Pate "acento francés"

Pate "acento francés"

Categoría: Comidas frías y snacks

Ingredientes
higado de pollo	0,5 kg
filete de pollo	250 g
crema 33% grasa	100 ml
Gallina, huevo	1 PC
cebollas de bulbo	1 PC
mantequilla	30 g
manzanas secas	30 g
pistachos	50 gramos
sal, pimienta al gusto
calvados (coñac, brandy)	2 cucharadas

Metodo de cocinar

• 1. Vierta agua hirviendo sobre las manzanas, pique los pistachos en trozos grandes.
• 2. Cortar el hígado en trozos pequeños y la cebolla en cubos pequeños. Guisar la cebolla en mantequilla hasta que esté transparente, agregar el hígado, calentar por un par de minutos. Suba el fuego a alto, agregue calvados al hígado y flambee.
• 3. Muele el filete de pollo en una licuadora. Agrega el hígado frito (deja algunos trozos enteros) y pica todo junto. Vierta la crema, bata un huevo, sazone con sal, pimienta y vuelva a batir hasta que quede cremoso.
• 4. Cubra el fondo de la fuente para hornear con papel de hornear. Pon la mitad de la carne picada. Coloque los trozos restantes de hígado, manzanas al vapor y pistachos, cubra con la carne picada restante.
• 5. Coloque en el horno al baño maría durante 1 hora. Fresco en forma.

Nota

El paté resulta ser el más delicado, lo recomiendo mucho.
¡Cocina con amor y buen provecho!

¡Maravilloso! Flambeado y Calvados, manzanas y pistachos: muy sofisticado y con un marcado acento francés

¡Puedo imaginar lo delicioso que es! Definitivamente lo intentaré. Gracias por la receta.

[Alexandra]

Alexandra, ¡Gracias! Tu valoración vale mucho

Peregrino73, asegúrate de probarlo, ¡no te arrepentirás!

Marinochka, muchísimas gracias por el paté, lo hice en la RD de mi esposo, no había forma de hacer la foto, me disculpo definitivamente lo haré muchas, muchas veces

[Cvetaal]

Cvetaal, cocina y come para tu salud! Me alegro mucho que te haya gustado