Cositas de cocina (2)

Hoy me olvidé por completo de la crema en la tienda.

¿Y no hay crema agria en casa?

Ahi esta

¡Batidor!

No, es muy tarde. Los niños no se calmarán. Además, aún no he desempacado todo. Si mañana las estrellas no convergen correctamente, entonces solo la próxima semana.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @¡¡¡¡¡¿cómo te fue hoy !!!!!! Clase !!!!!!!! Qué tipo de pasta y nata hay, si tanta riqueza hay que esconderla hasta tiempos mejores. ¡¡¡¡¡¡Felicidades!!!!!!

[Sveta]

Sveta, Gracias . Por supuesto, ¿qué tipo de pasta hay?

[Ksyusha]

Además, aún no he desempacado todo.

Oh, Ksyushabueno tienes paciencia de hierro
Acabo de pedir una fuente para hornear para palitos. Así que mientras dormía, conduje hasta la oficina de correos y horneé dos recetas de palitos. E incluso consiguió engullir la primera porción fallida

[Natasha]

Natasha, tienes que aguantar, entonces no hay lugar a donde ir. De lo contrario, el grito será salvaje. El más joven no permite que se haga nada.

[Marfa Vasilievna]

Marfa Vasilievna, He hecho las cosas a la velocidad de la luz, así es como nosotros, según Khlebopechkinsky.

Agregado el viernes 22 de julio de 2016 10:16 pm

Ksyushk @ -Plushk @, cuanto es el mas joven?

[Sveta]

Sveta, 8 meses.
En este momento estaba mareada, durmió exactamente 15 minutos. Ahora yace agitando los pies, canta canciones. No se sabe cuándo se asentará. Una dama con mal genio en una palabra.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, oooo, solo un bebé. Mi nieta tiene tres años. Tan pronto como ve que estoy ocupado con algo, comienza: luego dale un poco de leche para beber, la calentaré y le daré té. O orina en la olla, luego necesita orinar en el baño, y esto requiere escolta. Y luego la vida comienza a enseñarme, y hasta amenaza con un dedo.

Y mi todo es necesario en todas partes. Subirá a lugares de los que yo no tenía ni idea. Camina, saca todo lo que no está clavado. No se sienta ni un minuto. Incluso en un sueño, el remolino gira.

[Ksenia]

Ksenia, Ksyusha! ¡Felicitaciones por tus súper compras!
¡Qué macarrones ... esta es la prosa de la vida ... pero tal boom es VACACIONES!

Compré bienes hoy

¡Vaya, qué bien!

Díganos si estas cosas son convenientes.
Sé sobre la prensa de queso, y el resto son solo videos promocionales en YouTube.

Me interesa especialmente esa cosa grande, ¿conviene doblarlo, cuánto cabe, cuál es la calidad de los trapos?

[Vika]

Vika, Gracias. Fui por la pasta como especialista, quería cocinar para la cena. Tuve que ahogarme con okroshka.

Miranda, se supone que el juego para queso blando se utiliza para el requesón en particular. Trapos de 5 en ambos juegos. Bueno, está escrito, yo mismo no lo he considerado.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, aquí estoy buscando requesón.
Esperaré reseñas

[Miranda]

Miranda, Realmente disfruto haciendo cuajada en esta cosa. Sabe mejor que si se pasa a través de una gasa.

Compré bienes hoy (si tan solo mi esposo no se fuera a patadas de la casa)

La imagen del teléfono inteligente está de lado, lo siento.
Intentaremos cocinar queso blando, no queso blando y mantequilla.

¿Y cuáles son estas cosas y cuál es para qué? Tal vez se discutió en alguna parte, pero no lo vi .. Entonces lanza, por favor, un enlace

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, estas cosas se discuten periódicamente en nuestro foro. Imagine una foto de orientación normal, con un batidor de mantequilla y un engrasador encima. Luego un juego de queso fresco (queso del tipo Adyghe). En la parte inferior hay un juego para queso blando, lea requesón, al menos lo usaré de esta manera.
En un plató de queso fresco, el tema fue abierto por Chuchelka https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=460650.0
El resto, que yo sepa, no tiene temas separados.

Imaginemos que la foto tiene una orientación normal,

Mira en orientación normal

[Tatyana]

Tatyana, Gracias .
Tuve que pasar la foto por mi computadora portátil y sería normal. Pero todo el camino no llegaré a mi computadora portátil.

¡Gracias! Estoy esperando los resultados de la prueba. Especialmente interesante es el churn, cuál será la salida del producto terminado.

[Ksyusha]

Ksyusha, ¡a tu salud!

Ayer pedí dos cajas inferiores para mí en el sitio web de Tescom. Cuesta 3655 rublos + entrega por correo de 400 rublos

[Tatyana]

Tatyana, estas dos cajas me costaron 3215 + envío aproximadamente lo mismo.

Lo lavé todo, lo limpié. Al menos lo consideró todo. Todo es tan fresco y agradable al tacto.
¿A quién enviarías por la crema?

[Ksyusha]

Ksyusha, bueno, bate la crema agria, bueno, por favor

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, ¡Felicidades! También compré estas dos piezas, y realmente quiero un batidor de mantequilla, ¡realmente sueño! Recientemente, a menudo han comenzado a usar aceite.

Según tengo entendido, ¿se trata de un dispositivo manual?
Lo siento, te atrae para usarlo tudy-syudy, mientras llueven los aceites.
De los recuerdos de la infancia: mi abuela en el pueblo tenía una vaca, que significa leche, y por lo tanto todo el conjunto de alegrías de la leche. Una vez mi abuela se encargó de hacer mantequilla. La batidora era bastante grande, tan alta como un cubo, pero de pequeño diámetro. Veía trabajar a mi abuela y quería ayudarla. ¡Este es un trabajo tan duro que les informaré ...!
No duré mucho. Y para poder extraer la mantequilla de esta batidora, tomó mucho tiempo batir la nata.
Pero muy sabroso. El aceite casero no se puede comparar con el aceite almacenado. ¡Pero! Definitivamente debes tener una vaca. O un conocido del dueño de una vaca, para que sea confiable, y no sepa qué comprar en el mercado. No puedo decir nada sobre la leche de la tienda

[Natalia]

Natalia, ¿cuánta crema agria pura? Crema escrita 250 ml + 1 cda. l. crema agria.

Anya, Gracias.

Galina, luego un volumen con un vaso. Quizás no sea difícil.

[Natalia]

Natalia, ¿cuánta crema agria pura? Crema escrita 250 ml + 1 cda. l. crema agria.

Ksyusha, la misma cantidad - 250 ml.

Y para poder extraer la mantequilla de esta batidora, tomó mucho tiempo batir la nata.

Si, recuerdo esto voy a llegar Allí debe verter de 2 a 3 litros de crema agria a la vez. Y si es de 250 ml, como máximo 5 minutos. Batí un litro en un frasco durante 15 minutos.

[Natasha]

Natasha, ponga unos 200 ml para calentar. Se calentará - le informaré. Hasta entonces, acostaré al más joven.

Hora de salida por favor

[Tatyana]

Tatyana, estas dos cajas me cuestan 3215 + el envío es aproximadamente el mismo.

Bueno, ¡los precios para tu pueblo son horribles!

estas cosas se discuten periódicamente en nuestro foro.

Si aquí, entonces vi, pero no siempre noto temas individuales.
Pero "aleta de cuajada", llamémoslo así, no vio las discusiones.

Sabe mejor que si se pasa a través de una gasa.

Tengo tela lavsan y bolsas de diferentes tamaños. Bueno, gasa, por supuesto. Además, las reservas de la abuela. La gasa moderna es una especie de colador. Y existencias antiguas de tejido denso. Es una pena, quedan 3-5 metros.

Hago mucho requesón y de alguna manera experimenté, e incluso más de una vez, para asegurarme de que el resultado sea consistente.

El primer método es un molde de queso. Y en gasa y lavsan.
El segundo es colgar. También en gasa y lavsan.

Llegué a tales conclusiones.
En suspensión, con el mismo tiempo de reposo, la cuajada sale más seca y granulada. Lavsan elimina perfectamente el líquido, o toma menos tiempo que la gasa para obtener el mismo resultado o estará más seco.

Cuando está en forma, la cuajada es más suave. Pero ya hay una diferencia tan grande entre gasa vs lavsan como cuando se cuelga.

A expensas del gusto, es diferente, pero no hay opinión sobre qué es mejor. Así parece, entonces así.

Es solo que si para cocinar lo que se necesita para un requesón más seco, lo cuelgo en lavsan, si está suave, luego en la forma, y ​​aquí ya está gratis: gasa o lavsan.

***
Tengo un molde para queso como este.
En el costado hay un recipiente y una tapa, se encuentra en el vaporizador inferior del multicooker, en el recipiente de la yogurtera. Cubro con una tapa del formulario y encima las esquinas de tela o gasa.



En principio, esto es similar a la construcción de Tescom. Solo Teskomovskaya es más hermosa y ordenada. Pero no entiendo el material de la tela.

Tiempo de recolección

Me golpeó durante 15 minutos. Además del hecho de que la crema agria se ha vuelto líquida, no pasa nada. Parece kéfir. Puedo asumir esa crema agria. O golpeado un poco, de todos modos, el contenido de grasa de la crema agria es 20.

Bueno, los precios para tu pueblo son horribles

¿Dónde ir?

Puedo asumir esa crema agria.

Eh, parece que
Pero mi crema al 20% comprada en la tienda estaba bien batida, creo, y salía algún tipo de mantequilla. Pero para el petróleo, solo uso el de mercado.

También tengo varios bolsos lavsan, tanto modernos como antiguos. Y hay tal molde para el queso. Pero aquí hay un material especial, gracias al cual el suero fluye instantáneamente al recipiente inferior. Tiré los sacos y disfruto usando esta tarta de queso para hacer requesón.

[Belka13]

Belka13, ¿Puede decirme cuánto se incluye allí, antes del vaso de suero?

Entonces. Batidor Maslov de Tescoma.
Dado (como está escrito en las instrucciones) 250 ml de crema 33% + 1 cucharada. l. crema agria 20%. Toda la temperatura ambiente. Hay una marca de 250 ml en el vaso, eso es bueno, no tienes que manchar otro recipiente para marcar.

Espero que puedas ver la etiqueta en la foto. Ahora no tengo cámara, solo puedo tomar fotos con mi teléfono inteligente. No importa cuánto lo intenté, todo brilla o no se ve nada.

Batió no 2 minutos, como se recomienda, ¡sino 22! - honestamente.
Aquí está el resultado:

Lo puse en una lata de aceite. Resultó un poco por encima del medio. Lo puse en el refrigerador para que se enfríe.


Aproximadamente dos minutos de azotes: esto es, por supuesto, el fabricante hizo trampa. Al parecer, para no asustar a los compradores. Pero el resultado sigue ahí. En tres horas comprobaré el resultado final.

[Ksyusha]

Ksyusha, intente tomar la crema de Svitlogorye. Los tomé a ciegas por crema agria con un 20% de grasa en lugar de un 10%, por lo que se formó un círculo grueso de 3 mm de excelente mantequilla semifundida sobre la crema agria. Y si toma más grasas, entonces la mantequilla debe batirse exactamente.

[Anya]

Anya, no los vendemos.

En 22 minutos, con una batidora eléctrica, naturalmente, no 250 ml, sino un litro entero, convierte Mona en aceite. Y los bolígrafos no se cansarán

Sí, aquí el tiempo es solo para la crema, la crema agria depende. Ya dije que lo batí en una lata, a mano, por así decirlo. Así que compré crema agria de diferentes vendedores hasta que encontré la opción perfecta. Y el tiempo de batido de 1 litro varió de 15 minutos a 1 hora. Así que creo de buena gana que mi crema agria se puede batir en un dispositivo de este tipo, si no en 2 minutos, en 5 como máximo.
Realmente quiero un batidor y una lata de mantequilla. Me encanta la mantequilla con aditivos, quiero hacer un poco, pero a menudo.

[Cuánto cuesta]

Esto es lo que sucedió en la salida:

Entonces un Cuánto cuesta mantequilla resultó al final? Si cuentas el porcentaje de nata, entonces un tercio del vaso, pero lo mismo en términos de mantequilla al cien por cien. ¿Y aquí?

[Lena]

Lena, mantequilla en peso 115 gramos y suero de mantequilla 160 ml. No sé mucho ni poco. El suero de leche es tan gordo. No es lo mismo que vendemos. ¿Quizás era necesario batir un poco más? ¿Quién ha estado cocinando aceite durante mucho tiempo, es esto normal?

[Ksyusha]

mantequilla en peso 115 gramos y suero de leche 160 ml. No sé mucho ni poco.

Ksyusha, si la mantequilla está bien batida, queda muy poco suero de leche y la mantequilla es una buena pieza.
Aquí lo hablamos:

Mantequilla casera (Pastel)

Al parecer, es difícil derribar muy bien un terrón de aceite con bolígrafos, las manos se cansan

[Tatyana]

Tatyana, por supuesto, no es bueno batir con las manos.

si la mantequilla se bate bien, queda muy poco suero de leche

Quiero decir, obtenemos aceite bajo en grasa, ¿verdad? Porque está muy mezclado con suero de leche. Pero el suero de leche todavía debe eliminarse de la mantequilla.

No bajo en grasa, sino aceite mezclado con líquido, mal exprimido, lavado del líquido. Tal aceite es siempre de consistencia más suave.
De alguna manera encontré este problema cuando lavé mal el aceite

No bajo en grasa, sino aceite mezclado con líquido,

Bueno, pensé que eran lo mismo.
Si hay mucho líquido, el porcentaje de aceite (grasa) es bajo. Si se elimina el líquido, aumenta el contenido de grasa. Idealmente, cuando se sobrecalienta, suele tender al cien por cien. ¿No es así?

No me limitaría a plantear la pregunta sobre el contenido de grasa del aceite. No es esa opción, no es requesón flotando en mucho suero.
Aquí, cuando se bate la mantequilla, solo se separa un poco de líquido y se produce una separación en mantequilla pura y suero de leche. Y si derriba el aceite "hasta el final", la diferencia seguirá siendo insignificante. Pero el suero de leche en aceite afecta negativamente la calidad del aceite, evita que sea normal. Incluso, por ejemplo, en una sartén, crepita y resopla, el suero de leche se esparce por los lados.