Subproductos con nueces-kuchmachi

Subproductos con nueces-kuchmachi
Categoría: Platos de carne
Ingredientes
Hígado 400 gr
Ligero 300gr
Corazón 300gr
Cebollas 1 cabeza
Nueces 100g
Cilantro fresco 0,5 manojo
Semillas de cilantro molidas 1 cucharada l
Granos de fenogreco molidos 1 cucharadita
Azafrán Imeretiano 1 cucharadita
Vinagre de vino al 9% 1 cda. l
Ajo 5 dientes
Tomillo (tomillo, kondari) 5 ramitas o 1 cucharadita seca
Granada 0,5 piezas
Pimiento rojo picante y sal al gusto
Metodo de cocinar

Hierva el hígado, los pulmones y el corazón. Retirar del caldo, enfriar. Picar finamente 0,5 x 0,5 cm. Añadir nueces molidas, ajo machacado, vinagre, hojas verdes picadas, cebolla finamente picada y todas las especias. El tomillo es imprescindible en este plato. Da un sabor especial. Agrega 2 cucharadas. l caldo y frote suavemente entre las manos. Si está seco, agregue más caldo. No debe resultar que no se desmorone ni esté muy mojado. Finalmente agregue las semillas de granada y revuelva suavemente. El plato es festivo. Sirve en platos pequeños. Por alguna razón, la receta anterior no ha desaparecido por completo.

El plato está diseñado para 1 kg.
Tiempo de cocción: 2 horas.
Programa de cocción: picadora de carne, estufa