Pan de centeno y trigo simple en una panificadora

gracias por la receta. Estaba buscando exactamente sin aditivos para hornear y mejoradores (para un hijo pequeño). Horneé centeno por primera vez, y resultó muy maravilloso))) solo que lo adapté para mi horno (tengo la Tarrington House más simple de METRO). agua agregada 250 ml, en lugar del azúcar morena habitual, vinagre de sidra de manzana casero y 1 cucharada. l. Hércules y 2 cucharadas. l. avena extra., todo lo demás como en la receta, pan francés horneado en el programa. eso fue lo que paso

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Espero que alguien sea útil

[max panason]

max panason muchas gracias por tu receta. No es la primera vez que lo horneo, a todos en casa les gusta mucho. Probé una receta diferente, con malta, el pan quedó bien, pero el tuyo sabe mejor. Mi esposo dijo bastantes experimentos, hornee el que nos gustó. Gracias !
Quería insertar una foto de mi pan, pero no entendía cómo hacerlo. Tan pronto como sepa, definitivamente les mostraré una foto, lo siento ...

Quería insertar una foto de mi pan, pero no entendía cómo hacerlo. Tan pronto como sepa, definitivamente les mostraré una foto, lo siento ...

Es fácil insertar una foto, mira cómo hacerlo https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

[Administración]

Administración gracias, todo funcionó bien!

Bueno, aquí - y tenías miedo El pan es hermoso, solo necesitas trabajar con la parte superior, se derrumbó un poco

[Administración]

Administración Gracias ! Esta fue la primera copia, para alegría de que resultó la primera vez, la fotografié inmediatamente.
Y realmente necesitas trabajar con la parte superior, horneada hoy, la parte superior no falló, pero la corteza se agrietó un poco. Ahora lo horneamos a menudo, cada dos días, alternando con blanco.
Ni siquiera quiero oír hablar del pan comprado en la tienda. Gracias a nuestro foro, gracias max panason y para ti personalmente, estudié detenidamente el tema del kolobok, me ayudó mucho a dominar HP.

Horneé tu pan hoy, todo salió sin problemas. Muy sabroso, gracias por la receta Solo reemplacé la mayor parte del agua con kéfir, me gusta el negro agrio.

Permítame informarle, si le será útil a alguien. Hornear en HP Daewoo 9154 en forma pequeña (doble). No estaba seguro de si el tamaño del pan terminado encajaba, lo corté todo por la mitad. El pan resultó ser pequeño (podría haberse reducido solo una cuarta parte), así que al final configuré la cocción durante 45 minutos. Coloqué los ingredientes de acuerdo con las instrucciones del HP. Amasado en el modo Masa (20min - amasando, 1.10 - adecuado) + otros 30min. Para mí, lo más difícil fue entender que la masa subió lo suficiente y no paró. Pero, a juzgar por el resultado, todo salió bien ¡Gracias de nuevo!

Y aqui esta mi ladrillo
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¿Qué me pasa de nuevo ??? O los panes se arrastran en todas direcciones, entonces el aplastamiento se está rompiendo, ahora, en general, la suela ha resultado. Aparentemente, ¡se tarda mucho en entrenar y entrenar! Aunque el sabor resultó bastante sabroso. En lugar de agua, agregué infusión de kombucha, vinagre balsámico y aceite de girasol al 60% y de camelina al 40%, y por lo demás todo es igual que en el original. Modo de grano.

Intente comenzar con una receta simple de pan de centeno y trigo, sin lujos y aditivos innecesarios, especialmente cuando no sepa cómo estos aditivos pueden afectar la masa de centeno.

Y hornee de acuerdo con las recetas del foro, donde el autor siempre puede ayudarlo. Cuando obtenga el pan, cambie gradualmente a varios aditivos, ¡solo gradualmente! Los aditivos pueden dañarse mutuamente, ¡también deben manipularse con cuidado!

¡Estudiemos más!

¡Gracias! Pero extraño, al principio subió muy bien, pero antes de hornear, en la última prueba, subió mal ... solo se extendió por todo el perímetro de la forma ... Gracias, prueba boom)))

Probablemente en el caso. No es por nada que enseñan a hornear a mano. Yo también, izgolyalis modos elegidos, tenía mucho miedo de seguir la prueba yo mismo. Hornearé más y más para llenar mi mano.

¡Ayer horneé este pan por la noche! Hoy queda un pedacito

¡Tan delicioso! Gracias por el plan de acción detallado en la página 4, hice todo de acuerdo con él.

El pan es maravilloso. Solo lo horneamos. Pero tenga en cuenta que casi todas las fotos muestran que la parte superior del pan se hunde un poco.
Entonces, si en lugar de agua usa, cómo decir, agua que queda después de obtener el requesón de la leche, entonces pan.
se ajustará mucho mejor y tendrá un sabor notablemente mejor. (aunque es bueno en el agua)

Entonces, si en lugar de agua usa, cómo decirlo, el agua que queda después de obtener el requesón de la leche, entonces el pan se ajustará mucho mejor y su sabor mejorará notablemente. (aunque es bueno en el agua)

Esto se llama suero de cuajada, se ha escrito mucho al respecto en el foro y también hay muchas recetas.
Tienes razón: ¡el pan de suero es excelente!

¡Muchas gracias al autor por la receta! Por primera vez horneé pan de centeno y trigo (y en general, este es mi 5 pan, solo dominando la unidad), para empezar estaba buscando una receta lo más simple posible, la tuya me pareció asequible Y no me arrepiento, ¡el pan resultó muy sabroso! El techo está ligeramente agrietado, de lo contrario todo está bien.
Como referencia: horneado en x / p Supra BMS-230, modo 9 "Masa" (amasar, subir) + modo 12 "Hornear" durante 1 hora, + otra media hora en modo calentamiento. Definitivamente todavía hornearé

¿Es posible poner no avena en el pan, sino una mezcla de cereales (hay 6 cereales diferentes), o lo más destacado aquí está precisamente en el sabor de la avena? Y una cosa más: nada, ¿que son comida instantánea?

¿Es posible poner no avena en el pan, sino una mezcla de cereales (hay 6 cereales diferentes) o lo más destacado aquí está precisamente en el sabor de la avena? Y una cosa más: nada, ¿que son comida instantánea?

Pon lo que mejor te parezca y come en casa

no hay kolobok aquí

Ups, y mi moño resultó, a pesar de que agregué aún más agua
subiendo ahora (con suerte subiendo), veamos qué pasa

Esto significa que la harina estaba muy seca y tomó más líquido para el pan.

el techo es ligeramente convexo y agrietado, y parece que el mío es más bajo que en la foto de la primera página
la corteza es gruesa, pero el interior es suave y tiene sabor
Solo quería mucha harina de centeno y sin aditivos (odio la malta)

Voy a repetir

Esto significa que la harina estaba muy seca y tomó más líquido para el pan.

No me gustó nada esta harina, pero necesito torturarla, no tirarla
agregué un par de cucharadas de crema agria a la masa, tal vez por eso se pegó el pan

Ya he horneado este pan dos veces. ¡Resultó muy sabroso! ¡¡¡Gracias!!!