Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral)

[flete,]

flete, Oksana, ¿lo giraste y lo secaste de inmediato? o tienes un método para sudar?

Galina, sí, utilizo el método de sudoración: 2 días en una bolsa bien cerrada al calor, hasta que aparece el olor, luego el congelador, luego la picadora de carne, pero luego, si fermentó durante 2-3 horas, entonces el olor es muy sabroso y el té también. Y si lo secó inmediatamente, luego pescado ahumado)
Luego comencé a oler después de 12 horas, abro el paquete, si huele a bayas borrachas, luego me congelo.

[flete]

flete, Oksana, está claro de dónde crecen las patas de los peces ... La fermentación no ha pasado por todas las etapas. Los carbohidratos no tuvieron tiempo de derrotar a las proteínas y comenzaron a reaccionar con los componentes vecinos, por lo que el olor desapareció. La fermentación debe tener lugar a una temperatura y humedad específicas. Sudó las hojas, luego destruyó las vacuolas con una picadora de carne y salió el jugo. Entonces no fue fermentado. Nada, todos aprendemos, y también de nuestros propios errores ...

Bueno, qué hacer: la experiencia negativa también es una experiencia) Aunque el té, incluso con leche ahumada, resultó ser bastante decente) No lo voy a tirar)

Señoras, ¿tal vez alguien pueda decirme una receta de gachas de trigo sarraceno en un horno ruso? No puedo calcular la proporción de cereal y agua.
El segundo día me divierto con el horno) El mijo intuitivamente resultó ser simplemente fabuloso, esto es algo homogéneo y tierno) Los pasteles de hoy también, sin embargo, estos ni siquiera son pasteles hechos con masa de levadura, sino panecillos esponjosos, nunca había comido una corteza así, algo fantástico. Estoy pensando en papilla)) Y la cebada perlada está en el horno)

[flete]

flete, Oksana, envidiamos, no tenemos tal horno
espera a que todo te llegue: girl_skakalka:

Bueno, ¿por qué no?) Es cierto, vivo en la lejana Siberia) Así que la estufa es en parte un pago por la ausencia de civilización))

[Galina Iv.]

Galina Iv., por supuesto, no hay hojas en la casa de campo, ¡el invierno vive en la casa de campo! Fui-vio; Busqué entre los árboles el refugio de los brotes. Toko no hay nieve - Velé mi llegada, me congelé, bebo té.

Oksana, de donde de siberia? Soy de la región occidental de Tomsk, a 70 km de Nizhnevartovsk.

Trigo sarraceno con agua 1: 2 + mantequilla inmediatamente, cebada perlada con agua 1: 2,5 (con leche 1: 5). Inmediatamente en un lugar caliente hasta que haya vapor intenso y gorgoteos, luego en un rincón más frío alforfón durante 2-3 horas, cebada durante 5-6 horas.

[Enamorado]

¡Lyudmila, Alla, chicas con ropa nueva!

Enamorado, Gracias ! ¡Y tú también con ropa nueva! Algo con el frío, tenemos tendencia a cambiar la imagen.

Y TENEMOS UN PAPÁ LLEGANDO A CASA EL MIÉRCOLES, ¡aquí!

Lenochka, ¡felicitaciones! Deje que el esposo se recupere rápidamente. Las casas y las paredes ayudan.

[Oksana]

Recuerdo cómo lo hice: incluso cuando se seca en una bolsa, es necesario fermentar el suelo durante otras 2-3 horas. Y cuando lo secas de inmediato, el olor a pescado desaparece. Tomaré uno más a pescado, recuerdo que olía un par de veces cuando me estaba secando, el resto era normal.

Oksana, mientras fui a mi computadora, ya te han respondido. Veronica y Galya tienen razón. Después de sudar, no valía la pena enviar las hojas al congelador. Primero fue necesario para la fermentación y luego para el secado.
En general, los clásicos en la producción de té no han perjudicado a nadie todavía - recolectando - marchitándose - (congelador a falta de tiempo o si se desea) - retorciendo / retorciendo - fermentación - secado. Si se salta una etapa, es poco probable que el resultado sea bueno.

Chicas, ahora estoy leyendo el libro de V. V Pokhlebkin "El té, su historia, propiedades y uso". ¡Muy interesante e informativo! Tomó el libro en el "Sitio sobre el té" aquí 🔗 A quién le importa, únete.

Fue un gran científico.El asesinato nunca se resolvió. La guerra pasó, pero algunos ... murieron. En mi departamento. La versión oficial es robo.
Fue él quien demostró que el vodka es una bebida rusa. Y primero comenzaron a fabricar en Moscú, en uno de los monasterios del Kremlin.

¡Hola a todos! Familiares vinieron a mí hoy, Amber Pie ayudó, aunque el esposo de la hermana de mi esposo (quien quiera, entenderá qué tipo de parientes vinieron con su pastel de repollo, el pastel es impresionante. Probaron té, para ellos fue un descubrimiento. Solo la hermana de mi esposo sufre mucho de alergias, especialmente en la primavera, cuando el abedul está en flor, así que cuando probó varios de mis tés, de repente desarrolló una secreción nasal, congestión nasal, estornudó ...

Ahora la llamé, ya a casa, pero la nariz está tapada, se siente de inmediato, dice que ya se ha vuelto más fácil. Quién hubiera pensado que tal reacción sería.

Guardo telfast para los invitados (a veces para mí). Ahora ya existen antihistamínicos de próxima generación. Pero estoy bien con este. Además, es compatible con el alcohol.

Me siento frustrado. No recogí las hojas, no salió el té ...
Truncado, estamos esperando la primavera.

Fue un gran científico. El asesinato nunca se resolvió.

Ayer me enteré de su destino cuando descargué el libro. Lo siento por el hombre ... E incluso en mi MP3 ahora está subido su libro "Secretos de la buena cocina". Escucho con gusto.

Tan, tenemos mucha gente que ha probado qué, especialmente en vodka ...

Chicas, y me enojé con el té de nuevo (((
Hice todo "según la ciencia", tanto el tiempo como la temperatura, pero no estaba ahí. Los primeros tés "no de acuerdo con las reglas" resultaron mucho mejores. Y este de aquí está colgado en una bolsa que se seca, bueno, heno con heno (((. sólo durante la descongelación y al retorcer. Y luego - sólo hierba ... El secado tampoco salvó. ¿Quién era y qué estaba mal?

[Tatyana]

No recogí las hojas, no salió el té ...

Tatyana, ¿y qué no funcionó exactamente? ¿Quizás más infusión?

* EN BROMA * así que bebimos un vaso de licor para la reunión))))

[Tatyana]

Truncado, estamos esperando la primavera.

Tatyana, ya, YA PRIMAVERA! Fui al balcón a buscar mermelada y allí florecieron las clemátides. Aquí está:

Por supuesto, no hay hojas en el campo, ¡Winter vive en el campo!

Sí, no, todavía no es invierno, las hojas de fresa se están volviendo verdes con fuerza y ​​mayor y el vecino tiene una frambuesa verde, pero esto es con el vecino, estamos esperando el invierno esta semana.

[Inusya]

Es cierto que las hojas permanecieron en el congelador durante tres semanas, pero no creo que haya afectado.

Inusya, el congelador no podía hacer eso. Si solo las hojas no se hubieran secado antes del congelador, entonces todo podría estarlo.

Y luego, solo hierba ... El secado tampoco salvó. ¿Quién lo tiene y qué está mal?

¿Cuándo preparaste este té? ¿Ya lo viste? Después del secado, el té casi no debe tener olor si se seca bien. Después del envejecimiento (fermentación seca), aparecerá el olor.

[Linadoc]

Linadoc, qué maravilloso manantial tienes, y ¿de dónde salió en el balcón?

Fui al balcón a buscar mermelada y allí florecieron las clemátides.

Lina, que belleza! Todavía no he visto el blanco.

Bueno, Clematis ha estado viviendo en mi balcón por tercer año ya. Y ahora confundí algo. Se tiran las hojas de todas las salsas, y ha crecido verde y florecido. Aquí está la corriente que filmó.

confundió algo con su clemátide. Nuestros manzanos quieren florecer. La semana pasada me sorprendió la hinchazón de los riñones. Pero ahora, sin embargo, menos, para que la naturaleza se calme ...

Entonces, cuando probó varios de mis tés, como resultado, apareció de repente una secreción nasal, su nariz estaba tapada, estornudó ...

Galya, no es un hecho que esto sea de té. Quizás los ingredientes de las tartas sean alérgicos.

no, ella es una persona alérgica muy fuerte y esta es su planta ((

Cuando seco el té, también estornudo. Especialmente de pino, menta, toronjil, cabeza de serpiente. Por lo tanto, mi horno está en la terraza y seco con la puerta abierta.

Galina, estornuda más a menudo sobre el polvo de la casa y el pelo de los animales.

[Inusya]

Inusya, era un científico, un historiador. Su investigación fue aceptada en arbitraje internacional como base para usar los términos Russun vodka y Vodka para productos comercializados solo por la Unión Soviética. Similar al champagne y el coñac de Francia, el jamón de España, el puerto de Portugal y otros productos territoriales. En los años 60, al parecer, años (o 70, no lo recuerdo), Polonia quería demandar por sí misma este derecho. El gobierno se volvió hacia Pokhlebkin. Proporcionó materiales para el arbitraje. Como resultado, demostró que en Polonia el vodka comenzó a producirse incluso antes de lo que demostraron, pero aún más tarde que en Moscovia. El dinero, por cierto, a escala nacional, no es pequeño. Por cierto, su asesinato se consideró, en particular, relacionado con su trabajo. Pero, como dije, no se investigó nada. No había nada que quitarle en casa.
Leí sus libros sobre cocina cuando era niño. Y "Todo sobre las especias" y "Los secretos de la buena cocina". Posteriormente "Té", "Historia del vodka" y otros.

¿A quién le importa? Está en filibusto 🔗

LyudmilEspero que recoja el sabor cuando el olor a pescado desaparezca. Tampoco huele a hierba. Simplemente no cualquiera

[Linadoc]

Linadoc, adorable. Amo esta forma de clemátide. No todo Terry.

el olor a pescado desapareció. Tampoco huele a hierba. Simplemente no cualquiera

Tanya, así es como debería ser. El té bien seco no debe oler. Así que por ahora es necesario retirarlo si está completamente seco. Y compruebe, no antes de un mes después.

Así que posponemos ...

Chicas, ni siquiera lo sé ahora, después de mirar estas fotos, pero si me encanta tanto el té ...

[Enamorado]

Enamorado, Gracias.
Ropa nueva (avatar) a tiempo, todo el día -4, pero se necesita nieve, de lo contrario las rosas se congelarán. Para mañana pasó la lluvia, me temo que todo se cubrirá de hielo, muchas veces tenemos esto.
Sí, nuestro té se bebe bien por la mañana y no daña el estómago.

¡Alla, feliz nueva ava! Debe hacer clic en la flecha redonda al final de la línea para actualizar la carga de la línea.

Es invierno para mí, pero aquí apareció una chica tan hermosa.
Linochka, y puedes aprender más sobre dónde encontrar esta flecha ...

[Tatyana]

Tatyana, ya, YA PRIMAVERA! Fui al balcón a buscar mermelada y allí florecieron las clemátides. Aquí está:

¡Clematis apoyó el estado de ánimo primaveral de su amante!

[Alla]

¡Clematis apoyó el estado de ánimo primaveral de su amante!

Alla, y nos pusimos de humor! ¡Una flor muy hermosa!

pero puedes aprender más sobre dónde encontrar esta flecha ...

Alla, en diferentes navegadores las flechas están en diferentes lugares. Tengo una flecha en semicírculo a la izquierda en la esquina superior de la barra de direcciones. Haga clic en él y la página se actualizará. Aquí, intenté hacer una pantalla de la página. La línea roja apunta a esta flecha

[Alla]

Alla, intente presionar F5. Fue solo después de eso que actualicé el avatar de Lyudmila.

[Ludmila]

Ludmila, Encontré una flecha redonda, solo que en la ópera está en la parte superior. Así que también tengo Lyudochka actualizado, pero me gustaron mucho los ojos ...

Alla, acabo de agregar una pantalla a mi último mensaje, mira. Allí se ve una flecha. También se puede presionar F5.

Lyudochka ahora está actualizado, pero me gustaron mucho los ojos ...

¡Allochka, gracias! También me gustaron los ojos, pero algunos son demasiado intrusivos ... No importa, me quedaré con una taza de té ... Sobre nuestro tema ...

Encontré una flecha redonda, solo que en la ópera está en la parte superior.

Bueno, ya lo has descubierto tú mismo ...

¡Chicas! Aquí está la información para los amantes del método del sudor. De las notas de N. Monakhov sobre la producción de té:

Un matiz importante es que si el té se deja en la canasta durante mucho tiempo, comienza a "quemarse", se produce la llamada fermentación arbitraria y, como resultado, el té se vuelve amargo e insípido.

Estoy de acuerdo con Monakhov. Yo también, después del té "sudoroso" no es muy agradable. Y para muchos, de alguna manera salió bien ...

[Ludmila]

Ludmila, mi té suda en una bolsa al descongelar, la primera vez que sucedió por accidente. Descongelé mucho, pero no tuve tiempo de procesarlo de inmediato.Lo comprobé en busca de sabor, lo agité y cerré bien la bolsa. ¡Todos los tés resultaron ser maravillosos! No sé de qué depende, pero hago todo con mucho amor, solo espero un resultado positivo. ¿Quizás depende del estado de ánimo para el resultado?