Pastel "Tropicanka"

[CRUTS:]

Pastel "Tropicanka"

Categoría: Confitería

Ingredientes
CRUTS:
Agua	1 1 \ 2 cucharadas
Mantequilla	75-100 gr
sal	1/2 cucharadita
Huevo mediano	4-5 piezas
Harina	180 gr (1, 5 cucharadas)
CREMA:
Leche	420 ml
Azúcar	150 g
Azúcar de vainilla	50 gramos
Harina	45 g
Huevo	2 piezas
Mantequilla	200 g
Coñac	1 cucharadita
Sabores	gusto
FRUTAS:
Total libertad de imaginación
JALEA para DECORACIÓN

Metodo de cocinar

• A pedido de los trabajadores, estoy publicando una receta para el pastel Tropicanka, porque, como resultó. por algún malentendido, ¡no tenemos una receta para este pastel en nuestro sitio web! ¡La receta de este pastel lleva mucho tiempo navegando por la web! Se rumorea que fueron los primeros en cocinarlo en uno de los cafés de Dnepropetrovsk. Es posible que fue en ese momento que se transmitió por televisión una serie desgarradora del mismo nombre, la población femenina del espacio soviético (¿o postsoviético?) Siguió los giros y vueltas de la trama con la respiración contenida ...
• Entonces, todo es bastante simple:
• Para preparar las tartas, hacemos masa choux. Amo mi receta, que he estado usando durante muchos años:
• MASA COCIDA:
• En una cacerola, hierva agua, aceite y sal, retire del fuego, agregue al líquido caliente en harina, revuelva vigorosamente. Ponga la sartén a fuego lento nuevamente (un baño de agua, apagada, pero no tuvo tiempo de enfriar el quemador eléctrico) y continúe revolviendo hasta que la masa comience a alejarse de los lados de la sartén y forme un bulto suave. Esto suele tardar entre 1 y 2 minutos. Enfriar un poco la masa (5 minutos) y agregar los huevos uno a la vez. Después de la introducción de cada huevo, amase hasta que el bulto esté suave, de modo que el huevo interfiera por completo con la masa. Es muy conveniente hacer esto en una batidora estacionaria. Ahora uso los Kenwoods y la preparación de este tipo de masa se vuelve simplemente divertida !!!
• Cuando todos los huevos están martillados en la masa, queda suave pero bastante pegajosa.
• A continuación, colocamos la masa en una manga pastelera con boquilla redonda o simplemente en una bolsa de plástico (o leche) con una esquina cortada.
• Dibuja un círculo con una malla adentro en una hoja de papel para hornear. Malla de malla no más de 3x3 cm.
• Si se supone que debe hacer un pastel rectangular, entonces, en consecuencia, dibujamos un rectángulo con una malla en el interior, PERO de dos tipos: con una malla recta y oblicua, es decir, necesitamos dos hojas de papel para hornear para dos plantillas.
• Primero, dibuja el contorno de un círculo (rectángulo) con pasta choux de una manga pastelera
• 
• Luego dibujamos la cuadrícula real:
• 
• Horneamos en el horno a 180-200 grados hasta que se doren. La masa choux aumenta de volumen durante la cocción y, si se hace correctamente, ¡el resultado es un producto rojizo que está hueco por dentro!
• Estas tortas se obtienen como resultado de todo el trabajo:
• 
• De la cantidad de masa según mi receta, se obtienen exactamente 5 tortas con un diámetro de 26 cm.
• Hago natillas de acuerdo con la receta del libro "TORTAS", en nuestro sitio web hay una crema llamada
• Lubrique la parte superior y los lados con crema, enfríe y nivele.
• Cocinar gelatina para verter. Usé 2 sobres de gelatina preparada del Dr. Otker, pero anteriormente hice la mía propia con jugo de frutas y agar. En general, aquí no hay diferencia.
• Extienda las frutas sobre la crema sobre el pastel y vierta gelatina con una cuchara !!
• ¡Vamos a enfriarnos!
• Lo probaremos con mucho gusto !!!
• 
• (Pido disculpas por la calidad de la última foto, la tomé con un teléfono móvil en el país. casi arrancando a la gente de la boca! )

[Tía besya]

Tía besya , Me encanta la pasta choux, pero, para ser honesto, no he probado nada como esto. Gracias

[Tía besya]

Tía besya, pero ¿cómo es que no se rasga y resulta ser completamente homogéneo?

Aturdido, loco, muere, no te levantes !!! Lenaaaa, quítame el sombrero, no, cien sombreros !!!

[Tía besya]

Tía besya, pero ¿cómo es que no se rasga y resulta ser completamente homogéneo?

Normalmente se coloca fuera de la boquilla, de manera uniforme, no se rompe. Cuando quitas los pasteles, quedan un poco quebradizos, ¡pero no tanto como para que no se puedan poner uno encima del otro! Quien tiene consejos de Wilton es perfecto№12

Aturdido, loco, muere, no te levantes !!! Lenaaaa, quítame el sombrero, no, cien sombreros !!!

Gracias !!!

Quise decir que la masa no se rompe durante el horneado y lo es incluso después del horneado. Por lo general, al hornear pasta choux, se rompe por la mitad. Y sube en baches. Y aquí la malla resulta tan pareja. La masa se amasa exactamente igual que de costumbre para los canutillos.

[Tía besya]

Tía besya, gracias por la receta de un pastel interesante!

Aclaro un poco: la cantidad de harina en las tortas no está indicada
Ya he arreglado

¡Viva! ¡Encontré un pastel! En la clase preparatoria, el consejo no es correcto tía Besya, gracias por la clase magistral, bueno, ¡definitivamente lo haré!

Pido disculpas si la pregunta es estúpida, ¿por qué no puedo ver cuánta harina se necesita para esta cantidad de masa?

Y yo, vi CUÁNTA HARINA-180GR O 1,5 VIDRIOS.

[Sveta]

Gracias tía Besya por un pastel tan hermoso. También lo hice, muy sabroso, tomé la receta del sitio web de My Bread Maker, la primera mostraba el rendimiento de este pastel. Sveta.

Y si, para una capa de pasteles, simplemente bata la crema agria con azúcar,
¿Funcionará bien ... ??
Recordé que mis "dedos de mujer" con crema agria se fueron volando, sin tener tiempo para nastoyatstsa ..

[natalisha_31]

También me gusta mucho la combinación de pasta choux con crema agria, llevo unos veinte años horneando el bizcocho "dedos de mujer" y sigue siendo el favorito de la familia. Pero siempre empapo mis "dedos" en crema para que estén bien nutridos, como este una crema líquida saturará la parrilla ... ni siquiera lo sé. Tengo que tratar de entender

natalisha_31 , ¿Crees que reclamo la autoría? ¡Sí, nunca! Que esta escrito en el primer post

Tía Besya, no quería ofenderte. Lo siento si te ofendiste.

¿Que eres? ¡Qué absurdo! ¡E incluso en mis pensamientos! : bebidas: solo soy un abogado y todas estas disputas con la autoría de recetas, por decirlo suavemente, ¡sonríeme! Es gracioso ver cómo la gente mantiene su primacía en las chuletas

[Tía besya]

Tía besya, hermoso pastel !!!!!

[Tía besya]

Tía besya gracias por el hermoso pastel! Lo llevé a mis marcadores.

El pastel es muy interesante. Nunca pensé que los pasteles se pueden hacer con una rejilla. Idea - CLASE

¡Gracias por el pastel!
¡Acepta el informe!

Solo tengo piña hecha de fruta (aunque fresca). Las amas de casa pidieron otro pastel.

Y aquí está mi Tropicanka. El peso de la torta es de 5 kg. Todos estaban encantados. Incluso aquellos invitados que no comen dulces y pan no pudieron resistirse y probaron el pastel. Y mi hermana me pidió que horneara un pastel para el cumpleaños de su hijo.

Chicas, ¿cuánta fruta necesitan para este pastel?

4 plátanos, 3 melocotones, 2 naranjas, 3 kiwis, manzanas 5 piezas - relleno blanco pequeño, albaricoque - 200-300 gr. , grosella espinosa - zhmenka.
Parece estar en algún lugar así.

[direccion]

direccion gracias, navegaré ahora!

[dirigirse]

dirigirse, pero la foto del pastel no es visible ...

[¡Tía Besya!]

¡Tía Besya!
Muchas gracias por la receta! No hay foto, porque decidí fotografiar todo y en una sección cuando lleguen los niños. Pero dónde está ... Hasta que subí al segundo piso al dormitorio para la cámara ... En general, todo estaba MUY MUY sabroso.

Resultó no muy hermoso, pero muy sabroso. No hubo suficiente crema, parece que hubo muchos catadores.

Y se congela en el refrigerador de la abuela

La cata ha comenzado Y aquí las capas son más visibles
Personalmente, me gustó mucho la nata, antes me encantaba la masa de natillas. De las bayas, me gustó mucho la grosella, cuando la muerdes con crema y primero el medio dulce y luego la cáscara con acidez, sí esta crema ... debe haber una carita sonriente que se trague la lengua, bueno, o en el peor de los casos esta: vuela: e lugares donde parece como nada no ... hay un plátano, también me gustó. Bueno, en general, repetiré más de una vez. Y arriba tenía tantas ganas de agregar algo verde, pero no vendían kiwi en el pueblo ...

[Tía besya]

Tía besya, ¡También les traje un agradecimiento por el pastel!
Hice todo según la receta, solo la crema preparó 1.5 porciones. Pero por alguna razón esta cantidad de crema no fue suficiente para decorar el pastel.


¡El pastel está delicioso! Frutas: kiwi, plátano, uvas, manzana y melocotón. El peso resultó ser de casi 3 kg.

[Vitalinka]

Vitalinka resultó un pastel muy hermoso y creo que es muy sabroso. Dime, ¿qué es zholtenka encima del pastel?

[natalisha_31]

natalisha_31, Gracias ! La parte superior amarilla son copos de coco.

Super, que hermoso. Nunca hubiera pensado en agradecimiento.

[¡Tía Besya!]

¡Tía Besya!
No es que quiera asustarte, pero ya lo estoy haciendo. Bueno, más abajo en la lista. Todo está mal contigo. Bueno, no del todo, pero ... EL DIÁMETRO DE LA SECCIÓN DEL REFUERZO DE LA REJILLA ¿DÓNDE? !!! No !!! Eso es también !!! En resumen, si miras nuestras celosías con un aspecto sobrio proporcionado, entonces tomé una sección transversal tres o cuatro veces más grande.
Si se rompen para que se peguen ... Entonces, tendré una Tropicanka hecha solo de masa ...
No le digas a nadie ... Etta, te lo dije en confianza ...

así que ... Horquilla escribió el post de ayer ... Y el silencio ... Parece que se ha comido el pastel y está en silencio para sí mismo ..

No ... lo terminaremos e intentaré con la sección correcta ...

así que ... Horquilla escribió el post de ayer ... Y el silencio ... Parece que se ha comido el pastel y está en silencio para sí mismo ..

Entonces ella se quedó en la esquina con guisantes toda la noche

No ... lo terminaremos e intentaré con la sección correcta ...

Bueno, ¿cómo te gustó?

Entonces ella se quedó en la esquina con guisantes toda la noche

¡¡¿Patsham? !!! He hecho algo?

Bueno, ¿cómo te gustó?

Sí, un pastel maravilloso !!!

[Vitalinka]

Vitalinka¡Qué elegante pastel resultó! Pero lo principal es que está delicioso !!!
UN Horquilla hasta que se nota, no creo que haya horneado

¡Qué receta tan interesante y deliciosa! tropezado accidentalmente. ¡Hurra! Ahora sé qué tipo de pastel hornear para mi hijo de 3 años en la República Dominicana, de lo contrario no podría decidir. Lo haré y definitivamente informaré.

[Tía besya]

Tía besya ! ¡Muchas gracias por la idea y la receta de un delicioso pastel! : rosa: grandes pasteles. crema de frutas. Soy verdadero. fantaseó un poco. pastelería hecha de limón y chocolate. ¡Estábamos tan sabrosos!

¡¡¡Qué hombre tan guapo hiciste !!! La palabra "pastelero" no me resulta familiar, pero creo que es deliciosa, deliciosa !! ¡¡¡Generalmente tienes recetas magníficas y fotos profesionales !!! ¡Yo adoro!

[Tía besya]

Tía besya ! ¡Muchas gracias por la idea y la receta de un delicioso pastel! : rosa: grandes pasteles. crema de frutas. Soy verdadero. fantaseó un poco. pastelería hecha de limón y chocolate. ¡Estábamos tan sabrosos!

¿Dónde está el limón y dónde está el chocolate? desde la parte superior como si estuviera rociado con cacao para más detalles?

[Tía besya]

Tía besya... ¡Lenochka! pastelero. casi como una natilla. crema familiar para todos nosotros. ¡solo que es mucho más ligero y aireado! Te escribí recetas. pero si te importa. ¡entonces los borraré! Natasha chapic... Cumplo con la solicitud! y para que le resulte interesante leer. ¡Te doy un pedazo de pastel!

para pastelero de limón:
600 ml. Leche
3 yemas
100 gramos Sáhara
1 ralladura de limón, cortada con una cinta
Jugo de 1/2 limón
4 cucharadas l. Harina de maíz
1 gr. vainilla
200 ml. crema batida + 2 cdas. l. sah. polvos
2 cucharadas. l. licor Kumkavat
pastelero de chocolate:
300 ml. Leche
2 cucharadas. l. maicena
2 yemas
30 gr. Sáhara
70 gr. chocolate negro
1 cucharada. l. coñac
frutas:
2 duraznos grandes (pelados, cortados en trozos de 1,5 x 1,5)
2 plátanos grandes (pelados y cortados en trozos de 1,5 x 1,5)
cacao de buena calidad para la parte superior. hojas de menta. frambuesa

pastelero de limón:
disuelva el almidón en la leche. añade azucar. yemas vainilla. bueno revuelva y agregue la ralladura. poner a fuego medio. cocine constantemente revolviendo hasta que espese (la crema comienza a gorgotear). quitar la ralladura.
Cubra la crema terminada con una película y enfríe completamente.
Batir la crema hasta obtener picos firmes y combinar con la crema enfriada. agregando jugo de limón y licor. golpear.
pastelero de chocolate:
preparar de la misma manera. como limón. agregue el chocolate picado sin enfriar. cuando esté frío, añadir el coñac y batir con una batidora.
montaje:
coloque el pastel en un plato.ponga trozos de fruta en cada cuadrado. alternando melocotón y plátano. engrasar con crema de limón.
coloca el segundo bizcocho encima. cambiándolo así. para que no queden cuadrados. y rombos. también coloque frutas y nata. como 1st.4-1. como 2do.
engrasar el último bizcocho con la nata restante. Engrase la parte superior y los lados con crema de chocolate. refrigere por 5-6 horas. espolvorear con cacao antes de servir y decorar.

[¡Chicas-moderadoras!]

Oh gracias !!! ¡No necesitas borrar nada en ningún lado! ¡¡Solo las moderadoras chicas seguramente moverán la publicación a cremas !!
¡Chicas-moderadoras! ¡Y haces un repost para que permanezca aquí también!

[natapit]

natapit, Quiero pedirte que pongas estas cremas en una receta separada en el tema relevante para que no se pierdan! ¡De nada! (smiley con ojos de gato de la caricatura "shrek")

[fornido]

fornido... ¡Definitivamente expondré! ¡¡¡Todavía tengo cremas muy sabrosas !!!

[natapit]

natapit

¡Muchas gracias por una receta tan sencilla y deliciosa! Hice mi hijo en DR, a todos les gustó mucho. Dejó un pastel de galleta para un panecillo. Frutas de plátanos, naranjas, peras y ciruelas. Ni siquiera esperaba que el bizcocho fuera tan grande y pesado: con el peso de los bizcochos de 500 g, el bizcocho salió 3 kg.

Pregunta a los maestros. ¿Es posible cocinar las tortas 2 días antes de la festividad, el día antes del relleno, o se humedecerán? ... Gracias de antemano por las respuestas.

Pregunta a los maestros. ¿Es posible cocinar las tortas 2 días antes de la festividad, el día antes del relleno, o se humedecerán? ... Gracias de antemano por las respuestas.

Horneé un día, recogí pastel el segundo día y me lo comí al tercer día. Todo salió de maravilla.