Pepinos Nezhinsky (cocción al vacío)

Pepinos Nezhinsky (cocción al vacío)

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Pepinos	1,5 kg
Cebollas de bulbo	0,5 kg
eneldo	50 gramos
sal	1 cucharada. l.
Azúcar	0.5 cucharadas l.
Aceite vegetal	150 ml
Vinagre 9%	1 cucharada. l.

Metodo de cocinar

• Corta los pepinos en aros no demasiado finos.

• Agregue la cebolla y el eneldo cortado en aros, sal, azúcar, aceite vegetal y vinagre. Mezclar todo esto y dejar reposar 20 minutos.

• Las metemos en bolsas y las aspiramos. Conservar en nevera en zona fresca.

• Poco a poco, los pepinos de las bolsas adquieren un color oliva.

• Puede consumirse tanto en forma pura como con la adición de tomates y / u otras verduras. No es necesario condimentar una ensalada de este tipo con nada.

• Los pepinos cocidos al vacío se diferencian de los pepinos enlatados por su extraordinaria fuerza y ​​crujido.
• ¡Buen provecho!

Hora de prepararse:

30 minutos.

[gala10]

gala10, Checkmark, ¡solo una clase de recetas! ¿Cuánto tiempo pueden permanecer en el frigorífico? ¿Y dónde suele estar esta zona de frescura? Es decir, antes de probarlo, debe esperar un tiempo, ¿hasta que cambie el color? ¿Correcto? Perdón por un montón de preguntas, ¡tengo muchas ganas de hacerlo!

Otteta daaaaa! ¡Y sin tratamiento térmico! ¡Y crujen! ¡Y guardado!
Marca de verificación, ¡cuánto sabes sobre diversión en la cocina!

[Olga]

Olga, el máximo, cuánto me quedé, hasta el 8 de marzo. Probablemente, se puede hacer más, pero por alguna razón terminaron ... Puedes comerlos de inmediato; seguro que no te envenenarás, pero adquieren un color oliva en aproximadamente 2 semanas. La zona de frescura se encuentra en la parte inferior del compartimento frigorífico. Por lo general, los productos lácteos se almacenan allí.
Ludmila, ¡Gracias! Pruébelo por su salud. Es muy bueno tener estos suministros en caso de invitados inesperados.

Por ejemplo, si los compañeros de clase de mi hija aparecen accidentalmente. Por cierto, lo comprobaron.

[Galina]

Galina, Gracias. Definitivamente lo haré

[Vitae]

Vitae, hazlo, no te arrepentirás. ¡Y gracias!

Realmente amo guías de acción tan simples y sencillas, ¡pero siempre con excelentes resultados!
¡Todo está en stock, así que lo cocinaremos con mucho gusto! ¡Mmm!
Marca de verificación, ¡gracias por los pepinos!

Ritus, yo mismo soy un gran admirador de este tipo de recetas, por lo que hay menos movimientos corporales y al mismo tiempo estaba delicioso. ¡Hermana!

[Galina]

Galina, gracias por la receta. ¿Tienes este tipo de receta con tomates?)

[Oksana]

Oksana, ¡a tu salud! Sí, ya he hecho tomates, manzanas en escabeche y pepinos ligeramente salados al vacío. Aquí puedes ver:

Tursha (cocinar al vacío) (gala10)

y aquí:

Manzanas en escabeche (cocción al vacío) (gala10)

[gala10]

gala10, Checkmark, salió corriendo de pepinos comprados. Surgió la pregunta: ¿necesitas ajo en absoluto? ¿Y aproximadamente cuántas porciones prepara con esta cantidad?

[Olga]

Olga, el ajo no se incluye en esta receta. Aunque, por supuesto, puedes ponerlo en una de las bolsas para probarlo. Yo pongo estos 1,5 kg en cinco bolsas, es decir, unos 300 g cada una, y lo puedes poner como más te guste, según las necesidades de la familia.

[gala10]

gala10, gracias por la respuesta, corrí a hacer más ...



gala10Gala, incluso si lo rompes, ¡no puedes evacuar! El líquido directo se raya en el aparato de vacío, ¡y eso es todo! Hice esto y aquello, ya lo probé sin jugo, bueno, no suelda, el perro, ¡eso es todo! ¿Qué hacer?

Ayer en la noche y vi la receta, entonces quise
Aquí está el resultado, ahora esperaría hasta que esté listo
Hazlo más fácil que los pulmones, no es necesario esterilizar nada, es mi sueño perezoso

¡¡Gracias!!

[Lerele]

Lerele, sí, la receta es la más perezosa. Gracias por aprovecharte. ¡Que sea delicioso para ti!

el líquido se raya en el vacío

Olga, lo siento, acabo de ver tu llanto desde el corazón.En este caso, seque los bordes de la bolsa. Luego, coloque el paquete de manera que cuelgue de la mesa, es decir, la entrada esté ubicada sobre el contenido a sellar. Tendremos que sujetar el fondo. Y luego evacuar.

Luego, coloque el paquete de manera que cuelgue de la mesa, es decir, la entrada esté ubicada sobre el contenido a sellar. Tendremos que sujetar el fondo. Y luego evacuar.

Galya, créeme, lo hizo, ¡ni un higo! Luego escupió, hoy mi hija me trajo mis bolsas, que son evacuadas (¡en qué palabra!) Por una bomba manual - ¡y sin embargo las hice! Pero el sabroso líquido aún tenía que drenarse ...


Y los pepinos se quedaron en el refrigerador durante la noche, ¡y no les pasó nada!

[Olga]

Olga, me deleita tu perseverancia! Ahora mantendré mis puños para que te gusten estos pepinos al gusto.
Pero el sabroso líquido todavía tenía que ser drenado ... Pero esto es una pena.

Pero el sabroso líquido todavía tenía que ser drenado ... Pero esto es una pena.

Nada !!! ¡Lo principal son los deliciosos pepinos!

Marca de verificación, ¡gracias por la receta! Nunca enlatado, pero con tu receta es imposible parar.

[Elvira]

Elvira¡Hurra! Me alegra mucho haberte animado a hacer conservas. Gracias por pasar.

Galina, después de uno o dos días, se formó aire en la bolsa (una pequeña cantidad). ¿Rehacerlo o dejarlo reposar en la nevera?

[Elvira]

Elvira, no hay aire en mis maletas. Lo aspiraría de nuevo.

[Galina]

Galina, ¿y qué aceite es mejor usar: refinado o sin refinar, fragante?

[Olga]

Olga, refinado inodoro.

[gala10]

gala10gracias, acabo de terminar la cebolla

[Olga]

Olga, ¡buena suerte!

Galina, me gustaron mucho los pepinos, pensé en cosechar en grandes cantidades :). Solo surgió una pregunta (no sé mucho sobre este tema): el botulismo no nos amenaza (más o menos, falta de aire, temperatura 4-5 grados, almacenamiento a largo plazo). Bueno, nos gustó mucho, querían guardarlo, al menos hasta el Año Nuevo.

[Elvira]

Elvira, en la zona de frescura del frigorífico, la temperatura es cercana a cero. Mantuve los productos al vacío hasta NG. Todo estuvo genial.

[Galina]

Galina¡Galya! ¿Puedes cocinar pepinos de invernadero así?

[Vika]

Vika, Cocí tierra, en la temporada alta. No puedo decir nada con certeza sobre el efecto invernadero. No lo he probado.

si ... lo siento ...
a veces también venden pepinos normales, necesitas comprarlo pronto, pero hazlo

[gala10]

Todos los TRUCOS !!!
gala10, Galina, por favor dígame, ¿luego divide esta porción en 3 paquetes (es decir, aproximadamente 0,5 kg cada uno) o la divide en un número mayor de porciones? Yo para saber en qué orientarme. ¡Un gran avance para la respuesta!

[Ludmila]

Ludmila, ¡Hola! A mi, por favor. Dividí esta porción en cuatro bolsas. En realidad, no importa, porque la sal y todo lo demás se mezcla con pepinos en un tazón común. Luego, puede distribuir los paquetes como desee.

[Marca de verificación]

A mi por ti

Dividí esta porción en cuatro bolsas

Y, bueno, sí, así es como resultan unos + - 0,5 kg cada uno.

No importa

Todo esto está claro, pero para mi comprensión era importante.
Gracias cariño Marca de verificación!!!