Bollos "Primavera rosa"

[Opara]

Bollos "Primavera rosa"

Categoría: Pan de masa fermentada

Ingredientes
Opara
desem opara	70 g
levadura prensada	1 g
sal	pellizco
compota de cereza concentrada	50 gramos
harina 1 grado	100 gramos
suero	100 gramos
Masa
jugo de cereza de bayas	30 g
azúcar	20 g
mantequilla, derretir	30 g
semillas de vainilla o vainilla molida	1/2 página
tintura de vainilla	10 ml
harina de avena	10 g
azúcar	20 g
harina 1 grado	320 g
pistachos	desde 50 gr
para lubricación:
yema de huevo	1 PC
crema	2-3stl
semillas de sésamo, semillas de amapola	para rociar

Metodo de cocinar

• Sobre la levadura desem AQUÍ.
• 
• Opara
• Autólisis en forma de harina + suero diario del frigorífico.
• Para la masa, mezcle la autólisis, la masa de desém, la levadura, la compota. Dejar a temperatura ambiente durante 5 horas. Si no se realiza la autólisis, durante 12 horas.
• 
• Masa
• Jugo de cerezas (he congelado), hervir con 20 g de azúcar, enfriar. Mezclar con la masa.
• 
• Agregue harina de trigo y avena, 20 g de azúcar, mantequilla, una capa de licor de vainilla (vodka en vainas de vainilla), semillas de vainilla y amase la masa en el CP durante 15 minutos. Lo dejamos fermentar por 1,5 horas (olvidé tomar una foto de la masa fermentada, creció bien en volumen en 1 hora)
• 
• Dividir la masa en bollos, formar bolitas. Tengo 7 piezas. Fermentación 45-60 min.
• Horneado unos 200 g durante 10 minutos, luego 180 g durante 10-15 minutos

El plato está diseñado para

7pcs 90g cada uno

Hora de prepararse:

5 (12) horas + 3,5 horas

Programa de cocina:

Máquina de pan, horno

Hospodyayaya! ... ¿Cómo puedo alcanzarlo para que pueda probar al menos la mitad?
belleza y delicia!
¡Marque la receta y estudie el material sobre cultivos iniciadores!

[Alenka]

Alenka, ¿Sin levadura? mona y levadura) 4-5 gramos prensados ​​y más en el texto))))

Natasha, no te apresures ... ya estoy leyendo sobre las levaduras ... sobre las tuyas AQUÍ ... no soy peor que los demás ... quiero saber el sabor ... toda una levadura hay que dominarla, me parece

Natasha, Dios mío, ¡qué receta tan hermosa! ¡Qué bollos! Ya tengo marcadores de tus recetas quebrados ... ¡Pero todavía arrastraré esta receta! ¡Muchas gracias, Natasha!

¡ACERCA DE! ¡Qué delicioso debe ser! Natasha, bollos preciosos! Habría sacado uno ... o dos.

¡¡¡Qué bonitos y deliciosos bollos !!! ¡¡¡Solo una obra maestra !!!

[Alenka]

Alenka, bueno, dado que el interés se ha ido, ¡lee sobre todo! elige el más conveniente para ti

NUESTRO Gurú del tégracias, estoy probando por ti para el té

Manyusha, pero al menos todavía hornearé)

Natalia, gracias por la obra maestra