Panificadoras Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

También guardé levadura SECA en la puerta del refrigerador, y ayer después de leer el foro, la puse en un gabinete en la cocina.

Acerca de la levadura: discusión, intercambio de experiencias # 5

Acerca de la levadura - discusión, intercambio de experiencias # 6

Entonces, ¿dónde, después de todo, está el lugar correcto para almacenar la levadura DRY FAST?

Y no guardo la levadura seca en el refrigerador, pero ... ahora mismo decidí verificar lo que escriben en la levadura, pero en el "momento SAF" está escrito que es mejor almacenar un paquete abierto en un lugar fresco y seco, en el refrigerador. está escrito, significa que es necesario en el refrigerador, pero aún así no me incomodaré

Tengo una pregunta: ¿puedes amasar pan blanco con un peine para pan de centeno?

[Mirabel]

Mirabel, Vika, se puede, a veces me olvido de sacar la "pala de centeno", no afecta la "velocidad de vuelo"

[Vika]

Vika, dependiendo de la calidad del peine.

En general, la batidora-peine está diseñada para masas con 50% o más de harina de centeno, debido a la ausencia de gluten en la harina de centeno, pero para que se mezcle la masa.

Los dientes de la batidora de vieiras son más suaves y vulnerables que las hojas de una hoja fundida, y al mezclar masa de trigo integral con gluten, estos dientes pueden doblarse, el recubrimiento se agrietará y, como resultado, un peine de hoja dañado.

Aquí, Dandelion normalmente amasa, y anteriormente se escribió repetidamente que la espátula de vieira se deterioró al amasar pan de trigo ordinario.

Ya he escrito repetidamente que la espátula de vieira se deterioró al amasar pan de trigo común.

Oh, cómo, ahora lo voy a sacar, si recuerdo interferí con el trigo "espátula de centeno" varias veces y al revés fue el caso, amasé centeno-trigo con espátula para pan de trigo, pero centeno puro siempre solo con una "hoja de centeno"

Mantengo la levadura en un hol-ke. Compro paquetes pequeños. Después de abrirlo, lo cierro con una pinza para la ropa.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Botón de oro, $ vetLana, SvetlanaAsí que guardé la levadura en el refrigerador. Envolveré la parte superior de la bolsa varias veces, la sujetaré con un clip y en la puerta del refrigerador. Ahora también leo en el paquete lo que escribe el fabricante.

Los dientes del mezclador de peine son más suaves y vulnerables.

Gracias, Natasha, por advertirme.

Mantengo la levadura en un hol-ke. Compro paquetes pequeños. Después de abrir, lo cierro con una pinza para la ropa.

¡Igualmente! en mi opinión, ¡es lo más conveniente!

El fabricante de levadura de Lviv escribe: manténgalo bien empaquetado en un lugar seco a temperaturas de 0 a + 20 ° C. Déjalos todavía en la cocina. Aunque el último paquete estaba en el refrigerador y todo estaba bien

Tuve experiencia con el almacenamiento solo en la cocina, la levadura perdió su fuerza al final del paquete (no en porciones), desde entonces la guardo en el refrigerador.

[Csscandle]

Csscandle, YuliaMaldita sea, me arrastro con levadura como un tonto con un mortero, aquí y allá, lo vuelvo a meter en el frigorífico

volver a poner en el refrigerador

Correcto . Un método probado.

En general, la batidora-peine está diseñada para masa con 50% o más de harina de centeno,

Y tenía una pregunta, ¿cuándo es necesario presionar este peine? Solo en el modo de centeno o también en otros, cuando agrega harina de centeno. Ahora está claro, 50% o más de harina de centeno: nos ponemos un peine

Anatoly, bueno, usted mismo escribe qué almacenar hasta +20. Por ejemplo, tengo casas en 22-24 ahora, y ahora))), y todavía vivo en el norte)

[Csscandle]

Csscandle, Yulia, dak otozh, leer el foro puede enviarte por el camino correcto y, a veces, puede sacarte de él.

No se reciben mensajes de este hilo
¿Qué hace que se hunda el techo del pan? Es tan raro que ya he olvidado el motivo. El pan está delicioso como siempre, pero el techo es plano. Es cierto que noté que la ventana estaba abierta en el modo "Subir".
Simplemente no me envíen al tema "No funciona ..." Todo funciona para mí, simplemente olvidé el motivo del techo plano. Por cierto, la última vez apareció un pequeño bulto en un techo normal convexo que parece un volcán.

[Ingenio]

Ingenio, Vitaly, mucha agua

Bueno, sí, me di cuenta de que 260 ml. 400 gr. Por lo general, sirvo 240. Pero 260 tampoco es crítico. ¡Gracias, Svetochka!

Mi pan también fue horneado hoy, en un techo plano, pero definitivamente fui demasiado lejos, lo encontré al final del lote, no agregué harina, pero quería hornear en el horno, como vi el resultado de la mano dura, confié el horno a mi estufa favorita.

¡Y con razón! Esto no afectó el sabor de ninguna manera.

¿Qué piensas, si horneo pan hoy y mañana lo hornearé, entonces tal vez no debería remojarlo y quitar la espátula para amasar? Se pega tan bien.

La opinión no es mía, sino de compañeros más competentes: En la escápula d. B. reacción. Yo también me quito el mío.

Y no me quito, si no hace falta cambiar la paleta, o si no me la quité durante el horneado anterior, a veces saco la paleta después del último amasado.

Y mi HP 2512, incluso con una hoja pegajosa, tiene un juego de 50 *. Nunca remojo una espátula ni la cambio (no horneo pan de centeno) simplemente porque hay un "candado" en el pin 2512, que lo fija de forma segura, y después de hornear en mi HP, la espátula se remoja durante mucho tiempo y es difícil. Es más de medio día con agua tibia y desplazándose en sentido antihorario, la escápula todavía se asienta como una vertida, así que nunca la saco

¡Svetlana tiene razón! El mío se remoja en 5 minutos. Y medio dia

Bueno, tal característica C 2500 no era así, allí el pasador estaba sin un "bloqueo" y más reacción - todo se empapó rápida y fácilmente.

Por lo tanto, creo que debe centrarse en las funciones de HP.

Tengo 2511, es lo mismo con un "candado", es demasiado flojo para remojar, pero tuve que reemplazarlo con centeno, no me tomó medio día, se puede quitar con bastante facilidad en 20 minutos en agua tibia

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Lud, y yo nos olvidamos de la vieira ... tirada en el estante. Horneo todo en uno normal. Sin sacar, sin remojar

La escápula se pega con fuerza, solo por razones de higiene, la empapé y la lavé, nunca se sabe qué ciliados de repente comienzan a divorciarse. Y cada vez los pensamientos me excitaban: para qué sirve cada vez que lo hago. Resulta que muchos no disparan y probablemente yo no

La escápula se pega con fuerza, solo por razones de higiene, la empapé y la lavé, nunca se sabe qué ciliados de repente comienzan a divorciarse.

Anatoly, ¿qué tipo de ciliados? Si hornea pan todos los días, todos los días lo que se ha adherido se calienta a 160-180 * C. ¿Quién / qué sobrevivirá o comenzará allí? Sí, y para el pan, ¿los "infusorios" comienzan en la mesa en una costra de pan por un día?

[Cintura]

Cintura, Nataliabueno, lo pensé, pero decidí consultar, nunca se sabe, aunque no horneo todos los días

La cerradura, seguro, para que la espátula no se atasque en el pan. Y debería haber una brecha. La hora no es par y el motor te dirá: "¡Bueno, ya está! ¡Basta! Se burlaron de mí. Busca otro".
¡Pero medio día es lo mismo! Incluso tuve un pensamiento vil: "¿No te olvidas, Natasha, de un balde de agua? Y solo medio día después te acuerdas".

Cuando todavía lo estaba remojando, en 2501 fue rápido y directo, unos 5 minutos ...

Sí, y me remojo durante 5 minutos. Modelo 2512. Este es probablemente el caso

"¿No te olvidas, Natasha, de un balde de agua? Y solo medio día después te acuerdas."

"¿No te olvidas, Natasha, de un balde de agua? Y solo medio día después te acuerdas."

Sinceramente, Vital, trato de no ofenderme ... Y debes admitir que en medio día, aunque lo olvides, el surco de la escápula debe empapar y la escápula debe sacarse libremente.
Según tengo entendido, medio día es más de 4 horas.

Por supuesto, aún puede asumir algo: harina, agua ...Pero de todos modos, incluso en agua fría, debería apagarse en 4 horas.




No discutiré y probaré. Descubrí que incluso un omóplato atascado tiene una reacción violenta, y me tranquilicé con esto. No vuelvo a sacar la escápula.

Finalmente, en broma le pregunté si lo olvidaba. Olvidé poner este emoticono. Pero luego me quedo completamente confundido durante 4 horas ...

que incluso un omóplato atascado tiene una reacción violenta,

Y solo me alegraría de esto. Incluso traté de agitarlo un poco. No hay reacción y eso es todo. Tengo que disparar. Un arranque muy rápido en el motor.

Finalmente, en broma le pregunté si lo olvidaba. Olvidé poner este emoticon

Costos de comunicación por Internet.

Pero luego me quedo completamente confundido durante 4 horas ...

Honestamente, no le agrego cemento al pan. De todas formas. Pero en el proceso resultó que la reacción puede ser de dos tipos




En resumen: un candado en un alfiler para que la espátula permanezca en el cubo al sacudir el pan terminado, y no en el pan; juego adicional, para no sacar la cuchilla cada vez, pero no dañar el motor.

Hoy noté que en las instrucciones para HP en las recetas de pan, francés, horneado en el programa 10, hay 3 recetas (francesa, simple y con harina de centeno) y no hay azúcar en las tres. ¿Esto es normal? ¿No es un desastre?

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, Anatoly, absolutamente normal. El azúcar es un ingrediente completamente opcional. A la levadura, por supuesto, le encanta el azúcar (si no hay demasiada), pero son perfectamente capaces de prescindir de ella.
Y me gusta mucho este pan

Hoy llamé la atención sobre el hecho de que en las instrucciones para HP en las recetas de pan es francés, horneado en el programa 10, hay 3 recetas (francés, simple y con harina de centeno) y no hay azúcar en los tres. ¿Esto es normal? ¿No es un desastre?

Todo es correcto. No es un error tipográfico

Gracias, tienes que intentarlo

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, Anatoly, no es un error tipográfico, no hay azúcar en francés, pero a menudo no agrego azúcar a otras recetas, ni la reemplazo con miel

A menudo no agrego azúcar a otras recetas ni la reemplazo con miel

Entonces leí que cuando se calienta por encima de los 40 ° C, la miel pierde todas sus propiedades, incluso se vuelve dañina

¿Qué pasa cuando te calientas? No es difícil descubrir cómo calentar adecuadamente este producto único. Lo principal es entender qué le sucede cuando la temperatura sube a cierta marca y por qué la miel no debe calentarse demasiado. + 40 ° C Una vez alcanzada esta temperatura, la miel pierde una pequeña cantidad de sus propiedades curativas y nutritivas. Este es un punto crítico, y si continúa calentando, en el mejor de los casos obtendrá un jarabe dulce común con un alto contenido de fructosa y glucosa de un producto apícola útil. A + 40 ° C, la miel pierde su color original, volviéndose un poco más oscura, adquiriendo en algunos casos un rico tono marrón. Las propiedades bactericidas y el sabor también se ven afectados. Cuanto más rápido y más prolongado tenga lugar el calentamiento, peor será la calidad de la miel. Miel sobrecalentada El producto sobrecalentado después de un tiempo perderá su consistencia, estratificando en dos sustancias + 45 ° C. A esta temperatura, comienza la destrucción de las enzimas. Este proceso ocurre casi instantáneamente y es imposible detenerlo. Al mismo tiempo, la miel pierde su valor energético y nutricional. Se obtiene un efecto similar agregando miel a té o leche demasiado calientes. Por tanto, para sacarle el máximo partido a este producto, es mejor utilizarlo solo o, como suele decirse, "morder". + 60 ° C y por encima de + 60 ° C puede ser peligroso, ya que se cree que al superarlo, la miel se vuelve cancerígena. Hay un aumento en el nivel de oximetilfurfural, que se forma a partir de sacáridos. Es un producto tóxico intermedio resultante de la descomposición de azúcares. Su concentración afecta la vida útil de la miel y permite distinguir una falsificación de un producto apícola natural de alta calidad.

Aunque la idea en sí, es eliminar el azúcar de los demás.recetas, interesantes, tendrás que probar

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, Anatoly, para contraer la intoxicación por metilfurfural de la miel, es necesario comerla tanto que ... en general, no se puede comer tanto, te lo digo como esposa de un apicultor Sí, pierde propiedades útiles cuando se calienta a más de 40 grados, pero a la levadura le encanta más que al azúcar, pero funciona la levadura a una temperatura que no exceda los 40 grados, y no se procesa en furfural, así que no temas, pon miel si la tienes y no te importa Y nuestros antepasados, por cierto, antes de la invención de la destilación y el vodka, bebían "poner miel", que cocinaban bien al principio, y luego pusieron (gotearon) en la fermentación y cómo, como puede ver, nadie se murió Prácticamente no hay recetas para la miel sin hervir intoxicada, y esto se debe a que a partir de la miel fermentada sin hervir luego dolores de cabeza salvaje

Te lo digo como esposa de un apicultor

bueno, si la esposa del apicultor lo dice y lo hace, entonces vale la pena escuchar

Y nuestros antepasados, por cierto, antes de la invención de la destilación y el vodka, bebían "poner miel", que hervían bien al principio, y luego la ponían (goteaban) en fermentación y, como pueden ver, nadie se muere.

Siempre me ha divertido también, mis antepasados ​​no sabían que cocinaban miel, sabemos que también es veneno para nosotros. Al mismo tiempo, no se pueden comprar productos normales en una tienda, no es posible respirar en las grandes ciudades, pero definitivamente moriremos a causa de la miel y la levadura calientes, y usamos todo esto mucho antes que nosotros, incluso antes que las abuelas, las tatarabuelas.

Oh, hay tantas tonterías con esta teoría de la nocividad de la miel ... Ponemos miel para alimentar la levadura, al final ya no tenemos exactamente miel, sino el producto de desecho de la levadura, no importa cómo suene Definitivamente levadura, como seres vivos, comeré más alimento sabroso y natural para ellos, en mi opinión al respecto la miel está muy por delante, en cuanto a los beneficios para la levadura, el azúcar, que es un producto obtenido artificialmente mediante procesos químicos Así es, este es mi punto de vista apícola y panadero

[Botón de oro]

Botón de oro¿Y cuánta miel poner en lugar de azúcar? ¿Derretir miel o un trozo?

[Ingenio]

Ingenio, Pongo la misma cucharada, solo que no una medida, sino una ordinaria, no derrito nada, solo la pongo en el líquido.