Manzana confitada

Manzana confitada

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
manzanas de otoño	lote
azúcar	1 kilogramo

Metodo de cocinar

• No encontré una receta de manzana confitada en nuestro sitio web. Lo he estado haciendo durante mucho tiempo, así que estoy publicando esta receta sin dudarlo en nuestro foro. Esta receta es muy buena para quienes tienen jardín o cabaña. La mermelada ya está cocida, el jugo se ha exprimido, las manzanas se han secado en un uzvar y las manzanas todavía están allí. Entonces puedes hacer frutas confitadas, "utilizando" de esta manera una gran cantidad de "padans".
• Las manzanas se toman mejor en variedades de otoño. Pelar y quitar el corazón. Corta las manzanas pequeñas en cuartos. Medio - por un octavo. Es decir, no triture las manzanas. Cortamos un cubo de manzanas de esta manera. Especifico: manzanas peladas y picadas - un cubo (10-11 litros). Rellenamos estas manzanas con azúcar y esperamos a que empiecen a hacer jugo. Cuando las manzanas lloren, déjalas hervir. Las dejamos infundir en almíbar durante 1 día. Después de eso, lo metemos en un colador. Y lo enviamos a la secadora o al horno. Secamos hasta que esté completamente cocido, es decir, durante mucho tiempo (los míos ya se han secado durante 15 horas). Guardo frutas confitadas en una bolsa de lino. Por supuesto que se pegan, y con el tiempo se humedecen, luego los seco una vez más. Pero, para ser honesto, mis manzanas confitadas no están rancias. "Vuelan" muy rápidamente, en lugar de dulces.

Nota

Espero que disfrutes de esta forma económica de hacer manzanas confitadas.

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Y si lo cortas finamente y sin azúcar y lo secas, ¿habrá chips de manzana?
probablemente

También seco sin azúcar. El grado de sequedad queda a tu criterio. Probablemente puedas conseguir algunas fichas. Y tengo el secado habitual.

[mando]

mando, bien

¿Necesita espolvorear frutas confitadas con polvo o según su criterio?

Para ser honesto, no he leído las reglas para hacer frutas confitadas. No me quedo dormido. No me desaparecen y no se rocían.

[mando]

mando, gracias por la respuesta

Tal vez no exista tal regla, se le ocurrió ella misma - preguntó

Gracias por la receta. Y a qué temperatura secar las frutas confitadas, gracias.

Klara-1, es bueno que te haya gustado la receta. Seco en secadora a 50 grados. Por tanto, este proceso lleva bastante tiempo. Secaré la siguiente porción a 70ºC. No medí la temperatura en el horno (porque no lo sequé). Supongo que la puerta está entreabierta 120 grados. Pruébelo al azar. Lo principal es secar, no quemar. Bueno, no te alejes del horno, solo para cada bombero.

Bueno, el primer lote llegó a tiempo. El volumen de salida se puede ver en la foto. Sequé estas frutas confitadas al estado de "guijarros", porque planeo esconderlas hasta el invierno. Pero son más deliciosos cuando están suaves.

¿Cuánto tiempo se tarda en secar un cubo de manzanas?

sahar ok 1! No puedo decirte cuánto tiempo tomará secar un cubo de manzanas y por muchas razones. En primer lugar, no cronometré el tiempo, sino que me centré en el estado de las frutas confitadas. En segundo lugar, tengo una cinta transportadora, algunas manzanas aún se están secando y otras simplemente se están agregando. En tercer lugar, no sé dónde vas a secar las manzanas: en el horno o en la secadora, cuál es la potencia de estos aparatos, etc. Prueba las manzanas al tacto. Cuando estén listos, no te sentirás pegajoso. El grado de suavidad queda a su discreción. Nuestra zona es bastante húmeda. Por lo tanto, prefiero secarlo; con el tiempo, mis frutas confitadas se volverán húmedas y suaves.
Quiero agregar mi propio trabajo. Para la primera porción, vertí 1 kg de azúcar en un balde de manzanas. Para las porciones posteriores, la cantidad de azúcar se redujo a dos vasos.Cuando las manzanas estaban exprimiendo, agregué el jugo de los lotes anteriores (lo mantuve hervido en el refrigerador). Por lo tanto, ahorré azúcar. Según mis observaciones, esto no afectó al producto.

Gracias, ni siquiera pensé que podría cocinar frutas confitadas yo mismo.

[mando]

mando,
Muchas gracias por la receta !!!
Este año hay muchas manzanas y todavía no terminan. La secadora funciona sin parar (una no es suficiente, debe comprar la segunda). Acabo de manchar frutas confitadas según tu receta. Entonces daré de baja lo que pasó.

¡Tanya, a tu salud! Estoy seguro de que lo harán. Tengo una emboscada a la manzana. Todo se derrumbó aún inmaduro: nuestra sequía es severa. Por lo tanto, solo puedo lamerme los labios y alegrarme de que tengas una oportunidad tan sabrosa.

[mando]

mando,
¿Y cómo debería llamarse usted?
Todavía tenía jarabe de calabaza con jugo de naranja y piel de naranja. Bueno, agregué a las manzanas (qué bien desperdiciar). Entonces, comencé a poner las manzanas en la secadora: son suaves y transparentes, pero no se arrastran en mis manos. Bueno, me meto un par de trozos en la boca, el sabor es divino y la consistencia ya es como mermelada. Esperaré con impaciencia hasta que se sequen. El segundo lote ya se ha limpiado, cortado y cubierto con azúcar.

¡Tanya! Una idea muy interesante usando jarabe de cítricos. Esto embellecerá enormemente el producto terminado. Me gusta combinar manzanas con frambuesas cuando enrollo manzanas enteras. La compota adquiere un color asombroso y el olor es generalmente fantástico.
Py. Sy. Yo soy oksana

Bueno, aquí estoy con el informe. Mis frutas confitadas se secaron en almíbar cítrico durante aproximadamente 17 horas, no las sequé en una piedra, ya que las guardo en frascos de vidrio. ¡El sabor es solo una bomba! El resto de las manzanas ahora se hará así. El menor ya se ha ido a frotarlos. Entonces la foto


Tenía 4 litros de manzanas peladas y eso es lo que me costó

PD Como le aconsejó a Oksana, ella no trituraba manzanas. Corté los grandes en trozos pequeños.

¡Tanya, hermosas manzanas! Me lo hubiera comido.
Vamos a ti
Pensé que no estaba jugando con la receta correctamente. Empecé con el balde de inmediato. Porque si reduce la dosis, las frutas confitadas desaparecerán demasiado rápido. Aquí estaban, pero no lo están.

Oksana, quería preguntar por un cubo de manzanas. ¿Debes tener izidri y muchas bandejas? Tengo Saturno y solo 5 bandejas: el cubo no encajará de inmediato sin ambigüedades. ¿O no da miedo si las manzanas se detienen en almíbar en el frío y las reportan gradualmente a medida que se secan? Con un simple secado, es comprensible: secado - compactado - informado.

¡Tanya! Tengo una Mujer Maravilla rusa (o Mujer Maravilla). Estoy feliz con la secadora. Tiene 5 bandejas, pero es bastante espacioso: el diámetro de la bandeja es de aproximadamente 40 cm y la altura de la bandeja es de aproximadamente 5 cm. Aquí hay un cubo de manzanas.
Creo que las manzanas pueden reposar más tiempo en almíbar, esperar la contracción y compactación del lote anterior.

Ksyusha, Saturno tiene bandejas intercambiables con Isidri, pero la altura no es la misma que la tuya. Hoy, pues, removeré un balde.