Polvo de espinaca

Polvo de espinaca

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
hojas de espinaca	opción

Metodo de cocinar

• Decidí exponerlo como una receta separada, y no escribir en algún lugar de los temas para que no se pierda.
• Tome hojas de espinaca, enjuague, quítelas de los tallos (pero tampoco las tire). Enjuagamos todo bajo el agua, lo secamos ligeramente de la forma que esté disponible (tanto los tallos como las hojas, solo por separado). A continuación, poner las hojas en un cazo con fondo grueso y apagarlas a fuego pequeño hasta que estén de color verde oscuro. Disminuirán MUY mucho de tamaño.
• Aquí hay una foto de una receta diferente, pero el principio es el mismo. No tomé fotos porque no iba a exhibirlo como una receta separada. Pero después de "Garlic Arrows", pensé que esta receta también podría ser útil para alguien.
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• A continuación, enfríe las hojas, colóquelas en bandejas de malvaviscos y séquelas en una secadora. Me sequé a temperatura media durante la noche. Pero es posible en un nivel alto, si es durante el día. A continuación, muele en un molinillo de café. Tengo Proficuk. Hacemos lo mismo con los tallos. Fueron guisados-secos-picados por separado. Dado que su color es más claro, más amarillo.
• ¡Todas!
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• Lo voy a usar para teñir masas.

Nota

En la foto tengo ese número. que resultó de tres grandes manojos de espinacas (no tomé una foto del polvo de los tallos, todavía quedan 50 ml probablemente). Es decir, solo 100-110 ml de polvo.
Para evitar la pregunta "por qué guisar" espinacas, responderé aquí.
Chicas, cuando hago masa de colores para albóndigas, noté que si guisas un poco las espinacas, entonces el color se vuelve mucho más brillante con una cantidad menor de espinacas y se tritura de manera más uniforme, sin inclusiones.
Siempre lo someto a un pequeño tratamiento térmico.

Pastel de espinaca turca esmeralda (Mila1)



Jardín de espinacas: hierba vegetal anual de 25-50 cm de altura, que forma al comienzo de la temporada de crecimiento una roseta de hojas corrugadas triangulares en forma de lanza u oblongo-ovaladas, más tarde, un tallo en flor: Patria - Asia occidental. Cultivado en todas las regiones agrícolas del mundo, en Rusia, desde el siglo XVIII. Solo las hojas tiernas de espinaca se utilizan como alimento, tomadas antes de la aparición de los tallos, que contienen 2,9% de proteínas, 2,3% de carbohidratos, grasas, fibra, sales minerales (especialmente hierro - hasta 2 mg% y potasio - 77,4 mg%) , 4.5 mg% de caroteno, 55 mg% de vitamina C, vitaminas B, etc.

La espinaca se usa en la dieta y en la comida para bebés, ya que es bien absorbida por el cuerpo humano, mejora la actividad del páncreas y las glándulas salivales. Se usa con mayor frecuencia hervido en forma de puré (puré de papas con picatostes, guisos, salsas, varios condimentos para platos). Puede cocinar sopa de col verde de primavera (ya que el sabor de la espinaca es insípido, se le agrega acedera), ensaladas, se fríe y se vierte con un huevo. Los alimentos enlatados "Puré de espinacas" (todas las valiosas cualidades de las espinacas se conservan bien en ellos) le permiten tener un producto altamente nutritivo en su dieta en cualquier época del año.

La espinaca tiene su primera cosecha a principios de la primavera, cuando aún no hay otras verduras frescas. Se cosecha cuando aparecen 5-6 hojas verdes completamente desarrolladas en las plantas, 30-35 días después de la germinación (45-55 días después de la siembra). No recoja espinacas inmediatamente después de regar o llover, ya que las hojas son muy frágiles y se rompen fácilmente en este momento.

Almacene las espinacas a 0 ° C y 90% de humedad relativa hasta por 6 días. Variedades principales: Victoria, Gigantic, Godry, Zhirnolistny.

[Ludmila]

Ludmila, pero me gustó esta idea !!! Gracias por la receta.

Simplemente no entendí, ¿por qué atenuarlo?

[Irene]

Irene, sí, y tuve la misma pregunta cuando leí la receta. Después de todo, muchas cosas útiles se evaporarán ...

[Irene]

Irene, sí, y tuve la misma pregunta cuando leí la receta. Después de todo, muchas cosas útiles se evaporarán ...

Exactamente. Y tardará más en secarse.

Simplemente no entendí, ¿por qué atenuarlo?

y tengo la misma pregunta

Chicas, cuando hago masa de colores para albóndigas, noté que si guisas un poco las espinacas, entonces el color se vuelve mucho más brillante con una cantidad menor de espinacas y se tritura de manera más uniforme, sin inclusiones.

¡Luda es una gran idea! ¡El polvo será más conveniente de usar en todas partes! Tanto en repostería como en postres !!!! ¡El color resultará genial!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, me alegro de que me haya gustado la idea
Helen-Tim trajo 500 gracias y 600 tú

Helen-Tim trajo 500 gracias y 600 tú

Intentaré no perderme 700))))

Intentaré no perderme 700))))

[Mila1]

Mila1Lyudmila, ¡gracias por una idea tan genial! Parece que todo es simple, pero no pensé en eso ... También hago fideos con espinacas, pero solo admiro tu cupcake chic. Y luego me recordó ... Definitivamente me abasteceré de espinacas en polvo ahora, lo informaré. Quiero probar tanto la versión atenuada como la versión "en vivo".

[Evgeniya]

Evgeniya, Zhenya. asegúrese de probar Solo tome MUCHAS hojas a la vez, ya que está MUY MUY disminuida en volumen

[Mila1]

Simplemente tome MUCHAS hojas a la vez, ya que está MUY MUY reducido en volumen

Mila1, Lyudochka, sí, ¡el frasco es elegante!

[Evgeniya]

Evgeniya, Zhenechka, tiene 100 ml de volumen y todavía no está llena. Hubiera hecho más de inmediato. pero lo compro en el mercado, pero es difícil encontrarlo aquí, lo compro todo de una vez cuando lo veo. Mañana iré a buscarlo de nuevo
Y amo todo tipo de hermosos frascos

Añadido miércoles 22 de junio de 2016 11:25 am

pero acabo de admirar tu hermosa magdalena

Zhenya, no necesitas admirar, ¡tienes que hacerlo! Es MUY fácil de preparar y delicioso.

Lyudochka, participa activamente en la preparación de espinacas.
De 800 g frescos, unos 60 g de hojas secas de espinaca y 10 g de tallos
yo reporto

[Evgeniya]

Evgeniya, Zhenya, gracias por la foto! Se ve muy bien. Yo también tengo una salida. De aproximadamente 1 kg, resultó un frasco de 100 ml (estas son hojas y tallos, solo los tengo en frascos diferentes) Y los colores son iguales. De los tallos un polvo verde-amarillo. Me gustaría probar cuánto se necesita agregar a la masa, pero hasta ahora no hay tiempo.
Necesitas ir al mercado por espinacas, pero no hay tiempo

También guisé las espinacas. Luda, también estoy tratando de averiguar cuánta espinaca en polvo necesitas poner en tu muffin turco ... Probablemente, hasta ahora solo se puede determinar el color de la masa.

Añadido el lunes 27 de junio de 2016 9:02 p.m.

Ahora miré, pusieron 1.5 cucharaditas en las galletas de color verde por 200-220 g de harina. con un tobogán de té matcha. Tal vez al menos puedas concentrarte en esta proporción ...

¿Puede provenir de peso fresco? Si la receta requiere 200 g de fresco, entonces ponga 15-20 g de seco?

Añadido el lunes 27 de junio de 2016 09:20 PM

Puedes practicar con fideos

[Evgeniya]

Evgeniya, sólo que aún no hay tiempo, si de repente tienes éxito en el entrenamiento. Comparte tu experiencia

[Mila1]

Mila1, Luda, definitivamente escribiré

Lyudochka, mis "prototipos" prometidos
tallarines
gelatina de cuajada, en la capa inferior - espinaca en polvo

[Evgeniya]

Evgeniya, Zhenya, ¡¡¡SÓLO FUE SUPER! Aquí me pregunto cuánta harina, cuánta espinaca seca puse? Solo salió un color magnífico
Y ponga la gelatina de cuajada en una receta aparte, por favor.

Para los fideos es conveniente mezclar el polvo con harina. Hice fideos: agregué 2 cucharaditas por 3 tazas de harina. polvo. Lo más interesante es que la masa es bastante brillante y la capa inferior de gelatina es de color verde lechoso.
Lyudochka, enviar una receta para mí es una hazaña aparte

poner una receta para mí es una hazaña aparte

Zhenya, es muy simple, inténtalo una vez

Muchas gracias por la receta de espinacas, la hice por primera vez. Todo salió muy bien.Lo secó sobre pergamino, luego volteó las hojas con el pergamino mientras se secaban, y cuando se secaron, arrancó el pergamino y lo secó sin él y en forma rota. Honestamente pensé que no funcionaría, pero todo salió muy bien.

[diana61]

diana61Diana, estoy muy contenta de que todo haya salido bien

¡Ahora sé qué hacer! La espinaca ha crecido mucho, es hora de plantar una nueva, es bueno que la receta me haya llamado la atención. Foto mia

[N @ dezhd @]

N @ dezhd @, Nadenka, estamos esperando