Ralladura seca

Ralladura seca

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
ánimo	ninguna

Metodo de cocinar

• Tal vez alguien sea útil.
• Con el inicio de la temporada de cítricos, tengo de nuevo la preparación de la ralladura para su uso.
• De cualquier pelador de cítricos corté una fina capa superior,
• finamente cortado y seco.
• Luego lo muelo en un molinillo de café y agrego el polvo, según sea necesario, principalmente, por supuesto, para hornear.
• Normalmente se obtiene una mezcla de limón, naranja y mandarina.
• El aroma de los productos terminados es divino.
• En invierno aterrizo en una batería, en verano bajo el sol.
• Cualquiera que tenga secadoras irá aún más rápido.
• CÁSCARA: cáscara exterior fina de color de los cítricos, pelada de una capa blanca suelta.

El plato está diseñado para

al recibir

Hora de prepararse:

por el grado de contracción

Programa de cocina:

el secado

Nota

Si ya lo ha subido, elimínelo, pero no lo encontré.

De cualquier pelador de cítricos corté una fina capa superior,

Normalmente se obtiene una mezcla de limón, naranja y mandarina.

Sería bueno agregar a la receta en video una clase magistral sobre cómo cortar la ralladura de las mandarinas con un pelador de verduras.
Durante mucho tiempo he soñado con aprender a hacer esto.
Estaré muy agradecido.

[alba et atra]

alba et atraLena, me encantaría, pero las capacidades técnicas, por desgracia, no son las mismas.
Puede cortar de forma segura con un cuchillo más delgado, una película blanca debajo de la ralladura
se seca perfectamente y no afecta el sabor ni el aroma.

[Elena]

Elena, pero en el producto terminado el sabor es muy diferente al fresco?
Creo que no difiere en aroma, pero en sabor no está claro. No me gusta cuando en la lengua aparecen pequeños copos de ralladura, como pequeñas frutas confitadas. ¿Y con seco cómo?
Y además. Si entra la parte blanca, ¿tiene un sabor amargo, especialmente la mandarina?

[Olga VB]

Olga VB, Olya, para ser honesto, no lo he probado
Uso más para dar sabor
Muela finamente, si quiere trozos, muela menos a tiempo.
Y no creo que sepa demasiado amargo de la parte blanca.
Habrá un ligero amargor de la propia ralladura.
Le agrego una cucharadita como máximo, todo sale bien

[alba et atra]

alba et atraLena, me encantaría, pero las capacidades técnicas, por desgracia, no son las mismas.
Puede cortar de forma segura con un cuchillo más delgado, una película blanca debajo de la ralladura
se seca perfectamente y no afecta el sabor ni el aroma.

Lo siento.
Pensé que tal vez hay un secreto, cómo sacarle la ralladura a las mandarinas, todo es simple con los limones y las naranjas, hay un problema con las mandarinas, pero me gusta más el sabor de la mandarina.

Pensé que tal vez hay un secreto, cómo sacarle el jugo a la mandarina

Aquí hay algunos pensamientos para compartir:
A veces, cuando necesitamos ralladura de cítricos, la cortamos con un cuchillo o un dispositivo especial, y metemos la fruta pelada en el frigorífico hasta mejor época. Si no se usa rápidamente para el propósito previsto, puede secarse (¡desnudo!) O, por el contrario, pudrirse. ¡Es una pena y una pena!
Pero el método descrito en esta receta te permite hacer preparaciones con anticipación, es decir, no cuando se necesita urgentemente la ralladura, sino que no se necesita el cítrico en sí, sino cuando vas a utilizar el cítrico correspondiente.
Es decir, quería comer una naranja o una mandarina, le quitó la ralladura, inmediatamente la limpió y se la comió. ¿Y el limón? La mayoría de las veces, no lo usamos todo a la vez, por ejemplo, exprimiéndolo un poco en té o pescado y dejamos que el resto se seque o se pudra sin la capa superior
¡No es necesario!
Ayer pelé y comí una mandarina (Elena, a tu pregunta), y luego desde el "interior" con un cuchillo raspé-corté-limpié la piel blanca, y me quedé con una cáscara de mandarina calva con piel entera.Me convenía hacer esto sobre una plancha, presionando la piel para que la superficie a tratar fuera plana. Resultó muy rápida y conveniente.
¡Intentalo!
Y también probaré este método en naranjas y limones, de repente también saldrá bien, aunque la pulpa allí es más densa que la de las mandarinas.

Ayer pelé y comí una mandarina (Elena, a tu pregunta), y luego desde el "interior" con un cuchillo raspé-corté-limpié la piel blanca, y me quedé con una cáscara de mandarina calva con piel entera. Me convenía hacer esto sobre una plancha, presionando la piel para que la superficie a tratar fuera plana. Resultó muy rápida y conveniente.
¡Intentalo!

¡Una forma interesante!
¡Gracias por la idea!
Definitivamente lo intentaré.
Y luego le quito la ralladura con un trozo especial y de las mandarinas se arranca la ralladura junto con el blanco del revés, la piel de la mandarina es fina.

[Podmosvichka]

Podmosvichka¡Helen! ¡Fui a dar las gracias de nuevo!
Sequé y molí un frasco de ralladura diferente y ya lo usé para hornear.
¡Qué conveniente es! Una vez jugué con la trituración, y ahora suena un buen rato, para no ensuciarse en absoluto, para no molestar, para no recordar antes de cocinar si hay un cítrico correspondiente en la casa ...
¡Y el resultado es maravilloso! Aroma, sabor: todo es muy agradable.
Ahora creo que todavía nos desperdiciamos, pero podríamos decorar los mismos pasteles u otros platos
Por cierto, alguien también recomendó secar y moler semillas de pimientos morrones. Lo hice, también me gustó.
¿En qué más podría pensar?

Gracias Olga por tus amables palabras.
Hice mandarinas por tu consejo, solo que no con un cuchillo, sino con una cucharita de café, le quité la pulpa,
resultó genial.
Ella le enseñó a mi esposo cómo pelar una naranja, primero la ralladura, luego limpiarla y comerla.
Lo molí muy bien ayer, huele increíble.
Y hoy vertió una cucharadita en la cazuela.
Por cierto, estoy haciendo una mezcla, me gusta más

Bueno, la mezcla se puede hacer en cualquier momento si hay un limón, naranja, mandarina, lima, pomelo, etc.
Helen, estoy muy contento de que también pude ser útil.

Nos encantan los limones ... compramos mucho.
Antes de usarlo a fondo y con agua hirviendo ...
Quito la ralladura de todos: tomo un rallador fino (no espinoso)
y quitar (frotar) la ralladura en un círculo hasta la piel blanca en un plato
Sobre ella (en un plato) y seca.
La ralladura sale y no es pequeña ni grande.
Añado incluso cuando hago arenque.
Los limones se "desnudan" mientras se destruyen))))
Asimismo, naranjas con mandarinas.

[Elena]

Elena, gracias por la idea! Definitivamente lo intentaré. Creo que para acelerar el proceso de secado, si TODAVÍA (sueño) no hay secadora, puede ponerla en un horno de enfriamiento para que no se vacíe después del trabajo.

[liliya72]

liliya72Lily, por favor.
Yo, si bien un poquito, me seco en un plato sobre la mesa.
Si hay mucho, en invierno lo pongo en la batería en una bandeja

[Bensonx]

Bensonx, .
De esta manera se lleva a cabo
Todo el truco está en la preparación del entusiasmo para siempre.

He estado quitando la ralladura de los cítricos durante mucho tiempo (mientras los como) con un truco especial para quitar la ralladura (se puede quitar fácilmente de las mandarinas) y secarlo al máximo. servilleta, me gusta agregar té negro cuando lo preparo, pero ahora comencé a frotarlo de inmediato en una capa de té y espolvorearlo encima, para que todos los aceites esenciales se absorban en el té. Me gustó mucho la ralladura dulce, un extraordinario aroma a cítricos y coníferas

Tengo que intentarlo, todavía no he secado los dulces.

luego tiene un sabor amargo, especialmente a mandarina?

Las mandarinas también son diferentes. Todos los vecinos de la casa me traen pieles de mandarina y yo ... como, me gusta mucho. Eso sí, a la hora de comprar mandarinas me elijo, maduras, tienen una especie de ralladura de azúcar, como nódulos. Es sabroso, dulce con aroma cítrico.

[Lucilia]

Ayer comimos sweetti, como siempre, le quitó la ralladura a una capa de té negro de hojas grandes, y durante la noche se secó sobre el pergamino. Hoy bebemos este té como con bálsamo de limón. Compré mandarinas en las Cinco grandes y la piel es densa, como Lucilia escribe con nudos ..con un poco de entusiasmo, disparé perfectamente incluso con rayas largas.

También lijé dulzura y pomelo. Se seca.
¡Hay tantos aceites esenciales en dulce!
Primero comencé a estornudar, luego tuve que rociarme por alergias

Yo tampoco percibo todos los olores, sino de los cítricos bastardos, y de los dulces en general.

¡Muchas gracias por la receta! ¡Qué conveniente se ha vuelto tener el entusiasmo ya preparado a mano! Solo que no corto la ralladura que se quitó, así que la puse en tiras en un recipiente y la puse en la batería. Antes de moler, se rompe fácilmente en pedazos más pequeños a mano.

Chicas, la ralladura todavía está bien guardada un poco espolvoreada con azúcar en un recipiente cerrado en el refrigerador. Y allí también se puede agregar (y usar) según sea necesario ¡Lo único que seca es universal, incluso en un plato dulce, incluso en pescado, y con azúcar solo donde el azúcar es apropiado!

[Yulentsia]

Yulentsia, Gracias
Me alegro de que haya sido útil.

Tía besya, Alyon, ¿por qué necesitamos azúcar extra?