Borkannik

Borkannik

Categoría: Productos de panadería

Cocina: ruso

Ingredientes
Harina	7.5 cucharadas (1,2 kg)
Aceite vegetal	1 er.
sal	1h l.
Levadura seca	5-6gr.
Agua tibia	2º.
Zanahorias (relleno)	3-4 uds.
Cebolla (relleno)	1 PC.
Huevos (relleno)	2 uds.

Metodo de cocinar

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• Ha llegado el verano tan esperado. Vacaciones por delante. Estamos acostumbrados a descansar activamente, y antes de partir desarrollamos un plan para un nuevo viaje en automóvil. Esta vez planeamos visitar el área protegida de la región de Arkhangelsk - Pinezhie. Estos hermosos lugares son el lugar de nacimiento de Juan de Kronstadt, Fyodor Abramov y la narradora Marya Dmitrievna Krivopolenova. ¡Y qué naturaleza hay! Al estudiar información sobre estos lugares, encontré una receta interesante para un antiguo pastel ruso de borkannik. Nunca había oído hablar de él antes. En el sitio, el pastel ya se mencionó "Interesante sobre pasteles rusos", "Rellenos para pasteles dulces, pasteles de queso, pasteles", pero no encontré su preparación por separado. En finlandés "porkan" significa "zanahoria". De ahí el nombre "porkannik" o "borkannik". La masa es la más sencilla, nada especial. Como dice el rumor popular: del agua y de la harina una mujer hornea pasteles. Indiqué los ingredientes como estaban dados en la receta, pero yo mismo los reduje 2 veces, me pareció demasiado y lo adiviné, solo resultó un pastel glorioso.
• Todos los ingredientes de la masa se introdujeron en la panificadora mediante el programa de masa (KENWOOD).
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• Mientras tanto, preparé el relleno.
• Corta 3-4 zanahorias a lo largo en 4 piezas.
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• Eche las zanahorias en agua hirviendo con sal y blanquee durante 2-3 minutos. Luego escurre y corta las zanahorias en cubos.
• Pica 2 cebollas medianas y fríelas en aceite vegetal.
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• Agregue las zanahorias y cocine a fuego lento con la cebolla.
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• Hervir los huevos, picar finamente.
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• Agregue los huevos a las zanahorias y las cebollas y continúe cocinando juntos. sal.
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• Puede agregar semillas de eneldo o alcaravea, pero me las arreglé sin ellas.
• Mientras me llenaba, mi panificadora hizo la masa.
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• La masa se dividió en dos partes. Extiende 2 círculos. Uno se colocó en forma engrasada formando lados. Le puse el relleno, lo cerré con otro círculo encima, pellizqué los bordes.
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• Decoramos el bizcocho, lo untamos con yema. Lo dejamos reposar 15 minutos y al horno 20-25 minutos. Es viejo, no muestra la temperatura, pero hornea muy bien. La receta no especificó la misma temperatura y tiempo de horneado.
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• Cuando lo hice, no pensé que sería tan delicioso. ¡Come tu mente! Trate de no arrepentirse.

El plato está diseñado para

1 tarta

Hora de prepararse:

2,5 horas

Programa de cocina:

Masa

Nota

¡Y hay tantos refranes y refranes sobre los pasteles!
Habría comido un pastel, pero lo quemé en el horno.
La mujer horneó pasteles con levadura y los sacó con las riendas.
Tu propia galleta es mejor que el pastel de otra persona.
Lo bueno, ese pastel con cebollas, recuerdo.
Me alegro de que Jacob el pastel de semillas de amapola.
Sin un panqueque, sin mantequilla, sin un pastel, sin un cumpleañero.
Tres tartas y pastel y todo con requesón.
Pastel en los dientes, pero en la estufa en la esquina.
Pastel de Yaduchi, recuerda y sécalo.
Tartas y panqueques, y ahí te sientas y miras.
Las tartas te traerán tanto que tampoco te darán pan.
Hornean pasteles, no nos dan eso, pero los untan, no lo creen.
Donde hay una tarta con cereales, todos están con una mano.
Baba hornea pasteles con agua y harina.
Si hubiera un pastel, habría un comedor. ¿Dónde está la gelatina? Entonces se sentó; ¿Dónde está la tarta?
Come el pastel, pero no te comerás al dueño.
Come los pasteles y cuida el pan.
La cabaña es roja en los rincones, almuerzo con tartas.
Carcaj se ven bien con flechas, almuerzo con tartas.
La cena es roja con pasteles y el río, con las orillas.
Suelo de trilla rojo con pilas y la mesa - con pasteles.
Un pequeño trozo de pastel, pero muchos problemas detrás.
Pastel de laca con semillas de amapola.
No somos gente orgullosa: no hay pan, sirve pasteles.
Un pequeño trozo del pastel, pero muchos problemas detrás.
Sin mirar el pastel, no digas que estás lleno.
El pastel es grande en las manos equivocadas.
Pan y pastel, y bueno en un sueño.
Pan con agua y empanada de venganza.
El tonto que no está contento con el pastel.
Jinetes de la carretera roja y tartas de almuerzo.
Una buena gorguera en la oreja y pescado blanco en una tarta.
La primavera es roja con flores y otoño con tortas.

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[ahmadinka]

ahmadinka, todo ingenioso es sencillo .. ¡Y delicioso!

[ahmadinka]

ahmadinkaprobablemente necesite agregar cebollas, zanahorias, huevos a los ingredientes
¡El pastel es simple y delicioso!

relleno increíble! todo ingenioso es simple)))) ¡gracias por la receta!

[ahmadinka]

¡Pastel maravilloso!)
Hago cola para hornear. Hornearé en la Princesa. :-)
ahmadinka, OksanaEl pastel está tan bellamente decorado que su historia se describe de manera interesante. Y los refranes están recopilados, pones tanta alma en el diseño de la receta.}
¡Gracias!

[ahmadinka]

ahmadinka, ¡¡¡¡hermoso!!!!
Mi mami hizo tartas con tanto relleno, solo zanahorias ralladas en un rallador, ¡estaba delicioso!



¿Y cómo la decoró?

[ahmadinka]

ahmadinka, Oksana, maravillosa historia y maravilloso pastel !!!!
Y, si le quitas el huevo, quedará magro !!!

[Oksana]

Oksana, pastel de corazón! UN que diametro ¿Recibiste el pastel?

[ahmadinka]

ahmadinka, Oksana, gracias por la receta. Yo siempre hago pasteles con un poco de zanahoria, hace tiempo que quería probarlo con esto.

probablemente necesite agregar cebollas, zanahorias, huevos a los ingredientes

¡Adicional!

¿Y cómo la decoró?

Flores, cortadores de galletas, hojas, solo corta las tiras de masa. Bueno, algo así como un montón de planificación. Es cierto que el esposo consideró en algún lugar del diseño del gallo.

¿Y cuál es el diámetro de tu tarta?

25-26 cm



¡Gracias a todos por sus amables comentarios!

[ahmadinka]

ahmadinka, Oksana, pastel fresco y relleno! : bravo: ¡Gracias!

[ahmadinka]

ahmadinka, otra pregunta: 7.5 cucharadas. harina ... ¿Cuánto por peso? ¿O especificar qué vaso tomar? 200 ml, 250 ml?
Gracias. Tengo muchas ganas de cocinar.

Bueno, vi que tomaste la mitad de la norma, sí ...

otra pregunta: 7.5 cucharadas. harina ... ¿Cuánto por peso? ¿O especificar qué vaso tomar? 200 ml, 250 ml?
Gracias. Tengo muchas ganas de cocinar.

Bueno, vi que te quitaste medio rublo de la norma, sí ...

La receta contiene 7,5 cucharadas (1,2 kg). Agregado a los ingredientes. Reduje la tasa a la mitad. Tenía miedo de que no me gustara, por primera vez horneé con zanahorias. De la cantidad total de 2 tortas saldrá o utilizará un molde de mayor diámetro. Medí 200 con un vaso, tres llenos y en otro lugar agregué la mitad. Con pesas, por supuesto, es más conveniente.

[ahmadinka]

ahmadinka¡Oksana! ¡Qué receta tan interesante! ¡Gracias por esto!
Nunca he probado un pastel con tanto relleno. Definitivamente quiero hacerlo.
Por favor dímelo en su totalidad. ¿Necesitas 1 taza (200 ml) de aceite vegetal? ¿No es mucho?

Por favor dímelo en su totalidad. ¿Necesitas 1 taza (200 ml) de aceite vegetal? ¿No es mucho?

: nyam: Creo que para una porción completa. que no. solo bien. Intente lo mismo por primera vez para reducir la tasa total a la mitad. Reduje y tomé los aceites, respectivamente, 0.5 st. Resultó una buena masa suave y elástica.

[ahmadinka]

ahmadinka, Oksana, ¡gracias!

[ahmadinka]

ahmadinka, Oksana, Horneé un pastel. Mi masa es diferente, pero este relleno

De alguna manera a mi familia no le gusta el relleno de huevo con cebolla, pero este, me gustó, pero mi esposo, encantado
No me esperaba ... y estaba preocupado ... porque hay muchos huevos en el relleno, y además de las cebollas salteadas, agregué las verdes frescas.
Corta las zanahorias y los huevos en tiras, para que el relleno no se desmorone. Horneé en una pizzería, no hice tiempo ni temperatura. La próxima vez pondré más coberturas



Foto del pastel del segundo día, por la noche, debajo de una lámpara.

¡Gracias por traer esta receta! ¡El relleno es realmente simple y asombrosamente maravilloso!

¡El relleno es realmente simple y asombrosamente maravilloso!

: girl_dance: ¡Qué bonito que me gustó el pastel! También estaba preocupado, realmente no me gustaban las zanahorias, ¡y luego estaba el relleno para el pastel! Y ahora amor. La misma cebolla verde: mosca: agregue la próxima vez. ¡Borkannik es delicioso!

Felicitaciones por su merecida victoria en el concurso "Mejor receta de la semana"

Uraaaaa !!!! ¡¡¡¡Muchas gracias!!!!

[Ahmadinka]

Ahmadinka, Oksana, felicitaciones por el primer premio!

[Ahmadinka]

Ahmadinka, Oksana, felicitaciones, sigue así!

Gracias a todos !!! Tales comodidades !!! Mañana también recibirán un diploma con motivo del Día del Paramédico ... Maravillosos muffins de limón se están enfriando en la mesa, los ganadores de la última semana de Juli-Lev ... Y el clima está cambiando para mejor, después de +4, finalmente apareció el sol ... Ayer pensé que todo bien. Y hoy, ¡bam! ¡¡¡Mejor!!!