Cositas de cocina (2)

Creo que es bueno sin ningún "SER". Los mocos también se pueden limpiar con un pañuelo por 1,5 lem. Lo siento, no por un ejemplo estético.
Y en su comentario, puede ver las notas en cadena directamente. Cerrado el tema, no voy a discutir esta tontería.

Vit, no te quejes, por favor. Bueno, ¿cuántos años tiene el viejo, por Dios? Lena y yo intercambiamos comentarios, nos atacaste, ahora alguien más tiene la culpa. También me gusta ahorrar a veces. Pero luego se apoderó de mí. Happenes. Quería. soy una chica

[Larssevsk]

El precio ya se ha ido, ya que tanto se habla de él.)) Bueno, 2.6 mil, ¿negocio? En lugar de un plato de vidrio con el que tener cuidado, ¿por qué no? Olla y olla, solo irrompible. Para el microondas y yo compraría uno. Probablemente ... Rara vez cocino en él.

Una cosa: odio lavar plásticos. El lavavajillas "como nada" no lo lava, pero con las manos frotas una superficie tan delicada amante anfitriona muy trabajadora. Larssevsk, Eres mi ídolo.

¿Entonces su abuela tiene 80 años? Sí, esa abuela no criará a un coloso así, probablemente.))

Mi hermana mayor cumple 79 este año y todavía corta leña tranquilamente. Y más aún con el tablero final.

¡Buenos días a todos! Como soy un novato en el sitio, no puedo publicar enlaces externos, informo algo como esto: en el sitio web de Yulmart SPB había un fabricante de queso "un aparato para hacer requesón casero y BRADEX Delicate delicadeza" con un precio de 590 rublos.

Qué tipo de animal es este? ¿Algo muy necesario? ¿Quizás quién lo usó?

[Svetlana]

Svetlanagracias, aqui esta el enlace

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dispositivo para hacer requesón casero y queso BRADEX Delicado manjar "

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diferentes tiendas = diferentes precios, tanto más baratos como más caros

Curiosamente, ¿y por qué se presiona allí?

la gravedad es más como un colador

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diferentes tiendas = diferentes precios, tanto más baratos como más caros

Ya escribí un par de páginas nombrando que lo compré en Yulmart, en la octava tienda dijeron que estaba agotado

Publicado el viernes 24 de junio de 2016 14:38

Por cierto, hoy lo probé, cumple con sus obligaciones por su precio.

[ElenaMK]

ElenaMKElena, dime, ¿hay muchas recetas en las instrucciones para el quesero? Si no es difícil de copiar, por favor, en lo personal, no hay imaginación, pero las manos pican por cocinar algo.

[SmiLena]

SmiLena,
Hay un par de recetas básicas, y el resto son, por así decirlo, opciones :-) hoy me estoy preparando para encontrarme con mis chicos del viaje, en cuanto esté libre lo descartaré :-)

[ElenaMK]

ElenaMKmuchas gracias te esperare

[Cirre]

Cirre, la receta principal es clara, las opciones son interesantes, tengo una quesería Teskomovsky y solo está la receta principal, bueno, está escrito, puedes agregar hierbas, nueces, etc. Por lo tanto, me pregunto qué opciones hay.

[ElenaMK]

ElenaMK, SmiLena, no, pero qué en un personal entonces, estamos aquí igual de interesante! Escribe aquí, puedes debajo del spoiler ... Estoy sentado en los arbustos esperando

[SmiLena]

SmiLenaque teskomovskaya, que los bradeks son adaptables.
No todas las recetas de queso funcionarán. Para la misma mozzarella o chechila, simplemente no es necesario en ningún momento.
(Aquí hay una buena clase magistral sobre estos quesos en escabeche https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392292.0
)

Bradeks es esencialmente una forma de queso, un colador (por cierto, ¿hay agujeros convenientes allí? ¿No son demasiado grandes?) Con una paleta.

Teskoma es más genial, porque además del cómodo pliegue hacia atrás, la prensa tiene, y será útil en otras recetas. Por ejemplo, para quesos como el ruso, el holandés.

Por ejemplo, a esta receta, que hago periódicamente https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=408117.0 y aquí está la misma receta en una versión diferente https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=377544.0 la prensa sería útil.

Los moldes para queso suelen ser caros pero también más grandes.
Bebés Teskomovskaya y Bradeks, para un pequeño número. Pero Teskoma tiene prensa. Para grandes cantidades, Teskoma tiene una forma, llamada queso crema. Sin prensa, pero más grande y similar a los moldes de queso italiano.

Por ejemplo, tengo uno y uno más pequeño. Pero esto es para quesos blandos.



Y para sólidos esféricos, estos son buenos. Allí necesita un peso sobre el pistón para presionar. En principio, esto se puede hacer en la misma forma de Teskom, simplemente no será una pelota, lo principal es una prensa.


Aquí hay muchas recetas diferentes.
Me he estado riendo del marketing de Supra, que lanzó una olla de cocción de queso con varias ollas de cocción, que no es diferente de otras ollas de cocción lenta, y mi amigo usó su libro de recetas como base. Ahora no tiene miedo de las palabras "hacer / cocinar queso" y prueba recetas complejas.

Aquí, un pdf con recetas puede serle útil.
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Chicas, compré esto hace 2 días en Yulmart por 532 rublos.

Hice queso con nueces de inmediato. Tomé una foto de lo que quedaba.

[Anna5311]

Anna5311, nunca hizo queso. ¡Pero el tuyo es tan interesante! También estoy sentado en los arbustos y quiero una receta.

[Anna5311]

Anna5311, Anya, ¿puedes tener una receta?

[Katerina]

KaterinaIrina, según esta receta, hizo:
1 litro de leche (3,2% de grasa)
200 ml de crema agria al 15% (yo tengo la mía propia)
3 huevos (tomé 2 piezas de categoría 0)
1 cucharada. l. sal marina gruesa (sin tapa) (sal regular)
70 g de nueces (antes eran 30 g)
Cociné en una olla de leche, según la receta, en una cacerola normal.
Vierta la leche en una cacerola, agregue sal y prenda fuego. Hervir.
Batir los huevos y la crema agria hasta que quede suave. Vierta la mezcla de huevo y crema agria en un chorro fino en la leche hirviendo, revolviendo constantemente con un batidor. Cuece la masa de queso a fuego lento durante 3-4 minutos, hasta que cuaje la leche y salga el suero.
Agrega nueces picadas al queso. (Los muelo con una licuadora)
Luego vertió todo en el molde, puso la gasa encima y puso la carga. Tan pronto como el suero dejó de gotear, lo cubrí con una tapa y lo puse en el refrigerador. Por la mañana lo saqué del molde, quedó regordete, está bien cortado.

[Anna5311]

Anna5311, gracias, parece simple! Las nueces simplemente no encajan, mi hijo no las come. Entonces, iré a ver qué hacer ...

¡Buenas tardes a todos! un fabricante de queso de Teskoma apareció en Ozone. con la prensa. Se puede pedir junto con una lata de aceite. como en el video con el batidor de mantequilla. Ahora he realizado un pedido. La entrega será hasta el 10 de julio. Aquí hay un enlace 🔗

[Miranda]

Miranda, el tescoma cuesta casi 4 veces más, y sus orificios (en la imagen) son grandes, use solo con tela ..

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[Mandraik Ludmila]

En una tienda 8, si se aplica el código de Tescoma, entonces 2399 se convierte en 1679. Y para el resto de Tescoma también funciona así. Ahora lo comprobé.

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Publicado el viernes 24 de junio de 2016 a las 7:33 pm

Mandraik Ludmila, entonces depende de dónde comprar
En el sentido, tanto el Tesco como el italiano.

Compré diferentes formas hace un año por 400-600 rublos. dependiendo de la forma / tamaño. Y todo tipo de bolsas / trapos lavsan. Pero también hubo 3 mil formularios, pero estoy ansioso por comprar

[Anna5311]

Anna5311, Anya, gracias por la receta! Las chicas y yo también pedimos algo así en la empresa conjunta, ahora estamos esperando que llegue. ¿El queso sabe a Adyghe?

Señoras, para ser honesta, tengo un colador de silicona plegable o un colador, hago queso en él y si necesito opresión, un platillo en la parte superior, un frasco de agua encima, barato y enojado.

Tescoma es un poco caro, en mi opinión, incluso con un descuento. Bradeks no está mal, pero no hay opresión propia, claro que puedes usar la opción con latas de agua ... luego a quien le guste, pero personalmente no me gustó ni un solo set, al final

Lo haré en el termoservidor de Taper. También tengo organza para todas estas cosas.

[Irina]

Irina, en mi opinión no se parece a Adyghe. mi esposo y yo no probamos la cuajada. Tal vez mataron a las nueces. Resultó delicioso. Me dicen que haga más. No me arrepiento de haber comprado un molde.

Lo haré en el termoservidor de Taper.

Katerina, ¿cómo se hace? ¿También poner la carga?

[Katerina]

Katerina, También tengo un conservante térmico, pero es mucho más que bradex

[Olga]

OlgaCreo que sí, primero se drenará solo, luego pondrá el peso.
Anna5311, Yo lo entiendo. Si lo hace en toda la superficie del fondo, habrá un pastel. Dejaré la organza y, a medida que se escurra, usaré la organza para recoger todo el requesón hasta un borde. Habrá queso desigual, pero es importante para mí comprender el sabor de este experimento.

[Anna5311]

Anna5311Anya, también pedimos el uniforme de Teskom con presión de resorte, como en un jamonero. Así que creo que tal vez pueda ralentizarse, ¿dónde hay tantos?

[Katerina]

Katerina, pruébalo, ¡buena suerte! Tampoco me gustan las nueces, así que las mezclé. Se volvieron blandos y casi imperceptibles en el queso.

Añadido el viernes 24 de junio de 2016 08:44 p.m.

Irina, También envidio esto con un resorte. Quizás lo ordene más tarde, esperaré sus informes.

Presentaré las recetas, sin ningún detalle especial, solo hay un principio :-)
Caliente 1 litro de leche a unos 80g, agregue 20 ml de vinagre, mezcle y ponga rulos y enfríe por 30 minutos, luego sal al gusto y vierta en un colador y póngalo en frío durante una hora, luego enrolle las verduras, aunque agregué las verduras en la etapa de sal , el pH se distribuye uniformemente en todas partes
En lugar de vinagre, puedes tomar 30 ml de jugo de limón.
Receta de tzatziki
Calentar 750 ml de leche más 375 ml de yokurt y dejar 30 minutos (me extraña que calientan el yogur enseguida, yo caliento la leche y luego añado kéfir o yogur y lo caliento un poco más) pasados ​​30 minutos, verter en un colador y refrigerar durante una hora. Después de una hora, agregue pepino 40 g, orégano 1 cucharada. L, ajo y aceite de oliva (probablemente 1 cucharada. L, pero tienen 1 g cada uno) mezclar todo

Añaden salmón y eneldo a la receta básica como opción :-)
Y también hicieron queso dulce, le agregan jugo de limón a la leche y azúcar, para 1 litro de leche 30 ml de jugo y 28 g de azúcar :-), y luego combinan el queso terminado con un melocotón

Wow ... cuantas recetas chicas, gracias tremendas, ahora voy a jugar

Chicas, realmente amo el queso, pero solo duro (como el queso Adyghe que odio), ¿alguien hizo queso duro y es posible? Y en lugar de una quesería con resorte Teskom, puede usar el jamón de Belobok, simplemente sustituya los platos por el suero escurridor.

[CHICAS]

CHICAS, bueno, no hay moderador en este hilo, ¡no! ¿Cómo se llama el tema? ¡Correctamente "cosas de cocina"!

Tantos temas en el foro para la producción de queso, y campanas y silbidos para ellos, ¿qué hay para crear una rama?
Y aquí compartimos recetas de queso
¿Para luego preguntar "Leí en alguna parte, dime dónde"? Y recorramos en coro el foro para buscar ¿DÓNDE HA ESTADO?

Historias de queso o lácteos de queso en casa

Bueno, no hay moderador en este hilo, ¡no!

Y por qué ?

Pero por experiencia puedo decir que, por ejemplo, las tablas de haya, sobre todo las baratas, se lavan mucho peor que las buenas tablas de bambú (tengo Zwilling). Además, a veces es necesario frotarlos con aceite de girasol.

Varias veces encontré información de que es mejor limpiar las tablas de cortar de madera con aceite de linaza o un mineral alimenticio especial. Estoy usando linaza.

Y por qué ?

El puesto está vacante, puede tomarlo: solicite su Chef favorito y estará en reyes moderadores de la sección de favoritos

[Chicas]

Puesto vacante

Me temo que no puedo hacerlo ...

Chicas, todos escucharon que el puesto esta vacante !!!

¡¿Quién es valiente ?!

Volar en !!!

No nos hartamos de los impostores, seré el capataz ...

¡Hurra por Pakatu - candidato auto-nominado!
Jefe, hay un "capataz" para la morera

[Pakat]

No nos hartamos de los impostores, seré el capataz ...

Pakat, ¡Felicidades!
¡Escribe una carta al Jefe en un personal que QUIERO!

Ay, yay, yay, la broma es vieja, como la mierda de un mamut ...
Yo, viejo y asentado ...

y reasentado ...

Cara a cara no puedes ver una cara
Las grandes cosas se ven desde la distancia.
Yesenin S.A.

[Pakat]

Yo, viejo y asentado ...

PakatViejo significa sabio.