Pastel de azafrán con orejones

Qué hermoso.

Qué hermoso.

Yo fui el que se volvió loco y compró el glaseado de Dr. Otter. De colores. Bueno, soy demasiado vago para hacer fondant de repostería. Y se vierte proteína con polvo, ¡infección!))

[Espantapájaros]

Espantapájaros, también comprar mañana, y luego hornear pasteles para todo un pelotón.

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Nata, beautyaa !!!
¿Y luego puedes cortar estos pasteles de Pascua?
¡La idea con Cointreau es muy interesante!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,

Duc a la derecha en esta página sobre el corte. Es cierto, el pastel del año pasado))).

[Espantapájaros]

Espantapájaros, entendido correctamente, horneas pastel de una manitoba, ¿no lo mezclas con nada? Quiero probar este año

[VRad]

VRad,

No. Puedo agregar, si hay alguno. No puedo agregar nada. Realmente no me gusta la manitoba pura en la estructura de la masa terminada. Caucho. Dar autólisis a la harina habitual. Ella te deleitará.

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Gracias. Y luego ya huí.

Ahora siempre tengo un vaso pequeño de albaricoques secos en el refrigerador. Y ahora vierto el licor donde se necesita la ralladura y el alcohol. Nunca antes había conocido una bebida así.

¿Dónde más usas a Natasha?

[Kokoschka]

Kokoschka,

Lil, puedo decir por mí mismo: en muffins, en panecillos de levadura como relleno, en masa de cuajada, en el relleno de tartas (con frutos secos y dulces).

Natasha, por favor escribe para que la pulpa no sea como en un cupcake, desmenuzable, sino tradicional de Pascua - fibrosa y aireada, ¿cómo lograrlo? Si agrega manitoba, ¿cuánto? Y sobre la autólisis también, por favor ...

[Rakita]

Rakita,

Normalmente añado Manitoba a la mitad. Pero obtener pulpa fibrosa pura de esta torta es muy difícil. Para ser honesto, es "difícil". Se comporta como quiere. Cuántas veces horneo, tantas veces algún tipo de aventura))). Ayer tuve que agregar mucha harina. Pero empapé el moscovado oscuro con agua allí (introduje líquido adicional en la masa), porque se secó y presionó hasta morir). Aquí, la autólisis normal es poco probable. Debido a la tecnología de introducir harina en tres pasos. Y casi la mitad se introduce en la última etapa. Solo si el aceite se agrega al final al final del lote.

Por cierto, no agrego claras batidas. Y no te aconsejo. Son bastante difíciles de mezclar en una masa bien amasada. Y para no pasarlo por alto por completo, simplemente no lo hago.

Entonces, no agregue proteínas en absoluto, solo yemas, ¿entendí bien? Entonces me sintonicé con este pastel, y espera, algo tonto comenzó a involucrarse con este caprículo ...

[Rakita]

Rakita,

Está de mal humor, de verdad. Si no se siente seguro con los pasteles de Pascua, no experimente. Empiece con algo más básico.