Pastel de manzana Bulin

[Masa:]

Pastel de manzana Bulin

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Masa:
Harina de trigo (Tomo una mezcla del grado más alto con el primero, a veces agrego grano integral 50:50)	550 g
Azúcar	0.5 cucharadas.
Mantequilla a temperatura ambiente	100 gramos
sal	1 cucharadita
Huevo	2 uds.
Crema agria (preferiblemente 20%)	250 g
Soda, apagada 1 cucharada. l. vinagre de sidra de manzana (se puede apagar la soda con cualquier vinagre, jugo de limón, etc.)	1 cucharadita con una diapositiva
Relleno:
Manzanas agridulces (mezcla de manzana y pera)	1 kilogramo
Azúcar	0.5 cucharadas.
Canela molida	1 cucharada. l.
Bizcochos de trigo (o 1 cucharada. l. almidón)	1/3 Art.

Metodo de cocinar

• Mezclar todos los ingredientes para la masa en la panificadora en el modo "Pelmeni" (masa sin levadura, pasta). Apago la estufa después de 7 minutos de mezclar. Basta con reemplazarlo ligeramente.
  
• Debería obtener una masa suave y elástica.
  
• Dividirlo en 4 partes y colocar en el frigorífico durante 1 hora o más. Congelo inmediatamente 2 bolas para hornearlas en el futuro y pongo 2 en el refrigerador durante la noche.
  
• Relleno:
  
• Pele las manzanas (peras) del corazón, también puede pelarlas: como desee. Amo con la cáscara.
  
• Cortar en rodajas finas, mezclar con azúcar, canela y pan rallado.
  
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• Enrolle la masa fría en tortas ovaladas de no más de 3 mm de grosor (40-50 cm de largo y 20 cm de ancho)
  
• Para la decoración, puede cortar los lados de la masa con una malla usando un rodillo de corte.
  
• Pon el relleno en el medio de la capa. No escatimes, pon mucho.
  
• Primero dobla los bordes superiores sobre el relleno y luego los lados. Aprieta un poco el rollo con las manos por todos lados: hazlo más compacto. Esto es necesario para que el pastel no se difumine durante la cocción.
  
• Transfiera con cuidado a una bandeja para hornear espolvoreada con harina o forrada con papel pergamino (tapete de silicona, etc.).
  
• Puede engrasar la parte superior con crema agria (huevo), espolvorear con hojuelas de almendras o azúcar.
  
• Enfriar sobre una rejilla y espolvorear con azúcar glass.
  
• Si tienes suficiente fuerza de voluntad, es mejor dejar empapar el aroma de manzana y canela hasta la mañana, después de colocar la tarta fría en un recipiente cerrado.
  
• Estoy haciendo lo siguiente:
  
• Corté el manzano enfriado en porciones y las puse en un recipiente uno por uno.
  
• La masa se empapa, se vuelve suave y húmeda (a quién le encanta esa masa). Por la mañana, el relleno y la masa se combinan con éxito y comienzan a armonizarse entre sí.
  
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Hora de prepararse:

20 minutos

Programa de cocina:

Hornea en un horno precalentado a 180C.

Nota

Es hora de recoger manzanas. Spas de Apple.
Esta receta es de la sección "Recetas de mi suegra". Comenzó con mermelada de fresa según una receta antigua. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12908.0

Seguro que mucha gente conoce la receta de este pastel. Rápido y asequible: ¡estos son sus componentes principales!
Y ahora sobre el nombre. En nuestra familia, mi hijo llama a la madre de mi marido "Bulya", y su pastel favorito con manzanas es "manzana Bulin". Eso es tan dulce y comprensible.
A nuestra familia le encanta este pastel: hay mucho relleno, poca masa.
Buen provecho a todos !!! ¡Gracias Bule!

Pero mis tartas, todavía no las he probado, estoy esperando a que estén empapadas, como escribió Lilya



Y la receta realmente no es complicada, gracias Lily y tu suegra

¡Bien hecho, Celestinochka!
¡Bien hecho! ¡Y encima puedes espolvorear un poco más de polvo!
Para empaparlos, puedes doblarlos uno encima del otro y envolverlos en papel de aluminio o celofán.

Y mi esposa y yo tuvimos suerte, Lilya nos invitó a un pastel "en vivo", por lo que agradece mucho. A todos les gustó mucho la planta de la manzana, un agradecimiento especial de la hija de nuestros amigos con los que nos quedamos, Marinka.

Las chicas esparcen cenizas en mi cabeza
Hoy hice con las dos piezas restantes de masa:
1. Pastel: variación del tema Tart Taten

2. Otro manzano CERRADO
Chicas, este pastel sabe mejor si lo cierras completamente, es decir, donas una hermosa malla y simplemente pellizcas la masa encima.
Entonces las manzanas no se secan.
Perdóname por el "lucirme" con la malla (quería lo mejor, pero resultó como siempre).
Y necesitas extender la masa lo más fina posible.

Detalles:

Pele 5 manzanas medianas de la piel y el corazón, córtelas en 4 trozos.
En una sartén en la que luego horneó un pastel, caramelizó 6 cucharadas. l. azúcar y 100 g de mantequilla. Tiré las manzanas allí y las saqué un poco.
Quería encenderlo con coñac, pero el truco falló: el coñac se disolvió con éxito en la masa de manzana acaramelada y solo se incendió ligeramente.
Extienda 1 parte de la masa en una costra fina, un poco más grande de diámetro que la sartén.
Puso el pastel en un círculo de madera y lo volteó en una sartén con manzanas ligeramente enfriadas.
Metí los extremos de la masa dentro de la sartén y la puse en un horno precalentado a 200 ° C durante 20 minutos.
El pastel está perfectamente horneado. Enfrió un poco el pastel en una sartén y luego lo volteó sobre un plato.

¡Delicioso y jugoso!
También agregaría canela y un puñado de nueces picadas. EN MI HUMILDE OPINIÓN.

Habrá Tart Taten en Kiev, si con nueces. Y la canela está en la receta original (de la lumbrera de Lyon - chef). Los revisé una docena de diferentes ayer.

[Lulek]

También hice con canela, como "mi" chef dio en la receta.

Lulek,

para la opción con flambing, no se necesita tanta mantequilla y azúcar, y las manzanas no se necesitan cocer un poco, pero todo el jugo se debe evaporar prácticamente. entonces se encenderá. Tenía 6 veces menos azúcar y mantequilla y más manzanas bien fritas, una llama tan infernal ardía que mi esposo temía quemar el estante, que estaba pegado a la estufa, y el borde de la campana.

Me gustó su jugosidad en Tart, así que no evaporaré el jugo.
Sí, y ningún faquir mío, los fósforos domésticos me mantienen más lejos.
¡Y definitivamente agregaré canela! Fui yo quien me dejé llevar por el proceso de quemado y me olvidé de la canela

Ahora saqué 2 strudel del horno según tu receta, quiero decir eso hasta la mañana y no exactamente hasta la mañana, sino más de 20 minutos. No estirarán una pieza para una muestra, yo, esposo 3, mi madre dijo que esperará hasta la mañana; dudo que en la mañana otanetsya bendiga que en el congelador la masa está esperando su turno para otros 2 strudel. Mi abuela hornea siguiendo una receta similar, pero la tuya es mucho más suave, llevada a la perfección, gracias a ti y a tu suegra

[crossby]

crossby , muchas gracias por tu agradecimiento! ¡Para la salud de todos!
Mi vecino también hace este pastel en forma de strudel. ¡También resulta muy sabroso!

¡Lulek! ¡Gracias por el manzano! ¡Muy sabroso, rápido y conveniente! Ya ha horneado 2 veces. Primero, 2 tartas y luego otras 2. Es bueno que la masa esté lista en el frigorífico. Me atendió en el trabajo y en el trabajo de su esposo, y visitó a su hijo. ¡Gracias de todos! ¡Todavía soy nuevo aquí, aunque desde abril a menudo miro este sitio! ¡Gracias de nuevo!

[diza67]

diza67, Me alegro que te haya gustado esta receta.

Hay una cosa más: si agrega solo 2 cucharadas a esta masa. l. azúcar, luego puede hacer deliciosos pasteles de carne, pescado y verduras de acuerdo con el mismo principio.

Hay una hermosa tarta de pescado con caballa, pero esta ya no es mi receta, pero bbbbekema.

Y aqui puse un pastel de pescado
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=21065.0

Estoy muy agradecido con Lyulёk por un pastel tan maravilloso.

¡Gracias por la magnífica receta! Tengo 4 pasteles en un día

Lo hice exactamente de acuerdo con la receta, puse 2 bolas de masa en el congelador, de dos comencé a hacer pasteles. Pero hubo un incidente con el relleno. Después de colocarlo generosamente en la primera hoja enrollada de masa, me di cuenta de que aún quedaba mucho relleno. Cómo distribuirlo en 2 pasteles - En general, saqué urgentemente la masa del congelador hasta que se congeló, como resultado, la salida fue de 4 pasteles.Me di cuenta de mi error más tarde, cuando mastiqué un pastel y releí la receta: tomé 1 kg de manzanas ya LIMPIAS para el relleno

2. Otro manzano CERRADO
Chicas, este pastel sabe mejor si lo cierras completamente, es decir, donas una hermosa malla y simplemente pellizcas la masa encima.
Entonces las manzanas no se secan.
Perdóname por el "lucirme" con la malla (quería lo mejor, pero resultó como siempre).

O puede hacer solo un lado de la masa enrollada con una malla (hice la izquierda), y luego envolverla primero con una masa entera (mitad derecha), y luego cubrir con una malla (mitad izquierda), pellizcar. La belleza se conserva

¡Gracias por la receta! Hoy horneé un manzano por segunda vez. A todos les gustó mucho.

[Duffy,]

Duffy, Estoy muy contento de que me haya gustado la receta.
A veces agrego peras al relleno. Muy sabroso tambien

[¡¡¡¡MUCHAS GRACIAS!!!!]

¡Lilechka, gracias a ti y a tu suegra por esta receta! Pastel delicioso
Medio cocido. sin embargo, hay más rellenos Manzanas de diferentes variedades + pera, yo recogí el resto. Como estaba ansioso por jugar con el cortador (¡Lily, gracias!), Una mitad de la tarta en la red (la cerré con una mitad y la pellizqué, decoré la otra con la otra), el segundo entero. La malla está torcida en algunos lugares, ¡pero resultó! A mi marido le gustó el pastel, que está todo en la red. me pareció que son iguales. Pero mis manzanas estaban muy jugosas y la pera estaba demasiado madura, tal vez por eso el relleno no se secó en absoluto.
¡Gracias, el pastel definitivamente se repetirá!

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Ayer volví a hornear un manzano, media ración. ¡Hermoso, en una red! Y la malla ya no es curva, como la primera vez, ¡pero incluso! ¡Gracias a ti y a tu suegra por la receta!

Lilya, gracias de nuevo. Cada vez que tomo un raspador, te recuerdo y te agradezco)))

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Nuevamente horneé un pastel. Mi esposo recordó este pastel, "manzana a la parrilla", y lo pide periódicamente.
Ayer, a modo de experimento, no amasaba la masa con normalidad (ni con las manos, ni en el CP), pero con un batidor lo agité todo y rápidamente mezclé la harina con una espátula, una masa tan pegajosa, ligeramente heterogénea. Se volvió más difícil de implementar y transferir, pero el sabor, en mi opinión, ganó.
¡¡¡¡MUCHAS GRACIAS!!!!

Ayer volví a hornear manzana con la mitad de la masa. ¡¡Qué receta tan maravillosa !!! - ¡Sencilla, rápida y qué deliciosa! Intenté untarlo con crema agria en lugar de un huevo (como se recomendaba en la receta), no resultó peor. ;) Y también, aprendí a hacer una celosía, así que ahora el pastel no solo es sabroso, sino también hermoso. En general, ¡delicioso!

Lilechka, soy yo otra vez
Los albaricoques también son buenos en este pastel: aquí hay uno con manzanas, otro con manzanas y albaricoques
Amasar rápidamente con una espátula, no manchar nada desde arriba.
¡Gracias!

Lyulёk, te daré las GRACIAS por un maravilloso manzano.
Horneé con 3 piezas a la vez (no había suficiente relleno para 4), de lo contrario, mis hombres comieron 2 pasteles, durante 2 segundos

Lilya ... tengo una toma de dos, aunque la reemplacé por hojaldre, fue más con manzanas y membrillos (en el segundo caso)



Bueno, esto es un apéndice, un bastardo completamente atascado

[Sveta]

Sveta, la belleza resultó!

También a veces corté con un cuchillo, si no terminaba el rodillo hasta el final

Y ahora horneo tartas de manzana de acuerdo con esta receta. Bueno, algo me atrapó, también trituro manzanas con canela y vainilla. Se come casi al instante: tomaremos té con mi marido dos veces y se acaba el pastel
La foto no funcionó muy bien, pero el sabor no sufre esto en absoluto, pero la figura

Gracias por la receta de este pastel. Al horno con arándanos y manzanas. Tipo abierto con malla. Las manzanas se derritieron, gorgotearon en la masa y no se quemaron. La receta de la masa es exitosa, económica, fácil de realizar, ciruela. no hay mucho aceite, la producción es grande (puedes hornear muchos pasteles similares diferentes) y, por supuesto, delicioso.

[Lirio]

Lirio, Hice este "pastel de bulin" por media receta con ciruelas y masilla de cuajada.
La masa resultó muy blanda, no era realista cortar la malla, inmediatamente se pegó, tuve que colocar flagelos.
Mientras se enfría. ¡Muy hermoso!
Y sobre el sabor y la foto del cortador, más tarde.
Por cierto, también llamé bollo a mi abuela. Y horneó deliciosos pasteles, pero Napoleón fue una obra maestra insuperable en su actuación. Es una pena que la receta no haya sobrevivido ...

Así es como lo prometí.
Es cierto que cambié la masa y tengo un relleno diferente: ciruelas con masilla de cuajada. Y la forma es agria. Es decir, de esta receta sólo quedó una idea y resultó "basada en".
¡Pero la idea es lo principal!

Resultó muy sabroso.
El marido dijo que ni siquiera era un bizcocho, sino un bizcocho, ya que la masa es muy tierna y cremosa, como en un bizcocho.
En general, Lilechka, muchas gracias por la idea.
En realidad, esta es la segunda vez que lo hago, solo la primera se abrió, y esta la quería cubrir con la segunda malla. Pero la malla no funcionó, porque la masa está muy tierna. Hice una celosía.

Lily, ¿podrías decirme si este pastel se puede formar, pero no hornear, sino congelar? Ahora es la temporada de las manzanas, manzanas deliciosas ... ¡¡¡Somos particularmente adictos a tu pastel !!!!

[Leela]

Hola a todos
Cociné la mitad de la receta en una versión de pastel. Más harina que en la receta. De la mitad de la norma de la masa, se obtuvieron 18 tortas de 30 g cada una:

No lubrí la tapa con nada:

Es muy agradable trabajar con la masa. Cuando se hornearon los pasteles, se sintió el olor a refresco. Después de cocinar, se fue, todo salió delicioso.

Los hombres aprobaron grandemente Leelagracias

"Buliny Yabloko": continuación del banquete

[Marysya27]

Marysya27, Todos, ¿cómo doblaste estos bollos de manera tan hermosa?

[Mirabelushka]

Mirabelushka, variaciones sobre el tema:

Manty (clase magistral) (Elena Tim)

Hola a todos La receta continúa la procesión festiva

sí ... eso es todo, sí!
y moldeas tan genial! Nunca hubiera pensado en formar tartas como manti

[Mirabelushka]

Mirabelushka, era necesario hacer una versión rápida de tartas descubiertas. Para variar, este parecía ser rápido, lindo y conveniente. + Poca masa, mucho relleno
Aquí hay otro empujón.

Estos son 30 g cada uno en un espacio en blanco con manzanas:

Y estos tienen un blanco de 20g y con cerezas:

A todos
Manzana Bulin con hierbas y huevos

Pastel delicioso! Así es como lo conseguí



Es una pena que la autora no haya estado en línea durante mucho tiempo, ¡pero muchas gracias a ella!

[Yaroslavna]

Yaroslavna, muy bonita, ordenada y rubicunda, también me gusta esta receta

... muchas gracias a ella!