

[Irina]

En las aldeas, se dice que las gachas de cerdo son de cebada.

IrinaEsta es la primera vez que escucho un nombre así para la cebada. Sé que lo llaman "lona", los tipos que sirvieron en el ejército.

Y muchos lo llaman papilla de perlas.

La cebada es un cereal inusual que se diferencia de otros cereales por su alto contenido en proteínas. Este elemento es esencial para desarrollar y mantener los músculos. Los cereales deben incluirse en la dieta de las personas que practican deportes y llevan un estilo de vida activo.
La papilla de cebada perlada contiene vitaminas del grupo B, A, PP, E. Los siguientes microelementos también están presentes: cromo, manganeso, zinc, molibdeno, níquel. Todas estas sustancias son necesarias para el funcionamiento normal del cuerpo, independientemente de la edad y el sexo de una persona.
La cebada perlada contiene el aminoácido lisina, que promueve la cicatrización de heridas, mejora la regeneración y el crecimiento celular. Las gachas de avena elaboradas con este cereal son útiles para personas que se han sometido a cirugías, lesiones, fracturas.
Acerca de los beneficios de la papilla de perlas:
El plato es rico en fibra, que es indispensable para el pleno funcionamiento del tracto gastrointestinal, participa en la digestión y limpieza del cuerpo, y es un sorbente natural.
Los granos son ricos en selenio y son un poderoso antioxidante.
La papilla de cebada es útil para toser. El moco contenido en el plato ayuda a limpiar los bronquios, envuelve las paredes de los alvéolos, la tráquea, lo que aumenta sus funciones protectoras y ayuda a repeler las bacterias.
La cebada perlada es líder entre otros cereales en términos de contenido de fósforo. Este elemento mejora la actividad cerebral, es necesario para las personas que se dedican al trabajo mental.
El moco que se forma al cocinar papilla de cebada es útil para las enfermedades del estómago, ayuda a aliviar la inflamación y promueve la curación de las úlceras.
La lisina participa en la síntesis de colágeno. Por lo tanto, las gachas de cebada perlada se pueden llamar con seguridad un plato de belleza. Aquellos que lo comen al menos 2 veces a la semana permanecen jóvenes más tiempo.
La papilla ayuda a adelgazar... El contenido calórico del plato es pequeño, mientras que el producto tiene un alto valor nutricional, suprime bien la sensación de hambre y sacia durante mucho tiempo.

[Tatyana]

TatyanaGracias, Tanyush, información muy útil y necesaria.Svetlucha, Svetlan, prueba el bulgur, sin embargo, será una sopa de repollo completamente diferente. Pero creo que también estará delicioso. Lo principal es calcular el gramo correcto para no obtener papilla. ¡Buena suerte!

Con la ayuda de tu receta me acordé de la sopa de repollo de los Urales. El repollo en ollas se cocinó a fuego lento en el horno a fuego lento. La cebada perlada se cuece y se saca del congelador cuando es necesario. El aderezo está hecho de cebollas y zanahorias con la adición de tomate. El agua hierve, las patatas se llenan. Hervido por un par de minutos - agregue cebada, cebada perlada hervida - agregue chucrut guisado y aderezo. Así es como conseguimos una sopa de repollo muy sabrosa. Su aroma es suficiente, no se requirió aderezo de hongos. Con crema agria y hierbas - delicia. ¡Gracias al autor!