Leche condensada de caramelo cremoso (KitchenAid Multicooker)
Categoría: Platos con lácteos y huevos
Ingredientes |
Leche
3,2% de grasa
ultrapasterizado | 1 litro |
| Mantequilla | 65 gr. |
| Azúcar en polvo | 400 gr.
(aprox. 500 ml) |
Metodo de cocinar
- Vierta la leche en el bol. Activamos el modo "Cocción / Cocción al vapor" 110 ° С durante 1 hora.
- Agregamos mantequilla a la leche, ya que el 3,2% es muy poca grasa.
- Encendemos el agitador a la primera velocidad.
- Agregue gradualmente azúcar en polvo a la leche.
- Tan pronto como la leche hierva, reduzca la temperatura a 100 ° C y encienda la batidora a la tercera velocidad.
- Ahora puedes saltarte la leche casi hasta el final del régimen.
- La leche comienza a adquirir un tono caramelo después de media hora desde el inicio de la cuenta atrás.
- Apagué la multicocina 10 minutos antes del final de la cuenta regresiva, porque no había ebullición y el estado de la leche estaba bien para mí.
- Después de apagar la calefacción, no apague el agitador, déjelo remover la leche hasta que el bol se enfríe.
- Cuando la leche se calienta un poco, se puede verter en recipientes adecuados para el volumen (obtuve unos 600 ml de leche) y enviar al refrigerador para su maduración.
- Después de enfriar, la leche se espesa.
- Tiene un sabor diferente al industrial. Me gusta más lo casero. Y en esta versión tiene un sabor a caramelo cremoso no soy fan de la leche condensada, pero aquí me comí 200 ml de una vez
El plato está diseñado para
600 mlHora de prepararse:
50 minutosPrograma de cocina:
Cocción / Cocción al vapor 110 ° C, 100 ° C 
