Paté de foie gras (escrito por el tío Sam)

Chicas, el paté se ha estado horneando durante 40 minutos a 220 *, miré, pensé en sacarlo, pero se balancea, ¿debería ser así? ¿Cómo se debe hornear ya?

Probé con mi dedo para que el medio no fuera líquido

en silicona, yo personalmente horneo mucho más tiempo

Una nuez, definitivamente no debería bambolearse, lo más probable es que aún no se haya preparado y deba mantenerse en el horno más tiempo; está lista para usar como un paté normal, solo que dependiendo de los ingredientes puede tener una textura diferente (una vez que puse crema agria en lugar de crema y tuve que cortarla con cuchillo, y con nata resultó ser el paté más delicado, que se podía untar sobre pan).

[nuez]

Durante la cocción, mi paté se elevó unos dos cm y burbujeó alrededor de los bordes todo el tiempo.
nuez, si tiene una forma grande, creo que puede hornear más tiempo.

Ya lo saqué, está parado en la forma que se está enfriando, intenté representar algo con el dedo en la superficie, pero ... no me dieron un talento apasionante, algo increíble desde arriba, como un dibujo, y el olor del paté es muy agradable.

pero .... no me ha dado el talento entusiasta, algo increíble desde arriba, como una foto * EN BROMA

Irina, no estás sola, lo principal es que el sabor no depende de la imagen.

Le digo al tío Sam: GRACIAS Honestamente, no esperaba que fuera tan sabroso No somos grandes amantes de todo tipo de paté y este solo lo hice por curiosidad, fue doloroso que todos lo elogiaron, bueno, me dejé llevar con el pensamiento, si algo salió mal, entonces lo tiraré o se lo daré a los perros del garaje. Pero el sabor superó mis expectativas. Definitivamente lo haré pronto para unas vacaciones.

[Tío Sam]

Tío Sam, Quiero agradecerles mucho por la receta !!! Resultó muy sabroso. A mi familia le encanta el paté. Me gustó especialmente.

Antes del horno


Y después

[Gouache]

Gouache, ¡que belleza!
¿Cómo creaste estos patrones?

Muchas gracias!

Creé patrones como este: apliqué círculos de una bolsa con crema agria (cortando una pequeña esquina de la bolsa). Luego sostuvo el palillo en el centro. Aquí están los patrones.

¡Y no puedo vivir sin actuaciones de aficionados! En lugar de filete, hígado de res. Los huevos estaban tachados. No pintamos con crema agria. ¡Pero resultó divinamente! Ahora necesitamos hacer la misma versión auténtica.

Creé patrones como este: apliqué círculos de una bolsa con crema agria (cortando una pequeña esquina de la bolsa). Luego sostuvo el palillo en el centro. Aquí están los patrones.

La próxima vez deberías probar tu forma de decorar.

Me alegraría si mi consejo fuera útil.

Y después

Belleza ... cola de pavo real

¡Amigos! ¿Qué es el "queso de salchicha"? Solo tenemos queso ahumado en forma de embutido.

Yo hice precisamente eso. Taaaaan delicioso !!!

Bueno, es comprensible que se pueda hacer media porción o una porción completa. pero, ¿cuántos centímetros llenar el formulario? después de todo, cuanto más largo, más rápido se sinterizará. bueno, al menos aproximadamente. de lo contrario, pensé que sí, si haces una porción y la viertes todo en la bandeja del horno. entonces probablemente será delgado. dime el autor de la receta.

¡Amigos! ¿Qué es el "queso de salchicha"? Solo tenemos queso ahumado en forma de embutido.

Sí, es queso procesado duro ahumado. Esto es lo que agregué al paté.

dime el autor de la receta.

Yo hago la mitad de la ración. Tengo una altura de molde de unos 5 cm. Resulta forma completa, hornee por 35 minutos.

¡Amigos! ¿Qué es el "queso de salchicha"? Solo tenemos queso ahumado en forma de embutido.

también lo hemos fumado, más cercano a derretido, se ve así:

También traje mis pasteles.
La verdad no lo ha intentado todavía, porque para enfriar.
Esto depende del horno:

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Esto es después:

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[Tatyan]

Tatyanqué belleza ... ¿Es esta una ración completa?

¿Es esta una ración completa?

¡Gracias!
Sí, la porción es exactamente según la receta.

[Zhivchik]

Zhivchik, Tan, que hermoso !!!!!

[Zhivchik]

Zhivchik, Tan, que hermoso !!!!!

Y que delicioso ...
Pastetik es tan tierno, tierno.
Tío Sem, ¡EL RESPETO!

Me gustó el paté, solo resultó un regusto muy ahumado. La gente, dígame, ¿tenían todos queso ahumado vigoroso? ¿Alguien ha probado con queso procesado regular?

¿Alguien ha probado con queso procesado regular?

Cociné con queso duro derretido. El resultado está en la foto.

Yo tenía uno normal, porque ella le dijo a mi yerno que comprara, pero ... el muchacho se olvidó ... creo que no afectó el sabor ...

Me gustó el paté, solo resultó un regusto muy ahumado. La gente, dígame, ¿todos comieron un queso ahumado vigoroso? ¿Alguien ha probado con queso procesado regular?

Hice este paté tres veces, y no tuve un regusto muy ahumado, incluso se podría decir que no lo tenía en absoluto. Aunque todo el mundo tiene diferente sensibilidad gustativa ...

Aunque todo el mundo tiene diferente sensibilidad gustativa ...

Este queso era diferente. Y hrushka en algún lugar se apoderó de un queso tan ahumado, y resultó ser una pasta.

¡Bueno, sí! El queso vigoroso fue El siguiente queso que elegiré por el olor y no por la salchicha

¡Tío Sam! ¡Muchas gracias!
¡Resultó un paté muy sabroso!

[Tío Sam]

Tío Sam
Muchas gracias, el paté ha echado raíces y se ha convertido en uno de los favoritos de mi familia ...

[Tío Sam]

Tío Sam!!! ¡Tan sabroso! ¡Gracias!


No tenía hígado de pollo que tenía que hacer con carne
se puede ver desde los lados: está más frito (completamente negro es una sombra, el paté se queda atrás de la forma), pero resultó ser una fina corteza frita, debajo de la cual hay un paté increíble. mancha muy bien, pero puedes hacer eso comer comer

había una pregunta. Agregué el queso de salchicha, finamente rallado, después de picar la masa principal con una licuadora. al hornearse, por alguna razón, el queso no "se apagaba" y de vez en cuando te encuentras con sus salpicaduras en el paté. ¿Debería ser así o debería licuarse también el queso? ¿O es simplemente el queso equivocado?

[Ginebra]

el queso también necesita ser mezclado?

Ginebra
También hubo que licuar el queso, ni siquiera lo froté, eché trozos en un bol de pasta y tiré su querido con una licuadora ...

Pastetik tienes una hermosa vista, envidio tu talento artístico !!!

había una pregunta. Agregué el queso de salchicha, finamente rallado, después de picar la masa principal con una licuadora. al hornearse, por alguna razón, el queso no "se apagaba" y de vez en cuando te encuentras con sus salpicaduras en el paté. ¿Debería ser así o debería licuarse también el queso? ¿O es simplemente el queso equivocado?

No soy el tío Sam, pero solo comparto mi experiencia y adivino.
Ya hice este paté 4 veces, bueno, nos gusta. Cuando lo hice por primera vez, compré mucho queso de salchicha. Y usé este queso las 4 veces. Las tres primeras veces el paté fue completamente homogéneo, y la última vez, aquí también en el paté terminado, hubo salpicaduras de queso. Lo hice usando una tecnología: no cambié nada, siempre mezclaba queso. Supuse que esto se debía al hecho de que el queso ya no estaba lo suficientemente fresco.
Aunque es posible que esto haya sucedido precisamente por el hecho de que no licuaron la masa de pasta con queso.

Dígame, por favor, si no hay licuadora, entonces es mejor usar una picadora de carne o un procesador de alimentos. ¿con un cuchillo?

[Historia]

Dígame, por favor, si no hay licuadora, entonces es mejor usar una picadora de carne o un procesador de alimentos. ¿con un cuchillo?

Historia, en la primera página, justo debajo de la receta, Tío Sam escribió: "Moler lo que ha resultado con una licuadora, picadora de carne, combinar ..."

[Tejer]

Tejer, Alegría, muchas gracias La próxima vez voy a licuar, y por cierto, yo también tenía dudas sobre la frescura de mi queso ...

pero mi talento artístico no es mío, sino una idea disfrazada honestamente Gouache

Y estoy aqui con foie gras de soja



Mi hígado es cierto, tampoco había carne de res ni queso ahumado, le agregué parmesano rallado. : girl_red: No tengo productos de crema agria (tal vez crema agria espesa), pero MUY SABROSO !!! Gracias al autor por la receta.

La crema agria no me sale (tal vez crema agria espesa), pero MUY SABROSA !!! Gracias al autor por la receta.

¡No salgan del armario! ¡La belleza! Bueno, conocemos el sabor.

¿No es demasiado cocer el hígado durante 30 minutos? Tradicionalmente, se fríe y se cuece durante muy poco tiempo para que no se endurezca.

¿No es demasiado cocer el hígado durante 30 minutos? Tradicionalmente, se fríe y se cuece durante muy poco tiempo para que no se endurezca.

Así que lo triturarás de todos modos. Guisé en una olla de cocción lenta durante una hora y el paté salió excelente.

Entonces, después de todo, se hornea durante 35 minutos. El significado de una extinción preliminar tan larga simplemente no está claro.

Chicas, después de leerlo, me di cuenta de que muchas toman crema agria en lugar de crema. Quiero hornear para el Día del Maestro, mi madre enseña ruso. Y ella no quiere crema, ¿puedes reemplazarla con seguridad?

Por supuesto, puede reemplazar la crema con crema agria grasa (idealmente, rústica).
La mantequilla, la nata y la crema agria dan la consistencia de pasta correcta. Se derrite en la boca, sin embargo ...

No he probado foie gras de verdad, pero lo que pasó es muy sabroso, mucho mejor que las opciones anteriores.

[Tío Sam]

Tío Sam, gracias por la receta! Aquí está mi paté:



En lugar de queso de salchicha, agregué queso chechil ahumado. Muy sabroso, haré más!

Feliz día del maestro a todos los maestros !!!!! Y mi paté de merienda:


¡Gracias tío Sem por una gran receta!

¡Chicas Chicos! ¿Y nadie intentó agregar coñac? Esto es lo que me escribió un amigo que probó el original

El coñac le da una nota tan impresionante al hígado y no huele ...