Paté de foie gras (escrito por el tío Sam)

Lo hice una vez con hígado de ganso. Entonces puedes usar no solo pollo.

Y lo probé con hígado de cerdo y ternera. Tuve que poner un poco más de azúcar (al gusto) en el cerdo. También estaba delicioso

Así que, al parecer, el objetivo es hacer la máxima aproximación al original a partir de un pollo económico.

Tenemos el más barato - hígado de cerdo

Entonces, por alguna razón en ese momento, un ganso en la tienda era más barato que un pollo. Quizás no en demanda

Entonces, por alguna razón en ese momento, el ganso en la tienda era más barato que el pollo. Quizás no en demanda

¡Guau! Tenemos ganso, el más caro 4-5 veces más caro que el pollo

¡Hizo este maravilloso paté! ¡Súper! Horneé 4 piezas en moldes en un microdistrito con convección durante 15 minutos. Creo que debería ser de 10. Poluchioas una consistencia ligeramente densa o ¿es correcto?

Y me gustó el paté del multi .. tierno, resultó más denso en el horno. aunque los invitados se comieron de todo

¡Y me gusta mucho el MV! ¡Delicado! Elaborado con productos horneados durante 90 minutos. Puso papel para hornear en el fondo. ¡Una de mis comidas favoritas! Tío Sam,

Receta impresionante! Es casi imposible estropearlo
Intentaré llegar al rally de Vasilis

Hice guisado y horneado en una olla de cocción lenta, no había foto, olvidé los patrones resultados, la crema agria estaba espesa, dibujé los patrones con una jeringa de pastelería en círculos, luego con un palillo en el centro, muy hermoso.
Al horno en un bol, no ponía nada, modo manual 180g. Horneado desde abajo, por lo que es mejor hacerlo en el modo Hornear.
Todos comieron, tiernos, deliciosos. ¡Gracias tío Sam!

Muchas gracias por esta maravillosa receta !!! Bueno, sale tan delicioso. Y como no me gusta el queso de salchicha, lo reemplacé inmediatamente con queso ahumado Adyghe. Ahora suelo hacer este paté. Por otra parte, suele ser una ración doble (para dos), bueno, es cierto, la familia de la hija saca un poco más de esta ración ... Y cuánto le gusta a nuestro gato probarlo ... Aunque es solo un hígado, ni crudo, ni frito no come ...

pero dime por favor ... y que tipo de crema agria y nata debe ser?

pero dime por favor ... y que tipo de crema agria y nata debe ser?

Larisa, yo uso crema al 20% para el paté, y qué crema agria hay en la casa en este momento, la ponemos en el paté antes de hornear

[Tío Sam]

Tío Sam¡Muchas gracias por la receta! Parece que todo salió bien, aunque mañana lo intentaremos. Hice media ración, guisada en una caricatura, horneada en una freidora. Resultó que hay dos moldes y medio.
Espero escuchar mañana las mismas respuestas que en este Temko. Bueno, definitivamente me daré de baja de las impresiones.

Está listo en un molde y el segundo va al "horno".

... Clase !!! El patrón está entre la aurora boreal y el ecg.

[manchado]

El patrón está entre la aurora boreal y el ecg.

Sí, el informe de impresión gustativa se retrasó. Pero mejor tarde que nunca.
Entonces, la primera muestra se tomó con mi esposo (incluso antes de que llegaran los invitados) del molde que estaba incompleto (un poco menos de la mitad). Parecía un poco seco, pero de buen gusto (simplemente no se manchó, sino que se desmoronó), al principio estaba molesto y ni siquiera quería ponerlo sobre la mesa.
Luego vino mi madre y le sugerí que probara y le di otra forma (completa), ella ...manchado y lo comió con gusto. Pregunto, ¿está seco? - No, muy sabroso, ¡eres una artesana!

En resumen, resultó que sobrecargué un volumen pequeño.Aquí. Bueno, los invitados también elogiaron y, a pesar de la mesa repleta, incluso se apoyaron en el Foie Gru. Solo un invitado probó el verdadero y dijo que estaba un poco gordo y que mi paté estaba tierno.

Tío Sam, ¡gracias de nuevo! De hecho, ¡muy sabroso!

Me gusta mucho el paté ...
No he dominado todo el tema, así que te preguntaré esto:
¿Quién es "tono" en la multicocina, funcionó? y cuantos minutos?

y otra pregunta
y si no tomas 150ml de nata, sino 100ml de leche + 50g de mantequilla?
No creo que eso estropee nada de manera significativa, ¿verdad?

Y leíste las 14 páginas, esto no es 140, tomará un poco de tiempo, pero definitivamente encontrarás las respuestas a tus preguntas: alguien exactamente horneado en una caricatura.

¡Lo hizo!
OOOOO ¡Muy sabroso!
En lugar de queso de salchicha, puse queso derretido, como viola, el resto es estrictamente de acuerdo con la receta, a excepción de las manchas de crema agria (se rompió)
Horneando en la caricatura. Muy gentil, bueno, muy
El niño estaba pellizcando, lamiendo su dedo y graznando de placer
Muchas gracias por la receta.
Aquí hay una foto (la parte inferior se agarró un poco, olvidé engrasar el recipiente)

El paté resultó después de hornearse con grietas, como la tierra en el desierto de Atacama. La crema estaba al 10%, así que antes de hornear el paté estaba un poco líquido y agrietado en el horno, PERO ............. no afectó el sabor de ninguna manera - ¡¡¡SABROSO !!! Gracias por la receta !!!

El paté resultó muy sabroso, cambió ligeramente la temperatura y el tiempo, de acuerdo con el principio de hacer una tarta de queso, para que la parte superior no se hornee, 150-160 grados y se cueza durante un poco más de una hora, luego la parte superior está tierna y por dentro.

Muchas gracias por la receta
Hoy lo hice por segunda vez, ¡muy sabroso y tierno! La primera vez no tomé pollo, sino hígado de res y queso duro, la segunda vez hubo hígado de pollo para mujeres, pero sin queso (no). En ambas ocasiones cociné el hígado y los filetes. Zanahorias y cebollas guisadas en una sartén. Al horno en el horno.
Muchas gracias de mi esposo. ¡Comí media porción de una vez y no me cansé de decir que estaba increíblemente delicioso!

¡Enorme por favor!
Y para que en cada heladera haya queso, ¡y todo lo que más te guste!

¡Gracias por la deliciosa receta!
Por lo general, es difícil complacer a todos (esposo y madre), siempre hago dos cenas, ¡y luego UNA! El paté es tierno, sabroso, y qué olor ... ¡se puede vender el alma!
Gracias

[Tío Sam]

Tío Sam Hice un paté. Se lo llevé a los invitados. Deberías haber visto esto: rencoroso: cómo gemían, jadeaban, intentaban, preguntaban qué ... Y me quedé de pie hasta la muerte, con foie gras y truncado. El hígado dicen que es el más gracias

Ayer hice un paté. El sabor es incomparable, incluso mi marido, al no ser un gran fanático de todo tipo de patés, se sentó y untó ... uno, segundo, tercero ... incluso mis ojos se subieron a mi frente. Finalmente sucedió, todavía había una receta que podría complacerlo.


Muchas gracias

Intrigado terriblemente, mañana compraré un hígado de pollo ...

Ayer lo hice de nuevo en lugar de crema - crema agria casera, en lugar de queso de salchicha - ahumado casero. Todo es tan sabroso como exactamente según la receta. Lo horneé en dos formas: un pequeño marido para el trabajo (ya llamé, lamieron el molde) y uno más grande, para casa. Sin sequedad. Sospecho: wow: crema agria casera y el hecho de que la mantequilla se hierve durante el guisado sin arrepentirse

Yo también lo hice ayer, gracias, delicioso y tierno. Una porción muy grande para dos, haré más, pero medio juego.

kil, oh que delicioso. Y la ración es muy grande, masculina

[Elena Bo]

Elena Bo, trajo la mitad al trabajo, guardó todo y dijo gracias. A todos les gustó el paté.

Hice media ración, es mejor hacerlo en un plato plano, pero no tenía el diámetro requerido. Por lo tanto, probablemente se agrietó y no se pudo hacer un dibujo claro en un diámetro pequeño. Y toda la porción me pareció muy grande, especialmente para una muestra. Un bonito paté, puedes hacerlo para variar. Probé la "carne picada" y ya está deliciosa sin hornear. Estuvo en el modo "multi-cook" en la multi-cocina Polaris durante 20 minutos. ¡Muchas gracias al autor por la receta!

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Paté de Foie Gras

Hago paté muy a menudo.¡Realmente como! ¡Gracias por la receta! Según la receta, esto es tanto paté:

Yo también lo hago a menudo, a los míos les gustó mucho.

Hice media ración. Simplemente sucedió, ni más ni menos. Es muy sabroso comer así, con cuchara.
¡Gracias al tío Sam por la maravillosa receta!

Plato favorito para todas las vacaciones!

Gran receta. ¡A todos les gustó mucho!

¡¡¡Muchas gracias por la receta de este paté !!! Muy diferente al hepático habitual, al que está acostumbrada nuestra familia. ¡Delicado! Gracias de toda la familia

Este paté probablemente sea excelente para hacer en formas nórdicas.

La última vez hice paté en soperas de cerámica con asas (de Fix-price). Resultó muy bueno.

Gracias por la receta. A menudo lo hago con hígado de pollo o res. Fácil de realizar y en cualquier versión, muy sabroso.

Las personas que han probado el verdadero "Foie Gras" inmediatamente preguntan: "¿Y quién vino aquí desde París?"

Chicos, de ahí viene esta receta de "latte art paté".)))
Lo hizo, delicioso, por supuesto, pero nunca foie gras. Son cosas diferentes, cada una es buena a su manera.
Lo siento si algo anda mal.

[Tío Sam]

Tío Sam, gracias por la receta, comí con fuerza!
Para empezar, nunca he comido un hígado en mi vida (para mí "olía" insípido); pero ante las urgentes peticiones de los trabajadores decidí dominarme y hacer una pasta según tu receta ...
ADVERTENCIA PARA TODOS: ¡La nieve debe caer! Ya que no solo lo probé, sino que también comí al menos una cuarta parte de todo el paté (y esto es indecentemente mucho), ¡y estaba SABROSO!
Y también sabe a pato involucrado, lo cual me encanta ...
Definitivamente repetiré, ¡gracias!

y llévame a las filas de los pasteleros))))) Hice todo según la receta))))) Bueno, casi ... compré carne picada de las pechugas, en lugar de filete ... pues, irrumpí al comprar ... la nata era 33%. Es muy sabroso crudo, lamí todos los platos. La masa se batió con una licuadora de inmersión, resultó muy suavemente. Dividido el paté en dos partes, una se cuece en el microondas, la segunda se hornea en el AG. Lo puse en micro durante 10 minutos a máxima potencia ... eso es suficiente. Ase durante 15 minutos a 235 grados, rejilla de alambre baja, velocidad alta. Cubrió el paté con pergamino encima. En micro ya preparado))))) Ligeramente agrietado en la parte superior. Bajé la temperatura en la parrilla. Ponlo a 95 grados durante 8 minutos (de 15)

ADVERTENCIA PARA TODOS: ¡¡¡La nieve debe caer !!!

Natasha, ¡te acabas de pelear! ¡Tienes más cuidado allí en verano!
Gracias por describirlo tan deliciosamente, ¡este paté está en mis planes!

[Rada-dms]

Rada-dms, hazlo ya, está delicioso, lo estoy horneando ahora, el olor es impresionante ...

[kil]

kil, Ir, no tengo tiempo para tomarle una foto a tu coctel, y por eso no escribo gracias! ¡Lo haré en otoño! ¡Y escribe qué y cómo, y los matices de ti mismo! ¡Confío en ti!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol sin matices, todo está estrictamente de acuerdo con la receta. Lo tiro todo en la caricatura para estofar durante 35 minutos, todo en trozos grandes, luego la licuadora y en el horno.

[kil]

kil, ¡¡¡la belleza!!! ¡Y por eso quiero esos moldes! Lo haré, me encantan los patés!
¿Cuándo dejaré de buscar aventuras en mi cabeza enferma?

De nuevo en la competición quedó atascado aspirado ... terriblemente apesta! Directo ooo ...

Amo esta receta
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De estas proporciones, que se dan en la receta, se obtiene una porción muy sólida del paté. Al menos para mi. Y la mitad de la receta es de alguna manera perezosa.
No quiero volver a leer todo el tema, tal vez alguien haya escrito sobre él, pero necesitas compartir tu experiencia, de repente será útil para alguien.
Para probar, congelé la mitad del paté terminado. Después de 2 meses en el congelador, el paté no sabía nada. Ahora todo el tiempo que congelo parte del paté, en el momento adecuado es como un regalo del cielo.

[Taia]

Taia, ¿Y luego cómo descongelar? ¿Sobre la mesa o en el frigorífico de forma suave? Amo esta cosa (congelarse). ¿Y se vuelve más húmedo después de descongelar?
¡Y en general, gracias al tema "Recetas que se han convertido en un descubrimiento para mí"! De lo contrario, habría pasado una receta tan genial