Shangi rústico con patatas y avena, con arándanos rojos y a granel (y también una puerta)

[Masa de levadura]

Shangi rústico con patatas y avena, con arándanos rojos y a granel (y también una puerta)

Categoría: Productos de panadería

Cocina: ruso

Ingredientes
Masa de levadura
Harina	500 g
Levadura prensada	8 g
sal	1 cucharadita
Azúcar granulada	1 cucharada. l.
Leche cuajada	250 ml
Mantequilla	30 g
Masa de centeno para bebederos líquidos
harina de centeno	300 g
Leche cuajada	150 ml
sal	1 cucharadita
Levadura en polvo	media cuchara
Aceite vegetal	1 cucharada. l.

Metodo de cocinar

• Masa de levadura - Amasamos de forma segura. Deje que suba, de 1 hora a 3, dependiendo de la levadura. La masa no debe quedar espesa.
• Luego arrancamos pedazos pequeños de la masa, los estiramos o estiramos con las manos, no hacemos ningún surco especial, los colocamos en moldes - yo tenía desechables, de 15 cm de diámetro. Lo dejamos por una hora.
• Relleno - para cormoranes de pueblo mantequilla o crema agria salada: aplique en una capa sobre toda la superficie, dejando un pequeño borde.
• 
• Con patatas y avena - mnem las patatas hervidas, enfriar. Extendemos las tortas de masa encima, extendiéndolas casi por toda la superficie, untamos con crema agria con sal y espolvoreamos con avena por encima. No hacemos los lados.
• 
• Con arándanos rojos frescos - Ponemos la masa en el molde, haciendo los lados. Coloque arándanos rojos dentro del pastel, espolvoree con azúcar granulada.
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• Siguiendo las tradiciones locales, hacemos la masa lo más fina posible y no nos arrepentimos del relleno; los pueblos padres siempre han tenido suficiente materia prima para el relleno; no siempre hay exceso de champiñones, bayas, pescado y harina, y luego, más centeno y avena.
• Horneamos el shangi en un horno precalentado a 200 grados, después de 15 minutos reducimos T y horneamos hasta que estén tiernos.
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• Los Shang son líquidos.
• De harina de centeno, yogur, sal y levadura en polvo, amase la masa, no muy empinada, aproximadamente igual que en el kéfir para khachapuri. Lo ponemos en un lugar fresco (nevera) durante una hora.
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• Luego separamos los trozos de masa de unos 50 g cada uno, hacemos rodar las bolas y las enrollamos formando un círculo de 6-7 mm de grosor. Hacemos tres cortes en la superficie, no hasta el borde,
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• hornear en una sartén por ambos lados con una pequeña cantidad de aceite.
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• Todavía tengo masa de centeno y las papas en el refrigerador se aburrieron: mezclé las papas con hierbas, hice una puerta de centeno, horneé para la empresa.
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• Shangi es el producto de panadería más popular del norte de Rusia. No es de extrañar que los norteños se llamen shanezhniki. Anteriormente se horneaba en cada choza, ahora se vende en todas las tiendas de las ciudades y pueblos. Se hornean en pequeñas panaderías.
• El nombre fue tomado por la población eslava del norte de Rusia de las tribus aborígenes finlandesas.

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Shanzhki siberiano (Lerele)

[Maria]

Maria, ¡¡¡que belleza!!! : rose: ¡Definitivamente intentaré cocinar, estos shangs son muy sabrosos!

¡Sí, delicioso! Y hacerlo de forma rápida y sencilla.

[Maria]

Maria¡que belleza! Probablemente sea muy sabroso con arándanos rojos, puedes comer tu mente.

¡Sí, sí, sí, Manechka! Con arándanos rojos, especialmente casi solo recolectados en el distrito de Ustyansky, no por nosotros mismos, no teníamos zapatos adecuados, sino por los residentes locales, bueno, condujimos la noche y luego lo pusimos en acción.

Y me gustó el arándano rojo

¡Qué variedad y esplendor es la facilidad de fabricación!
¡Lo tomé, con la esperanza de repetirlo!
¡Gracias por la belleza!

[Galina,]

Galina, sí, con arándanos rojos - ¡mortalidad!

Ksyusha, sin embargo, cocinar es fácil. Madre y yo suegra!) Me alegré de que estos mismos shangs se venden en todas partes en las tiendas locales, la población local los agota rápidamente. Es cierto que no lo han visto con bayas. Los lugareños recolectan voluntariamente bayas en los bosques y las entregan a los puntos de compra a un precio adecuado.

población local.

Ella, la población local, parece haberse vuelto perezosa, no se hornean ...

Sí, no, perezoso. Allí no hay gas, hay calefacción por estufa en muchos pueblos, por no mencionar los pueblos. Pero probamos pasteles locales, en su mayoría completamente feng shui. Casi nunca se cría ganado: hay granjas grandes, la leche se vende bien.

calefacción de estufa

..... Siglo XXI en el patio ...

Complejo industrial maderero Dak Ustyansky: parece que es más barato utilizar leña que transportar un gasoducto. ¡Y por qué sorpresa, en los suburbios, a 40 km de la carretera de circunvalación de Moscú, no hay gasolina! Y la luz es intermitente ...

pero tienen sus propios baños, ¡casi en todas las familias! ¡Como el sábado, el humo es como un rockero!

Eh, casa de baños ...

Masha, shanezhki - super. Lo tomaré para mí, con arándanos rojos, debe ser una completa mortalidad

[swetie]

swetie, sí, completo!

[Valkyr]

ValkyrMaría, en los Urales, ¡los shangis son muy respetados! Siempre lo hago con patatas o crema agria. Probaré la tuya también, fotos muy ricas

[N @ dezhd @]

N @ dezhd @, Creo que no hay diferencia fundamental entre los Urales y los del norte. No se hacen los lados "correctos", a menos que tengan un relleno líquido.