Pan de centeno y trigo simple en una panificadora

[Ivolga]

La función "Mantener caliente" en P-255 está disponible solo en modos con horneado.
Esto se encuentra en las instrucciones en la sección Lista de programas y modos, una tabla tan grande, página 5, la última columna.

Ivolga, tenemos una instrucción para 254 y 255, miro la página 5 y no veo Calefacción: rojo: Columnas: Programa, Modo, ..., Subida, Horneado, Total. Y lo siento, entonces el calor del motor que se ha acumulado en la estufa se usa para levantar la masa después del apagado. ¿Entonces? ¿Crees que HP debería estar apagado?

Sí, lo apago.
Ahora intentaré ver el archivo de instrucciones del sitio.
Tal vez lo haya.

A la izquierda de la pantalla: "Fabricantes" -> Panasonic -> SD-255/254 -> Instrucciones en formato pdf.
O intente inmediatamente en esta dirección
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/im...ic/SD-255_254_rus1114.pdf

[Ivolga]

A la izquierda de la pantalla: "Fabricantes" -> Panasonic -> SD-255/254 -> Instrucciones en formato pdf.
O intente inmediatamente en esta dirección
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/im...ic/SD-255_254_rus1114.pdf

Estoy subiendo. Gracias,Ivolga

Lana, gracias de nuevo por las explicaciones detalladas. Yo horneo ...

[Yulia Izyumina]

Lana, gracias de nuevo por las explicaciones detalladas. Yo horneo ...

Yulia Izyumina, éxito Entonces comparte el resultado: ¡Tengo la sensación de que este es mi primer horneado!
Ivolga, instrucción, la página 5 es diferente a la mía, ahora vi la última columna, tienes razón, ¡gracias! Ahora estoy revisando y buscando más diferencias.

solo recuerda que esto no es pan de trigo. Cuanta más harina de centeno ponga, mayor será la necesidad de nivelar, nivelar y distribuir uniformemente el lote sobre el balde.

De lo contrario, estará torcido y oblicuo.

Hice de todo al gramo, el techo está todo agrietado, el medio está mojado.
¿Quizás porque tengo un programa de 3 horas? No tengo otras versiones.
El hombre de jengibre estaba muy pegajoso y mal expresado.
ya no sabes que hacer?

savana, intente hacer pan campesino picante de Kava. Escribí en algún lugar que aumenté la cantidad de harina de centeno, en esa sección también está mi receta. El pan es excelente, se eleva muy bien, la miga está seca, la corteza crujiente. No te arrepentirás.

¡Ayer horneé ese pan!
Sin embargo, en mi HP no existe el modo "Rye". Miré las recetas de HP: el centeno se hornea en el modo "rollo francés".
El techo estaba nivelado, aún resultó ser plano ... pero plano no sé qué pasa
Me gustó el sabor, pero un poco húmedo. Voy a mejorar
¡La próxima vez agregaré semillas de girasol!
¡Gracias a Max por la receta!

Estoy informando. La miga es buena, sabrosa. El techo se derrumbó. La corteza resultó dura. Me di cuenta de mis errores ya en el proceso. Yo, Lana, leí tu mensaje tarde. Puse la masa sobre las bolas de masa y luego la dejé actuar durante 40 minutos. Luego lo abrí (todo subió allí), lo mezclé, la masa estaba muy, muy pegajosa (en el modo Pelmeni, agregué 3 cucharadas más de harina (1 centeno y 2 trigo) a través de un colador. En general, después de mezclar, lo dejé durante aproximadamente una hora y encendí el horneado durante 60 minutos. Mientras horneaba, leí todos los materiales a los que Lana me dio el enlace. El cabello se movió del montón de errores que cometí. Pero aún sabía bien y horneado. El techo es un poco duro ...

[Yulia Izyumina]

Estoy informando. La miga es buena, sabrosa. El techo se derrumbó. La corteza resultó dura. Me di cuenta de mis errores ya en el proceso.

Con un comienzo querido Yulia Izyumina Buena suerte en el futuro
Estamos con Ivolga Descubrí que no hay calefacción en el Pelmeni, por lo que el HP debe estar apagado durante el ascenso, y luego enciendes el Horneado y esperas el pan milagroso Con respeto

Muchas gracias! De hecho, este no es mi primer pan en HP. Justo antes de eso, horneé trigo de acuerdo con las recetas de las instrucciones y todo salió bien. Pero le tenía miedo al centeno. Pero mi esposo trajo harina de centeno y tenía muchas ganas de probarla. Incluso lo fotografié, pero hasta ahora no encuentro un cable de la cámara para subirlo a la computadora.
PySy Lana, su esposo irá a Krasnodar el viernes.Le he estado pidiendo que lo lleve conmigo durante mucho tiempo

[Centeno]

cómo hornear pan si no tienes un régimen Centeno

si tiene 254, puede buscar una paleta debajo del pan de centeno por separado.
order @ ros. o llame a su tienda en línea directamente.

colocamos los componentes:

1. levadura uniformemente a lo largo del fondo del cubo
2.copos uniformemente a lo largo del fondo del cubo
3.harina de trigo mismo
4.harina seca mismo

Sacudo el cubo ligeramente, me alineo y golpeo con el cubo ligeramente en la encimera: es necesario que el agua no entre en los copos y la levadura

5.llene el agua
6. agregue vinagre, aceite
7.Añadir sal, azúcar igualmente en la superficie

En Panasonic, en el modo Rye durante 45-90 minutos, el horno simplemente se para:
se llama ecualización de temperatura componentes,
al mismo tiempo, la capa superior de harina está saturada de agua. Especialmente.

Por lo tanto, no hacemos nada durante 45 minutos..

Luego lote:

cualquiera por 10 minutos, un programa de pizza, por ejemplo. No necesito bolas de masa.

mira cómo interfiere.
La masa es muy pegajosa, es difícil interferir con ella, ¡por eso tanta agua!
Y la pala es por tanto especial, ¡con ranuras!
Revuelva de manera desigual: aquí tiene problemas con una corteza y una estructura homogénea. Por lo tanto, si no lo amasa, agregue harina de trigo a la receta. para ti... usted mismo.

Ayudamos a la masa a recoger la harina restante de las paredes durante el amasado.

Han pasado 10 minutos, apaga el horno. El programa de pizza se calienta, por lo que puede esperar, pero luego el segundo lote está en él. Apague el horno antes. No lo necesitamos.

Después de amasar, ayudaremos a que la masa se esparza más uniformemente sobre el cubo.
Esta receta mía no es crítica.

Ahora debe proporcionar 1,5 horas en un lugar cálido.

Prueba como quieras por un minuto activar el modo para mermelada, horneado, etc. - calentar un poco la estufa adentro si no sacas el balde.
O sácalo y ponlo en un lugar cálido.

Miramos: se ha elevado, se ha nivelado, se ha formado un ladrillo.

Productos de panadería
aquí es necesario seleccionar, todos los hornos son diferentes. Tardamos entre 50 y 60 minutos en empezar.
Luego elegimos nuestro propio tiempo.

Pan de molde, cuando hace frío, debe estar ligeramente húmedo por dentro. ¡No crudo! Horneado uniformemente. ¡Corte de color uniforme!


2 lana7386...

conejitos! hay una opción aquí:

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por favor, no envíe spam! cinco páginas sobre nada.

Alabado sea por favor.
Yo.


otros autores. en sus temas.

[max panason]

max panason, estamos con Ivolga pan horneado de acuerdo con su maravillosa receta junto con Yulia Izyumina... De acuerdo con la marca (calificación) Gracias por las nuevas recomendaciones

[200]

ESTA ES MI RECETA FAVORITA DE PAN DE CENTENO !!!!!!!!!!
aquí el moderador barrió con su escoba 200 emoticonos-tontos!
MUCHAS GRACIAS AL AUTOR DE LA RECETA !!!!!!!!!! ))))))))))))))

WUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUOU NAAAAA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Elena Kiliba]

Elena Kiliba , bienvenido a nuestro foro!
¡No tienes que usar tantos emojis para expresar tu gratitud al autor de la receta!

Basta con pulsar el botón "dar gracias"bajo el avatar del autor!

¡Muchas gracias por la receta! Soy nuevo en la repostería, pensé (después del (n) centeno fallido de acuerdo con las instrucciones) que solo comería pan blanco
Pero ahora me arriesgué, ¡y ahora no puedo tener suficiente de este maravilloso pan de centeno! Horneo con semillas de girasol y calabaza, agrego semillas de cilantro, espolvoreo con semillas de sésamo después de nivelar
¡Gracias de nuevo! ¡Y simple y delicioso!

Ayer me pasé toda la tarde con el pan de Vanin, nada funcionó, parece tolerable, pero por dentro, horror ... En mi Eldzhi recogí el tiempo de horneado para FAST + KEKS. Solo 1 hora 35 minutos. Y aquí, después del modo FAST, la estufa no aceptó funcionar de ninguna manera, mostró sobrecalentamiento. Quizás alguien de Elechka te diga cómo se comporta este pan con "solo centeno" ... si puedes con más detalle ...

Sveta, conejito

y un poco más alto (28 de octubre) leer ¿qué hace la estufa?

Al intentar hornear este pan en LG HB-156 JE, la hogaza resultó estar mojada, casi no encajaba, pero la pulpa estaba sabrosa.
Habiendo adaptado ligeramente la receta, obtuve un pan delicioso.
Pon todos los ingredientes en secuencia:

agua 170 ml
vinagre 2 cucharadas (tomé balsámico)
harina de trigo 115 gr
harina de centeno 345gr
hojuelas 3 cucharadas
sal 1 cucharadita
azúcar 1 cucharada
aceite vegetal 2 cucharadas
levadura 1.5 cucharaditas

Al horno en modo chef ruso
justo antes de hornear (1 hora y 10 minutos antes del final), espolvorear la masa con semillas de alcaravea.

Funcionó la primera vez. ¡Me gusto mucho!

Muy sabroso gracias!
¿Podría decirle a un principiante cómo hacer una "pequeña obra maestra con semillas de girasol y calabaza"?

[max panason]

Responderé, mientras que el autor no.
Pan "cosaco" de max panason .
El pan favorito de mi familia. ¡Obra maestra!

Un enlace sería ...

Un enlace sería ...

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39996.msg210913

¡Gracias! )))

[escarcha]

escarcha, Gracias.

Max acaba de agregar semillas de calabaza y girasol a la receta de Max. ¡Simplemente sabe mejor!
En este sentido, surge una pregunta natural: ¿es posible hornear a la vez
una barra más grande (y de peso) con un aumento proporcional en la masa de los ingredientes en 1,5 o 2 veces?

[Gavrila]

2 Gavrila

solo para aumentar todo en volumen, puede llevar al hecho de que no se horneará, es decir, estará crudo por dentro.

Como una forma de curar esto, elija el tiempo de horneado usted mismo, es decir, configure los programas por separado masa y productos de panadería.

En Panasonic, después del programa principal, agregue inmediatamente más tiempo para hornear: el horno no lo permite hasta que se enfríe.

[max panason]

max panason, Estoy aumentando sus recetas en 1,5 o 2 veces. Tengo Moulinex, un gran balde, tus recetas son "pequeñas" para mí.
Todo está perfectamente horneado. Entonces creo que todo es posible.
Solamente Gavrila Le aconsejo que estudie el tema del recálculo de ingredientes de Administración, para un resultado perfecto.

[escarcha]

escarcha y max panason,

En vista del hecho de que me estoy quedando sin harina de centeno escasa y no puedo permitirme el lujo de observaciones empíricas, su consejo es de especial valor para mí. Gracias.
Por cierto, ayer, de prisa, en lugar de harina de centeno me quedé dormido blanco ... y conseguí muy, muy buen pan blanco.

[Gavrila]

Gavrila, en secreto - en Kazachye reemplacé aproximadamente 1/3 de la harina de centeno con trigo sarraceno (inesperadamente el centeno se acabó) - ¡funcionó genial! No más bajo que la receta principal, pero con un sabor más suave e interesante. En el proximo. ya que se deben agregar nueces en lugar de semillas, debería ser más interesante con harina de trigo sarraceno.

[escarcha]

escarcha, Lo confirmo: ¡un simple aumento de la receta en 1,5 veces da un resultado excelente!
Ahora lo intentaré con nueces

Puedes verter hasta 6 cucharadas de nueces y semillas (girasol, calabaza, por ejemplo) de forma segura.

Las nueces, por ejemplo, le dan un toque picante.
El único inconveniente de las nueces es que rayan el recubrimiento.


por lo tanto, las nueces deben cortarse en un tamaño pequeño.

[max panason]

max panason
¡Muchas gracias por la receta del pan! ¡A la familia le encantó! ¡Resultó la primera vez, guapo, sinceramente! Horneé una porción y media, ¡el pan estaba perfectamente horneado!

Hecho en el horno. No cambié la receta. Se eleva 2,5 horas en un lugar cálido, hornea con convección durante 1 hora a 180C o 50 minutos a 190C.

y quién te dirá si en esta receta el pan ha subido con normalidad, pero la corteza superior se ha reventado, aunque la corteza no revienta en otros panes, CB Moulinex 5024.
Y, sin embargo, cuánto tiempo dura el programa para el autor de la cocción, al menos a tiempo para que se dé cuenta de su HB en ese momento.

[pan de centeno]

y quién te dirá si en esta receta el pan ha subido con normalidad, pero la corteza superior se ha reventado, aunque la corteza no revienta en otros panes, CB Moulinex 5024.
Y, sin embargo, cuánto tiempo dura el programa para el autor de la cocción, al menos a tiempo para que se dé cuenta de su HB en ese momento.

En Panasonic, la cocción en sí es de 50 minutos,
modo pan de centeno es el modo de programa.

y el ciclo completo? Creo que tal vez por el hecho de que no hay tiempo suficiente para la prueba, por eso el pan estalló.

Ecualización de temperatura (inactivo) 45 minutos, amasando 10 minutos.

Solo 3 horas 30 minutos.

gracias, lo mismo en mi modelo HB

Hola. Te pido consejo. por primera vez centeno al horno. usó su receta.al final de la prueba, la masa subió muy alto, estaba muy feliz de que la masa pareciera una bola. luego se encendió el horneado y mi masa cayó inmediatamente. horneado así:

que esta mal mi máquina de hacer pan amasó la masa durante 20 minutos en el ajuste RYE. tal vez por esto sucedió?

y no se desvió de la receta?
entonces lo que estuvo amasando durante 20 minutos es normal, pero ¿cuánto tiempo dejó? y cuanto se horneó?

se separó durante 1 hora y 30 minutos. cuando pasó una hora, se levantó la masa, ¿tal vez estos 30 minutos fueron innecesarios? horneado durante 1 hora y 20 minutos. pero al comienzo de la cocción, cuando el horno acababa de comenzar a calentarse, la masa se infló como una bola y después de 2 minutos se sentó y se hundió.

Horneado en HP LG HB-206CE según el programa de cocción ruso, corteza media.
Después del segundo lote, saqué la batidora y aplané el bulto.
Resultó como en la imagen.

A mi marido le gustó, pero me pareció que el sabor era demasiado neutro. Intentaré agregar especias o malta.
Gracias por la receta.

Dime, por favor, ¿por qué no puedes hacer un horno de centeno con el programa "BÁSICO"? por el hecho de que enrolla la masa? Me refiero a Panasonic 256.

Dime, por favor, ¿por qué no puedes hacer un horno de centeno con el programa "BÁSICO"? por el hecho de que enrolla la masa? Me refiero a Panasonic 256.

Depende de cómo llames centeno. Si se usa harina de centeno como componente principal, entonces tiene razón, debido al deshuesado de la masa. Si el porcentaje de centeno es menor que el de trigo, entonces es posible en el programa principal.

Claro. Gracias

El aceite se le añadió con olor a semillas (en nuestra casa se le llama "sabroso"). Un total de tres cucharadas de mijo y copos de avena. Pero prácticamente no se sentían y no eran visibles. Agregué mosto de kvas de un juego para hacer kvas por color y sabor, porque mi primer pan de centeno con un contenido mucho más alto de harina de centeno salió bastante ligero. Diluí el mosto en agua, no agregué exceso de agua. Vinagre de sidra de manzana.
Los ingredientes son líquidos al principio, luego secos. Estufa Zelmer 43Z011. Modo principal del programa. Lo tengo por 3 horas. La corteza es mediana. Aproximadamente una hora antes del final del programa (tengo un horneado separado durante 1 hora, es posible que en los programas lo mismo) alise la parte superior para que no haya joroba.
El pan quedó genial. El sabor de la mantequilla "sabrosa" hacía que pareciera todo tipo de cereales caros comprados en la tienda. Pero la próxima vez pondré más copos o los reemplazaré parcialmente con semillas para que se noten por dentro.

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Y en nuestra ciudad, sus representantes no trabajan con particulares