Yogur con cultivos iniciadores bacterianos (narine, Vivo, etc.)

También me parece que lo sobrecalienta, y por lo tanto los granos. Prueba a 40 grados. ¡Buena suerte!

Lo hago en Yogulakta, sin embargo, pongo más, pero no tengo granos.
También creo que te estás sobrecalentando ...

[RybkA]

RybkA
Estamos esperando los resultados del experimento y una foto de una bestia sin precedentes.

Chicas, les debo una foto de yogur griego aquí

El yogur en sí es original, ¡muy sabroso! Otro en consistencia, no tan suave y suave como el yogur tradicional. Y el sabor es más sabroso, absolutamente sin acidez. Es muy similar al yogur de los hoteles de Egipto. Es más pastoso o algo ...
Pero, desafortunadamente, después de la fermentación volví a tomar mi yogur habitual. Esperaba que fuera igual ¿Cómo conseguir el mismo yogur en casa?

¿Cómo conseguir el mismo yogur en casa?

El yogur griego casero es un yogur casero pesado sobre una toalla de papel. El suero se escurre en 8-10 horas (en el refrigerador, por supuesto), y la acidez se va con él, se obtiene una masa espesa, homogénea y sabrosa. Sabe más suave que el yogur.

El yogur griego casero es un yogur casero pesado sobre una toalla de papel. El suero se escurre en 8-10 horas (en el refrigerador, por supuesto), y la acidez se va con él, se obtiene una masa espesa, homogénea y sabrosa. Sabe más suave que el yogur.

Si ??? Así que yo, bastardo, ¿no lo pesé? No puede ser. A veces peso kéfir, por lo que sale un requesón pastoso a la salida.
¡Es obligatorio rehacer todo! Iré a Fozzie de nuevo por este yogur.

[aquí]

Si ??? Así que yo, bastardo, ¿no lo pesé? No puede ser. A veces peso kéfir, por lo que sale un requesón pastoso a la salida.
¡Es obligatorio rehacer todo! Iré a Fozzie de nuevo por este yogur.

Así dicen, leí en Internet más de una vez que el yogur griego es yogur pesado, especialmente si lo haces tú mismo. Lo hice, me gustó el resultado, solo que hay menos yogur en la salida. El grosor de la salida es el mismo que el del yogur comprado en la tienda, que todo el mundo intenta conseguir con yogures caseros.
También solía pesar el kéfir, pero resulta ser agrio, el yogur sabe mejor sin acidez.
yo aquí compartió sus impresiones.

Y no tiene que ir a ningún lado, hacer yogur casero regular, como suele hacer, y pesarlo. Tendrás yogur griego.

🔗yogur griego /

[Lozja]

Lozja ¿Por qué pesar el yogur en una toalla de papel? No se amargará ni se romperá.

[Lozja]

Lozja ¿Por qué pesar el yogur en una toalla de papel? No se amargará ni se romperá.

Por eso aconsejan. Creo que todo fluirá por una capa de gasa, es yogur. Y después de varias capas puedes probar, lo principal es adivinar con el número de capas para que el suero siga fluyendo hacia abajo. Y el papel toalla no se rasga, solo forramos un colador con él, pasa perfectamente el suero y no deja pasar el yogur. Luego, cuando todo el vaso esté terminado, dale la vuelta en un plato y retira ligeramente el papel para que no se rompa.

Bueno, soy un bastardo. Imaginé algo para colgar en una toalla de papel, y si pones la toalla en un colador, todo estará bien.

Hoy hice Vitalakt Kiev por 2 litros de leche casera, después de pararme en el refrigerador del frasco no pude limpiar la crema agria y la recogí con una cuchara y todo esto sin la ayuda de ningún fabricante de yogurt.

Buena gente, explícame un poco ilustrado qué tipo de productos son, o más bien cómo se ven en sabor y apariencia, de lo contrario no entiendo esto como kifirs o como yogures. El problema es que compré una yogurtera, hago yogures con masa madre Viva, todo está muy sabroso. ¡Pero en la ciudad lo venden en 2 lugares y no siempre lo encuentro! y todo tipo de bacterias de la misma empresa están disponibles. ... Ahora tengo una pregunta de ¿qué más puedo hacer yogur?
Bifivit
Simbilacto
Acidolacto
Vitalakt
Estreptosano

Buena gente, explícame un poco ilustrado qué tipo de productos son, o más bien cómo se ven en sabor y apariencia, de lo contrario no lo entiendo como kifirs o como yogures? El problema es que compré una yogurtera, hago yogures con masa madre Viva, todo está muy sabroso. ¡Pero en la ciudad lo venden en 2 lugares y no siempre lo encuentro! y todo tipo de bacterias de la misma empresa están disponibles. ... Ahora tengo una pregunta de ¿qué más puedo hacer yogur?
Bifivit
Simbilacto
Acidolacto
Vitalakt
Estreptosano

Sigue el link 🔗 y lea todo sobre los productos de su interés.
Para mi gusto, bifivit y symbilact tienen casi el mismo sabor de yogur, solo que las bacterias son ligeramente diferentes.

[Irysska]

Buena gente, explícame un poco ilustrado qué tipo de productos son, o más bien cómo se ven en sabor y apariencia, de lo contrario no lo entiendo como kifirs o como yogures? El problema es que compré una yogurtera, hago yogures con masa madre Viva, todo está muy sabroso. ¡Pero en la ciudad lo venden en 2 lugares y no siempre lo encuentro! y todo tipo de bacterias de la misma empresa están disponibles. ... Ahora tengo una pregunta de ¿qué más puedo hacer yogur?
Bifivit
Simbilacto
Acidolacto
Vitalakt
Estreptosano

De acuerdo con Irysska , todo es yogur, solo algo es agrio, algo se estira más, algo menos, bueno, y las bacterias son diferentes, lo que significa que la acción direccional es diferente, pero esto es solo después de un uso constante. Y así, para la prevención, pueden turnarse para fermentar todo)))

[RybkA]

RybkA¿Cómo es el yogur griego? ¿Funcionó?

[RybkA, irysska]

RybkA, irysska, Gracias. Esto es lo que quería saber: ¿es todo yogur? y luego lo leí en el sitio, pero no entiendo la densidad y el sabor, respectivamente.

[Lozja]

Lozja , con yogur griego mientras una emboscada Nuestra nevera se ha roto. Lo entregamos para su reparación, así que mientras la dieta está en una posición paramilitar. Tan pronto como lo averigüemos, definitivamente intentaré de nuevo.

Y hoy mi yogur en Evitalia no fermentó durante 8 horas, y la última vez incluso el termómetro mostró un sobrecalentamiento ... Es cierto, la última vez fueron las 9, hoy decidí ponerlo en 8 + 1 hora de calentamiento - líquido como el agua Quedan 4 más - preguntándose qué saldrá?

Entonces Evitalia se fermenta durante al menos 12 horas, esto es solo una sobre fermentación 7-8.

[Lara_]

Lara_,
Entonces, la última vez que mi no reiniciador salió normalmente durante 9 horas, tengo suficientes 6 horas para reiniciar

Bueno, no lo sé entonces, siempre tengo Evitalia preparándose en 12 horas ..
¿Quizás falló la leche?

Sí, parece, y leche de la misma marca que de costumbre; sin embargo, este paquete en particular fue recién comprado. Si es por leche, será muy ofensivo - inmediatamente lo tomo en paquetes (esta vez también, 2 paquetes de bolsas de 12 litros). Creo que no pudo fermentar debido al hecho de que la casa está fresca, generalmente más cálida, pero ahora no hubo suficiente tiempo.
Por la noche veré el resultado, vendrá un niño de la escuela y lo contará todo.

¡Todo esta bien! Y Kesha vive conmigo en los mismos trabajadores, solo que no hay termómetro y levadura. ¿Dónde conseguir la levadura?

[Irene]

Irene
y en sus farmacias no venden fermentos en absoluto?
esto es lo que encontré:

🔗

aquí hay VIVO búlgaros y de Kiev, lío en Internet, ¿puedes pedir algo más cercano a ti?
cierto sobre una base prepaga, pero necesita saber exactamente cuántos días pasan para que los microorganismos vivos no desaparezcan
Traté de hacerlo en la tienda Activia y otros productos industriales, no me gustó

No sé si están vendiendo o no. Te lo preguntaré mañana. ¿Esto no es lo que venden para el tratamiento, que se diluyen y se toman en kéfir o leche?

[Evitalia]

Básicamente estos. Solo que no sé exactamente cómo se llaman y si todos se disuelven en leche.Recuerdo que las chicas escribieron que compran en farmacias Evitalia, Yogulakt y Narine, pero este último no es del gusto de todos: fibroso y amargo.

Aquí en nuestro tema puedes leer:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=60319.0

Durante mucho tiempo, también teníamos, además de los cultivos iniciadores VIVO del Instituto de Leche y Carne de Kiev, solo cultivos iniciadores de farmacia, y ahora es como una cornucopia: GoodFood italiano y dos tipos de búlgaro: Genesis i Lactina
También puede haber sus oficinas de representación en Rusia

irysska,
Probamos solo yogur, bifivit y vitalact. El yogur es fresco, comprado en la tienda y no agrio muy grueso. Bifivit resulta amargo, la consistencia es más simple de alguna manera, ni siquiera puedo explicarlo. Parece espeso, pero no tan espeso como el yogur. Y vitalact sabe el mismo yogur, pero más diluido. El más espeso es con masa madre de yogur. Por alguna razón, el fabricante no escribe la composición en el sitio web, pero las cajas contienen: yogur: bacilo búlgaro, bacilo acidophilus, estreptococo del ácido láctico; vitalact - hongo de kéfir, bacilo acidophilus, bacterias del ácido láctico; bifivit es un complejo de bacterias bifido-, lacto-, propiónico y otstovoykh (en ucraniano, no sé cómo en ruso).
Lo que me gusta de vitalact es que se fermenta a una temperatura más baja que otros productos. De acuerdo con las instrucciones, 30 grados, aunque el tiempo demora más: 10-12 horas. Lo dejo a temperatura ambiente y todo fermenta bien en el mismo tiempo. Hago el entrante de la madre con todas las botellas y luego 1-2 cucharadas en un frasco de un litro.
No se probó ningún otro producto. Pero el acidolacto, creo, será muy amargo, como nuestro Narine. Los niños no comieron eso. Streptosan, en otros sitios que miré, tiene estreptococo ácido láctico en su composición. Y Simbilact es como bifivit, la corriente es más útil. Pero esto, por supuesto, es aproximado. Más precisamente, es mejor mirar los sitios que ofrecen estos principiantes. Algunos escriben la composición.
Compramos nuestras botellas cada seis meses cuando tenemos que visitar Ucrania. Comprado para sí mismo y todos sus familiares.

[Irene]

Irene
También encontré sobre las oficinas de VIVO en Rusia:
🔗

Puntos de venta minorista: 🔗

Cómo se realiza el pedido: 🔗

[rusja]

rusja
Revisé su enlace a los yogures Laktina. No he visto tales yogures y no hay Poltava en el sitio en la sección "Dónde comprar".

Ira, tropezó accidentalmente con el distribuidor Lactina (que tiene una levadura de crema agria) en su Internet en Poltava.
Aquí están sus coordenadas:
🔗
¡Intentalo! Tal vez este yogur te satisfaga y no tire

[Olga]

Olga
Gracias, lo conduje a través del enlace. Definitivamente lo conduzco en vivo, especialmente porque no estoy muy lejos para ir allí ya pie, pero me gusta caminar.
Tengo muchas ganas de probar Lactin también, de lo contrario, como Genesis no tiene más fuerza, bueno, se estira, y eso es todo, lo caliento y lo mido con un termómetro, bueno, tal vez no lo rocíe con oro, pero aún se estira y se estira Y, por suerte, algunas bolsas más. (por lo tanto, 8 piezas) ¡estas cosas están presentes en el refrigerador!

Y por suerte, ¡hay algunas bolsas más (8 piezas) de este material en el refrigerador!

CSO ¿Así es como se llevó a cabo una compra mayorista?
Normalmente no compro más de uno para una prueba
¿O tal vez necesitas cambiar tu leche? Siempre lo hago en Selyanskiy -3.2%


Prácticamente no dura, o bastante, cuando los cultivos iniciadores eran VIVO, la leche, aunque ultrapasterizada, pero una vez agria en el frigorífico. Esto significa que algo vivo permaneció en él, y el ácido no era amargo, sino bastante comestible.

[Olga]

Olga
Probé esta leche con Good Food, me gustó y duró mucho menos con masa madre italiana. De hecho, intentaré volver con él.

CSO ¿Así es como se llevó a cabo una compra mayorista?
Normalmente no compro más de uno para una prueba

Bueno, tan por codicia
En Poltava tenemos estos entrantes en una farmacia, cuya ubicación no es muy conveniente para mí. Entonces, cuando fui tras ellos (fue en algún lugar en octubre-noviembre) cómo el perro no se volvió tan frágil.Bueno, compré un poco de Bioyogurt, requesón y 2 algo más allí (bueno, por supuesto, no fue en vano que me dejé caer bajo la lluvia). Y en la farmacia había una promoción: cuando compra un producto por una cierta cantidad, obtiene un cupón de descuento para su próxima compra. Bueno, el cupón del 15% no debería perderse, no voy a esta farmacia. Bueno, compré más fermentos. Si supiera en ese momento que la cultura inicial búlgara no es solo Génesis, sino también Lactina. Después de todo, hay muchas buenas críticas, así que no había duda. Entonces esta es la historia.
Por cierto, la masa madre de cuajada es buena, por lo que no hay quejas al respecto. Sí, y el bioyogur tiene un sabor estupendo, pero para tirar ...

Ahora está claro, pero las farmacias modernas son como los supermercados - y los descuentos y otros alicientes, ya han recibido demasiado, lo cual es natural, no hay suficientes medicinas de calidad para todos (del humor negro).
Yo mismo no me di cuenta de inmediato de que hay dos empresas búlgaras, luego comparé en Internet que los productos eran diferentes. Me parece que comparado con VIVO, el búlgaro es más suave, pero es amargo.
Bueno, te deseo mucha suerte con Lactina

Chicas moscovitas, encontré donde venden Laktina .. (bueno, tal vez en otro lugar .. Lo acabo de encontrar y quería compartirlo):

LA FARMACIA ESTÁ UBICADA EN RYAZANSKY AVENUE HOUSE 74 (METRO VYKHINO EN PESHKY 3-5 MINUTOS - SALIDA AL INSTITUTO DE ADMINISTRACIÓN, VAYA POR EL INSTITUTO HASTA LA RYAZAN AVENUE - CASA DE 16 PISOS BLANCO-AZUL.
Consulta sobre disponibilidad 507-62-75
teléfono de farmacia 377-36-91
ahí están por 55 rublos.

(oh, espero que los moderadores lo permitan, este no es un enlace directo)

Solo quiero pedirles por correo. En nuestra provincia, no hay nada más que Evitalia. Y tengo muchas ganas de intentarlo, las críticas parecen ser buenas en todas partes ...

Aquí, al parecer, puedes comprar entrantes Lactina y Genesis, aunque los cultivos de iniciadores Vivo son más caros que en la oficina. sitio.

🔗, 🔗, 🔗,

¿Alguien ha pedido en estos sitios?

Entiendo que los cultivos iniciadores de Lactina son mejores que todos los demás. Y luego VIVO ya iba a ordenar por 🔗

oh, gracias por los enlaces .. no he visto este tipo de tiendas ..
Simplemente no está claro, acerca de los cultivos iniciadores "Bioproducto", cuestan 1.500 rublos cada uno, por una gran cantidad de leche; no es para productos caseros, sino para industriales. Y luego, está escrito, almacenado a una temperatura no superior a 6 grados, ¿cómo lo envían por correo? Algo no está bien aqui.
Sé que antes este tipo de cultivos iniciadores se suministraban a las lecherías.

probablemente, los cultivos iniciadores de “bioproductos” todavía se utilizan en las lecherías.

Ahora es el momento de pedir cultivos de iniciación, ¡hace frío!

En el sitio 🔗 :
Transporte Lactina:
Se permite encontrar sobres sellados herméticamente con cultivo iniciador de Lactina seco a una temperatura de no más de 25 ° C durante no más de 25 días.

Y hoy mi yogur en Evitalia no fermentó durante 8 horas, y la última vez incluso el termómetro mostró un sobrecalentamiento ... Es cierto, la última vez fueron las 9, hoy decidí ponerlo en 8 + 1 hora de calentamiento - líquido como el agua Quedan 4 más - preguntándose qué saldrá?

Bueno, en realidad, ayer todo se resolvió con normalidad, simplemente no retuve la leche, por la noche el yogur sacado de la nevera estaba espeso como de costumbre.

Entiendo que los cultivos iniciadores de Lactina son mejores que todos los demás. Y luego VIVO ya iba a ordenar por 🔗

Sí, no, no son mejores, solo diferentes, porque Bulgaria es el lugar de nacimiento de la barra de yogur, que Mechnikov descubrió allí, y para comprender esto por sí mismo, debe comparar. Por lo tanto, fuerce con calma tanto a VIVO, como a Lactina y a Genesis, si logra reunirlos todos en un montón
Nunca hay demasiados cultivos iniciadores, generalmente se dispersan rápidamente.
En Ucrania, también hay GoodFoods italianos, todavía no los he probado, pero muchas chicas usan y están satisfechas.
Así que atrévete

pero creo que este es mi yogur desde hace mucho tiempo, también hay que quitar la servilleta .. pero ¿cómo se lucha con mocosos? ya me irrita, pero noté que al segundo día el yogur es menos mocoso

[mowgli]

mowgli,
Natasha, no lucho con los mocosos. Leí en alguna parte que "mocoso" se manifiesta cuando se viola la temperatura, la temperatura parece estar baja (sólo la pregunta es - ¿cuándo?).Pero incluso con "mocosos", la temperatura en el banco central al final del programa era de unos 46 grados, y esto ya se está sobrecalentando, así que no puedo quitar las servilletas. El yogur comenzó a "mocos" cuando el apartamento se enfrió (tenemos heladas) y entonces Evitalia es igual y la leche es igual.

[Antonovka]

Y hoy mi yogur en Evitalia no fermentó en 8 horas, y la última vez incluso el termómetro mostró un sobrecalentamiento ... Es cierto, la última vez fueron las 9, hoy decidí ponerlo en 8 + 1 hora de calentamiento - líquido como agua Dejó por 4 más - preguntándose qué saldrá?

Antonovka, Lena, y ayer mi yogur en Evitalia no fermentó en menos tiempo. Es cierto que después de 10 horas, sin embargo, se lo quitó en el frío. Probablemente sea cierto, debido al clima frío.
Y mi reiniciador estaba listo por última vez en 6 horas.
Pero sobre todo, la segunda porción de masa madre es similar al yogur. ¿Y ustedes chicas?

[Milda]

Milda,
La luz, simplemente no pude limpiarla antes (todos fueron a trabajar, todos fueron a la escuela), pero puse más tiempo debido al hecho de que la yogurtera tuvo tiempo de enfriarse en una hora. Tengo el primero y el segundo

Y me vuelvo ácido en 12 horas. Por lo tanto, ahora limpio temprano.

Chicas, pero de repente aparecieron mocosas con la misma marca de leche no se pueden formar debido a que en invierno claramente no hay suficiente leche entera, y ahora, quien hace trampa como puede .. Y esperamos que con esta leche siempre tengamos éxito ..
Por cierto, por alguna razón, Evitalia (que nunca había sucedido antes) también comenzó a "mocos" un poco.

Olga, entré en la primera farmacia que encontré y compré algo "Evitalia Sourdough" allí. Mañana intentaré comprar leche casera y un termómetro (hoy se me olvidó todo por el nuevo CF) y cerraré el yogur. Pero, curiosamente, tengo un hongo de leche, estoy muy bien. Me encanta este kéfir, ¿qué utilidad tiene en comparación con este yogur? ¿Qué piensa usted al respecto?

Felicitaciones por tu compra más. ¡Deseo que te hagas amigo de ella (Evitalia)!
Para medir la temperatura de la leche, compré un termómetro en el mismo lugar a los representantes de VIVO y, en principio, se ve igual que uno normal de mercurio, solo que con ALCOHOL. Dicen que también se venden en el departamento de artículos infantiles para medir la temperatura del agua al nadar
El tema de la elaboración de yogur, incluso de Evitalia, se puede encontrar aquí:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=60319.0
Creo que el hongo de kéfir también es útil, solo yogur, un producto más de moda, o algo así, y todo lo que hay debajo es afilado y yogur y masas madre. Lo mismo no estaba antes en tal cantidad

Algo que hay unas 12 horas de levadura para escribir evitalia ... Mañana estudiaré lentamente nuestro mercado de levaduras. Gracias por la información, también quiero yogur.

Chicas, pero el mocoso repentino con la misma marca de leche no se puede formar debido a que en invierno claramente no hay suficiente leche entera, y ahora, quien hace trampa como puede .. Y esperamos que siempre tengamos éxito con esta leche ..
Por cierto, por alguna razón, Evitalia (que nunca había sucedido antes) también comenzó a "mocos" un poco.

Cualquier cosa puede ser. Aquí la vaca ha comenzado a ordeñar, de nuevo pasaremos a la leche casera, te diré si hay alguna diferencia. Yo también tengo acero búlgaro de alguna manera más resistente que antes.

[Olga]

Olga

En Poltava tenemos estos entrantes en una farmacia, cuya ubicación no es muy conveniente para mí.

Compatriota y que farmacia llevaste? Tal vez iré allí y lo tomaré para una prueba, luego informaré cómo sucedió.

Compatriota y que farmacia llevaste? Tal vez iré allí y lo tomaré para una prueba, luego informaré cómo sucedió.

¡Hola compatriota! Las coordenadas son las siguientes: st. Sennaya 32, la farmacia Good Day se encuentra en la intersección de ul. Shevchenko (si vas por el Sennaya), hay una escuela en la esquina, en resumen, el área de la antigua estación de autobuses.