Hígado de res en adobo de curry y empanizado de avena

[Hígado de res en adobo de curry y empanizado de avena]

Hígado de res en adobo de curry y empanizado de avena

500 g de hígado de res

150 gr de yogur natural
1 té cucharada de sal
Pimienta al gusto
1 té cucharada de miel
1 té cucharada de curry en polvo
avena instantánea para empanizar.

En un recipiente de plástico, mezcle yogur, sal, pimienta y curry. Cortar el hígado en rodajas de 1 cm de grosor, pinchar con un cuchillo o procesar con un ablandador, sumergir en la marinada, mezclar bien y dejar macerar en el frigorífico durante la noche.
Se reboza en avena y se sofríe en aceite vegetal caliente a fuego lento.

Me apresuro a informar: ayer cociné Hígado de res en adobo de curry y empanizado de avena, como aún no he sacado un ablandador, y tenía un cuchillo para pincharme con un cuchillo, adapté los tenedores de fondue para este negocio, habiéndolos previamente sujetado con una goma elástica (2 golpes -12 agujeros), usé mi propio yogur, el empanado se mantuvo, bueno, se cayó en pocos pedazos , esto llevó a la conclusión de que es necesario colocar con cuidado el hígado en la sartén, para que no se deforme, lo que hace que el empanado se caiga.
Teniendo en cuenta que a nuestra familia le gusta mucho el hígado, creo que la receta echará raíces, y aunque tomé hígado de cerdo (no había hígado de res), el plato resultó muy tierno y jugoso.
Muchas gracias por la receta !!!

También quiero agradecer el hígado en avena con curry. Es muy sabroso, a pesar de que no comí carne de res, sino hígado de cerdo, pero resultó ser muy suave, jugoso y sabroso. Me gustó mucho el empanado, o quizás se me ocurra cómo freírlo por separado, todo lo que se cayó se comió con mucho gusto



Y otro gracias por el pollo con papas en la manga y el Cupcake de chocolate con cereza de invierno, los míos simplemente los adoro y, lo más importante, rápido y sin problemas.

También me gustaron las albóndigas perezosas, pero surgió una pregunta. La masa que tenía era suave y elástica, no la misma que para las albóndigas normales, ¿necesitaba agregar harina? ¿Y qué tan delgado necesitas para enrollarlo, lo enrolle unos 2-3 mm?

[Patinar]

Patinar, ¡por salud!
¡Gracias por tu valoración!

Pero, quizás, la receta sea adecuada para el hígado de cerdo. El adobo elimina el sabor y lo hace tierno.

La masa de las albóndigas perezosas es un poco más suave que la de las albóndigas normales. Pero lo enrollo más delgado. Probablemente 1,5 - 2 mm.

Me encanta el hígado de res y huyo del cerdo como el fuego. Me parece amargo y prácticamente incomible. ¿La marinada y el amargor realmente derrotan?

Solo la bilis derramada le da amargura al hígado. Y el sabor específico de la marinada definitivamente supera.

Uh ... cariño, supongo que también entra en el adobo, ¿verdad?

[Stеrn]

Stеrn,
Stella, ¿cuánto tiempo se tarda en freír todo? Siempre cocino demasiado y me pongo un lenguado de hígado (según cualquier otra receta)

¡Stella, como siempre! También adoro una variedad de empanadas, experimentando constantemente (harina de maíz - crujiente-sabroso, trigo sarraceno - no impresionado, sémola con especias - delicioso, todo tipo de salvado - a mí también me gusta, galletas - clásico) Solía ​​pan chuletas en copos (gracias recordado!), confirmo - muy sabroso
Chicas, leí en alguna parte una vez, para que el empanado se mantenga mejor: necesitan chuletas empanadas, etc. después de empañar, coloque un plato y envíelo al refrigerador durante una hora, luego el empanado no se queda atrás. Lo comprobé, ¡funciona! Esto es especialmente cierto para el doble empanizado: harina, huevo, galletas, refrigerador durante una hora, nuevamente galletas de huevo, refrigerador durante una hora, y todo es jugoso y hermoso, ¡no se cae!

Ilona, ​​miel en adobo.

Helena, freír por poco tiempo, lo confieso, nunca se me ocurrió atraparlo.

Tanya, a la salud y gracias por el consejo!

¡Lo hice hoy! ¡¡¡Delicioso!!! ¡¡¡Gracias!!! Haré un reportaje fotográfico más tarde, esta fiesta ya se ha roto. ¡No alcanzó la cámara hacia abajo!

Ilona, ​​salud y gracias por el consejo!

¡Gracias por la deliciosa receta! ¡Y el informe es un signo evidente de respeto por el autor, que intentó diseñar la receta!

[Stеrn]

Stеrn,
Stella, ayer también hice un hígado. El empanado se cayó en el proceso, pero el hígado salió simplemente increíble - suave, jugoso Traté de hacer un par de piezas sin avena - Entendí para qué es este empanado Por cierto, la avena caída también es muy sabrosa - luego me la comí en una cara
Muchas gracias por la receta!

Helen, ¿lo fritaste debajo de la tapa? Si está debajo de la tapa, entonces el empanizado se cayó debido a esto.

En tu salud y gracias por el consejo!

Sin tapa sigue siendo muy sabroso