Empanadas con esto

Empanadas con esto

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Harina de trigo	390 g
Leche (kéfir)	250 ml.
Grasa de pollo	30 gr.
Azúcar granulada	2 cucharaditas
sal	1 cucharadita
Levadura	20 gr.
Bizcochos	150 gr.
Ajo	2 dientes
Frutas secas	50 gr.

Metodo de cocinar

• Probablemente todo el mundo haya escuchado la expresión "empanadas con esto"? .. ¿Las has probado alguna vez? ¡Son increíblemente deliciosos! E inusual. Te contaré los antecedentes de esta receta un poco más adelante. Hasta entonces ...
• Hoy vamos a hornear dos tipos de tartas con esto. Tartas para borscht, sopa de repollo, sopa y tartas dulces. Entonces, necesitamos los siguientes productos:
• 
• Fríelos en una sartén seca.
• 
• Picar finamente los ajos. Simplemente picamos, y no pasamos por la prensa de ajo. Pica finamente las frutas secas por separado. Abuela cocinada con cerezas secas. Pero no lo tengo, así que tomé orejones. No remoje las frutas secas.
• Divide las galletas en dos partes. Agregue ajo a uno y frutos secos al otro. Estos serán nuestros empastes.
• 
• Luego estiramos una parte de la masa.
• 
• Y extiéndalo.
• 
• Ponemos uno de nuestros empastes.
• 
• Enrollamos un poco la "salchicha". Y ahora te mostraré cómo hacer pasteles en miniatura. Solo un par de bocados.
• No tengo asistente. Yo mismo tomé fotos. Necesitas formar pasteles con ambas manos al mismo tiempo, pero una de ellas está ocupada con la cámara, así que mostraré cada mano por separado.
• Con la mano derecha presionamos el borde derecho de nuestra "salchicha".
• 
• En este momento, también trituramos la "salchicha" con la mano izquierda:
• 
• Luego comenzamos a "ver" la "salchicha" con nuestra mano izquierda. Y resulta así:
• 
• Seguimos más lejos:
• 
• También existe un método de moldeo de este tipo:
• 
• Obtenemos tales "salchichas":
• 
• Y este, con esto y albaricoques secos pide té:
• 
• ¡¡¡Buen provecho!!! ¡Ángela para ti en tu comida!

Hora de prepararse:

2 horas

Nota

Y ahora el trasfondo de esta receta. Mi abuela es una gran trabajadora. Sobrevivió a la revolución, al hambre, a la guerra ... En la Gran Guerra Patria, perdió a su marido. Y en brazos de seis niños. Trabajó en una granja colectiva. Por días laborales, no por salario ni comida. En primavera y otoño trabajaba en una granja colectiva y en invierno la liberaban para trabajar. Botas taladas. Trabajo duro, incluso para hombres.
La abuela tuvo que torcerse para alimentar 7 bocas. Pero mi abuela nunca se desanimó. Había una cantante. Sabía muchos cuentos de hadas, chistes, cancioneros, dichos ... Todos la amaban y respetaban. Desde los treinta años me llamaron Anastasia Sergeevna.
¡¡¡Y cómo cocinaba !!! Ella podría hacer una obra maestra de la nada. Ella nos mimó con shangami, comida fresca, pasteles, bolsas, donas, etc.
Ha llegado la perestroika. ¿Recuerdas la época de las colas y los cupones? Y luego el talento culinario de mi abuela se reveló con toda su fuerza. Ella nos enseñó mucho.
¡Y cómo nos encantaban las golosinas de las abuelas! Qué maravilloso fue salir corriendo del frío y morder un pastel crujiente derretido con eso. Disfrute. Pruébalo y preparas este pequeño milagro para tus seres queridos.
La abuela solía decir entonces: "Nada, todo pasará, todo cambiará. La basura se eliminará, lo bueno quedará. Si tan solo no hubiera guerra ..."

Esta receta está dedicada a mi abuela, mi abuela Nastya. Ella y todas las mujeres que, en cualquier momento, incluso en los momentos más difíciles y difíciles, pondrán el alma y prepararán fabulosos dulces para sus favoritos.
Haz una reverencia a todos, querida ...

Irin, fue muy agradable leer sobre tu abuela. Cuáles son nuestras grandes mujeres, que no se desaniman, que cargaron tanto sobre sus hombros, criaron a sus hijos. ¡Qué sabiduría y bondad en sus palabras!
"Nada, todo pasará, todo cambiará. Se eliminará la basura, quedará lo bueno. Si tan solo no hubiera guerra ..."
Mirando tus pasteles, imagino sus manos cansadas. Gracias por los pasteles <con esto> y por la maravillosa historia.

[Autillo]

Autillo, ¡Gracias!

[caramelo]

caramelo, Irina, lágrimas en mis ojos de la historia! ¡¡¡¡Qué difícil fue para nuestras abuelas !!!!!!!!! ¡Y cuánta pereza tenemos! Gracias por los minutos de amabilidad !!!

[caramelo]

78caramelo, Irina, gracias por la excelente receta y una profunda reverencia a tu abuela ... ¡cocinar "algo" de "nada" vale mucho!

[caramelo]

Así que aquí están, pasteles con esto !!!
caramelo Ira, gracias a ti y a Baba Nastya por ellos y por la calidez ...

[caramelo]

caramelo¡Oh, qué bien! ¡Realmente "con esto"! Nunca lo hubiera pensado. ¡Gracias!

[Irina]

Irina, una receta maravillosa y una historia igualmente maravillosa. ¡¡¡Gracias!!!

¡Chicas! Gracias por sus amables palabras.
Y gracias a nuestros administradores por la competencia que están realizando.

Por la oportunidad de recordar con una palabra amable a nuestros seres queridos. Por una razón más para sumergirse en el pasado con una amable tristeza. Siéntete como una niña pequeña a la que su abuela besa en la mejilla. Acariciando la cabeza con una mano y sosteniendo un pastel fragante aún caliente con la otra. Y, después de todo, para los trece nietos su amor, afecto y dulces fueron suficientes. Y para cada uno de sus dulces, seres queridos ... ¿Y cuándo solo tuvo tiempo? ...
E incluso si mi mujer Nastya ya no está con nosotros, pero su sabiduría, su conocimiento, su amor viven con nosotros. Todavía recuerdo el olor a horneado que se empapaba en la casa de mi abuela ...

El concurso de recetas familiares es un concurso muy acogedor y amable. ¡Gracias de nuevo!

Me vienen a la mente los platos que nuestras madres, padres, abuelas y abuelos nos estropearon involuntariamente.
Y ahora, nosotros mismos estamos preparando todo esto para nuestros queridos hijos ... Y un poco más tarde para aún más queridos nietos.
Así es como un pedazo de amor y bondad se transmite de generación en generación. A través de los panqueques de la abuela con mermelada de frambuesa, la okushka del abuelo en crema agria, el borscht de la madre con rosquillas y los crutones del padre, que me llevó directamente a la cama.
Todavía lo recuerdo ... Hace mucho frío afuera. Hace frío en casa. Dormimos bajo dos mantas.
Te despertarás del hecho de que alguien está haciendo ruido con los platos en la cocina. Primero escuchas sonidos a través de un sueño, luego cada vez más claramente. Lentamente deja ir la siesta, pero no quiero salir al frío. Te sientas y esperas en una acogedora casa de mantas. Solo sobresale una nariz.
Y en este momento, papá todavía lleva unos picatostes desagradables con una increíble corteza de caramelo, que brilla con ámbar. Y una taza de té aromático del MISMO, con un elefante.
Fuera de la ventana hay una oscuridad impenetrable negra. Escarcha. Y me siento en la cama y disfruto de un desayuno maravilloso, aunque simple ... Muerdo una tostada con un crujido, inhalo el vapor fragante de la taza. Estiro el placer. Y solo entonces tomo un sorbo de té dulce.
Después de un desayuno así, incluso el frío y la oscuridad no son terribles.
Después de todo, el amor de mi padre me protege y me calienta ...
Mamá se queja de que necesitas desayunar en la mesa, y antes de eso necesitas lavar y peinar. Y papá no discute. Él solo sonríe mirándonos ...

Tengo muchas recetas familiares. Y hay muchas buenas historias asociadas con ellos.

Mis hijos no conocían a mi papá, pero si quieren un brindis, me piden que les prepare el desayuno al "abuelo de Vitin". Los nietos no conocen a sus abuelas y bisabuelos, pero saben que si comencé una tarta de queso con requesón, sería "Baba Nastina Presnukha". Si quieres una sopa de papa ligera pero increíblemente sabrosa, que se prepara en solo unos minutos, te piden "sopa Baba Manin", etc.
En nuestra familia, muchos platos tienen nombre. Nombres de antepasados.
Quizás mis descendientes se acuerden de mí algún día cuando coman algún plato sencillo pero sabroso ...
Mientras nuestro recuerdo esté vivo y viviremos.

[Irina]

Irina, sí, eres un poeta ... Hasta las lágrimas. Y me acordé de todos mis seres queridos.

[caramelo]

caramelo, una historia tan conmovedora y una receta muy linda! Muchas gracias !

Y me siento, cepillándome las mejillas ...

Tengo muchas recetas familiares. Y hay muchas buenas historias asociadas con ellos.

Tengo muchas ganas de conocer los detalles

[caramelo]

caramelo,
Irina, sí, conocía la expresión "empanada con esto", pero no sabía qué era. ¡Gracias por la receta, la historia y la calidez! Paz a tu hogar. ¡Y mucha suerte con la competición!

Ira, leí con lágrimas en los ojos, me llamó la atención. También recordé a un gran trabajador.

También recordé a un gran trabajador.

Sí, así son nuestras abuelas ... Estamos lejos de ellas ...

Tengo muchas ganas de conocer los detalles

Si puedo asignar tiempo, dedicaré una receta a cada uno de mis parientes cercanos.
Afortunadamente, cada uno de ellos podía presumir no de uno, sino de muchos platos interesantes ...

Irina, tu historia fue escrita con increíble ternura y amor. Y la receta de tartas es muy interesante. Gracias.

[caramelo]

caramelo, Irina, ayer leí sobre tu abuela y lloré por su abuela, que se fue hace dos meses. También tenemos recetas "de la abuela". Lo que ella fue la única que cocinó es tan sabroso como ni mi madre ni yo lo hicimos. Incluso en los últimos años, cuando tenía más de 90 años, trató de mimarnos con algo delicioso lo mejor que pudo. ¡Cuánta calidez, amor, bondad nos dieron nuestras abuelas! Mujeres que pasaron por la guerra, pérdida de seres queridos, evacuación, hambre. ¡Y permanecieron amables y generosos de alma! ¡Haz una reverencia a nuestras abuelas!

Gracias por la receta y tu historia.
La masa resultó esponjosa, es un placer esculpirla. Tengo 30 piezas. Redondo - con manzana y pasas, oblongo - con orejones. No muy bronceado, pero esta es una característica de mi horno. Estamos esperando otras recetas de la abuela.

[Iluchik]

Iluchikque soleado se ve !!!

[Irina]

Irina, pero ni siquiera sabía que hay tartas 🔗
Gran receta para reciclar pan seco 🔗

[Mamá tanya]

Mamá tanya, Tatiana, gracias! No es mi mérito, buen camarógrafo

[Iluchik]

Iluchik, resultaron maravillosos pasteles!

Estamos esperando otras recetas de la abuela.

Aquí hay otra receta para un delicioso pastel de Baba Nastya:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=436756.0

Y aquí están las mujeres de Nastina Shanezhka:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=437627.0

[Toffee-Irina]

Toffee-Irina!, hola y prospere!

Nuestra abuela Nastya también cocinaba pasteles con esto.

Solía ​​ser que la abuela enciende la masa para pasteles por la mañana. Necesariamente con un delantal limpio. Tiene un pañuelo blanco en la cabeza. Tamiza la harina tres veces. Golpea la masa 40 veces contra la tabla. Todo es tan pausado. Y mi hermano y yo ya estamos impacientes. Giramos bajo sus pies. - "Abuela, ¿con qué serán las tartas?" - "Sí, con esto, niños, con esto".

La abuela secó las galletas blancas en el horno hasta que se doren. Los pasé por una picadora de carne. Luego disolvió mantequilla y azúcar en una taza de leche caliente. Agregado para sabor a canela o azúcar de vainilla. Y con esta solución amasó pan rallado. El relleno está listo.

A veces agregué miel a las migas en lugar de azúcar. A veces, un poco de mermelada.

Y fue delicioso para nosotros. Y satisfactorio. Y no se perdió un trozo de pan en la casa.
Y hace unos 30 (?) Años, se publicó una receta de tartas en la revista "Rabotnitsa":

Cualquier masa de levadura. Relleno - 1 cucharada. leche caliente - 2 cucharadas. l. mantequilla y 2 cucharadas. l. azúcar, azúcar de vainilla - al gusto, migajas.

Irina, gracias cordialmente por su todavía ... Sinceramente. Kamena-Lena. ...

Tenemos esta enemistad en la familia muy popular desde la época de los bisabuelos-tatarabuelas. Y más "astuto". Cuando no había nada con qué tomar té o alguien decidía bromear, siempre decían: "¿Con qué tomaremos el té?" "¡¡Con esto !!"))) Y cuando algo era imposible para alguien o quedaba muy poco, se decía que estábamos tomando té "a escondidas". Bueno, en el sentido, miré lo sabroso y eso es suficiente))).

[Espantapájaros]

Espantapájaros, y hablamos sobre el azúcar.
Había tres gradaciones: superposición, morder y mirar.
La superposición es cuando se pone azúcar en el té. Un poco de mordisco: cuando se muerden trozos de azúcar y se bañan con té. Y bebo con moderación. Sin azúcar en absoluto.

[caramelo]

caramelo, IrinaMe pregunto cómo

[Irina]

IrinaGracias por los pasteles, delicioso, interesante! Otoño, solo la lluvia fuera de la ventana ~ es hora de "esos" pasteles. Como solía decir mi hijo "piliSki"

Bebo con moderación. Sin azúcar en absoluto.

¡Y bebo tanto!) ¡Me encanta con leche!

Oh, chicas, lamento no haber respondido de inmediato ...

Otoño, solo la lluvia fuera de la ventana ~ es hora de "esos" pasteles.

¡¡Eso es seguro!! Las tartas son pequeñas, literalmente dos bocados. Pero sabroso.

Pequeños pasteles para literalmente dos bocados

Y tengo grandes.
Son tan rubicundos.
Aún no lo he probado.
El relleno es dulce.
Enfriarse.

[Ligero]

Ligero¡Qué hermosos pasteles resultaron!