Pelmeni "Siberiano"

Pelmeni "Siberiano"

Categoría: Platos de cereales y productos de harina

Cocina: ruso

Ingredientes
Masa * (mi versión):
Kéfir	250 g
Harina de trigo	375 g
sal	1 \ 2h. l.
Para carne picada:
Carne de vaca	200 g
Cerdo	200 g
Cebollas de bulbo	1 PC.
Sal pimienta	gusto
Hielo	20 g
Para cocinar
Hoja de laurel	1 PC.
Vinagre	1 \ 2st. l.
Granos de pimienta negra	5 piezas.
sal	gusto
Agua	1 l

Metodo de cocinar

• Prepare la carne picada con anticipación (un día). Para hacer esto, pase la carne y las cebollas por una picadora de carne. sal y pimienta. mezclar, poner en un recipiente, cerrar y meter en el frigorífico.
• Antes de cocinar, agregue hielo picado (agua helada) a la carne picada y batir.
• Prepara la masa. Para ello, combine todos los ingredientes y amase una masa dura. Recoger la masa en una bola, poner en una bolsa y refrigerar por lo menos una hora.
• Luego, extienda la masa sobre una mesa espolvoreada con harina. Recorta círculos con un diámetro de 4-5 cm. Coloque la carne picada en el medio, cierre los bordes. Congele las albóndigas inmediatamente después de cocinarlas. es decir, 10-15 piezas pegadas. Ponlo en el congelador. Luego se quitaron otras 10-15 piezas, etc.
• Lo hago en una máquina de hacer bolas de masa. Puse la carne picada con una jeringa de pastelería (en la foto pollo picado de otra receta).
• 
• Antes de cocinar, retire las albóndigas del congelador, déjelas en la mesa durante 5 minutos.
• Hervir agua junto con vinagre, laurel, pimienta, sal.
• Hervir las albóndigas hasta que estén cocidas. Sirve con crema agria.
• 
• ¡¡¡DELICIOSO!!! Y con una laminadora de masa y una picadora de carne, ¡puedes hacer albóndigas incluso todos los días!

Nota

* Masa de la receta original:
Agua 100 g
Harina 350 g
Huevo 1pc.
Sal al gusto.

Receta del libro "100 mejores recetas. Cocina rusa"

¡Pequeño, bueno, das!

Ksyu, guau, esta es la primera vez que veo que necesitas vinagre en el agua.
¿Para qué sirve?

[Sonadora]

Sonadora, Inusya, ¡Gracias!

¿Para qué sirve?

¿Quién entenderá a estos rusos? Allí, las albóndigas también se hierven no solo en agua, sino en caldo de carne con vinagre y condimentos. Por gusto, como yo lo entiendo.

Allí, las albóndigas también se hierven no solo en agua, sino en caldo de carne con vinagre y condimentos. Por gusto, como yo lo entiendo.

¡UN! Toda es comprensible. Lo escribiré ...

Prepare la carne picada con anticipación (un día). Para hacer esto, pase la carne y las cebollas por una picadora de carne. sal y pimienta. mezclar, poner en un recipiente, cerrar y meter en el frigorífico.

Curiosamente, ¿por qué cocinar la carne picada durante tanto tiempo? De alguna manera puse la carne picada en las chuletas (con cebolla y ajo), pero tuve que ponerla en el refrigerador y salir corriendo urgentemente por negocios durante tres o cuatro horas. Entonces la carne picada resultó con algún otro olor, realmente no me gustó

¡y me encanta la masa en kéfir!

[Elena]

no me gustó

Elena, todo es individual aquí. Al contrario, me gusta que la carne picada esté en escabeche.

[Petardo]

Al contrario, me gusta que la carne picada esté en escabeche.

También hago carne picada por adelantado
Petardo, y podría aparecer un olor específico debido al ajo. Una vez que también puse una inyección, ahora o no lo pongo en absoluto o lo agrego justo antes de cocinar.

De alguna manera puse carne picada en chuletas (con cebollas y ajo), pero tuve que meterlo en el frigorífico y salir corriendo urgentemente por negocios durante tres o cuatro horas. Entonces la carne picada resultó con algún otro olor, realmente no me gustó

Lo hago en una máquina de hacer bolas de masa. Y con una laminadora de masa y una picadora de carne, ¡puedes hacer albóndigas incluso todos los días!

Omela, casi nunca se ve la costura entre las hojas de masa. ¿Cómo los "pegaste"?

[Omela, turquesa,]

Omela, turquesa, chicas, gracias! ahora no voy a poner el ajo enseguida.

[Biryusinka]

Omela, apenas se ve la costura entre las láminas de masa.¿Cómo los "pegaste"?

Biryusinka, esta es una foto antigua, que aún se ha implementado manualmente. Y ahora lo puse en la superposición.

Sobre el vinagre, las albóndigas siempre se cocinaban en caldo de carne, se servían con él, pero se agregaba vinagre al caldo que ya estaba en el plato. Bueno, al menos en mi entorno. En Siberia.
Mañana cocinaré el caldo y herviré las albóndigas, tenía muchas ganas con vinagre, gracias, cariño, por el recordatorio !!!!

Mistletochka, me recordó a un pasado distante, tan amistoso y amistoso, se reunió con amigos y preparó bolas de masa, hervidas y solo luego vertidas en vinagre. : rose: Fue genial, pero ahora no puedo llamar ni skype, cómo están todos, están vivos, están bombardeando ...
Ehhh, yo diría ..., sí - nueve gramos en el corazón, espera, no te apresures -
¡Esculpiré tus albóndigas, Omelchik, y de acuerdo con tu receta completa!

¡Las albóndigas son las azafatas encantadoras más deliciosas! Una cosa es que no necesita hacer carne picada con anticipación, perderá todo el jugo. La masa se hace de antemano, cuando reposa en el frigorífico durante la noche en una bolsa, va a soltar todo el aire para luego esculpirla con las manos. Se despliega como plastilina muy fina y las albóndigas resultan rizadas. Y la carne picada les dejará jugo. ¡¡¡¡Esto estará delicioso !!!! Buena suerte querido !!! Gracias por las maravillosas recetas, siempre voy a tu foro y me encantan tus recetas.

[Omela]

Turquesa, esta foto antigua, todavía se desplegó manualmente. Y ahora me superpongo

Omela, y es posible desde este lugar con mas detalle? ¿Cuáles son las albóndigas que caen sobre el porro? ¿Cómo se mantienen juntos?

Recientemente cocinamos albóndigas en la naturaleza (tienda). La cacerola era pequeña y había muchas bolas de masa. Para evitar que se peguen durante la cocción, agregue una porción decente de mantequilla a la sartén. ¡Nunca había comido bolas de masa más deliciosas en mi vida!

Chicas. ¡¡Muchas gracias!! ¡Para tus recuerdos, recomendaciones y amables palabras!

¿Cuáles son las albóndigas que caen sobre el porro? ¿Cómo se mantienen juntos?

Son normales. No sobresalen durante la cocción.

las albóndigas también se hierven no solo en agua, sino en caldo de carne con vinagre y condimentos

masa en kéfirchik taaaan amor!

Mañana cocinaré el caldo y herviré las albóndigas, tenía muchas ganas con vinagre

bolas de masa hervida, hervidas y regadas con vinagre. Fue tan genial

Se extiende como plastilina fina y fina y las bolas de masa resultan rizadas. Y la carne picada les dejará jugo. ¡Esto estará delicioso!

Para evitar que se peguen durante la cocción, agregue una porción decente de mantequilla a la sartén. ¡Nunca había comido bolas de masa más deliciosas en mi vida!

No, bueno, estás atónito, ¿túneles? ¡¿De qué estás hablando tan sabroso ?! ¡La última publicación es generalmente un tiro de control! ¡Ahora también quiero albóndigas hasta la última imposibilidad!
Todo esto es Malchik, ¡el maligno! ¡No hay vida de ella!
¡Él mismo no descansa y no da a la gente decente!
Estaba sentado allí, sin molestar a nadie ... estaba jugando con Ludwig Ivanitch. En una pausa para fumar, creo, déjame ver qué tipo de albóndigas tiene Ksyuha. ¡Detenido, maldita sea! ¡Y eso es todo, kirdyk! ¡Todo el arte elevado está de lado! Pero, ciudadanos, ¡ennoblece, si alguien no lo sabe! ¡No como tus albóndigas, jue!
En fin, la carne ya se está descongelando ... Eh ... y mueres sin cultivar ...

para que mueras contigo sin cultivar ...

Pero opelmennaya !!!

¡Oh, no me lo digas, madre! Bueno ella, entu piano, ¿verdad? ¡No ha llevado a nadie a nada bueno todavía!
Escucha, ¿cuánto tardan estas bolas de masa? ¿Y qué grosor tiene enrollando la masa en su máquina?

¿Y qué grosor tiene enrollando la masa en su máquina?

Patino 2 veces por 0, 2 veces por 2, 2 veces por 4. Lo intenté de nuevo por 5, pero resulta un poco delgado. Cocine rápido. Después de hervir, literalmente 5 minutos. Me concentro en la apariencia para no digerir.

¡No ha llevado a nadie a nada bueno todavía!

In-in .. mejor dejar el piano para after-dumplings.

Intenté 5 veces más, pero resulta un poco delgado

M-dya?
Ahora necesito volver a calcular como porcentaje ... ¿qué tan grueso debo instalar mi máquina?
¡El tuyo es todo lo contrario!

¡Por un solo lugar, como siempre!

¡El tuyo es todo lo contrario!

Figu .. arruga todo! Esto es a través de eso. sho que te quedaste debajo del spoiler.

Urrraaaaa! ¡Yo, akazza, no tengo reverencia! ¡Ni una sola cabeza, cabecita, no musi! ¡Qué delicia, Señor, ah! ¡La felicidad voló de donde no esperaban! Medios, carne: en un refrigerador, antes del desayuno. Bueno, no lo dejes ahí, ¿pralna?
¡Estoy tan feliz, tan feliz! ¡Arreglaré al menos un día libre!

¡Incluso me enamoré de ti otra vez, pequeño!

¡¡Siniestro !! Siempre hay algún tipo de excusa, pero la encontrará !!!

¡Chicas! ¡El estado de ánimo aumenta con tu correspondencia!

¡¡Siniestro !! Siempre hay algún tipo de excusa, ¡pero la encontrará!

Gyyy! ¡Iré a la cultura multicultural! Desenterré las notas, de lo contrario no podría recordarlo, no había tocado esta cosa durante mucho tiempo:


Entonces, seremos, como personas sin hogar, ¡patatas davitsa y pollo!
Y zaaaaaaaa ... ¡tendré una comida completa! ¡Cancelar la suscripción más tarde!

No he jugado a esto durante mucho tiempo:

En .. una vez más llorar las albóndigas fallidas de hoy !!!

... una vez más llorar las albóndigas fallidas de hoy !!!

Sí, solo corta el medio alegre y un poco tonto (eso es lo que hago, no puedo soportarlo, solo toco el principio y el final) y puedes explotar un poco.

[fin]

Solo estoy jugando al principio y fin )

¡Quién lo hubiera dudado!

¡Chicas! ¡El estado de ánimo aumenta con tu correspondencia!

¡Yo también! ¡Me encanta intimidar a Ksenia! ¡Se vuelve tan divertida cuando agarra un rodillo!

¡Quién lo hubiera dudado!

Blinsky ... ¡el padrino hambriento tiene todo el mijo en la cabeza!
Me refiero a su gran arte, pero ella ... Aunque ... una cosa no interfiere con la otra, incluso diría que inspira ... ¡karoch, tira por hazañas!
Nafig, ¡¿finalmente me lo recuerdas ?! ¡Tengo a Timon en el trabajo!

¡Tengo a Timon en el trabajo!

¡¡¡Así que empieza a hacer algo útil !!! ¡¡¡Pica el puerro y córtalo del pecado !!!

Sí, me golpeaste todo el estado de ánimo cultural con tu ... ¡Bueno, estoy perdiendo el infierno de lo que estoy pensando!
Se me mete tanta basura en la cabeza, ¡oooh!

Y esto claramente no es Pyotr Ilyich ... con un romance obvio ...

Entonces, seremos, como personas sin hogar, ¡patatas davitsa y pollo!
Y zaaaaaaaa ... ¡tendré una comida completa! ¡Cancelar la suscripción más tarde!

No bien, qué mujer tan descarada, puedo tener este plato festivo de patatas y pollo.

¡Caramba, y finalmente olvidé lo que iba a hacer hoy!
Me siento solo, pienso qué comer para fastidiar ... pero sobre las bolas de masa, al menos duele.
Pero Timón pide las tuyas, Irk, papas, ¡es su favorita! Y es mucho más fácil de preparar que las albóndigas. Y hoy he aumentado la pereza ...

[Py Sy.]

Está bien, amasé la misma masa.
Aquí, si no quieres, ¡los buenos amigos te obligarán a arar!
Informaré de vuelta.

Py Sy.
Bueno, dime si no empiezas a elogiar a Lenochka por su diligencia y compromiso en todos los sentidos.
¡Lo golpearé, solo golpearé!

Oh, qué buen tipo eres, Helen, trabajadora y obligada. ¡Golpe, golpe!

Y hoy he aumentado la pereza ...

Bueno, con tal diagnóstico, ¡simplemente se brindan elogios y elogios!

[Py Py Sy.]

Py Py Sy.
En la calle de las tablas, el tiempo susurra: - "¡Roba, pero bebe!", ¡Y me obligan a trabajar, siniestro!
Aunque ... uno no interfiere con el otro. ¡Parece que tengo una botella de Villa Grande por ahí! ¡Combinaré negocios con placer!
¡Me quedaré con este, te pones nafik!

Bueno, con tal diagnóstico, ¡simplemente se brindan elogios y elogios!

Imagínese, Anh, qué sacrificios uno tiene que hacer por el bien de la amistad con estos ... cómo nombrarlos de una manera pequeña ...

¡Me quedaré con este, te pones nafik!

¡Esculpe demasiado rápido! De lo contrario, después de una botella de Villa Grande, ¡habrá bolas de masa para mañana nuevamente!

De lo contrario, después de una botella de Villa Grande, ¡habrá bolas de masa para mañana nuevamente!

Sí, esa botella no nació, ¡saca a Lenka de sus pies! Irka sabe que no lo dejará mentir.

¡Porque ella misma es la misma borracha!

¡Y muérdago también!

En general, entregué a todos y, con una sensación de logro, voy a cocinar.

De la "infección" deshonrará a todo Internet, no bebo nada, he estado en el volante todo el tiempo durante más de 20 años

y contigo, así fue una fiesta.

Está bien, lo persuadí. No eres un borracho, pero ... ¡un borracho!

y contigo, así que fue una fiesta

¡Ajá, dímelo ahora!

¡De acuerdo, Irka no es un borracho! Pero Omelkaaaaaa ...

Ella aún no está allí, ¡puedes probar lo que quieras de ella! Te diré esto ...
Toka irá primero y, por si acaso, pondré una barricada en la puerta ... nunca se sabe ... vive no tan lejos. Y ella no tiene un arsenal amargo ... nafik, nafik ...

[Omela]

Omela, qué deliciosas albóndigas, también fui a torcer la carne))
Elena Tim, bueno, le das, sospecho que también bordas con una cruz?

¡Oh, Louise, estoy borracho y puedo arrancarle la trompa a un elefante! Recuerdo que fue, creo, en África ...
¡Tomaré un poco más en mi pecho y les contaré cómo conduje elefantes por la sabana!

Eso es todo, me voy a trabajar.

Y componer

Pero Omelkaaaaaa ...

¡Que interesante! Pero vendrá el muérdago ... ¡y cómo lo dirá ...!