Rollo de panceta de cerdo marinado en vino (Cuco 1054)

[Modo de cocción múltiple, 30-33 minutos, 110 *]

Rollo de panceta de cerdo marinado en vino (Cuco 1054)

Categoría: Platos con carne

Cocina: ruso

Ingredientes
Pechuga de cerdo (bajo el cuello) sin espinas	1-1,2 kg
Vino blanco seco	1º
Agua simple	1-1,5 pt
sal	gusto
especia	gusto
Arándanos (arándanos rojos), orejones, ciruelas pasas, otras frutas o bayas	Opcional

Metodo de cocinar

• Extendemos la carne en una capa, agregamos un poco de sal, hacemos pequeños cortes, les ponemos bayas (frutas).
• Enrollamos la carne con un rollo, la atamos firmemente con hilo culinario, colocamos una venda elástica en la parte superior.
• Mezclar vino seco con agua, un poco de sal al gusto (se le puede agregar ajo machacado, especias, azúcar al gusto). Rellene el rollo terminado con la mezcla, déjelo marinar durante un día, dé la vuelta un par de veces. Mariné la carne solo con una mezcla de agua, vino seco, sal.
• Ponemos el rollo en la sartén, encendemos Modo de cocción múltiple, 30-33 minutos, 110 * y ponerlo a punto.
• Revisamos el rollo terminado con una aguja de tejer, y lo dejamos en un cazo hasta que se enfríe por completo, luego lo ponemos en frío para que madure.
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Nota

Si el adobo de cerveza en "Pork Roll with Cranberries in Beer" no le conviene https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=97075.0, intente hacer una marinada de vino seco y marinar la carne en ella.

El adobo de vino blanco seco con agua tiene un delicado sabor agrio, adoba bien la carne.
En el rollo terminado, no se observa el sabor y olor del vino.
¡Buen provecho!

Admin, gracias. Genial, e hice el mismo rollo de pechuga, solo que es más simple para mí que tú. Gracias. Las opciones son diferentes, pero el resultado es maravilloso.

[Tatyanka]

Tatyanka, estos panecillos son siempre deliciosos y maravillosos, para todas las ocasiones en la mesa, ¡y en un festín y paz!
¡A tu salud!