Pastel de ciruela abigarrado con masa de cuajada

[Masa]

Bizcocho de ciruelas abigarradas con masa cuajada

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Queso cottage	200 g
Kéfir	100 gramos
Margarina	40 g
Azúcar granulada	80 g
Harina de trigo	240 gramos
Levadura en polvo	1,5 cucharaditas
sal	1/3 cucharadita
Crema agria	300 g
Almidón de patata	20 g
Huevos categoría C0	2 uds.
Ciruelas pasas variedad	250 g
Vanilina	Gusto

Metodo de cocinar

• La ciruela es ideal para pasteles crudos, congelados y en mermelada. Como la temporada de "ciruelas" aún no ha terminado, aproveché para hornear este pastel con ciruelas frescas.
• Masa
• Primero, preparamos la base para nuestro pastel: mezclamos requesón, kéfir, margarina ablandada (no derretida), 30 g de azúcar granulada, sal. A continuación, agregue la harina, tamizada y mezclada con polvo de hornear, y amase una masa plástica suave.
• Si la cuajada está demasiado húmeda, es posible que necesite más harina, pero no endurezca demasiado la masa.
• Formamos una bola con la masa y la metemos debajo del film en el frigorífico un rato mientras preparamos el relleno.
• Relleno
• Cortamos la ciruela (tomé la variedad de ciruela pasa) por la mitad, y luego cada mitad a lo largo en 4 partes. Si desea un buen pastel, use ciruelas maduras, pero no blandas, para mantenerlas en forma después de hornear.
• Batir la crema agria con 50 g de azúcar granulada, 2 huevos, almidón y vainilla.
• Encendemos el horno 180 grados y comenzamos a dar forma a nuestro bizcocho. Utilizo moldes de silicona y antiadherentes que no requieren lubricación, p. Ej. si es necesario, engrase el molde con aceite.
• Extendemos la masa teniendo en cuenta la necesidad de formar lados suficientemente altos, ya que hay mucho relleno. Ponga la ciruela sobre la masa y rellénela con crema agria.
• Enviamos la tarta al horno durante unos 40 minutos. El relleno de crema agria debe "agarrarse" por completo, verifique que el pastel no tenga una astilla seca.
• Retirar del molde y cortar solo cuando se haya enfriado, de lo contrario el soufflé de crema agria se arrugará. Al día siguiente, el pastel solo sabe mejor.
• De la cantidad especificada de ingredientes, obtuve un pastel terminado que pesaba alrededor de 1300 g.
• 

El plato está diseñado para

14 porciones

Hora de prepararse:

1,5-2 h

Programa de cocina:

Asas + batidora + horno

Nota

Este pastel se puede preparar con ciruelas y cerezas y albaricoques congelados y bayas y frutas no demasiado húmedas.
La cantidad de azúcar en el relleno depende en gran medida de la fruta utilizada y las preferencias de sabor. En este caso, la ciruela quedó muy dulce.

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Marinochka, ¡qué belleza! Dime, ¿puedo usar frutas secas, ciruelas pasas, orejones, etc.? Gracias.

[ninza]

ninza, ¡Gracias! Creo que puedes, pero primero debes verter agua hirviendo sobre ellos, dejar que se hinchen y luego drenar el exceso de agua. La cantidad de azúcar probablemente también debería reducirse en este caso, ya que los frutos secos suelen ser muy dulces.

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Marina!
Gracias por el pastel "útil". Lo llevé a los "contenedores".

El kéfir y el requesón siempre quedan un poco, aquí puedes agregarlos a la masa. Y la ciruela ... mientras está en las tiendas, y me parece que la ciruela seca según las recetas de Roma se ha hecho la mitad de Rusia. Entonces, este pastel es para consumo durante todo el año.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, Me gustó el pastel porque necesito un poco de todo, y solo tengo muchas ciruelas.
Que forma se usó

[Borisyonok]

Borisyonok, así que siempre tomaré media taza de kéfir, luego leche horneada fermentada, luego yogur ... así es como lo uso. Y hielo las ciruelas para el invierno, especialmente para las tartas.
Francevna, en este caso, el fondo del molde mide 24 cm, pero esta cantidad de ingredientes es suficiente para 26-27 cm. Es más fácil de hornear sin riesgo de dejar el soufflé sin hornear o obtener una costra demasiado seca.

Marina, ¿debes descongelar las frutas congeladas antes de hornearlas o espolvorearlas sobre la masa congelada y verter sobre la crema agria?

[ninza]

ninza, Suelo poner congelados para que no gotee el jugo. Solo que habría hecho los congelados en un orden diferente: primero, relleno de crema agria, luego bayas y / o frutas encima. Puedes espolvorearlos con almidón un poco de antemano si te preocupa el exceso de humedad.

Marinochka, gracias por el rápido y necesario consejo.

[ninza]

ninza¡Tengo muchas ganas de ver la foto!