Pastel de levadura líquida con patatas, chucrut y champiñones en multicámara Redmond

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Pastel de levadura líquida con patatas, chucrut y champiñones en multicámara Redmond

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Para la prueba:
Agua	460 ml
Harina	400 g
Huevo	1 PC.
Azúcar	40 g
sal	1 cucharadita
Levadura	1,25 cucharaditas
Para rellenar:
Papas	130 g + 400 g
Chucrut frito con champiñones fritos	270 gramos

Metodo de cocinar

• Como es habitual conmigo últimamente, la esencia de la receta no está en los productos, sino en la tecnología de proceso.
• 1-1.5 horas antes de hornear, amase masa de levadura a granel y enviarlo al fuego para fermentar (olla de cocción lenta, programa "Yogur").
• En esta receta, estoy usando suficientes ingredientes para hacer que la masa haga 2 pasteles en el panel RAMB-116 (panel de pizza grande de panadería múltiple). En MP6, esta cantidad de productos producirá 4 tortas en el panel RAMB-16, ya que el consumo por pestaña es aproximadamente 2 veces menor,
• Ponga 5-6 cucharadas en el panel frío. l. masa (200-210 g) y nivelada (¡muy conveniente con una cuchara de silicona!).
• 
• Luego esparcimos el relleno. En promedio, los rellenos deben ser de 400-450 g.Este pastel se inició agregando 270 g de chucrut frito con champiñones fritos, por lo que en la primera capa coloqué 130 g (400-270 = 130) de papas en rodajas finas de Berner:
• 
• Unte el repollo con los champiñones encima. El repollo estaba salado, por lo que las papas no estaban saladas:
• 
• A continuación, zizagami colocó la capa superior de masa (250-260 g), la niveló e hizo un agujero en el centro para que saliera el vapor.
• Desafortunadamente, no hay foto. Por eso, para mayor claridad, les presento una foto de esta etapa para un pastel con un relleno diferente:
• 
• Inserté los paneles en el MP, lo encendí y lo cerré (no hago clic en el pestillo).
• En 17 'la tarta está lista.
• 
• Con tan pocas patatas crudas en el relleno, sospecho que 15 'serían suficientes.
• Usé la segunda parte de la masa para hacer un pastel de papa. 200 g de masa en el panel inferior, esparcir 400 g de patatas de manera uniforme, sazonar con sal, pimienta, "la mitad" al gusto. Unte encima de 10-15 g de mantequilla con plásticos finos. Extienda la capa superior de masa (250 g). Aplanar. Tiempo de cocción: 17-19 '(hoy fue 17').
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El plato está diseñado para

2 tartas X 850-900 g

Hora de prepararse:

Horneado: 17 '

Programa de cocina:

Multibaker Redmond Pro

Nota

La masa es ligeramente (¡muy ligera!) Dulce. Por lo tanto, si no le gusta la combinación de una masa de este tipo con un relleno sin azúcar, reduzca la cantidad de azúcar en la masa.

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¡Lino! ¡Temblar es nuestro FSE! Solo lleva tiempo, por supuesto. Bueno, nada, y lo dominaremos el fin de semana. La mitad de la masa para un pastel, ¿verdad? Estoy pensando en hacerlo con repollo y huevo.

Hoy solo estaba pensando si ahorra tiempo o no. Decidí, en comparación con la levadura común, que ahorra. En parte del tiempo para el acercamiento de la prueba - más rápido, en términos de equipo - no hay alfombras / alfombras.
Puedo darte una recomendación general. Si quieres masa por la mañana, amasa por la noche y ponla en el frigorífico. Por la mañana, sácalo; si no está listo, ponlo en una olla de cocción lenta sobre "yogur" durante 20-30 minutos. Y si cocina durante el día, probablemente pueda hornear de inmediato o dejar que se caliente un poco.

[Elena]

Elenay ¿cuánto resulta la altura total del pastel? ¿Crees que puedes hacer esto (pasteles) en una tortilla?

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, ¡buena noches!
Al principio los medí todos, pero ahora no puedo recordar exactamente :). Creo que si no se excede con el relleno y la masa, entonces el grosor es de 1.8-2 cm. Puede hacerlo más espeso, pero luego la tapa se levantará con la masa y la parte superior se dorará de manera desigual. Tendremos que darle la vuelta. Este soy yo sobre el multibaker.
Si no estamos hablando del panel de tortilla de panadería múltiple, sino de la tortilla como un dispositivo separado, entonces, según tengo entendido, ¡la forma es más profunda allí! ¡Es genial! ¡Esto significa que se puede hornear un pastel más alto! Una vez más, no sé qué tan poderosa es la tortilla, pero con el relleno terminado, la tarta debería resultar en cualquier caso. Pero si hay papa cruda en el relleno, es una pregunta. ¿Cuál es el poder y la profundidad de la tortilla?

Terminación Elena, ¡gracias por la receta!

[Natalia]

Natalia, ¡Me alegro de que me haya gustado la receta! Y aunque horneé diferentes pasteles de acuerdo con este principio, este, con papas, repollo y champiñones, ¡estaba, bueno, muy sabroso!

[Elena]

Elena, Tengo Ariete Omelette Maker, potencia 700W (igual que Travola), la profundidad de las celdas inferiores es de 2cm y las superiores de unos 1,5cm. Pero solo eliminé las sobras en forma de guisos.

¡Oh, Marina, estaba realmente celosa de la profundidad de los paneles! ¡Puedes freír pasteles tan deliciosos!
Primero, tome un relleno listo para usar, como puré de papas o repollo, y cocine sin dudarlo. O puede poner una capa delgada de papas crudas para una muestra en la masa inferior (mm 3-5): verifique cómo se hornea y obtenga el relleno terminado con el grosor deseado.
¡Buena suerte! Trae tartas ya hechas, muy interesante !!!

[Elena]

Elena, gracias por la respuesta. Probaré tu masa, sin embargo, con un relleno diferente (no me gusta el chucrut en los platos, solo lo como "vivo")

[Elena]

Elena, vine a dar las gracias por los pasteles!
No tengo una panadería múltiple, hasta ahora solo en mis sueños ... Pero me gustó la receta, y horneé dos pasteles en las pizzas Princess (tengo dos). Uno con chucrut guisado con champiñones, y el otro con patatas, crudas, también picadas al Berner. Me gustó todo, sobre las patatas crudas, un descubrimiento para mí, solía cocinar solo con puré de patatas. Simplemente no puedo insertar una foto, escribe que es "pesada", aunque siempre insertaba una foto del teléfono y estaba bien. Pero todo salió bien, la masa se apoyó contra la tapa.
En general me gustan tus recetas, todo es rápido, sabroso y las raciones son grandes ...))) Realmente lo necesito, también cocino para una gran empresa
Espero algún día comprar una multibaker y lo probaremos todo.
¡Así que gracias de mí y de mis hombres!

Anya, estoy muy contento de que todo haya salido bien. Es una pena que no haya fotos, pero tal vez salga bien de alguna manera ...
Me pregunto qué tan espesa es la tarta con papas crudas y cuál es la capa de esta misma papa. ¿Y cuánto tiempo lo horneaste?

las raciones son grandes ...))) Realmente lo necesito, también cocino para una gran empresa

Me pregunto qué tan espesa es la tarta con papas crudas y cuál es la capa de esta papa en sí. ¿Y cuánto tiempo lo horneaste?

Qué grosor no medí, sino toda la altura de la Princesa, y ella mide 4 centímetros.
Las papas están en una capa, pero se superponen fuertemente, casi en dos.
Hornea por 15 minutos.

¡Anh, ahora mismo te torturaré con preguntas adicionales! Habría imágenes, todo estaría claro. Es decir, hay un poco de papas dentro, ¿o las cortó gruesas?
15 ': muy rápido según los estándares de horneado múltiple para patatas crudas.

[Elena]

Elena, No tomé fotos intermedias, solo el resultado final, y luego desde arriba.
De alguna manera ayer no hubo tiempo, todo resultó espontáneamente. No iba a cocinar nada por la noche, a las 6 en punto, creo que no hay nada para hornear en casa ... un desastre ... * EN BROMA * y por la mañana tendré un bocadillo rápido para todos antes del trabajo, la universidad, la escuela, el jardín de infancia.
Me acordé de esta masa, y que el chucrut ya se había reposado, amasó esta masa, puso el relleno a fuego lento. A mi esposo ya mi hijo mayor les encanta el repollo en pasteles, pero el mediano y el menor no comen. Por lo tanto, la segunda tarta era necesaria con papas, para no molestarme con puré de papas, decidí probarlo con papas crudas. Pela 4 papas medianas.Y luego el hijo menor corre a la cocina y pregunta qué estoy cocinando. Y dije, quería bollos sin nada ... Bueno ... también puse la masa en el HP en los bagels. Así que hice todo rápido, no hubo tiempo para la foto.
Las patatas se cortaron en el Berner en el inserto del tapón, no es nada gruesas, tamaño mediano. Cuando lo coloqué en una capa, no encajaba y lo coloqué con una superposición.
Para las princesas, este es el horario habitual, estoy allí todas las tartas, pizzas durante 12 minutos. Yo horneo. Y las patatas se hornean rápidamente.

... No iba a cocinar nada por la noche, a las 6 en punto, creo que no hay absolutamente nada de hornear en casa ...

Me acordé de esta masa

Bueno ... también puse la masa en el HP en los bagels

Anya, eso es lo que somos, después de todo, con todas nuestras diferencias, ¡lo mismo! Sin piernas para estirar, leer un libro ... ¡Nooo! Pie con esto para esto, con esto para esto, y, como la cereza del pastel, flor escarlata bagels sin nada para el pequeño! Y así, el tiempo antes de la noche pasó inadvertido. Pero no cociné nada, así que, para el té ...
Es el mismo mierday regularmente

No habría piernas para estirar, leer un libro ...

Solía ​​leer muchos libros, pero ahora solo cuentos de hadas y una máquina de hacer pan ...

La misma mierda, y regularmente

¡Aquí está conmigo, re-gu-lar-pero!

Te estoy muy agradecido, nuestra querida Lenochka, por otra obra maestra. Tengo esta receta hoy. Una empanada estaba hecha con papas, cebollas, queso y champiñones enlatados, la otra con papas, cebollas y calabaza. Corté todo (incluidos los champiñones, estaban enteros) en rodajas finas en mi Keshik. Resultó muy rápido y sabroso. Salió rayado porque se estaba enfriando en la rejilla)))

[night_furia]

night_furia, Margosha! ¡Casi me lo pierdo!
¡Qué empastes tan intrincados e inusuales tienes!
¡Gracias por tus comentarios!
Y de hecho llegué a decir que horneé un pastel con manzanas de esta masa en el horno y con papas en la prima. Me gustó mucho, porque la preparación de la masa y el modelado es mucho más rápido que con una masa normal. Fotos y algunos detalles aquí.

[Lenochka,]

Lenochka, Luego lo hice con calabaza, azúcar y una manzana, porque le di a mi esposo un pastel dulce))) Pero se fue volando tan rápido que no tuve tiempo de tomar una foto.

¡Siento que Irkutsk es una ciudad de calabazas! ¡Gran combinación, afortunado esposo!