Hornos de convección Gemlux

[Irinka]

Irinka,
Repita las baguettes Anterior 110g, estas 92g:

¡Qué bonito manupusiki! ¡Y la miga es preciosa, perforada!

[Marysya27]

Marysya27, ¿en la composición de harina tsz o en la foto la miga es oscura?
Nunca llegué a las baguettes, el pastel de repollo está planeado y eso en la masa comprada: el repollo sobrante debe adjuntarse, pero no hay tiempo para jugar con la masa.
Pero para eso la tarta ya es un sándwich listo, o incluso una cena.

como no hay nada que poner en la baguette, corté casi todo el carpaccio de pollo con una rebanadora y me lo comí así sin pan. Ahora solo espere hasta que se descongele el siguiente y compre filetes nuevamente.

Todavía no he pensado en el modo de horno, en el primero (y quizás el último) compré sin levadura hojaldre.

[Anya,]

... como parte de la harina tsz ...

Anya, ojo - 1/3 de la harina reemplazó el diamante con cz, salvado de avena y miel en lugar de azúcar
Hoy iba a hornear pan útil con una propina alfa20, Victoria:

Pan de avena suave en una panificadora (Tejer)

Y el pedido se recibió para pasteles Por lo tanto, la masa preparada se usó para pasteles saludables con carne:

Estoy sentado aquí en los arbustos, leyéndote. Entonces tienes "contagioso" aquí. Y ya iba a comprar Gemlux GL-OR-2045LUX. Surgió la pregunta: ¿hay un temporizador de 120 minutos y que no se puede mantener funcionando por más tiempo? O simplemente vuelva a encender el temporizador. Quiero no solo hornear en él, sino también cocinar salchichas.

[Lena]

temporizador en 120 minutos

Lena, Tengo una estufa así. El temporizador se configura de manera diferente para todos los programas. En pizza, por ejemplo, hasta 10 minutos, en fermentación hasta 720 minutos, - cambios en minutos, en descongelación hasta 12 horas - cambios en horas. Puede volver a encenderlo, pero solo extiendo el tiempo sin esperar a que el temporizador haga una cuenta regresiva.

La pregunta es: ¿la estufa puede funcionar durante 3 horas seguidas?

[ElenaM]

ElenaM, Lino, lea en la primera página debajo de las reseñas de spoilers de nuestras estufas. aquí Kubanochka-Lena que escribe:
“Hoy mi GEMLUX-2265 tiene un“ día de la salchicha ”. Después de que la salchicha colgada en el refrigerador, la mantuve a 50 * durante una hora, luego tres horas a 70 y una hora a 75 grados. La estufa mantuvo la temperatura de acuerdo con la tarea. Antes tenía que arreglar bailes con panderetas. Abrir la puerta entreabierta, poner la temperatura, enfriar de nuevo ... Puedes irte de aquí sin control. Todo funciona))) "
Es cierto que tiene 65 litros, ¡bueno, para quien lo necesite! y las estufas funcionan de la misma manera. (Simplemente no hago salchichas, todavía no lo hago)

Gracias, miré todo. Convencido :-)

[Elena, Irochka]

Convencido :-)

La regla de oro del maestro: para que el niño te escuche, enséñale que haga lo que él mismo quiere (sueña) hacer
Elena, Irochka, acrobacias aéreas de entendimiento mutuo
+ una estufa más encontrará a su dueño
Lenochka, Bienvenidos

[Timochki]

Hola a todos
Y estamos con tartas (preparación - 30g) Con manzanas


Y carne:


Masa esponjosa y blanda Según la receta de Timochki:

Empanadas con cualquier relleno (Elena Tim)

Hola azafatas
Mi masa "favorita" (y más de una) está en el refrigerador, y yo "me senté en la cola" de las favoritas de las chicas
Aquí, me jacto y recomiendo encarecidamente probar:

Encontré la receta en una propina Krosh, Innochki:

Tartas "ammchiki" (Stеrn)

Y también saichki (de acuerdo con la receta debe haber bollos) De los soportes para baguette, en el espacio en blanco - 100 g:

Y moldes de papel de aluminio. Esta vez, antes de hornear, separé los lados divisorios (como en la versión con tapete de silicona) para que los barriles también se "bronceen":

Cortar (aún caliente):

Receta:

Bollos imperiales (Kaiserbrotchen) (Stеrn)

¡Y nuestras estufas son shi-kar-ny-e! Con ellos, todos los días son festivos.

[Stеrn]

Toma 2 de hoy sobre ammchiks:

En primer lugar, ayer utilicé solo la mitad de la prueba. Pongo el resto en el congelador, mira cómo se comporta. Hoy tengo:

Después de un par de horas:

La helada sobrevivió notablemente.
En segundo lugar. Cuando ayer se dividió la masa terminada en 6 partes, cada una resultó ser de 160 g. "Aserrado" cada uno como se recomienda Stеrn, en 6 partes.
Hoy intenté hacer un "corte" en 8 partes. Aquí están los "ammchiki":

Y del resto hice bagels (en blanco 30g):

"Ammchik-yum-yum"

Y también baguettes de masa madre con harina de c / z. El primer lote (110 g en blanco):

Y el segundo (102g cada uno)

Hasta que todo

Saludos
Hoy tenemos baguettes de papa y cebolla:


Aquí la cebolla apenas se ve

Y en una versión de pastel, esta receta:

Pastel de manzana Bulin (Lyulёk)

Más harina que en la receta. De la mitad de la norma de la masa, se obtuvieron 18 tortas de 30 g cada una:

No lubrí la tapa con nada:

La masa es muy agradable de trabajar. Cuando se hornearon los pasteles, se sintió el olor a refresco. Después de cocinar, se fue, todo salió delicioso.

¡Buenas noches a todas las azafatas de este tema! Gracias a todos ustedes, también me hice con esta estufa, en concreto el modelo Gemlux 1538Lux. ¡Decir que soy feliz es no decir nada! Aunque tengo toda la flota de equipos, esta estufa definitivamente no es superflua. En solo dos días de propiedad, ya estaba horneando una galleta en ella, y horneando muslos de pavo, y cocinando salchichas caseras, secando merengues y horneando un pastel de Navidad inglés, todo resultó increíble. Tengo una buena impresión de Gemlux en general, ya que también hay un sous vide y una máquina para hacer helados y también funcionan bien. Me alegraría que mi consejo fuera útil para alguien: leí aquí que se coloca una alfombra de silicona en la rejilla y tuve la suerte de conseguir no solo una alfombra así, sino una alfombra con parachoques. Este tapete es en realidad para hornear galletas para panecillos y realiza esta función por 5 más. ¡Y luego fui a mi estufa perfectamente! Si lo coloca en la rejilla de alambre Gemlux, entonces se formará otra bandeja para hornear completa, e incluso antiadherente. Ayer sequé el merengue así, en mi propia bandeja para hornear y en una de silicona. Tal alfombra se vende en WB, y también vi las reseñas que están en Aliexpress. El lado de la alfombra mide 0,5 cm, esto es suficiente para que nada se derrame ni se escape. Me parece así

[Marysya27]

Marysya27, miró su Ammchiki de, dime que no necesitas huevos allí? ¿Son muy finas al hornear? y cuanto se tarda en hornearlos?



Anastasia, Nastya, felicitaciones por su compra. Estaré buscando comprarlo el próximo mes. iluminado por las críticas de nuestras chicas muy

[mowgli]

mowgli, Natalia, muchas gracias!
¡Debemos llevarnos la estufa!

Cuantos litros tienes?

38 litros. Elegí entre 45 y 38. Pero la caza es peor que la servidumbre, así que lo que pasó fue lo que compré. No lo sé, tal vez luego me arrepienta de no haber tomado una talla más grande. Y mi marido dice que este nos queda perfecto)))
PD. Resulta que al principio indiqué incorrectamente mi modelo, en lugar de 38 escribí 18. Ahora lo arreglé, tengo Gemlux 1538Lux.

[Anastasia]

Anastasia, Nastenka, ¡felicitaciones! ¡Felicitaciones cordiales!
Probablemente tenga lo mismo. Me he olvidado.
Por supuesto, no lo uso muy a menudo, porque hay muchos otros juguetes, ¡pero el horno es genial!

[Rituslya]

Rituslya, Rita, gracias!
Ayer complací a mi esposo con una actividad exuberante: le secé galletas, una jeringa - salchichas, un horno - un pastel para la mañana, horneé un horno grande, una pizza, un ahumadero - fumé el primer lote de salchichas y estoy entre toda esta riqueza - me tomo un descanso del trabajo. Para mí, este es un cambio tan saludable del trabajo al hobby, me levanta mucho el ánimo y quiero hacer otra cosa y hacer algo ... pero ¿qué puedo explicar? Aquí, en el foro, todos están tan entusiasmados que puede provocar la compra de otro asistente.

[Anastasia]

Anastasia, Nastyusha¡Me regocijo contigo en tu estufa! ¡Felicidades! ¡Mi estufa me ha estado haciendo feliz durante seis meses! ¡Dios te conceda que tú también tengas lyuboff!

[Anastasia]

Anastasia, felicitaciones con el asistente Inmediatamente puso en circulación, bien hecho
Natalia, Respondido en el tema "Ammichiki" Hoy "me entregué a" masas de cuajada. Si tengo tiempo, también cocinaré "ammchiki".
Aquí están las "migajas" del total "total" del trabajo de la estufa. De una prueba:



Y un poco más de otro:

[Allusechka]

Allusechka, ¡que belleza! Y ahora no tengo tiempo para ser creativo, solo horneo mi pan de cada día. Mientras el tiempo me mima, me apresuro a poner las cosas en orden en el viñedo, los jardines de flores, el huerto, todo para estar a tiempo antes de las lluvias y las heladas. Simplemente me arrastro hasta mi computadora, tengo tiempo para leer y mirar algo aquí y allá y empiezo a quedarme dormido ... Entonces la balanza comenzó a fallar, necesitamos buscar un reemplazo. ¡Qué malcriada, la abuela lo dejaba todo a ojo y todo siempre estaba delicioso! (¿quizás solo nostalgia de la infancia?)

[Irochka]

Irochka, poner las cosas en orden también es creatividad

... la abuela lo dejó todo a ojo ...

Las abuelas simplemente tenían una "mirilla" diferente. En forma de tazas, frascos, pellizcos. Además de la variedad de productos: no se puede hacer overclock, el menú es estable y simple en su esencia. No está a la altura. Bien alimentada y buena. De la tecnología: un horno y un rodillo con un aplastamiento y carga de trabajo
Aún es más fácil para nosotros y las posibilidades son más amplias. Y la nostalgia lo es, por supuesto.

Así que los "ammchiki" están listos. Hoy engrasé la parte superior con un huevo. La vista, por supuesto, es muy diferente:

salchicha casera cocida,

Anastasia, ¿puedes decirme a qué temperatura y cuánto tiempo cocinaste? ¿Funcionó bien?
Elijo una estufa, y es la cocción de la salchicha lo que

[Ledka]

Ledka, Svetlana, bienvenido al tema Mientras espera una respuesta Anastasia, así es como cociné salchicha kubanochka, Elena :

Hoy es el día de mi salchicha GEMLUX-2265. Después de que la salchicha colgara en el refrigerador, la mantuve a 50 * durante una hora, luego tres horas a 70 y una hora a 75 grados. La estufa mantuvo la temperatura de acuerdo con la tarea. Con otros, solía tener que arreglar bailes con panderetas. Abre la puerta entreabierta, añade la temperatura, vuelve a enfriarla ... Puedes irte de aquí incontrolablemente. Todo está funcionando)))

Esta respuesta está en la página 1. temas en:

Reseñas de los propietarios del modelo GEMLUX GL-OR-2265

+ en la página anterior:

ElenaM, Len, lea en la primera página debajo de las reseñas de spoilers de nuestras estufas. Aquí está Kubanochka-Lena que escribe:
"Hoy es el día de mi salchicha GEMLUX-2265 ...

Anastasia, ¿puedes decirme a qué temperatura y cuánto tiempo cocinaste? ¿Funcionó bien?

En mi opinión, salió bien. Pero soy nuevo en el negocio de las salchichas, así que me gustó mucho el tema. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=417595.0 e hice lo que estaba escrito allí: no tenía prisa y subí gradualmente la temperatura. Pero inicialmente lo puse en 60 grados, ya que las lecturas en las manijas están ligeramente por detrás de la temperatura real en toda la cámara del horno. Usé una sonda, la inserté en uno de los panes. Por lo tanto, me concentré en las lecturas del termómetro. Cuando alcanzó los 50 grados en el interior, comenzó a aumentarlo gradualmente, llevándolo a 77 grados dentro del pan. Allí, en el tema, se dice que esto debe hacerse en 2 horas; lo intenté tanto, no me apresuré. Luego lo enfrió muy rápidamente y ahumó algunos de los panes en el ahumadero Brand. También tiene su propia temperatura.
El resultado me gustó. Pero esta es solo mi segunda salchicha casera, así que por ahora estoy tratando de cumplir estrictamente con las recomendaciones.

[Anastasia]

Marysya27,Anastasia, Nastya, gracias. También soy un fabricante de salchichas principiante. ¿No usas convección? ¿Y calentar de arriba abajo? Leí de alguien que solo el fondo.

Me parece que la convención es necesaria para una distribución uniforme. Después de todo, también se hierve en una cacerola. Y se obtiene calor por todos lados

¿No usas convección? ¿Y calentar de arriba abajo?

Por primera vez cociné en un horno grande, pero allí la convección no se apaga y el chorizo ​​quedó bien, así que decidí prenderlo en este pequeño horno. Temperatura, tanto superior como inferior. Esto también es por uniformidad.

Hola a todos
"Ammchiki" con patatas (+ carne, cebolla y hierbas)


Más "ammchiki" del resto de la masa

Y "Buliny Yabloko":

Hola a todos Hoy "los mismos están en la arena"

"Bulin Yablokochnik" continúa la procesión festiva

Y unos "ammchiks" con manzanas:

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¡Con otro agradecimiento a todos los que abrieron este tema y compartieron su experiencia al usarlo!
Nunca mis pasteles en ningún horno estacionario resultaron tan cualitativamente precisamente en términos de uniformidad de rubicundo, ligereza, corteza delgada ... "Nevsky Pie" pensó que lo estropearía por completo, ya que se hizo de acuerdo con una receta no verificada y durante el proceso de amasado tuve que agregar harina , y luego también tuve que irme urgentemente y la masa estaba en la heladera, y el horno lo convirtió todo en una magnífica tarta de levadura, como mágica. Resultó esponjoso, ingrávido, muy elevado, se enrojecerá tanto desde abajo como desde arriba.

[Anastasia]

Anastasiaque lindo es mirar los resultados del alegre uso de la estufa Gracias por los alardes Todo salió genial
Mientras tanto, seguimos jugando con "ammchiks" y manzanos. Aún no hemos comido cerezas. 20g de preparación de masa:

por favor dígame, la calidad de la cocción depende del tamaño del horno, me apuro entre el horno de 38 y 45 litros

[galina11]

galina11, Galina, en la primera página hay comentarios de los propietarios de ambas estufas (por ejemplo, de Ritusli, Rituni estufa para 38 litros, Gaviota cisne, Irochki - 45 litros). Todos están felices. También hay fotos de los resultados. Elija según sus necesidades. Las galletas son buenas

Tomaría 45. Ella es mas grande.

[ang-kay]

Tomaría 45. Ella es mas grande.

Yo también. En el momento de la compra, solo estaba disponible por 38 litros, pero estaba impaciente. No quería esperar, así que lo tomé. Pero, en principio, 38 es suficiente para mí. Aquí hay dos pasteles de mi belleza. La primera tarta de limón (de mi viejo cuaderno de recetas) y la segunda es la tarta de manzana Conuel de Angela (ang-kay), por lo que un agradecimiento especial a ella

[Lera-7]

En el momento de la compra, solo estaba disponible por 38 litros, pero estaba impaciente

Tengo la misma historia: tuve que esperar 45 litros y se trajeron 38 litros más rápido, pero no puedo esperar. Pero aunque 38 litros son suficientes, no estoy molesto, no decepcionado, ¡los pasteles son simplemente deliciosos!



Lera-7pasteles de asombrosa belleza! ¡Tan limpio! ¡Tan delicioso! ¡Es imposible quitarte los ojos de encima!

45 litros tuvieron que esperar, 38 litros se trajeron más rápido y no puedo esperar.

No me molestó, no me decepcionó, ¡los pasteles son simplemente agradablemente increíbles!

¡Yo también me enamoré de mi horno a primera vista (hornear)!

Niñas, midan la altura de la estufa (38 litros) y la distancia entre las cortinas. Quiero comprar en lugar de la vieja estufa, pero apenas hay suficiente espacio.

Chicas, midan la altura de la estufa (38L) y la distancia entre las cortinas. Quiero comprar en lugar de la vieja estufa, pero apenas hay suficiente espacio.

Puedo probármelo por la noche después del trabajo. Pero cuando eligieron, se guiaron por la retroalimentación de que la distancia entre las estufas entre los elementos calefactores es la misma, son diferentes solo en ancho y no en altura ... y por lo tanto, me calmé y tomé una más pequeña. A 45 litros, la distancia es de 23 cm y debería tener lo mismo. Pero lo mediré por la tarde, si antes alguien no lo mide.

[mowgli]

mowgli, Natalia, Lera-7, Svetlana,

tarta de limón (de mi viejo cuaderno de recetas)

Svetochka, y aquí hay más detalles, por favor. Las delicias de un cuaderno siempre son interesantes para espiar
Las tartas parecen tan grandes. Hermoso, ordenado, fresco, pesado

[Lera-7]

Lera-7, Svetochka, puedes volverte loco con la belleza !!!
En mi vida tengo todos los hoop-ups y shikos-nakos, ¡y aquí es solo un placer para los ojos!
Muy guay, Svetochka !!!
Y sobre la tarta de limón también, por favor.

Rita, mientras estás aquí, mide la altura de la estufa y la distancia entre las sombras.

[Marinochka]

Mida la altura de la propia estufa (38L) y la distancia entre las cortinas.

Marinochka, dimensiones de la estufa
En el sitio web del fabricante: "Dimensiones totales: 502x335x454 mm"
Distancia entre elementos calefactores:

Y dime, por favor, ¿Gemolusk 1538Lux tiene suficiente distancia entre las cortinas para hornear pan? y luego leo, pero no siempre está claro en qué horno se horneó, a los 45 o 38. Y me interesan 38 litros para hornear pan

para 45 y 38 litros: la misma distancia entre los elementos calefactores es de 23 cm, desde la rejilla en el nivel inferior hasta el elemento calefactor superior: 17 cm.

Gracias por las tallas. Esto significa que la altura entre las sombras es 5 cm más que en el Shteba por 28 litros.

Oh, chicas, simplemente me avergonzaron. Tengo una receta de pastel desde principios de los 80, me gusta mucho. Ahora escribiré la receta.
Tarta de limón.
Masa:
200 g de margarina (esta vez tomé sl. Mantequilla)
0.5 tazas de leche
¼ de barra de levadura prensada (tomé un poco menos de 1 cucharadita. Seco)
3 cucharadas harina (vaso 250 ml) (460-480 g)
azúcar de vainilla
Relleno: 1 limón grande o 2 pequeños, 1 cucharada. Sáhara.
Derretir la margarina (mantequilla), enfriar un poco. Introducir la levadura diluida en leche tibia. Luego agregue el azúcar de vainilla y la harina. Mi levadura estaba seca, así que la mezclé con harina y amasé la masa. Cubra la masa con papel de aluminio, déjela reposar durante 20 minutos.
Escaldar el limón con agua hirviendo. Triturar de la forma que más le convenga, después de retirar con cuidado todos los huesos. También agrego aproximadamente 1 cucharada al relleno. l. gelatina y "hervir" en el microondas para que quede más espesa en el pastel terminado.
Hornee el pastel cerrado (actualicé el formulario Teskomov para cortar la malla) a una temperatura de 180 grados.

la altura entre las sombras es de 5 cm más

sí, mucho más. No recuerdo qué tipo de Shteba tenía, pero este será notablemente más complaciente para mí.
Tengo esta estufa directamente en el tubo del lugar de Shtebino.
Si había un lugar, entonces, probablemente, tomé 45 litros. A pesar de que...
Aunque ahora casi no horneo nada, solo galletas secas. ¿Por qué debería tener 45 años?

[Svetlanka]

Svetlankagracias por la receta

¿Por qué debería tener 45 años?

Ritun, para la plenitud y frescura de las sensaciones, y para hornear algo más