Pastel "Cooperativa de producción agrícola" (LPG Kuchen)

[Masa:]

Pastel "Cooperativa de producción agrícola" (LPG Kuchen)

Categoría: Confitería

Cocina: alemán

Ingredientes
Masa:
Harina de trigo	100 gramos
Harina de harina	60 g
Mantequilla	160 g
Huevos	3 piezas.
Azúcar	160 g
Levadura en polvo	1 cucharadita ligeramente cabalgando
Azúcar de vainilla o extracto	1 paquete
Sal en la masa	1/4 cucharadita
Crema
Fécula de maíz / un pudín de vainilla	50 g / pudín de vainilla
Azúcar	3 cucharadas l.
Leche	0,5 l
Ron	1 cucharada. l.
Mantequilla	250 g
Capa intermedia:
galletas de mantequilla (mantequilla)	250 g
Impregnación de cookies:
Coñac u otra composición	cuanto se necesita
[/ b] Glaseado: [/ b]
Chocolate negro (75%)	150 g
Mantequilla	75 g
Aceite de coco	2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar

• En Turingia, ningún evento está completo sin un pastel, razón por la cual los habitantes de Turingia son considerados verdaderos maestros de la preparación de una variedad de pasteles y tartas. Además, lo más típico es hornear para toda la bandeja.
• En los días de la RDA, había pasteles y tartas llamadas "Blancanieves" y "GLP".
• Y si el pastel de Blancanieves, o mejor dicho, ya tengo preparada una de las versiones (queda por cocinar el pastel),
• luego el pastel con un acrónimo tan intrigante me intrigó mucho.
• Debo decir que no encontré de inmediato la decodificación de estas misteriosas letras "LPG" y ciertamente no esperaba que significaran ni más ni menos, sino "Cooperativa de producción agrícola".
• No se sabe con certeza de dónde vino este nombre. Pero se sabe que ningún evento significativo en la cooperativa estuvo completo sin este pastel.
• De este nombre prosaico, que es completamente inusual en la costumbre de llamar a las tortas todo tipo de "usi-pusami". servicio - ¡dónde podemos ir sin él!
• ¡Oh Dios mío, cuánto me encantaron estas tres faldas plisadas y un pequeño bolso de mano! Y un traje para mi hermano, ¡con una raya perfecta en cuanto a selección de color! ¡Eh! ¡Un chapuzón de cinco minutos en ese momento!
• Debo decir que mi papá inmediatamente me compró un libro de cuentos de hadas alemanes, aparentemente, para que no hubiera preponderancia hacia el "materialismo" en mi educación. ¡Gracias a él y a mamá!
• Estoy seguro de que incluso hoy en día hay personas entre los alemanes que todavía sienten nostalgia por los tiempos de la RDA, por lo que el proceso de unificación está lejos de ser completo en las mentes y los corazones, pero continúa hasta el día de hoy.
• Y ahora sobre el pastel con un nombre tan inusual. Lo hice de acuerdo con la receta de una anfitriona alemana, quien escribió con orgullo que esta opción en particular era la correcta, y la receta vino de su amada tía.
• Hay varias recetas para este pastel en fuentes de habla alemana, pero todas son casi iguales. Las diferencias se manifiestan principalmente en la cantidad de crema, es decir, toman uno o dos budines cremosos ya hechos y luego hacen flan de mantequilla a base de ellos, contando los ingredientes de la crema en consecuencia.
• Me gustó la receta de esta tía, pero después de mirar las fotos de otros pasteles similares, decidí dejar la cantidad de crema según la receta, y reducir la cantidad de masa en 1/3.
• También había una receta para una masa similar en proporciones, pero sobre harina de espelta. Como resultado, utilicé una mezcla de espelta y harina de trigo. Y no me arrepiento. ¡La masa resultó ser simplemente maravillosa!
• Pero la principal "emboscada" estaba en el glaseado: allí, de acuerdo con la receta, se propone usar aceite de coco o grasa, como dicen, ¡y dos crudos! huevos.De las tres recetas revisadas, en todas partes se indicó que la mantequilla se debe derretir, enfriar y agregar huevos, y dos más. Pensé que era extremo, así que hice un glaseado regular, agregando un par de cucharadas de aceite de chocolate de coco para darle sabor. (Indicaré la composición del recubrimiento nativo en alemán más adelante, tal vez nuestras niñas-artesanas y los asistentes principales de la tarta aclaren la situación).
• - Primero, te aconsejo que prepares una base para la crema, ya que se enfría más tiempo.
• Medimos 500 ml de buena leche. Ponga 400 ml en una cacerola en la estufa, agregue 2 cucharadas. l. azúcar y llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo ocasionalmente con un batidor. En 100 ml de la leche restante en una taza, ¡revuelva 50 g de maíz! almidón para que no queden grumos y, continuando amasando la leche hirviendo en una cacerola, vierta gradualmente la mezcla con almidón. Reduzca el fuego y revuelva vigorosamente hasta que la mezcla espese. Es decir, después de los primeros "gorgoteos" mantenemos el fuego otros 15 segundos, en fin, ¡cocinamos gelatina espesa!
• Retirar del fuego, cubrir bien con papel de aluminio y sacar en un lugar fresco para enfriar. Sacamos el aceite de la heladera de nata y lo dejamos sobre la mesa, para que posteriormente nuestra gelatina y nuestro aceite de nata adquieran la misma temperatura ambiente.
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• - A continuación, preparamos la tarta base.
• Los huevos y la mantequilla también deben estar a la misma temperatura. Separe las yemas de las claras. Batir bien las yemas, el azúcar, la sal y la mantequilla hasta obtener una masa esponjosa (es mejor usar polvo en los sueños) hasta que el azúcar se disuelva, agregue azúcar de vainilla.
• Batir las proteínas en un recipiente seco aparte hasta que los picos persistan.
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• Mezclar harina o una mezcla de espelta y harina de trigo con levadura en polvo y combinar la harina con la mezcla de huevo y aceite. Luego agregue suavemente las proteínas.
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• En forma cuadrada o rectangular, engrasados ​​con una composición antiadherente y espolvoreados con harina (preferiblemente maíz), esparcir la masa, distribuirla bien con un raspador y poner a hornear en un horno precalentado a 175 g. Todavía me aseguré y puse el fondo con papel e hice lo correcto, por lo que el pastel es grande y bastante suave.
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• La torta es oscura debido a la adición de harina de espelta.
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• Mientras se hornea el pastel, haga una crema.
• Comprobamos si nuestra gelatina se ha enfriado lo suficiente, ¿ha alcanzado la temperatura ambiente? De lo contrario, puede poner una cacerola con gelatina en un recipiente ancho con agua fría y revolver; se enfriará instantáneamente.
• Batir la mantequilla hasta obtener una masa blanquecina y esponjosa y comenzar a agregar una cucharada a la masa de natillas, revolviendo con cuidado. Cuando termine el aceite, debes revolver bien la crema varias veces hasta que esté completamente homogénea y agregar 1 cucharada. l. ron o coñac.
• Luego vertimos nuestra crema sobre el bizcocho y lo alisamos bien.
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• Cocinar la capa.
• Vierta el coñac o brandy en un bol, sumerja rápidamente las galletas por ambos lados y extiéndalas sobre la crema sin dejar huecos.
• (Usé galletas de mantequilla Lyubyatovo, quedan bien, pero muy frágiles).
• Y como el pastel tiene un área grande, quería probar con otra composición de impregnación:
• licor de cereza + sirope de frutas casero con ron. Veamos cuál sabe mejor.
• Pues ponemos todas las galletas, cubrimos toda la superficie y dejamos enfriar el bizcocho.
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• - Cocinar glaseado de chocolate.
• Tomar 150 g de chocolate amargo (75%), molerlo en cuadritos, agregar 75 g de mantequilla en trozos y poner en una taza de vidrio en el microondas. Cociné así: tres minutos sin revolver a potencia de 360. Durante este tiempo, la mantequilla se derritió. Luego debe sacar la taza, mezclar bien y ponerla en la micra durante otros 30-40 segundos a 600 de potencia.
• Saque, mezcle, agregue un par de cucharadas de aceite de coco, si lo hay, y cubra el pastel con glaseado, haga un patrón ondulado o decore como desee (desafortunadamente, todavía no estoy en esta parte) Pero todos los pasteles de acuerdo con esta receta simplemente están cubiertos de chocolate. Después de enfriar, durante al menos 3 horas, suelte con cuidado la torta de los lados con un cuchillo caliente o secador de pelo. Servir frío.
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• ¡El esmalte resultó genial!
• Enfriar el bizcocho y cortar en trozos rectangulares.
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Nota

¡El pastel es genial! No tenía esa bandeja a mano, pero tuve que obedecer a mi esposo, un hombre inteligente, que se ofreció a comprar una nueva bandeja rectangular. Hubo una idea de usar su tabla para Go, y casi me di cuenta ...
Pero luego se dio cuenta de toda la blasfemia de su acto y, arrepentida, puso una oveja en un trozo de tarta, así que se calmó, porque la tarta
¡No quería que me fotografiaran! ¡En nada!
La masa es muy buena, pero para los golosos se puede añadir azúcar.
La crema es grasa, no muy dulce y blanda, requiere adiciones, el glaseado es bueno.
La capa y el alcohol prácticamente no se sienten, tal vez, las galletas deben colocarse en dos capas. Pero, por otro lado, hay un regusto, y ¿por qué rellenar el pastel con alcohol?

Si tienes lados ajustables para hornear, como el mío, entonces te aconsejo que calcules el tamaño del bizcocho inmediatamente en función del tamaño de las galletas que necesitas apilar, para no cortarlas, sino ponerlas enteras.
En general, el resultado no es malo, pero cambiaría la receta en la dirección de mejorar la crema.
Complemento cada dos días. La torta se infundió, se maduró en el refrigerador. El glaseado corta bien y no se rompe.
Solo quiero agregar una capa agria, probablemente sería bueno mojar las galletas en limoncello. ¡Definitivamente me llevo el pastel con deletreado en servicio! Después de un día en el refrigerador, el sabor ha mejorado mucho, todos los ingredientes se han combinado. Pero aún agregaría capas o frutas.

¡Ol, lees la receta como un libro! Probablemente necesite agregar azúcar a la crema. Veo si entendí bien que tienes almidón, y el azúcar también está presente en el pudín. Y las galletas. No sé qué tipo de galleta es, pero para que pareciera que no estaba bien, era necesario no tomar una cremosa, sino algún tipo de nuez o cítrico. En cuanto a mí (entiendo que esta es una receta), solo el sabor cremoso de las galletas se fusionó con el sabor cremoso de la crema. Lo siento si escribí algo mal.

Cuanto más cerca del final de la competición, más intrincadas serán las recetas.

[ang-kay]

ang-kay, escribiste todo correctamente, pero lo hiciste según la receta, básicamente, el nombre enganchó. Agregaré el texto, por qué ese nombre.
Azúcar incluso en pudín y más 2 cucharadas. l. no será suficiente, pero no me gustan las cremas dulces. En principio, recientemente comimos una crema similar en Eslovenia, era un poco dulce. Realmente no me gustó la crema en sí. Todavía puede estar infundido y aparecerán las cookies. En cualquier caso, lo ultimaré, ya que la masa está buena, y la nata no es un problema para recoger. Gracias por los consejos !!

¡Ol, y estás con un pastel! : yahoo: y la nata es la misma, ¡hervida en almidón! Este me gustó más que el de los huevos ... o más bien, no me gustan los huevos para nada ... ¿y qué consistencia de tu crema en el refrigerador se ha vuelto? el mío es como la madera! Creo que este aceite casero tiene la culpa

¡el glaseado es correcto según la receta! usan aceite de palma, es mucho más duro a temperatura ambiente, y le agregan huevos, así es, cuando hice el "perro frío", era igual en la composición, el glaseado resulta como chocolate de la tienda, es decir, duro, y como tienes una capa no muy espeso, entonces no hay necesidad de todos estos aceites de palma y huevos.

Veo "Zimtst * e * r * n * e" (de lo contrario no puedo escribirlo, z * in * e * z * d * y en cualquier ortografía se quita automáticamente) funcionan en los bailarines)))) Quería hornearlos, solo me senté a escribir la receta , y el dopletochka ya los había colocado hace un par de minutos, así que me tomé un descanso de la competencia esa noche

Cuanto más cerca del final de la competición, más intrincadas serán las recetas.

Al final resultó que, la cocina alemana es intrincada no solo en términos de recetas, sino también de nombres.

[NataliARH]

NataliARH, bueno, creo que la crema con chocolate será más interesante.
Mi crema simplemente se congeló, pero en el calor es suave - aceite Ecomikl o algo así.
¡La masa está buena aquí!
¡Tienen una capa tan gruesa de glaseado en sus recetas! No me gusta eso. Y no puedo imaginarme por qué los huevos crudos deben rellenarse con grasa.

comprensiblemente, simplemente se congeló, y mi dedo y los higos se abrieron paso, bueno, ¡MADERA! No creo que el chocolate haya influido tanto)))) pero en el calor también es suave ...
y también se hace una salchicha de repostería con un huevo crudo, pero tiene más sentido, para el maridaje, y realmente no hay nada ...
¿Cortaste accidentalmente un trozo de la foto? Mira el pastel, ¡entonces cazar un rubor extremo es bueno!

[NataliARH]

NataliARH, insertó un corte! La masa es casi muffin, pero creo que debido a la espelta se vuelve con un toque de shortbread.

gran galleta!

gran galleta!

Ya agrego harina de espelta a casi todos los tipos de masa, y esta receta es con harina completamente de espelta.

¿Y cómo pasé por alto tal receta? Ol, y si sin harina de espelta?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa¡Ira! Así que hay varias recetas para este pastel, ¡la mayoría sin harina de espelta!
Y sin embargo, de repente, algún día piensas en hacerlo, luego lo dejas reposar por un par de días, luego aparece el alcohol y la crema de alguna manera madura, pero aún así agregaría algo aromático a la crema, tal vez ralladura y un poco de jugo de naranja.

Así que hay varias recetas para este pastel, ¡la mayoría sin harina de espelta!

Entonces, ¿qué pasa si cree que puede combinar la cantidad de harina y reemplazarla con harina de trigo? y tendré en cuenta la nata, pero con alcohol es una emboscada, ¡solo jugo!

Entonces, ¿qué pasa si cree que puede combinar la cantidad de harina y reemplazarla con harina de trigo? y tendré en cuenta la nata, pero con alcohol es una emboscada, ¡solo jugo!

Buen almíbar concentrado y toda la harina para trigo !!! No será peor con el jarabe, ¡no todo el mundo ama el alcohol! Simplemente me retiro de las recetas nk a la competencia ... no hay lugar para la actividad

no hay espacio para la actividad

más bien terminaría

Me alegro, vamos a educarme, estoy confundido. Quería probar tu galleta, también escribiste sobre ella en el pudín. Pero tienes proporciones harina-huevo muy diferentes.
Aquí: para 3 huevos 160 g de harina
y en pudín - 6 huevos 90 g de harina con almidón.
¿Dónde está la verdad? ¿Dónde correr? Preguntas frecuentes para hacer? ¡Inyectar!

[Arka]

Arka, tachuela! ¡Estoy corriendo y ahorrando! La receta del pudín enumera las proporciones de una galleta simple, basada puramente en una receta de una fuente alemana.

Hice un pudín de postre con una galleta de esta receta, es decir, reemplacé mi propia galleta por esta con harina de espelta, ¡me gustó mucho! Quizás todo el truco esté en la adición de harina de espelta. Simplemente no me gustan las galletas en su forma pura. Bueno, eso es, cuando huevos, harina y azúcar.
En la receta del pudín, indiqué que hice un sustituto de esta galleta. Iré a ver si necesito arreglarlo.

¿Cuánto lo horneaste?

[Arka]

Arka, 20-25 minutos, verifiqué la preparación con una astilla. La forma es grande, la altura es de unos 2,5 cm.

Lo hice en una bandeja para hornear. Altura 1,5. Horneado durante 25 minutos. Ya recortó los bordes, sabía, ¡delicioso!
Gracias por la receta !!!

¡Nombre gracioso! Por alguna razón, la Unión Soviética recordó ... ¡Interesante!

Solo necesitas galletas cucharón recordar, y vivimos en ella ...

[Nata]

Nata, ¿Estas triste?

Solo las galletas te recuerdan a una primicia, pero nosotros vivimos en ella ...

Nunca he estado en Bielorrusia, ¡pero tengo muchas ganas de hacerlo! Simplemente no lo entendí: ¿te gusta vivir en tu país o no?

¡El país es maravilloso! No hablo del país.
Chuchunka, me parece que ahí tampoco estás lejos))

Bueno, finalmente estamos en pleno * operativo. Bueno, nada sobrevivimos

[Arka]

Arka, ¡¡¡ACERCA DE!!! ya horneado !!! ¡¡No tengo tiempo para seguirte !! Bueno, ¡es bueno que no me haya decepcionado! ¡Y qué vas a hacer con él a continuación!

¡Nombre gracioso! Por alguna razón, la Unión Soviética recordó ... ¡Interesante!

Bueno, esta es una receta de la época de la Alemania soviética.

[Nata]

Nata, ¿Estas triste?

¿Ha pensado en un nuevo tema para su reportaje? ¡Los reporteros siempre comienzan con simpatía para adormecer la vigilancia!

[Arka]

Bueno, arruiné mi reputación. Ahora todos temen que haya terminado Arka, Estoy corriendo, lo estoy haciendo en el vestido. Ella es realmente linda

[Arka]

Bueno, arruiné mi reputación. Ahora todos temen que haya terminado Arka, Estoy corriendo, lo estoy haciendo en el vestido. Ella es realmente linda

Sí, ella misma es en general una belleza, ¡una mirada lánguida, con un arrastre!
Es decir, ¡el informe será amable y positivo! ¡¡¡Hurra!!!
Gracias por pasar, escribí todo lo que piensas sobre el pastel! ¡Toma un pedazo!

[Rada-dms]

Rada-dms, No dormí en toda la noche y soñé con gelatina de frambuesa, preparé una cuchara enorme, pero ahí se observó la cara de Nat, está bien ahí.
De hecho, soy tan amable y dulce. No estoy escribiendo sobre el pastel, porque sueño con otro postre. Sí, y la harina bastarda para mí es una bestia para nada guiada

[Chuchundrus]

Chuchundrus, ya sabes, mañana te prepararé otro postre, aquí !! La frambuesa se ha ido durante mucho tiempo, pero esta sí lo será, ¡y eres el primero en disfrutar! ¡Darse cuenta! ¡Iré y haré algo más sabroso!

Solo las galletas te recuerdan a una primicia, pero nosotros vivimos en ella ...

no hables de enfermos

Nata, ¿estás triste?

sho you Chuchundrik - divertido. solo rie ...

No hablo del país.

¡entendí nada! y porque estas gastando bien Atraparé a los chumadanos aquí. y ella distribuye?

¡y eres el primero en darse un capricho!

¡Chucha ni siquiera lo pienses!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ir, no estoy preocupado, conozco la alineación - creo que por al menos tres ... si estoy cocinando !!!

que vas a hacer ahora con el

Pastel ...
Con crema de mazapán de natillas

Pastel ...
Con crema de mazapán de natillas

¡¡¡Limitado!!! Estamos esperando la receta !!!!!!!!!!!!! ¡¡Con entusiasmo !! Pues yo soy el primero en ir a la cata con bolsa térmica! ¿Puedo pasar la noche en el tren?
¡Y el pastel es muy adecuado! Hoy echaba de menos las sobras con natillas con la adición de extracto de vainilla, muy sabroso.

Conozco la alineación

Así que ya expuse la receta de la crema en parfait de almendras
Fue la crema de allí lo que me impresionó.
Ahora hago diferentes pasteles con él.

¿Puedo pasar la noche en el tren?

El pastel en sí, sí, el mensajero, no

Pastel ... con crema de mazapán de natillas

¡Abrázame siete! Mikhaska ??? !!!!! Bueno, ¿eres un guía? ¡No te esperes cuando lo necesites! Chuchundrik - ¡aquí! ¡que cae! Zdekwayuzza !!! ¿Y dzvers expandirá hito mnu? Aunque chicas, gracioso: jejeje: no hay puertas en nuestro apartamento !!!! ¡No podemos comprar todo! ¡La patria organiza sorpresas!

Olvídate de las puertas, que revestían las aberturas con madera, engrasalas para que se deslicen fácilmente

Olvídese de las puertas, que forraban las aberturas con madera, engraselas para que se deslicen fácilmente

Te reirás, pero ayer mismo saqué el cristal de la puerta ... ¡oh!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, fsёravno soy el primero aquí, qué decente, me fui a dormir y me sacan de la cola para hacerlo. Bueno, ¿cómo no tejer intrigas y amenazar puertas debido a su impresionante tamaño? Tenemos puertas tutochki no comme il faut use un paño en la entrada
en fin, soy el primero Y si alguien más recuerda el parfait de almendras que me privó de la paz y la complacencia

Parfait-e-e-e-e (al final, balido asustado por su propio coraje inicial)

[Cita de: Rada-dms de ayer a las 20:27: que vas a hacer ahora con el]

Cita de: Rada-dms de ayer a las 20:27: que vas a hacer ahora con el

pastel

Algo ... de alguna manera ...
En general, la galleta no estuvo a la altura del pastel ... Disuelto ...

[Arka]

Arka, Hice trucos de mierda con tu descaro: don-t_mention: pero no hay fuerzas para tomar acciones punitivas contra ti. Resultó que bien alimentada me convertí en una dama no emocional e incluso amable.
Ahora tengo la sospecha de que el dueño de la cooperativa lo hará por ti y por mí.

vidrio en la puerta p ... oh saqué

Bueno, entonces podré continuar valientemente con mi ... opu - ¡No causaré daño, todo ya ha sido destruido antes que nosotros!

GUAU !!!! ¡Clase! Quiero ir a la granja colectiva de la RDA.

[Barska]

Barska, Nina, te pregunté allí en PM!