Ollas de cocción lenta: selección de modelos, características, reseñas.

¿Qué es "calor"?
Y en general, me parece, ¿por qué buscar problemas y aventuras, si el requesón se puede hacer en una cacerola ordinaria en la estufa en 30 minutos, sin problemas?


Queso cuajado casero, clásico (en la estufa) (Administración)



Para el requesón, se necesita una temperatura de no más de 40 * C, y lentamente aumenta de manera impredecible y hasta 100 * C y tomará mucho tiempo.

¿Qué es "calor"?

CALENTAR o calentar; derretir lo que, por derretir, separar o limpiar con fusión. Para derretir manteca, alquitrán de algo.

Diccionario explicativo de Dahl

Recibí mi nueva cazuela Tonze de 2 litros. Leche sumergida en modo bajo: el resultado es inolvidable. La leche en 8 horas resultó estar horneada suavemente, no ácida, como sucedió en mi comida rápida.
Pero para las gachas de trigo sarraceno buscaré un algoritmo. En la configuración baja, la papilla no estuvo lista durante 8 horas, para mi gusto, por supuesto. Parece hervido, pero sabe, por así decirlo, empapado y simplemente hinchado, por dentro el grano está húmedo. Tuve que agregar un poco de agua y terminar de cocinar en modo alto durante casi una hora. Al mismo tiempo, la papilla resultó ser mucho más salada desde abajo que desde arriba.
La próxima vez intentaré verter agua hirviendo y cocinar en modo rápido, pero es muy inteligente.
Las papillas de leche y la carne son las siguientes. Solo que ahora me temo que el olor a carne y especias se absorberá en una olla de barro que no se vierte, y entonces no podrá calentar la leche. Fui al tema para preguntar.
Y también preparé una bebida en el dispositivo Tonze para hacer bebidas saludables: la máquina shaitan es simple y la bebida está encantada con su sabor inusual. No puedes conseguir esto ni en un termo ni en una estufa.

La próxima vez intentaré verter agua hirviendo y cocinar en modo rápido, pero es muy inteligente.

Hiervo trigo sarraceno: vierto agua hirviendo y 3 horas en papilla lenta y muy buena.

Las papillas de leche y la carne son las siguientes. Solo que ahora me temo que el olor a carne y especias se absorberá en una olla de barro que no se vierte, y entonces no podrá calentar la leche. Fui al tema para preguntar.

También tengo una olla de cocción lenta china con una olla así, la lavo y no hay olores del plato anterior. Y a menudo después de la carne pongo la leche a calentar o hervir a fuego lento.

[Stafa]

Entonces verteré agua hirviendo en el camino. hora. Yo también probaré la carne, ¡gracias!

Añadido sábado 12 de marzo de 2016 03:29 PM

Stafa, Sveta, ¿apesta la tapa exterior de la olla? El mío olía muy fuerte, especialmente en el modo alto. Y el revestimiento mientras está caliente se puede rayar con la uña.

No lo recuerdo, lo tuve durante un año sin maceta, lo rompí un mes después y solo recientemente pude comprar una maceta interior nueva.

[Rada-dms]

Rada-dms, Tengo Tonze desde hace mucho tiempo, solo 3,5 litros. No se notaron olores durante todo el período de uso. Y no recuerdo el olor del revestimiento exterior. A menos que, cuando encendiste algo por primera vez, no era un hecho, fue hace mucho tiempo, no recuerdo ...

[Juguetón]

Juguetóny cual es su cobertura? El mío es como polvo de plástico. O plástico de colores.

vierta agua hirviendo y 3 horas a fuego lento

¡Sveta! y en que proporciones

[Rada-dms]

Rada-dms, bueno, la pulverización es blanca, se puede decir o pintada, pero por dentro, a juzgar por los golpes, todavía me parece fina ... En algún lugar de la rama hay una foto de mi maceta blanca, comprada hace unos 3 años ...

Durante casi un día languidecí en un Kenwood de 6.5 litros con 2 piezas de cordero (sin costillas), permanecieron durante 3 días en un adobo de ciruela en escabeche, el borde es muy ligero en el fondo del tazón

encima, también, sin huecos, poner 3 codillos de cerdo pequeños sin hueso, con la piel hacia arriba, ya que el codillo es triangular, el cerdo también se marinó por un día en ciruelas

el cordero no es joven, mantuvo la carne en bajo casi un día, apagándolo dos veces durante varias horas, resultó algo como esto
6 horas en bajo\ off hasta que esté caliente \ 6 horas en bajo apagado \ 6 horas encendido bajo

No quería que la carne se derritara mucho, resultó bien, y el cordero deja el hueso y la carne en sí no es algodón.

Yo solía seguir Holapero el año pasado Hola se puso más caliente para mí en este Kenwood, así que ahora cocino casi todo en bajo

la grasa de cerdo remojó bien el cordero magro sólido, escurrió el exceso, irá por papas y gachas de trigo sarraceno

y en que proporciones

1: 2.5, me gustan las gachas esponjosas.

[Svetlana]

Svetlana, ¡Gracias! ¡Yo también lo haré!
Y otra pregunta, ¿qué es el modo lento? mantener caliente o automático?

Tengo alto, bajo y cálido, fuerte, lento y cálido. Apuesto a lento.

Bueno, fui al mercado a comprar carne en un día libre. Primero miré en la tienda. Y aquí está el querido Kenwood 707 en el estante de la sección de vapor. Y probablemente lo busqué en tiendas online durante un año, con la esperanza de tener suerte en el resto. Y se para al otro lado de la parada de autobús de la casa, esperándome. Por supuesto, se compró de inmediato. El último fue. Ella mintió en casa en lugar de carne. Había muslos de pollo en casa y cocinados de inmediato. Una chica tan inteligente, parecía más rápida que Russell. Bueno, ahora probaremos la carne solo después del ayuno. Bueno, fui por la carne.

CARGA DE CARNE en una olla de cocción lenta de 3,5 litros.
Composición de productos:
700 g de filete de pechuga de pavo,
1 huevo,
1/2 cucharadita sal.
1/6 cucharadita salvia seca
1/4 cucharadita mostaza en polvo
un poco de ajo seco y pimienta negra (solo un par de susurros),
1/3 taza de salvado de avena
1 cebolla pequeña.

Aproximadamente un cuarto de taza de salsa de tomate.

Cómo cocinar.

Pase el filete de pavo junto con la cebolla a través de una picadora de carne, agregue todos los demás ingredientes, EXCEPTO KETCHUP y amase la carne picada hasta obtener la consistencia, como para las chuletas.
Batir la carne picada echándola encima del bol, como hacemos con la chuleta picada.

Dispare un tazón de olla de cocción lenta con papel de aluminio desde el interior y cepille el papel de aluminio con aceite vegetal con un cepillo de cocina (o use aceite en aerosol),
Forme una barra de carne picada para que nunca toque las paredes del bol y colóquela en el centro.
Extienda la salsa de tomate de manera uniforme para cubrir la parte superior del pan.
Coloque la tapa en la olla de cocción lenta.
Cocine durante 3 horas a fuego lento,
Luego cambie a alto y cocine por otras 1-2 horas, hasta que el termómetro para carne insertado en el centro del pan muestre 75 ℃ -77 ℃ (160 ℉) ..
Retire el pan en un plato, enfríe un poco y sirva.
Resulta no seco, suave, fácil de cortar, reemplazo muy conveniente para chuletas.
Al día siguiente, el pan se vuelve más sabroso y jugoso.

Bueno, fui al mercado a comprar carne en un día libre. Primero miré en la tienda. Y aquí está el querido Kenwood 707 en el estante de la sección de vapor. Y probablemente lo busqué en tiendas online durante un año, con la esperanza de tener suerte en el resto. Y se para al otro lado de la parada de autobús de la casa, esperándome. Por supuesto, se compró de inmediato. El último fue. Ella mintió en casa en lugar de carne. Había muslos de pollo en casa y cocinados de inmediato. Una chica tan inteligente, parecía más rápida que Russell. Bueno, ahora probaremos la carne solo después del ayuno. Bueno, fui

Hay un dicho: * Mis palabras serían, sí, Dios estaría en los oídos *
También fui a Auchan por cereales, fui a SPORTMASTER ...
En resumen, regresé a casa con un paquete de frijoles y una bomba estacionaria con un manómetro para mi bicicleta.
Al parecer los oídos nos escucharon y enviaron alegría

.

Chicas, acabo de encontrar una receta increíble


Me encanta su canal, y resulta que tienen un montón de recetas para slow. Tan pronto como mi esposo vio este, no pudimos dormir ni comer.

Eso es solo un inconveniente, ¿dónde conseguir esta salsa Worcestershire? No, bueno, por supuesto que hay especiales. tiendas (ya he encontrado un par de ellas), donde están a un precio asombroso de 100 rublos por 100 gr. ¿Quizás alguien sepa dónde es más barato?

Entonces es necesario literalmente de 1/2 a 2 cucharadas. l. También lo tenemos. Puedes cocinarlo tú mismo, pero es necesario ...

[Kara]

Kara, vendido en bien, 170 rublos por botella. Viértelo en todos los adobos.

Irin, lo compré en el Metro

Gracias chicas !!!

Llego aquí en estado de shock, la receta de los macarrones a cámara lenta, no puedo ni imaginarme cuántas calorías hay por cada 100 gramos y con qué se puede comer, pero hay un lugar para estar Maldita sea, no puedo insertar el enlace normalmente, no puedo

Añadido jueves, 07 de abril de 2016 10:20 PM

[Jenealis]

Jenealis, Zhen, probablemente vkuuuuuusno pero lo que es tan grueso en el primer frasco 35%

No puedo insertar el enlace normalmente, no puedo

[Kara]

Kara, Ira, escribe lo que hay en esta receta? Tengo salsa Worcestershire

[selena]

selena, estos son champiñones en salsa cremosa, comida enlatada. Me veo así, llevan comida enlatada en casi todas las recetas (hay champiñones o frijoles), la tiran a la carne y listo, no según nuestro estilo, pero como remojar, hervir, hervir a fuego lento, los perezosos son más cortos. Kara,

[Kara]

Kara, Ira, escribe lo que hay en esta receta? Tengo salsa Worcestershire

Bueno, anote (traduzco la secuencia, como en el video):

patatas pequeñas, zanahorias, cebolletas (no tengo ni idea de qué es, pero creo que con cualquiera), ternera (al parecer un borde grueso), maicena con agua, la salsa muy oriental, cocer como máximo 5 horas, luego romero, tomillo y una hora más

arco de perlas

Chicas, ahora se venden cebollas pequeñas para plantar y son rosadas, rojas y blancas (en apariencia de perla), y pueden comerlas.

[Kara]

Kara, Irlandés, lo anotó. Gracias. Les gusta espesar con almidón

El almidón también me confunde. No entiendo, en este caso particular, ¿para qué sirve?

en este caso particular es para lo que

Espesante de salsa

[Puerro o Cebolla Perla]

arco de perlas (no tengo idea

🔗

Puerro o Cebolla Perla

Añadido el viernes 08 de abril de 2016 01:17

ahora se venden cebollas pequeñas para plantar y rosadas, rojas y blancas (de apariencia perlada), y se pueden comer

pueden

de la receta Cebolla en vinagre
Lo ideal es, por supuesto, usar un pequeño arco. Cebolla perla. Desafortunadamente, no sé cómo se llama exactamente en ruso. Es muy posible que se trate de una plántula de cebolla.

cebolla perla esta:

InterpretaciónTraducción
cebolla perla
Cocción: cebollas de uva (bulbos exteriormente casi incoloros de 1,5 a 2 cm de diámetro), conjunto de cebolla

algo como eso

Añadido el viernes 08 de abril de 2016 01:25

🔗

Los conjuntos de cebollas "reales" (A. ampeloprasum var. Sectivum o ampeloprasum A. 'Grupo de cebolla perla') [1] son ​​parientes cercanos de los puerros (A. ampeloprasum var. Porrum) y pueden diferir de las cebollas ordinarias, ya que sólo un almacenamiento de hojas, [2] similar a los dientes de ajo. Se cultivan principalmente en Alemania, Holanda e Italia; generalmente en parcelas familiares, aunque anteriormente a escala industrial. Se utilizan principalmente para el decapado. [3]
Sin embargo, la mayoría de las cebollas se cultivan para salar cebollas comunes (A. cepa). [4] se cultivan a un tamaño pequeño adecuado para el decapado, plantando alta densidad. [5]
Debido a su tamaño singularmente pequeño y su sabor más dulce que las cebollas normales, también se ha utilizado en platos que datan de guisos estadounidenses de mediados del siglo XX, como verduras y cebollas de sabor dulce en la cocina india. Y los conjuntos de cebollas tardarán hasta dos años en volverse lo suficientemente dulces como para venderse (por una razón importante, son menos populares en Estados Unidos que otros bulbos). sin embargo [editar] Las cebollas perla son un alimento básico para la cocina del norte de Europa, especialmente en Suecia.

[Vika]

estoy de acuerdo con Vika, No tengo una olla de cocción lenta, sino una multicocina con un cuenco de barro (es decir, los modos son esencialmente multicocina). Entonces se siente la diferencia.

Manna, pero no puedes decir el nombre, también estoy buscando una multicocina con un cuenco de barro.
Gracias por adelantado,
Atentamente, Oksana

El almidón también me confunde. No entiendo, en este caso particular, ¿para qué sirve?

El almidón no espesó nada, hay 1 cucharada. cuchara, diluida en 2 cucharadas. cucharadas de agua. Pero durante la cocción lenta, se sacarificó y las zanahorias quedaron glaseadas, hermosas y brillantes, guisadas, no hervidas, deliciosas.

Chicas, hice esta receta, solo sin papas, y tomé la cebolla habitual, la corté en cuartos. No había romero, así que agregué 2 cucharadas a la salsa Worcester. cucharadas de salsa de soja Sensoy con pimienta y ajo.

Para ser honesto, lo que es común en tu receta con lo anterior, admito que la carne está riquísima, pero esta es una receta diferente.

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Estimados editores. Hice todo de acuerdo con su receta, solo que en lugar de aguacate usé papas, y en lugar de camarones, tocino frito. Y me gustó mucho tu "ensalada de aguacate con gambas". No tires tus pantuflas ...

Duplicaré aquí la versión de carne más jugosa en una lenta.

selló la "carne almibarada con costra en AFK

7 minutos de cada lado a 200 grados
y ahora languidece en una olla de cocción lenta ...

Añadido domingo 17 de abril de 2016 9:51 PM

Les informo que lo fumé lentamente, se derritió menos jugo, no se perdió la corteza y la carne por dentro estaba más jugosa
lo haré ahora

[Katerina]

Katerinay carne - ¿cuello de cerdo?

[Oleg]

Oleg, Samopal, pero no))) ternera, el toro tenía poco más de un año)
Pero, ¿qué parte es? No diré nada, porque la carcasa de la sección todavía está en el otoño y está colocada en el arcón del congelador, qué pieza obtengo, la atormento))
la carne no requiere cuchillo, pero no cuerda "

7 minutos de cada lado a 200 grados

en las recetas para la olla de cocción lenta * Boy *, escritas por V. Pokhlebkin, casi todos tienen recomendaciones para la fritura preliminar de la carne antes de languidecer

[Katerina]

Katerina, resultó muy apetitoso!

[Oleg]

fritura

sí, en el saber ...
pero hornear con aire caliente es en mi humilde opinión más interesante, AFka es una gran ayuda en esto

Añadido el lunes 18 de abril de 2016 02:10 PM

Oleg, Samopal, gracias, y la verdad es jugosidad y sabor con este metodo beneficio enorme

hornear con aire caliente es en mi humilde opinión más interesante

en el momento de Pokhlebkin AF no se
Quiero decir, también recomendó procesar primero los trozos de carne a alta temperatura.

¡Señoras! Quiero preparar alitas de pavo lentamente. ¿Deberían estar pre-sellados en AF?

Vika, esto es de tu gusto - si quieres con regusto frito - claro que puedes, aunque las alitas de carne no están demasiado ahí, no te secarías

alitas de pollo en una olla de cocción lenta con cebollas, a fuego alto, es muy sabroso, y el caldo de las alitas y las cebollas le da la salsa y no comida grasosa y ligera

[Irsha]

Irsha, en la época de Pokhlebkin había algunos duhkas?

en el momento de Pokhlyobkin, ¿hubo duhoks?

el es un hombre soviético
Fecha de nacimiento: 20 de agosto de 1923
Lugar de nacimiento: Moscú, URSS
Fallecimiento: 13 de abril de 2000 (76 años)

había hornos, cacerolas eléctricas
Comenzaron a producir ollas de cocción lenta a principios de los años 90, pero decidieron: ya no es necesario para los ciudadanos soviéticos, pero la calidad de las ollas de cocción lenta es muchas veces mejor que las Kenwoods chinas y otras similares.

Añadido el miércoles 20 de abril de 2016 10:18 a.m.

método de cocción muy adecuado para nuestras ollas de cocción lenta

Hice esto con carne de cerdo - frito trozos de carne (del tamaño de la palma - tomé un lomo, la carne aquí está tierna, de cocción rápida) en una sartén, luego en la misma sartén frí cebollas y zanahorias - no tengo horno eléctrico, pero en un horno de gas se tarda mucho tiempo
chico regado con aceite

el resto de los ingredientes, según la receta de Stalik

durante 4 horas altas