Pastel "Tropicanka"

[Tía besya]

Tía besya, Pasteleros SOS! Hice una crema y cuando le puse la última cucharada de natillas, la crema se exfolió. Agregué un trozo de 50 g de mantequilla blanda, ¡pero solo se convirtió en granos más fuertes! Bueno, me sacudieron para batir con una licuadora para que se mezclaran los granos. Y de hecho la crema se ha vuelto homogénea, pero líquida. Agregué más aceite y lo batí con una batidora, y estratificó los hongos de miel. Y cuanto más duro golpeo, más exfolia la crema
Veo 2 opciones: ¿primero agregar cuajada para bebés para darle espesor o rehacer la crema? ¿Qué hacer?

Cremas de aceite guardan las niñas, calentando un poco y batiendo de nuevo
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45713.0 leer aquí y aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121063.0vaya al principio del tema allí para cremas un montón de preguntas y respuestas

[NataST]

NataSTPara este Año Nuevo, horneé un pastel e hice la crema a la que se hace referencia en la receta con stevia (un sustituto del azúcar). Y le pongo aceite casi 2 veces menos. Pero esto no es aceite a propósito. Solo hice una porción doble de la crema y olvidé doblar el aceite. También pensé que no había suficiente aceite y agregué un poco a ojo. Resultó ser un pastel muy ligero, casi dietético. Sabe rico. Lo hice con bayas congeladas (frambuesas, grosellas negras, ciruelas) y una manzana, corté la pera en cubos. Mis padres tienen diabetes. Así que ahora trato de hacer que todos los productos horneados sean livianos y con stevia. También agrego granos integrales a los muffins. Espié a Alexandra.

Señora, añadió requesón seco y la crema reunida se espesó. Recogí el pastel. ¡Lanzaré el informe mañana!

Una vez hice crema agria en este pastel, así que creo que puedes reemplazar el azúcar con stevia.

Quiero hacer una amiga, ella tiene diabetes en la etapa inicial, excluyó el azúcar y ama los dulces.

Pero las frutas para los diabéticos tampoco pueden ser ilimitadas. También los cuentan en unidades. Incluso cuando son hipnotizantes y no hay un terrón de azúcar, puedes beber jugo o comer fructina. Azúcares rápidos.

Horneé 1.5 porciones, resultaron 6 pasteles con un diámetro de 26 cm, usé 5, le di uno al niño como volante comestible.

¡¡Gran merci por la idea !! Horneé en la mañana para que mi hijo no girara bajo sus pies, también horneé el volante para él ... Dite feliz, mamá le salvó los nervios !!!!

mi reporte:


cortó el pastel ayer. media ración de 1,5 kg se comió 4 veces en 15 minutos. Pastel delicioso e interesante. A mi esposo le gustaban las cerezas congeladas y las grosellas negras, pero el plátano y la mandarina no se sentían en su contexto. Pero esto es cuestión de gustos. El requesón en crema no era en absoluto superfluo, ¡pero creo que es aún más sabroso sin él!

Me olvidé de escribir, según mis observaciones, la crema en las frutas está mal manchada (tal vez las celdas son pequeñas 2.5 por 2.5 o llené mucha fruta), así que la próxima vez aplicaré la crema con una manga pastelera

Y vengo a ustedes con un informe y agradecimiento, un pastel muy sabroso, solo que hice crema agria con requesón, encima de MB

[Tía besya]

Tía besya, ¿y en qué café en Dnepropetrovsk se prepara este pastel? ¡Quiero ir a ver el original!

Estoy con un pequeño informe. Horneé por segunda vez, tomé medidas.
La masa se hizo en 1 \ 2 porciones, resultó 5 tortas con un diámetro de 23 cm. La nata se elaboró ​​con 700ml de leche + 300ml de nata. Fruta - 400g - melocotón, cereza, piña.
El peso de la torta terminada, sin adornos, es exactamente de 2 kg.

¡Qué delicioso pastel! Realizado el 8 de marzo. Todo el mundo casi se traga la lengua !!! Y tan ligero, suave. Y crema pastelera modificada - mmmmm ... delicioso)))

Yo también con odas al pastel. Muchas gracias por enseñar
El que come pasteles más fastidioso de mi círculo es mi esposo. Apreciado y especialmente notado la combinación ideal con ganache y masilla shokomarmyshkovy
Hice una prueba completa, una dosis doble de crema.Decorado con masilla, por lo tanto empaquetado completamente en una galleta. De las frutas se utilizaron cerezas, melocotones, nectarinas, plátanos y kiwis. La próxima vez decidí prescindir del kiwi. Porque me pareció que en el tercer día de vida del pastel (en realidad, la mañana después de las vacaciones), la crema cerca del kiwi está un poco agria. Es cierto, solo yo lo sentí, el resto no estuvo de acuerdo conmigo.

[Tía besya]

Tía besya, ¿y en qué café en Dnepropetrovsk se prepara este pastel? ¡Quiero ir a ver el original!

No tengo ni idea Así que escribí en el primer post "dicen que ..."

¿Puede decirme si este pastel se puede ocultar debajo de la masilla, si es así, cómo cubrirlo para colocar la masilla? Revisé todo el Temka y no encontré un informe de masilla.

¿Puede decirme si este pastel se puede ocultar debajo de la masilla, si es así, cómo cubrirlo para colocar la masilla? Revisé todo el Temka y no encontré un informe de masilla.

Para acelerar el proceso, puede cubrir el bizcocho con una fina costra de galleta o bizcochos de gofre, ganache y masilla encima.

Para acelerar el proceso, puede cubrir el bizcocho con una fina costra de galleta o bizcochos de gofre, ganache y masilla encima.

Gracias

Hice un trópico para masilla, solo lo cubrí con papas y crema, como de costumbre. Estos son los pasteles.

Hice un trópico para masilla, solo lo cubrí con papas y crema, como de costumbre. Estos son los pasteles.

Muchas gracias. Me pareció que este pastel es muy delicado y puede deformarse cuando se cubre. Intentaré.

¡Chicas! Muchas gracias por la receta! ¡El pastel es inolvidable! Delicia !!!

Lo hice con fresas, delicioso :-) gracias por la receta

También vine con otro informe sobre este pastel. La idea de armar el bizcocho "Tropicanka", pero las recetas de la masa y la crema para ello están sacadas de nuestro foro, y no según la receta original.
La masa se horneó aquí en estos recetas.
La crema se hizo según la receta de natapit. Flan de crema agria
Hice todo de acuerdo con la receta, solo que no tomé un huevo, sino dos.
¡Pero el montaje y la idea son completamente de Tropicanka!
Varias fotos de crema y montaje.
Crema después de prepararla en la estufa y la segunda foto, pastel listo, después de agregar mantequilla.



Ensamblando el pastel



Y terminó con un corte.



La torta tiene 23 cm de diámetro. peso de la torta ya hecha 1,9 kg
La composición incluye: 1 capa de galleta (75 g) + impregnación (100 g) + 4 capas de masa choux (375 g) + crema pastelera con fruta (800 + 500 = 1300 g) + decorgel (10 g) + malla de chocolate y joyería (60 g)

La crema no es suficiente. Para una torta de este diámetro y tal cantidad de capas, aumentaría la tasa a la mitad.

Gracias a todos. quien sugirió la receta y la idea para tal pastel !! Estoy muy satisfecho, lo uso a menudo.

Oh, que belleza.
¿Y cómo me pasó un pastel así?
No orden.
Urgentemente.
¡Saasibo para la receta! ...

Me uno. Fui a cocinar

[Fornido]

Fornido, que belleza !!! También quiero poder hacer eso ...

Horneé un pastel así, pero de acuerdo con una receta diferente, resulta más masa y crema. Todo el mundo lo ama muchísimo. Obtenido por peso no menos de 4,5 kg (dependiendo de la cantidad de frutas y bayas). ¡La frambuesa va muy bien ahí! Aquí están mis fotos de pasteles

Chicas, ¿cómo pueden decorar los lados del pastel? ¿Pegar fruta en gelatina? Y si decora con crema, ¿asegúrese de nivelar los lados con papas?

No alineé mis lados con nada. La crema de proteínas lo cubre todo a la perfección. No puedo decir nada sobre las frutas, porque no las esculpí de lado. Creo que es mejor esculpir sobre la crema, para no caer y manchar la gelatina encima de todos modos.

[Lanochka_3009]

Lanochka_3009, Svetlana, cuando lo hago por mí mismo, solo lo unto con crema y lo espolvoco con algo para cubrirlo. Y si hace un pedido, asegúrese de nivelar el pastel, y luego la crema y, si es necesario, la masilla.

Decoré los lados con mitades de manzana sumergidas en gelatina, las fijé hasta que solidificaron y luego retiré la cinta.

Aquí de prisa, no a la mitad, sino a todo, no tuvo tiempo.

¡Lo hizo!
Tortas de natillas, incluida la de abajo, y la crema de sémola.Le mezclé jengibre confitado finamente picado.
Frutas: ciruelas, uvas, nectarinas.
Lo hice para uso doméstico, así que sin adornos: solo lo cubrí con crema por encima y lo espolvoreé con avellanas trituradas.
La masa se hizo sobre una mezcla de aceite de girasol y maíz (2: 1). Mi esposo no olió nada y lo elogió, pero sentí el sabor del aceite, me molestó un poco.
Los pasteles también se hornearon de una manera extraña: puse el primero en el medio del horno, se puso pálido y un poco hinchado, el segundo en el estante más alto, un muy buen resultado. Y el tercero está en el mismo lugar que el segundo, pero por alguna razón se ha secado y se ha hinchado de manera desigual.
Todas las demás cosas son iguales
En general, soy feliz y mi esposo está feliz. Y el corte es bastante lindo.

[Tía besya]

Tía besya, ¿y en qué café en Dnepropetrovsk se prepara este pastel? ¡Quiero ir a ver el original!

Este pastel se hornea en el café Fantazia en Pobeda-6.

[friva]

friva, ¿y que significa? ¿Por qué no te gustó el pastel?

[friva]

friva, ¿y que significa? ¿Por qué no te gustó el pastel?

¡Yo tampoco entendí! ¿No te gustó este pastel o no te gustó en ese café? O algo mas...

Bueno, repetí este pastel, 2 veces, una de regalo, revisé todo, dijo estúpido
Elaborado con crema de Charlotte (para 4 huevos) y elaborado la masa de natillas en aceite vegetal,
la capa inferior es de galleta, el peso de la torta es de 2,3 kg ...

¡Muy agradable! ¡Y el corte!

Solo lo horneé ahora, lo recogí, estoy sentado en saliva esperando que se sature :-) oh, date prisa :-) prueba hotzza

Solo lo horneé ahora, lo recogí, estoy sentado en saliva esperando que se sature :-) oh, date prisa :-) prueba hotzza

¡Tienes suerte!

que delicioso estaba !!!!!!!!!!!!
Gracias por la receta !!!!!!!

[Olka I]

Olka I, ¡no puedes mirar esas fotos de noche!
¡Escupo! la belleza

Olya, ¿qué es la cosa naranja de ahí? ¿Naranja? ¿No fluye?
Se ve muy bien !!!!

[prona]

prona, Naroma, gracias chicas, hay caquis, cerezas, uvas y un plátano, todo lo que había en casa :-)

GRACIAS ! para la receta!

y mi hijo pronto tendrá un RD, no quiero perder el tiempo con la masilla y no habrá tiempo, entonces con mucho gusto me robaré esta receta. Le he estado lamiendo mis labios durante mucho tiempo y, mirando la foto, tengo muchas ganas de correr a cocinar ahora mismo.

Hola a todos, preparé esta tarta para el 8 de marzo, deliciosa, gracias al autor, quiero ir a NG ahora, pero no se me ocurre que fruta poner? Un frasco de duraznos, un frasco de piñas, los plátanos se vuelven negros, no quiero. ¿Qué más es posible? ¿Y si haces un bizcocho de galleta fina como base, lo untas con crema e inmediatamente pones la rejilla? Gracias.

[Olya]

Olya, Engraso un bizcocho fino con crema y le pongo una rejilla de pasta choux. También agregaría con calma mandarinas o naranjas.

que frutos poner Un frasco de duraznos, un frasco de piñas, los plátanos se vuelven negros, no quiero. ¿Qué más es posible?

Manzanas, kiwis, mandarinas, naranjas, ciruelas (vi que se vendían frescas), cerezas congeladas. Y el plátano me interrumpió el sabor de otras frutas ...

¡Gracias por la rápida respuesta! Husky, Sol * ka, mandarinas y naranjas, pelar y cortar? ¿El kiwi no sabe amargo? Cocinaré para el trabajo)) ¿Se oscurecen las manzanas?

[Olya]

Olya, todo es correcto. Pele las mandarinas o naranjas de las películas y colóquelas en crema.
Recomiendo leer sobre el kiwi aquí. esta conversacion. Bueno, saca una conclusión por ti mismo.
Nunca usé bloques sin procesar en una capa, no te lo diré.