Caldo de costilla de res

Caldo de costilla de res

Categoría: Primera comida

Ingredientes
1,5 kg de costillas de ternera
1-2 cebollas
2 zanahorias
pimienta (guisantes "Cinco pimientos")
chirivía
3,5 l de agua

Metodo de cocinar

• Corta cada cebolla en 4 partes, las zanahorias en cubos grandes.
  
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• Lo puse a cocinar por la noche durante 10 horas, si lo pones por la tarde, puedes atrapar la espuma. Por la mañana cuelo el caldo, lo quito de los huesos y corto la carne. Utilizo parte del caldo y la carne inmediatamente para hacer sopa, y pongo la otra parte en un recipiente de plástico en el congelador.
  

¿Es necesario preprocesar de alguna manera estas costillas, por ejemplo, remojarlas en agua para que salga la sangre, o puedes ponerlas allí mismo?
¿Y cuál es el volumen del tazón de su olla de cocción lenta para tantos productos? Solo pones a BAJO, pones todo sin freír y lo llenas de agua fría, o lo que sea.
Quiero cocinar el caldo de inmediato sin errores, para poder seguir haciendo lo mismo.

[nunca diluir el caldo con agua]

Resulta un caldo hermoso. Y delicioso

Me enseñaron de esta manera. Si quieres carne sabrosa, vierte agua hirviendo.
Si quieres un caldo delicioso, llénalo con agua fría.
Y nunca diluir el caldo con agua... Perderá su aroma y sabor.

Remojar / no remojar - dejar de remojar. Pérdida de tiempo. Filtre el caldo y es un hombre guapo listo para usar.

Lika, pero no le pones sal? Añado un poco.

Muchas gracias, no sale nada molesto

nada problemático

y que gusto y olor ...

Primero caliento un aparato vacío durante 20 minutos, doro las cebollas y las zanahorias en una sartén sin aceite y la carne también, añado agua, la dejo hervir, le quito la espuma, luego la paso al bol y cocino durante 2 horas a temperatura alta, luego 2 horas a temperatura baja y luego a fuego. hasta que esté listo para simular un horno ruso. Luego sazoné con sal y hierbas.
Y aquí todo está tan bien descargado y gratis. Receta interesante, gracias al autor.