Panificadoras Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

¡Gracias, Lyudochka! Cambiaré a la miel.

Maldita sea, rastreé el kolobok hoy. Horneé pan con aceitunas (de las instrucciones para el HP). Hay 200 harinas premium + 200 harinas integrales. Y las aceitunas están mojadas, bueno, decidí seguir. Gimió sobre el cubo con una coma, un poco pegada a las paredes. Me perdí el primer lote, pensé que el pan se volvería más fuerte, y en el segundo agregué 4 (medidas) de harina a intervalos de una cuchara. Aún así, una pareja no quiso interferir, pero no tuvo tiempo. No salió nada de pan, el techo es convexo, en algunos lugares a lo largo del perímetro de las grietas, pero sí esto es una tontería

Agregué harina cz comprada en una tienda en un paquete, el precio es de 38 UAH / kg, el color es amarillo. Ahora que el HP se enfriará, realizaré un experimento. Pondré la harina comprada en el mercado por peso a 8 UAH / kg, color rosado. Parece alabastro y luego probaré

En el mercado dijeron que hoy traerán tsz de harina en paquetes de 17 UAH. Pero no lo hicieron. Pensé en hornear y probar 3 panes a la vez. Rompí un pequeño experimento

Pensé en hornear y probar 3 panes a la vez.

No puedo hornear así, aunque es una muy buena opción.

Nuestra harina de centeno Tverskaya favorita ha desaparecido de los imanes ...
Los últimos días he estado horneando Garnets ... (ella no es buena para mí ...)
Vaya a la cinta y mire al asistente. Al menos. ¡El pan es completamente diferente!

¿Rita y Pudov? me gusta

Pudov

Nunca visto con nosotros, Light.

No puedo hornear asi

¿Por qué no funciona? Mientras se hornea el segundo pan, ¿desaparece el primero?

Cargué el segundo pan. En 5 horas invito a todos a la cata. Traiga té, café y otras bebidas fuertes ...

[Ritochka]

Ritochka, Hay poods en el ozono, pero por supuesto no habrá una entrega humanitaria

¿Crees que es posible burbujear el agua sobrante de las aceitunas en el pan?

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, Anatoly, puedes, horneé, pero luego no le pongas sal, de lo contrario se saldrá en exceso

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Botón de oro, bueno que sugirieron, de hecho, probé un poco de agua - salada

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, Anatoly, cuando lo hice y vertí aceitunas y horneé sobre este líquido, en resumen general, es mejor que una o "encurtidos", o aceitunas, para mi marido y yo resultamos demasiadas aceitunas
Por cierto, puede hornear pan en salmuera de repollo diluida, pepinillo de pepino, pepinillo de cualquier verdura.

Por cierto, puede hornear pan en salmuera de repollo diluida, pepinillo de pepino, pepinillo de cualquier verdura.

Gracias, toma nota

Por cierto, puedes hornear pan en salmuera de repollo diluida, pepinillo de pepino, pepinillo de cualquier verdura.

Sobre leche, suero, cualquier leche agria (y mejor sobre la vieja, para que se estropee un poco más y finalmente), caldo de patata, caldo de pasta, agua mineral, té, etc., etc.

Sobre leche, suero, cualquier leche agria (y mejor sobre la vieja, para que se estropee un poco más y finalmente), caldo de patata, caldo de pasta, agua mineral, té, etc., etc.

Nifiga usted mismo, quien hubiera pensado

Me pregunto qué tipo de pan hace el té. ¿Cambia el color?

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, Anatoly, haz una masa madre con té:

Levadura líquida a base de frutas, verduras, hierbas, té ... (lappl1)

Y sí, cuanto más oscura es la infusión, más oscuro es el pan

Yo-mío, sí, no todos a la vez, o incluso así los ojos van en diferentes direcciones, no sé qué receta agarrar




¿Se agrega té al pan de trigo o de centeno?

¿Y de los champiñones en escabeche si viertes el odre restante?

¿Se agrega té al pan de trigo o de centeno?

Vi una receta de trigo de centeno con la adición de té.
Y también hay cerveza, vino, kvas, también los hornean, especialmente a mí me gusta el pan de cerveza.

[$ vetLana]

$ vetLana, Svetlana, Muévete aquí. Ayer horneé centeno con ruibarbo, en general no sentí el sabor del ruibarbo, tal vez debería haber puesto más, pero el pan en sí fue un acierto, el techo no se derrumbó, un poco convexo, los agujeros se notan bastante. El pan, por supuesto, está húmedo, pero lo suficientemente suave para el centeno y, como de costumbre, aromático y sabroso.

media manzana rallada pequeña pelada + suero 300ml
psyllium 3/4 cucharadita
sal 1 cucharadita
miel 1 cucharada
harina de centeno pelada 370g
malta roja fermentada 30g.
levadura SAF-moment 2 cdtas.
ruibarbo, finamente picado 55g
cilantro y comino al gusto (tengo 0.5 cucharadas cada uno)

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Botón de oro, definitivamente y necesito hornear esto. Solo el suero mañana o pasado mañana será



Ayer horneé centeno: 350 g de harina de centeno y 50 tsz de trigo. Me acordé de ti y puse el comino y el cilantro. Me gustó Serum no lo fue, lo siento

El pan se terminó a tiempo. 10 minutos después, cuando lo saqué, la luz se apagó durante 40 minutos.

Y no iba a hacer requesón, pero mi leche "chocó" y tuve que hacer requesón en una multitud, luego masa para pasteles con cebollas de requesón, pero hay suficiente suero para dos panes, ya hice uno.
El pan fue realmente un acierto, pero detrás de las semillas de cilantro y alcaravea, el ruibarbo no se siente de ninguna manera tengo muchos celos, la próxima vez pondré más.
Y la charlotte de centeno basada en tu cupcake vuela de inmediato

Prueba este pan: resultó excelente la primera vez en mi panificadora
Panificadoras Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) Pan snack (con queso, eneldo y salami) (panificadora) Pan snack (con queso, eneldo y salami) (panificadora)

Pan "Snack" (con queso, eneldo y salami) (panificadora)
¿Y qué grasa láctea debes agregar?
Si no hay suero, ¿en qué proporción se debe diluir la leche con agua?

Voy a comer un poco de pan el viernes



Resultados de mi experimento. A la izquierda, pan con harina agregada a 38 UAH / kg, y a la derecha con harina a 8 UAH / kg

La miga izquierda está ligeramente húmeda y la derecha es más fuerte. Quizás aún no se haya enfriado por completo, después de que hayan pasado 2 horas de remoción, por dentro todavía está caliente.
El color es diferente, el sabor también es diferente. Cuál sabe mejor. Pero ambos son deliciosos. Mañana seguiré probando

El correcto se cortó temprano, seguro.

No podía esperar a ver. Moví las mitades, las puse en la rejilla debajo de la toalla




En las instrucciones para HP, masa en albóndigas, hay 450 gramos de harina, entonces, ¿cuántos kg de carne picada se pueden meter allí? Y luego mi trozo de carne fue de 900 gramos. Así que miro un montón de carne picada y un panecillo, y me atormentan vagas dudas.



Fuuuuh, ya mi espalda se convirtió en una estaca.
Tal vez alguien sea útil. De un lote, obtuve 4 bolas de masa para 37 bolas de masa. Resulta 37 x 4 = 148 bolas de masa.
Y la carne picada se deja durante al menos 2 lotes. Ahora la cagué con un tonto, ahora tengo que hacer ejercicio

Horneé trigo de centeno ayer, lo horneé en un programa de dieta

suero 280ml
Manzana rallada 50g
Harina de centeno pelada 210g
Harina de trigo 1 grado 200g
Sal 1 h. l.
miel 1er. l.
Levadura 1h. l.

Pan "Snack" (con queso, eneldo y salami) (máquina de hacer pan) ¿Y qué grasa se le debe agregar a la leche? Si no hay suero, ¿en qué proporción se debe diluir la leche con agua? Voy a comer un poco de pan el viernes

Lo siento, no respondí de inmediato. Leche: cualquier contenido de grasa, sin diferencia. El suero es un producto lácteo fermentado, de lo contrario, puede reemplazarlo con kéfir fino, yogur, yogur diluido con agua 1: 1 o incluso sin diluir. Yo no diluyo. Solo será necesario rastrear el bollo, ya que incluso el kéfir líquido es más espeso que el suero.

suero 280ml
Manzana rallada 50g
Harina de centeno pelada 210g
Harina de trigo 1 grado 200g
Sal 1 h. l.
miel 1er. l.
Levadura 1h. l.

Lyuyud, quería un pan así ... tal vez hoy lo ponga si puedo ...

Ritochka, un pan sencillo y delicioso. El hombre de jengibre resulta un poco pegajoso.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Lud, sin aceite, ya lo puse?

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, pan hermoso.

Si, sin aceite

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Botón de oro, sí, ya mezclado ... y más de acuerdo con el plan ... luego informaré. :-)

[Anatoly_1960, Anatoly]

Anatoly_1960, Anatoly, ¿podrías escribir una receta de pan con aceitunas? Encontré varias recetas, pero hay una proporción muy diferente de harina y agua. Gracias de antemano.

[solnyshko1]

solnyshko1,
La receta de las instrucciones para HP.
Harina de trigo 200 gr
Harina integral 200 gr
Sal 1 cucharadita
Leche en polvo 1.5 cdas. l.
Orégano (seco) 1 cucharada l.
1 cucharada de mantequilla l. (15 gr)
Agua 320 ml
Aceitunas deshuesadas 50 g por dosificador
Levadura seca 1,5 cucharaditas.
Programa 8, talla L

Pero agregué un poco más de harina. Corté las aceitunas en rodajas.
El pan está ligeramente húmedo y aromático. La nieta desperdició 2 piezas sin nada, dijo, pan delicioso.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Botón de oro,
Lyudochka, voy con un informe.
Mi cabeza está martillada ... por lo tanto, no ese Modo. Yo le pongo el Principal, y hasta L (a la izquierda del pan anterior)
Además, tengo harina de primer grado ... + centeno. El pan está bajo. Techo ~ de eso.
Lo sobrepasé con líquido, ya ves ...
Mira la foto por ti mismo ...
Resultó con vieiras divertidas. La corteza es dura (está claro por qué ~ L se quedó allí)

Y aquí los "ratones" ya han trabajado y han roído la esquina. Bueno, ¡no puedo dejar de tocar su pan caliente!


Por la mañana lo cortaron, lo comieron en el desayuno. Me gustó mucho el sabor. ¡Trabajaré en errores!)
¡Gracias por tu receta!

[Ritochka]

Ritochka, bueno, sí, lo principal aquí no está en absoluto en la corriente

horneado en un programa de dieta

Es cierto, no me preocupo por el tamaño, o más bien me olvido de exponer y básicamente todo está horneado en L. Cuando puse el pan, decidí todo de centeno o dietético, aún decidí dietético, pero dejé el panal de centeno. Tengo más líquidos con una manzana en mi receta, de lo contrario harina de centeno, y 1er grado, como una masa más fina. Y en el principal, 1 cucharadita. levadura el tiempo elemental no fue suficiente

¿Y cuando agrega nueces al pan, las rompe finamente o las golpea en un mortero?

Sobre todo, me gusta cortar con tijeras para que queden grandes nueces ...

¿Y cuando agrega nueces al pan, las rompe finamente o las golpea en un mortero?

Se perekoloshmatit durante el amasado.

¿Y cuando agrega nueces al pan, las rompe finamente o las golpea en un mortero?

Se perekoloshmatit durante el amasado.

Las nueces picadas deben colocarse en el dispensador o en una señal de CP, por lo que los bordes de las nueces picadas / molidas dañarán / cortarán menos los hilos de gluten y es más probable que los trozos de nueces conserven su forma y tamaño. No debe haber demasiadas nueces para no hacer más pesada la masa.

La molienda es opcional. Si no necesita trozos de nueces en el pan terminado, entonces es mejor moler finamente de inmediato.

[muy]

¿Por qué todos se olvidaron del balde? los aditivos fuertes pueden rayarlo y el cubo es caro. Tenemos gente rascando un balde con cebollas secas.
Con cualquier aditivo, uno debe recordar
1. Al amasar, los aditivos suaves se untarán sin rodeos en polvo por toda la masa. Las piezas no lo serán.
2. Los aditivos sólidos pueden rayar el cubo. Deben colocarse exclusivamente con asas después del amasado completo.

Por lo tanto, si desea piezas individuales en la masa, y no como un desastre, puede sacar la masa inmediatamente después de amasar, extenderla en una capa, espolvorearla con aditivos y enrollarla en un rollo, redondear el rollo en una bola y devolverlo a la máquina.
Entonces si loco muy Duros, permanecerán igual de duros en la masa. Para ablandar mucho, el pan debe reposar durante mucho tiempo, lo que no quedará muy sabroso. Por lo tanto, las nueces se pueden remojar previamente en leche (la más deliciosa) o incluso solo en agua. Y luego agregue nueces suaves y sabrosas después de amasar en trozos.
Si las nueces son frescas, entonces esos esfuerzos adicionales, por supuesto, no son necesarios.

De un panqueque, he agregado algo para agregar nueces.

Y otra pregunta. Compré suero en el mercado.
Si lo agrega al pan en lugar de agua, ¿la cantidad es lo mismo que el agua?
¿Es necesario reducir la cantidad de aceite o no?
¿Puede agregarlo al pan de trigo y al centeno?
Quizás las preguntas de los niños, pero es mejor consultar

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, AnatolyHay varios temas sobre sueros en el sitio web de HP. Entra en la búsqueda. Léelo.

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, Uso suero para hacer todos los productos horneados (cualquier pan, pasteles, bollos y tortitas), en todas partes en lugar de agua, leche o kéfir, vierto suero. No reemplaza la mantequilla o la crema agria, el contenido de grasa del suero es menos del uno por ciento.



¿Cuajada o suero de queso?

[corona]

corona, Gracias por la aclaración.

¿Cuajada o suero de queso?

Suero de cuajada

$ vetLana, Svetlana, aunque definitivamente leeré el tema sobre el suero




corona, Galina, y trató de probar en agua y en suero, ¿saben diferente?

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, no, no comparé, casi siempre tengo suero y no hay razón para hornear con agua.

[corona]

corona, Galina, lea el tema sobre el suero, todos elogian. El pan resulta más sabroso y rico. Lo leo en Internet y lo bebo muy útil. Es bueno que tomé el número de teléfono de una abuela en el bazar, ahora seré un cliente habitual

El suero es un tema muy amplio para cubrir en pocas palabras. Muchas publicaciones están dedicadas a ella en el foro, si lo entiendes profundamente, vale la pena leerlo allí.
Y en el verano te ofreceré una probada del suero. Si es ácido, entonces el ácido no irá a ninguna parte del pan, sino que solo se intensificará. Por lo tanto, cuando reemplace el agua con suero, intente ajustar la cantidad a su gusto en términos de ácido.
2. Si hornea en el grado más alto, puede triturar el suero tanto como desee, si hornea en una composición mezclada con CH, entonces no tiene sentido reemplazar más del 20 por ciento del peso de la harina en la receta, ya que el CH es una harina muy activa, luego aumente la actividad con suero no vale la pena: el pan se puede acidificar muy rápidamente. Cuanto más CZ, menos suero.

El suero es un mejorador. Está solo. No se ve afectado por otros ingredientes.
El reemplazo habitual de los libros de texto es 10-15-20 por ciento por peso de harina. Se nota especialmente al hornear en grado 1, donde se recomienda utilizar suero puro.

De un panqueque, he agregado algo para agregar nueces.

Escribí que después de amasar con bolígrafos, agrega que quieres cualquier dureza y no tengas miedo de nada.
Y durante el amasado, hay que pensar que son las piezas debajo de la escápula las que se frotan contra el fondo durante el amasado.
Y al amasar, la espátula del aditivo muele fuertemente el suave hasta convertirlo en polvo, el aditivo manual retiene las piezas individuales y el negocio durante cinco minutos.

Y agrego sal gruesa al pan, tal vez necesite cambiar a sal fina. ¿Se rayará el cubo?