Pescado frito en masa

[Pescado frito en masa]

En qué tipo de masa no he cocinado pescado en masa. Como resultado, decidí que no hay mejor receta que la del viejo "Libro de comida sabrosa y saludable".

Pescado frito en masa

Para 500 g de filete terminado - 5 tablas. cucharadas de harina, 3 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal
1/2 limón, 2 huevos, crece 100 gr. aceites para freír.

Prepara la masa. En un bol, mezcle la harina y la sal con 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, luego diluir con agua tibia (125 ml) para que no queden grumos. Cubre el bol con masa y deja reposar.
Cortar el filete de pescado en rodajas de 1 cm de grosor y 5-7 cm de largo, espolvorear con sal, pimienta y hierbas picadas. Exprima el jugo de medio limón sobre el pescado, agregue 1 mesa. una cucharada de aceite vegetal, mezclar y dejar actuar durante 15-20 minutos.
10-15 minutos antes de freír, agregue 2 claras de huevo, batidas en espuma, a la masa. Coger cada trozo de pescado con un tenedor y, sumergirlo en la masa, sumergirlo en una grasa muy caliente preparada en un caldero (freímos en una freidora). Al freír, agitar el caldero para que los trozos de pescado queden cubiertos de grasa.
Pon el pescado en una servilleta de papel.



Z. Y. Moler las yemas restantes con una cucharadita de sal y 1 mesa. una cucharada de aceite vegetal. De esta forma, permanecerán perfectamente durante un par de días en el refrigerador. Y luego puedes hornear los más deliciosos con ellos
Mini panes con crema agria.

¡También me encanta el viejo "Libro de la comida deliciosa y saludable" de mi madre!