Panificadoras Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

La estufa ya se ha ido por 4tyr, así que esperaré el modelo 2511. Gracias por las reiteradas consultas, mi "tonta" cabeza no parece sostener nada, o se debe a que aún no la he visto en vivo ...

Gente, estoy en Temko ...
Pastel viejo (para horno y panificadora)
.. uh ... ¡Me estoy esforzando mucho!
(Lo intento para todos, por cierto ...)
Y nadie ve el mío ordalías esfuerzos !!!
Copie aquí ... ¿porque está buscando activamente en Panasonic 2501?

¡resultó genial!

¿Cuál fue la receta para hornear? cambió algo para usted? Cuéntanos más

Thalia, gracias! Horneado hace tres semanas. Casi improvisación. Quería un pastelito, pero absolutamente, muy ligero y muy poco dulce. ¡Ocurrió!
Me gustó la estructura, luminosa y aireada. Lo sacó del cubo, sin apenas respirar. Ligeramente aplastado, por lo que solo hay un barril en la foto. Lo hornearé una vez más: si funciona bien, tal vez lo prepare con una receta.

Miré: tal pastel resultó de 640 g de harina Casi hasta los bordes del cubo.

[Milena Krymova]

En fin, es demasiado tarde para beber Borjomi ... ya estoy haciendo todo (o mejor dicho, hecho))))

Veamos el resultado ... Froté las yemas con sal.
Un poco de leche, azúcar, harina, extraídos de la tasa general, mezclados y desmenuzados allí 25 g de levadura fresca, se andan en un bol.
En este momento, amasé el resto de la harina y la leche con azúcar (quizás en vano con azúcar ...) bueno ... ¡una autopsia se verá!
Amasar sobre bolas de masa durante 5 minutos. y dejó en HP de inmediato se estableció el régimen dietético con pasas. Lo tengo por 5 horas.
Desde que tengo Panas, comenzó a reposar durante 30 minutos. Tan pronto como comience el amasado, verteré la masa de levadura ... pero por ahora, deja reposar la masa, hincha. Tengo harina Makfa.
Luego vierta las yemas, la mantequilla (ambas).
Y al susurro del dispensador, me dormiré con Pasas empapadas en coñac ...

¡Entonces el proceso ha comenzado!



Este soy yo sobre Kulich "Viejo ..."



Milena Krymova, esto es de Sonadory ???)))

¡¡¡Y nadie ve mis ordalías de esfuerzos !!!
Copie aquí ... ¿porque está buscando activamente en Panasonic 2501?

Rita. Inserté un enlace activo a ese pastel en tu publicación.

[Cintura]

Cintura, Natasha, gracias!)))
¡Y luego soy todo yo mismo Baker ~ virtuoso!)))
Pero es demasiado tarde para tener miedo ...
¿Quizás no deberías haber elegido Diet?
Pero Makfa es harina y levadura fuerte ... eso ... vivo ... vamos a ver.



Reportaje "con una soga alrededor del cuello"
El amasado en Diet comenzó solo una hora después ... Serví la masa de levadura ...
Resulta que mi masa mezclada en albóndigas se mantuvo durante una hora ~ se hinchó ...
Oh, el experimentador ... bueno, estoy esperando más ...

[mamusi]

mamusi, Ritulchik, bien hecho. Mantengo mis puños. Estoy esperando.



Me burlé de la soga.

[Enamorado]

Enamorado,



Sedne,

YA SOY Pro Paposhnik

[$ vetLana]

$ vetLana, sí ... ahora mismo miré dentro del cubo.
Hay una subida ... otra. Habrá más obmin.
La masa se ve hermosa, imponente ...
El olor es bueno.
¡Hay brandy!
Quedan 2 horas 20 minutos.
Modo largo ...

[Botón de oro]

Botón de oro, el modelo 2501 ha estado en la clasificación de los mejores HP durante mucho tiempo y este modelo aún no se ha vuelto obsoleto, no lo crea, solo repita, determine usted mismo lo que necesita de la estufa. Por ejemplo, no necesito nuevas funciones y también renuncié al metal. estuche y 2 dispensadores, y usted mismo decide.

Gente, estoy en Temko ...
.. uh ... ¡Me estoy esforzando mucho!
(Lo intento para todos, por cierto ...)
Y nadie ve el mío ordalías esfuerzos !!!

Gracias y estamos esperando el reportaje fotográfico

[Ritochka]

Ritochka, pero nada complicado.
Cuando pones la Pascua terminada debajo de la prensa, sale un líquido graso, dulce y picante, es una pena verterla, por lo que, a expensas del líquido, se usa para hornear pastel de Pascua. Por lo tanto, primero cocino Pascua y luego horneo pasteles.

Cuando pones la Pascua terminada debajo de la prensa,

Pero nunca he cocinado ...

[Margarita]

Margarita, pues hazlo, no es difícil, aquí tenemos muchas recetas, aunque yo la hago según mi propia receta, tal vez hay una similar que no he revisado ...

Milena Krymova, esto es de Sonadory ???)))

mamusi, Natasha, estoy escribiendo aquí que esto es casi una improvisación. El resultado debe comprobarse de nuevo antes de mostrarlo al público.

Thalia, gracias! Horneé hace unas tres semanas. Casi improvisación. Quería un pastelito, pero absolutamente, muy ligero y muy poco dulce. ¡Ocurrió!
Me gustó la estructura, luminosa y aireada. Lo sacó del cubo, sin apenas respirar. Ligeramente aplastado, por lo que solo hay un barril en la foto. Lo hornearé una vez más: si funciona bien, tal vez lo prepare con una receta.

Miré: tal pastel resultó de 640 g de harina Casi hasta los bordes del cubo.

Entonces, gente, estoy informando sobre el viejo pastel de Pascua ...
Subió por encima del cubo "hongo".
Los costados están muy bronceados ~ no lo sé ... tal vez debería haberlo quitado antes. Aunque ya apagué el Programa a la fuerza, 8 minutos antes.
Sacarlo del cubo fue un problema ... Demasiado delicado ~ no mantiene su forma ... lo sacudió suavemente en una cama blanda de lado ... en cuatro manos con su hijo ... sostuvo el asa del cubo ...
Acostado de lado, se pliega en un paralelepípedo
Por eso, con pena, lo puse por la mitad, parecía estar parado, pero se arrugó un poco hacia un lado cuando lo sacudí.
Aquí te nafotala desde todos los ángulos ...
Bueno, muy alto ...
Quisiera algo más cuadrado o algo ... Más bajo.
¡Y así, para el consumo doméstico, el formulario irá! Intentaremos cortar, por supuesto, mañana, porque todavía no es una opción de Semana Santa. Horneé para un experimento.








Desde abajo, en un cubo cerca del omóplato, se desprendió una pequeña costra bronceada ... lo intenté ... sabía bien ... Pero es demasiado pronto para juzgar, solo mañana ...



Puede organizar, por supuesto, Debriefing, qué y por qué ...
PERO ya estoy insensible a algo por la fatiga y la emoción ...

[Margarita]

MargaritaBueno, resultó lo mismo. Y mañana nos contarás el sabor

[Rita]

Rita, hornear en HP simula un horno frío con vapor, es decir siempre más suave y aireado que un horno ordinario.
Si quieres pasteles más brutales, tienes que ir a un horno normal.
En segundo lugar, si desea reducir el aumento, reduzca la cantidad de levadura con la misma cantidad de ingredientes, o necesita reducir la cantidad de comida en el lote, pero entonces también estará aireado.
Pero en mi opinión, la levadura es demasiada.
No tenías suficiente espacio para él en el balde.

Si quieres pasteles más brutales, tienes que ir a un horno normal.

Lena, ¿de qué estás hablando?

[mamusi]

mamusi, Rita, bueno, un poco arrugada a la salida, pero aun así muy bien. Y estoy de acuerdo con Lena ... en mi opinión, también reduje la cantidad de levadura.

Horneé sobre prensados ​​y tomé 23 g.
Tenía menos miedo de que no subieran.
No lo puse todo de una vez, como hizo el autor, sino que primero amasé la harina por separado con leche, y luego vertí la masa al comienzo del amasado ... bueno, en fin, ya lo escribí todo.
Tal vez tome menos de mi Lux, o tal vez por 300 g de muey, y no por 500 lo haré.
Es POSIBLE amasar en HP y hornear en el horno.
Veamos, en resumen ...



Lino, la brutalidad no tiene nada que ver con eso ...
Y del horno Kulichiki tengo tiernos, que pones de lado sobre la almohada, bueno, son pequeños ...
Y aquí la torre es recta ...

[mamusi]

mamusi, Rita, ¿tomaste 500 g de harina? En algún lugar de los temas sobre pasteles de Pascua, escribieron que para HP no son más de 400 g para tomar, de lo contrario saldrá del balde.

Sí, tomé 500.
Sé que es mejor tomar menos, como de Elena en Maslyanoy, tomé 400 allí.
Pero aquí quería probar todo EXACTAMENTE como el autor.
Exactamente. Saber, ahora lo sé.
No hay tragedia.
Tengo muchos más planes.
Todos los días algo para hornear.
Incluido el suyo propio probado.

Además, el Kulich es muy sabroso ~ ¡Estoy seguro!

Tengo muchos más planes. Todos los días algo para hornear.

Gracias. Comparte con nosotros

[Rita]

Rita... Al igual que la lata del autor, si tuvieras bolígrafos en un recipiente. Y aquí un cubo de tamaño fijo, el tiempo es estrictamente de acuerdo con el programa. El amasado también se realiza estrictamente por minutos.
Ya no funcionará como el autor. HP debe ser respetado y ajustado a él.
Incluso tiene productos horneados ni aquí ni allá.
23 g de una suite? Sí, tomé 35 por 1 kg de harina en myasoyedovskoye y voló conmigo. Supongo que no se necesitan más de 15 g por libra, si es con activación.
Dar un enlace a la receta. Simplemente no entiendo por qué también decidió no tirar las yemas de inmediato. ¿Es necesario allí con receta?

Y sobre la brutalidad. Secar en el horno y de alguna manera bien diferente. Todo en HP es demasiado delicado.

[fffuntic]

fffuntic, Lena, ¿de qué estás hablando?
Estoy hablando de Old Kulich, el autor lo tiene en HP.
No hay lavabo ...
Len, que me estás corrigiendo como menor ... Sé lo que estoy escribiendo.
¡Y de dónde sacó la receta!



Len, ¿por qué necesitas un enlace a una receta que no SALGA del carril derecho todo el día?
Tarta vieja (para horno y panificadora)
¿Lo razonas, pero no estaba en la receta?)))

¿De dónde sacaste la idea de que estoy corrigiendo? Me estoy metiendo en el proceso, ¿tienes un experimento? aquí también estoy tratando de entender qué hay y cómo.
Bueno, también me preocupa que tenga éxito de la mejor manera posible.

También me sorprendió la levadura, pero no zumbido, novato isho Hoy traté a mis amigos con pan, dirán todo ... pero la opinión golpeó (hornean en el horno),))) pero una vez trabajaste con pan ... por eso es delicioso))) no desanimó. Más interesante, último Blanco, el pan le fue escrito a mi esposo para que lo deguste, como yo lo entiendo, son caprichosos conmigo ... ahora voy a hornear como creo ...
Lo siento, ¿qué significa))) desde el carril derecho?)))

secador de horno y de alguna manera bien de una manera diferente. Todo en HP es demasiado delicado.

sí, lo sé, lo sé ...
No sobre eso. Esa levadura es demasiado, estoy de acuerdo. Pero es poco probable que hornee este Kulich la segunda vez. ¡Si tan solo mañana resultara ser increíblemente delicioso!
No importa. Gracias



¡Sí, lo entiendo todo!))
¡Todos estamos aquí en emociones, panaderos, en vísperas de Pascua!
Sí, me encanta la kulichi del horno, pero entiendo que es difícil automatizar el horneado de Kulichi ...
No lo haría, pero ...
Estoy buscando específicamente para aquellos en HP. Este año ¡¡¡Entonces !!!

desde el carril derecho?))

A la derecha, Nika, llegan todos los mensajes nuevos. El último.
¿Te pasa algo?)))



Era así antes, estoy acostumbrado ...
Lo siento ... ahora hay un botón de Publicaciones nuevas.
Están todos los temas planteados

Vine aquí tarde, ya lo horneaste. Después de la pelea ... entiendes.
No hice un pastel así, estoy más satisfecho con los Svettins que yo.
Decidí que cambiaste la receta de nuestro HP, y luego salió a la luz que decidiste claramente tanto en proporciones como de acuerdo con las recomendaciones del autor.
Así que sí, estoy en el tanque

[Lena]

Lenay no creo que debas saberlo todo

Es solo que escribiste tan bien en Temka sobre la hinchazón y sobre la masa ...
Que me decidí a hacerlo ... ¡Y luego dar yemas y mantequilla!



I. Así que el autor simplemente juntó TODO a la vez, sin detalles, mostré cierta independencia ...

Demasiada levadura. Y las suyas allí están secas, no las dejo para tarta.

A la derecha, Nika, llegan todos los mensajes nuevos. El último.
¿Te pasa algo?)))

Mlyn, ni le presté atención, solo voy a temas que me interesan en este momento y aquí, constantemente ...
chicas, que yo sepa, al final solo grasas.
Un pastel de "Obra Maestra", Mantequilla o Pastel de Pascua "Sueño" + Glaseado gelatinoso ¿Quién horneó? ¿Puedes comparar?

[Rita]

Rita, Hice Svettina varias veces, y escribí más sobre ellas. Y si toma cualquier receta, entonces hay una gran cantidad de mantequilla + azúcar = definitivamente malo para el gluten, si lo coloca de inmediato.
Y sin embargo, todo es más complicado. El aceite siempre es mejor después amasadura.
Pero con el azúcar, la levadura se estresa. Por lo tanto, si hay mucho en la receta, primero debe dejar que se acostumbre. Los tecnólogos de Lesafra me lo explicaron. Por lo tanto, parte del azúcar (1 / 4-1 / 3) debe agregarse inmediatamente a la masa si es seguro.
Y las yemas no solo son grasas, sino también grasas y agua. Por lo tanto, si la masa sin yemas es tierna y blanda, puede dar estas yemas más tarde, y si la masa no tiene suficiente humedad, entonces debe dar las yemas de inmediato; el agua es más importante.

Por lo tanto, ves, todo es inequívoco con la mantequilla, pero con el azúcar y las yemas (huevos) ya es necesario según la situación.

[fffuntic]

fffuntic, Lena, una vez más por ti, si te preguntas cómo lo hice ... en ~ mi ~ ... nada malo ... para mi testa ...
Mira ...

Veamos el resultado ... Froté las yemas con sal.
Un poco de leche, azúcar, harina, extraídos de la tasa general, mezclados y desmenuzados allí 25 g de levadura fresca, se andan en un bol.
En este momento, amasé el resto de la harina y la leche con azúcar (tal vez en vano con azúcar ...) bueno ... ¡una autopsia se verá!
Amasado en bolas de masa durante 5 minutos. y dejó en el HP de inmediato estableció el régimen dietético con pasas. Lo tengo por 5 horas.
Desde que tengo Panas, comenzó a reposar durante 30 minutos. Tan pronto como comience el amasado, verteré la masa de levadura ... pero por ahora, deja reposar la masa, hincha. Tengo harina Makfa.
Luego vierta las yemas, la mantequilla (ambas).
Y con el susurro del dispensador, me quedaré dormido con Pasas empapadas en coñac ...
¡Entonces el proceso ha comenzado!

Este soy yo sobre Kulich "Viejo ..."

y miraste al final del lote, ¿había una falda? ¿El estar de pie ayudó o se manchó?

Llevo masa alejandrina en mi pico (para pasteles de pascua)

1 l. leche horneada
1 kilogramo. Sáhara;
500 gr. drenando. aceites
10 huevos; 3 yemas;
150 gr. levadura fresca.
2-3 bolsas de azúcar de vainilla
2 cucharadas. l. coñac
1 cucharadita sal
2,5 kg de harina
Sal, es mejor combinar con harina, al menos 2 cucharaditas, sin tapa.

y ahora estoy pensando, bueno ... tanta azúcar y mantequilla para echar ...
Buenas noches, la mujer invisible se fue a la cama.

[Lena]

LenaAl final de la tanda era hermosa, imponente y tierna, simplemente regordeta ... sin faldas, ni siquiera puedo explicar la hermosa masa ... redonda y aireada.
Fue divertido. Había preparado pasas en coñac y mantequilla con yemas de otro cuenco ...
Y luego escucho el zumbido de mi dispensador estropeado y humedecido, exactamente al final del primer lote ...
Es decir, no se puede abrir, pero zumba ~ da una señal ... bueno, vertí la mantequilla, las yemas y las pasas juntas ... Y empezó a amasar suavemente.
El régimen fue Dieta con Pasas.
Resultó ser un poco largo. Yo no sé.



Y aún quedaban 3 horas ... en fin, me gustó el régimen. La masa se siente muy bien con ella.
Pero entiendo que hubo una clara sobreexplotación de levadura.
Gr 15 era necesario.
Y aquí hay otra cosa: agregué un poco de azúcar a un cuenco de leche, harina, levadura. Quizás valdría la pena la masa sin azúcar ...
¡Oh, experiencia ~ hijo de errores difíciles!

e higos sabe del régimen. Aquí solo para tu propio gusto. Me gusta cuando fermenta durante mucho tiempo y menos levadura. En casa con fermentación larga me gustan más las tortas de Pascua. Y en uno dietético, el lote es más delicado. Si la harina común de una tienda es más barata, entonces me parece que la harina dietética definitivamente no se romperá.
Pero tienes que probar y comparar, y luego elegir lo que más te guste




no .. a la levadura le encanta el azúcar, siempre se animan con un poco de azúcar. Si no tienen azúcar, comerán harina durante mucho tiempo, y con azúcar se alimentarán de inmediato y se despertarán rápidamente. Lo principal es no sobrealimentar. Un poquito de dulzura



y .. todavía sólo en la dieta de pie más tiempo. Y si se tiene en cuenta que allí se amasa bien la masa en leche o incluso huevos, es decir, con grasas, entonces reposar 40 minutos es mejor que 30 para la principal.
Bailo del hitachi japonés. Allí ya se ha programado esta espera de -40 minutos.

Si elige el principal, probablemente tenga sentido amasar en albóndigas, esperar 10 minutos y solo entonces comenzar el programa principal. Para que la masa se hinche durante más de 30 minutos.

[Modo de horneado]

Chicas, estás en el tema:

El modo "Dieta / Granos integrales" se describe en sus instrucciones.
Y aquí

Modo de horneado :
nivelación - 30 min,
amasado en caliente - 25-45 min,
fermentación - 1 h 25 min,
hornear - 50 min.
Total: 3 horas y 30 minutos.

No puedo decir nada sobre las temperaturas, todavía no lo he comprobado.

Los pasteles franceses "Panettone" se hornean en este modo.

[Lena]

Lena, Estoy informando. Mira las fotos de la grieta.
De ese Temka sobre Old Easter Cake te copié un enlace con una foto.

Pastel viejo (para horno y panificadora) # 71

[muffin - brioche]

muffin - brioche, es solo en tu estufa de barriga
y solo podemos soñar. Y es solo para pasteles de Pascua. Incluso existe una disposición para la introducción de aceite no inmediatamente

Los pasteles franceses "Panettone" se hornean en este modo.

Aquí !!!
Y nosotros ...



¿Has visto la foto?)))
Hay algo de fibrilación. ¡Pero no agujeros, como en el pan seguro!
Bueno, como panadero ... hice masa ... y autólisis, ¡ksk fffuntic enseña!)))

tiene sentido amasar en albóndigas, esperar 10 minutos y solo entonces comenzar el programa principal. Para que la masa se hinche durante más de 30 minutos.

Así que lo hice, además de la Dieta ...

no confundas al pionero con huevos revueltos
Hubo tantas batallas sobre las formas de los profesionales que no se puede llamar autólisis de pie. La autólisis es necesariamente el debilitamiento del gluten debido a su degradación parcial.
Y hacemos exactamente hinchazón de pie. No tenemos gluten durante estas media hora, generalmente solo aparece en la harina para amasar y lo amamos de inmediato.
Ahora bien, si dejamos la masa sin sal y sin levadura durante 2 horas, entonces habría una autólisis obvia.

Y no hiciste la masa. Todo lo que tienes es la revitalización de la levadura en el parlante. Ni siquiera se puede llamar activación. La activación es cuando mantienes el rendimiento máximo durante más de una hora con seguridad. Allí debe mirar las tablas del fabricante cuando su levadura se vuelve más fría.

Entonces, querido panadero, todavía tienes mucha diversión por delante.



ahora me pregunto cuanto gustará el sabor mañana
y sentimientos en general. ¿Valió la pena bailar alrededor de la estufa?

La activación es cuando mantienes el rendimiento máximo durante más de una hora con seguridad.

Tuve, como dices, un parloteo durante 1 hora y 10 minutos: levadura, harina, leche, azúcar, batida y mezclada.
Dado que el régimen dietético se mantuvo hoy exactamente una hora con la masa sin aceite y sin sal. Bueno, amasé los preliminares. en bolas de masa hervida.
Y cuando el amasado en el prog ya fue, vertí la mezcla de levadura (si quieres, no la llames Opara)
¡Pero aquí en el foro todo el mundo lo llama Opara!

Bueno, aquí soy un fanático de más hurgar en todo tipo de lesafram, y tienen todos los términos y condiciones allí. Entonces la masa es un producto semiacabado, sí ... por lo que enlodaste, solo se convierte en masa si se logra cierta acidez en ella y se logra cierta capacidad gaseosa de la levadura para desprenderse.
Y su activación es cuando la levadura alcanza la misma cierta capacidad de formación de gas, pero sin tener en cuenta la acidez.

En resumen, la masa: juega el papel de un sabroso bacterióforo y polvo de hornear.

Y en la receta es solo un polvo de hornear, no ha crecido hasta una bacteriogénesis.

Aquí no puedo quedarme callado. Al igual que Galileo: bueno, ella no es una masa, no una masa

Pero antes de la activación, es posible que se haya alcanzado la caja de conversación, pero no tenemos un laboratorio para verificar

¡Debemos marcar la posición en cuclillas! Pisotear a esos profesionales

Si se alcanza una cierta acidez en él y se logra cierta capacidad de formación de gas de la levadura para desprenderse.

Ospidya! si lo recuerdas

¡Debemos marcar la posición en cuclillas! Pisotear a esos profesionales

También tengo miedo de salir de mí ...

Estimados expertos, ¿qué le pasa a mi pastel de Pascua?


Una receta de un libro de Panasonic.
Resultó ser una especie de monstruo con un techo rasgado. La corteza superior está quemada por un lado, descansando directamente en la tapa de la estufa.
Cuando lo saqué y lo puse en los barriles, comencé a sacarlo. Ahora hay abolladuras en el costado.
Entonces quería cocinar un buen pastel y llevárselo a mamá. ¡¡¡Bliiiiin !!!

[Botón de oro]

Botón de oro,

Ospidya! si lo recuerdas

¿Y por qué lo necesitamos?
Somos gente sencilla ...
No compliquemos las cosas.

¿Qué le pasa a mi pastel?

para mi .. todo es asi!)
¡Cubrirás el techo con esmalte!
Y que los lados colapsen ... entonces es muy suave. Es necesario ponerse el blando. ¡Se enfriará y estará bien!
¡Si tan solo estuviera delicioso!

¡Si tan solo estuviera delicioso!

¡Confirmo! También saltó a su alrededor con una pandereta. Fue suave. Skuuuusnyyy !!!!!!!!!