Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral)

[Goleta]

Goleta, lo principal es que el té debe ser sabroso, aromático, brindar placer al beber té.
Y esto puede ser laminar y granular, grande o pequeño.

[Goleta]

Chicas, nuestro principal objetivo es conseguir y conservar buenos embutidos ¿son pellets? Al procesar

Goleta, Es deseable. En gránulos, el té fermenta mejor. Vea la diferencia en el té de frambuesa en la foto de la receta: el té no derramado se prepara mejor y más aromático. No hay suficiente jugo en las materias primas derramadas para fermentar al nivel adecuado. Y el lado estético del problema es importante para muchos.

[Mila1]

Mila1, Luda, bueno, ¡esa felicidad te ha llegado! ¡Felicitaciones por el primer rosa! Bien hecho, ¡resultó un gran té!

[Goleta]

Goleta, Es deseable. El té se fermenta mejor en gránulos. Vea la diferencia en el té de frambuesa en la foto de la receta: el té no derramado se prepara mejor y más aromático. No hay suficiente jugo en las materias primas derramadas para que la fermentación tenga lugar al nivel adecuado. Y el lado estético del problema es importante para muchos.

A pesar de los gránulos esparcidos y una pequeña cantidad (320 g de hojas secas), mi té de frambuesa resultó muy sabroso. Y los niños dijeron que el sabor de las ciruelas pasas de donde viene no está claro.
Estoy meditando con esta actividad. Muy sabroso, muy interesante. ¡Con suerte útil! ¡Muchas gracias a todos los que dan consejos y preparan recetas!

Queridos teteros, parece que lo he guardado, pero no lo encontraré sobre las colas de fresa ... Perdí la tecnología

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Si. Pryzharka por el contrario (leí en algún lugar AQUÍ, no recuerdo dónde ni cuándo. La temporada pasada). Interferiré con el manzano. Y un lote de fresas. Si hay suficientes hojas de grosella para dos lotes, por supuesto. Todo el mundo quiere té, nadie da hojas

[Ludmila]

No puedo encontrar sobre colas de fresa ... tecnología perdida

Ludmila, aquí en esta receta ver... No llores

Añadido el martes 28 de junio de 2016 03:41 p.m.

No había un aroma tan fuerte como el de Lena.

Yo tampoco tuve esto al freír ese año, ya lo noté. Luego comencé a secar a 60 * C y el aroma era mucho más pronunciado, lo cual es natural, ya que los aceites esenciales se evaporan en el momento de freír (por eso tanto aroma al principio).

Queridos teteros, parece que lo he guardado, pero no lo encontraré sobre las colas de fresa ... Perdí la tecnología

Lyudochka, aquí está Zakhary escribió

no tire el tallo de las fresas, utilícelo. Se amontonan un poco, luego los corté y los sequé en el horno a 100 grados Celsius, esta belleza se transformó en té verde de morera.

Pero quiero saber, ¿puedes fermentarlos? ¿Nadie lo intentó?

y puedes fermentarlos

Aquí, aquí, y tengo la misma pregunta, ¿fermentar? bueno, ¿al menos doble congelación?

[Mila1]

Mila1Gente, también sequé el tallo de las fresas y lo agregué al té (al prepararlo)

Desde que compré fresas, cada vez pongo gradualmente las colas en una bolsa y las congelo. Y luego, junto con otras hojas, me desplazo y fermento.

[Alla]

Alla, Yo tengo los míos, pero igual poco a poco, los he ido secando. Pondré lo mismo en el congelador hasta que se me acaben mis propias fresas.

[Mila1]

Mila1Gente, también sequé el tallo de las fresas y lo agregué al té (al prepararlo)

Tonya, este es un último recurso, si no hay otra forma

Agregado el martes 28 de junio de 2016 a las 4:06 pm

Desde que compré fresas, cada vez pongo gradualmente las colas en una bolsa y las congelo. Y luego, junto con otras hojas, me desplazo y fermento.

Allochka. También tengo uno comprado, los sequé un poco y los puse en el congelador. Ya de cinco cubos he acumulado grandes. Eso es todo lo que estoy pensando cómo hacer, quiero mezclarme con algo también

¿Quién hizo té con fresas silvestres?
Creo que no ir "al negocio" .....
¿Y arándanos?

Aquí hablaron de una peonía. Y, ¿qué tenemos? Y tenemos .... a los piones de la pobre madre no se les permitió florecer tranquilamente. Despojado como pegajoso.

¿Se pueden fermentar las flores de peonía? Recogido mucho

Había 300 gramos de menta con bálsamo de limón en el congelador. para un té separado no es suficiente. Decidí agregar al rústico. Me sequé con freír a 150 durante 20 minutos, luego a 100 y 50. Inmediatamente después del horno lo preparé. Fuerte olor a menta, hormigueo en la boca. ¿Cómo entendí que los aceites esenciales se evaporan a altas temperaturas, o confundí algo? Hay una película en la taza encima, probablemente mantequilla. ¡El té está delicioso!

Las flores, los pétalos en sí, no fermentan en absoluto, simplemente se secan. ¿Se puede usar una peonía en el té?
Queridos teteros, ¿qué piensan sobre este tema? Acabo de cortar un ramo de mis peonías, la lluvia las destruyó, trajo a casa todos los jarrones, los llenó, el olor, ¡aturdido! Sé que hay una tintura de peonía calmante medicinal, pero ¿es esa peonía? ¿Y alguien secó los pétalos de peonía?

[Lind @]

¿Quién hizo té con fresas silvestres?

Lind @, Olga, Lo hice y la receta dice al respecto.

Una vez intenté hacer té con hojas de fresa silvestre. Se recomienda recolectarlos en el otoño, cuando se ponen rojos. Pero todas nuestras fresas estaban cubiertas por medio metro de hierba en el otoño, así que mientras recogía medio paquete de hojas, casi llegó el invierno. El té, por supuesto, resultó ser noble. Pero ya no estaba calificado para tales hazañas.

¿Y arándanos?

Y está escrito sobre arándanos, pero en el comentario, el enlace al que está en las Notas:
Arándano

[Goleta]

¿Se pueden fermentar las flores de peonía? Recogido mucho

Goleta, No te aconsejo ... Solo seca los PÉTALOS, después de cortarlos, y luego los agregarás al té de belleza.

¿Y alguien secó los pétalos de peonía?

Mandraik Ludmila, seco, pero solo por belleza ...

[lappl1]

lappl1gracias, ya veo.

¿Quién hizo té con fresas silvestres?

Hecho de pradera.
Después de 8 a 10 meses, quedó atónito. y sabor y aroma.

Gracias. Está claro sobre los arándanos.

Gracias a todos por un mundo tan interesante y multifacético ... ¡¡¡TÉ DIY !!! Acabo de terminar de secar un segundo kilogramo de la misma mezcla de hojas que hice ayer. Hice todo de la misma manera, pero decidí intentar secarlo a diferentes temperaturas. ¡Me pregunto qué pasará esta vez! Y tomamos té con un olor completamente diferente. Esto es realmente un vuelo de imaginación, creatividad que todos ustedes han estado creando aquí durante más de un año y describiendo ... Y nosotros, los principiantes, nos estamos adoptando y también estamos comenzando a crear a escondidas ...

[Mila1]

Yo reporto. Té hecho

Mila1, Luda, ¡felicidades por tu primer té de rosas! ¡Delicadeza y élite definitivamente!

Añadido miércoles, 29 de junio de 2016 00:18

Todo el mundo quiere té, nadie da hojas

Radushka¡No tienen conciencia! Es necesario introducir cupones para el té Las hojas no dieron: ¡un cupón y sin hablar!

Freír al revés

Estoy esperando el resultado De alguna manera esta fritura pasó a mi lado ... Pero siento tanta pena por las grosellas ... Quiero que el olor se quede

Uno de estos días intentaré hacerlo con grosella negra. La temporada pasada, este té no funcionó para mí, como escribí: heno con heno. Recolectada a finales de verano y seca, quizás por eso. Mientras se seca, la ingle y luego las costuras. Leí mucho aquí sobre las grosellas, quiero probar esto: "Recogí las hojas en una bolsa de plástico transparente, luego las apisoné y las metí en el congelador. Después del congelador, las descongelé y las arrugué en la bolsa hasta que la hoja diera jugo, y nuevamente en el congelador.Luego nuevamente de la misma manera (es decir, dos heladas y dos descongeladas + amasando las hojas) ¡el olor del paquete es increíble! Después de eso, simplemente secar a 45 * - ¡y TODO! No fermentó y no se mantuvo caliente; Simplemente rompí las hojas y las metí en la secadora (también puede ser en un horno de enfriamiento, también funciona). "Pero nunca había hecho esto antes, sin fermentación ... ¡No hay muchas materias primas de grosella, apoyo, teñidores experimentados! ¿Cómo es mejor hacer grosella negra, para no estropear? Para secar, hay una airfryer y una secadora.

[Tigger a rayas]

Tigger a rayas, Anna, Yo, aquí, tampoco he hecho pasas de Corinto puras todavía. Eso espero Radushka escribirá después de sus experimentos.
¿No ayudó la fermentación en seco a las grosellas del año pasado? ¿No ha mejorado en absoluto el sabor? ¿Lo secaste a alta temperatura?

Secar no ayudó, fue mejor justo después del secado. He escrito que las grosellas no toleran más de 80 grados, lo que significa que lo secaron así, hicieron dos lotes y ambos no tuvieron éxito. Irga tampoco funcionó, es una pena, porque es algo útil.

[Tigger a rayas]

Tigger a rayas, AnnaEspero que les sirva a las chicas que hicieron grosellas. Todos están durmiendo ahora
Y así, por supuesto, todavía trataría de hacer, como describiste anteriormente.

"Recogí las hojas en una bolsa de plástico transparente ......

[Tigger a rayas]

Recogió las hojas en una bolsa de plástico transparente, luego las apisonó y las metió en el congelador. Después del congelador, descongelar y triturar directamente en la bolsa hasta que la hoja dé jugo, y nuevamente en el congelador. Luego nuevamente de la misma manera (es decir, dos heladas y dos descongeladas + amasando las hojas) ¡el olor del paquete es increíble! Después de eso, simplemente secar a 45 * - ¡y TODO! No fermentó y no se mantuvo caliente; Simplemente rompí las hojas y las puse en la secadora (también puedes ponerlas en un horno de enfriamiento, también funciona) ".

Tigger a rayas, Anya, durante la descongelación y fermentación tuvo lugar. Y el secado a baja temperatura retuvo el olor. Ahora Zakhar ha configurado este método como una receta separada. ¿Haz visto? Así que pruébalo. El año pasado hice grosellas con Vanya, agregué bastante bayas inmaduras secas. Al principio, este té no me parecía mucho, pero ahora lo dejo con dificultad. La grosella incluso se adelantó al té de Iván con su sabor y aroma. Sequé este té a 80 *.

Irga tampoco funcionó, es una pena, porque es algo útil.

Elena_Kamch, Flax, Irga decepciona a todos. Al parecer, también debe hacerse a bajas temperaturas.

[irga]

irga decepciona a todos

Y ni siquiera sé quién es ...

El año pasado hice grosellas con Vanechka

Luda, ¿hiciste todo como siempre, excepto por una temperatura baja? ¿Fermentado durante aproximadamente cuántas horas?

Chicas, presten atención, hice menta con freír, ¡el sabor de la menta se mantuvo! tal vez pasas de Corinto así!

Buen día)))
También intenté hacer este té y esto es lo que hice.
Recogí una muestra de hojas de manzana silvestre, pera y cereza. Algunas grosellas negras y frambuesas. En general, lo que se cruzó en el camino, luego tiró.
Marchito en una toalla. Hubo un paquete en el congelador durante tres días. Luego lo encendió en una picadora de carne grande y en una olla de barro a presión enviada al invernadero durante todo el día por la mañana. Todos mis gránulos se convirtieron en papilla y los pasé a una picadora de carne fina. Así que lo sequé en la secadora. Pongo fresas pequeñas en la bandeja inferior. Luego dos bandejas de té y la de arriba con pétalos de rosa mosqueta, capullos de jazmín y un poco de pétalos de peonía.


Corté un poco las fresas y las envié todas juntas al frasco. Llevo esperando tres días. Probablemente lo probaré hoy. Muy interesante)))

[Mila1, Luda,]

Mila1, Luda, ¡y te felicito por tu primer té de rosas! Al tener hermosas reinas, solo necesitas usar su magnificencia al máximo. Ahora mismo está a la espera de volver a florecer para recolectar una cantidad decente de pétalos.
Jeanne, que hermoso té resultó ... mmm. : nyam: Me imagino lo delicioso que será beberlo, especialmente en la estación fría. Me acostumbré a secar pétalos, hierbas y bayas sin secar ... pero ahora tengo que conseguir este milagro seguro.
Lyudmilka, ¿Congeló grosellas negras con el método Zacharias o lo hizo con su propio método, sin congelar?
Chicas, y estoy esperando los resultados del té de grosella negra. Yo ya lo hubiera hecho ... mis tres arbustos, más la vecina dio el visto bueno para las hojas ... y tiene una cantidad decente. Pero el congelador todavía está lleno de uvas (hay que dejarlo allí durante una semana), frambuesas y peras, que yo recojo.

Ahora Zakhar ha configurado este método como una receta separada. ¿Haz visto?

Uh ... quiero decir, ¿una receta separada de grosellas? No, ¿puedes meterme en él? Y en general, según Zacharius, hice repetidas congelaciones y descongelaciones el año pasado, pero luego fermenté bajo presión, como de costumbre.

[Tigre rayado]

Quiero decir, ¿una receta separada de grosellas?

Tigre rayadoAnya, no una receta, sino un método, el que hiciste el año pasado. Pero el año pasado este método se describió en los comentarios, y este año Zakhari lo convirtió en un tema aparte. Hay un enlace a su método en esta receta en el texto y en el tema Ivan-tea, y en el Gazebo en la página 1.

Lyudmilka, ¿congeló grosellas negras según el método de Zacharias, o usó su propio método, sin congelar?

BorkovnaLen, no, hago el té de la forma habitual. No tengo oportunidad de congelarme, siempre vivimos en pueblos, no hay tiendas, así que nos abastecemos de comida. Y el congelador es pequeño, lleno hasta su capacidad ... Así que quiero hacer esto, pero no hay forma.

Luda, ¿hiciste todo como siempre, excepto por una temperatura baja? ¿Fermentado durante aproximadamente cuántas horas?

Elena_Kamch, Lena, sí, hizo grosellas con Vanya, como siempre. Fermentado durante 6 horas Secado a 80 *. En este hilo el año pasado informé sobre este té, publiqué fotos y describí cómo lo hice. Ahora no puedo encontrarlo. Pero luego hicimos grosellas con todo el tema. ¿Quizás alguien lo recordará?
Zhannptica, JeanneBien hecho, que trajo su té aquí, de lo contrario muy poca gente lo verá en el tema del pan. Repito, muy guapo. ¡Bien hecho! Sigan con el buen trabajo.

Tiger Striped, Anya, no es una receta, sino un método, con el que preparaste el té el año pasado. Pero el año pasado este método se describió en los comentarios, y este año Zakhari lo convirtió en un tema aparte. Hay un enlace a su método en esta receta en el texto y en el tema Ivan-tea, y en el Gazebo en la página 1.

Sí, encontré el enlace en la glorieta, que es exactamente lo que hice el año pasado. Pero en el método que cité, no hay paso de fermentación debajo de la tela: "No fermenté y no lo mantuve caliente; simplemente rasgué las hojas y lo puse en la secadora". Así que tengo un descanso de plantilla.

[Tigre rayado]

Tigre rayado, bueno, ha pasado el tiempo ... Y Zakhar mejoró su método. Pruebe ambos métodos y elija el mejor para usted.

[Lyudmilka]

Gracias, Lyudmilka, por respuesta! El tiempo pasa y de hecho hay mejoras en la preparación del té para todos. Y como hay algo de donde recoger las hojas, significa que hoy iré a recogerlo, secaré por la noche, y mañana lo torceré, lo fermentaré y lo secaré. Lo haré según tu receta completamente, usando el método de Zachariah, Radushka nos dará uno nuevo después ... y todos estaremos felices. ¡Varios té de grosella negra!

El calor disminuirá después del almuerzo. Atravesaré los bosques y los campos y buscaré Ivan-tea. Ahí es cuando no es necesario cruzar por todas partes. Según sea necesario, miro hacia fuera durante una semana y no veo. Pero estoy seguro de que lo encontraré, mi esposo dijo que irá conmigo, me ayudará a ganar el preciado kg

Tengo muchas ganas de probar el arándano. Escribieron aquí que no funcionó, pero incluso si no es del todo té, debería ser bueno para los ojos, ¿verdad? Estaba revisando las plantaciones de té de Ivan ahora, en plena floración, tengo que recolectarlo, Dios mío, ¿dónde puedo conseguir congeladores todo el tiempo?

[Tigre rayado]

Tigre rayado, Anna, tienes ganas, haz té de arándanos. Pero, ¿qué beneficio espera para los ojos? Una baya es útil, e incluso entonces, necesitas comer una tonelada y casi nada saldrá de una hoja fermentada.

Está claro con los arándanos. ¿Y el hueso? La hoja será más grande. ¿Quién la examinó para determinar la idoneidad del té?

Kostyanik parece haberlo hecho, no recuerdo quién ni las críticas.

Añadido miércoles 29 de junio de 2016 1:07 PM

Realice una prueba por lotes: ¿olerá delicioso o no?

Pero curiosamente, ¿el olor del té depende en gran medida del lugar de recolección de materias primas?

El olor, creo que no, pero el sabor es diferente, en cierta acidez aparece, depende del suelo donde crece la materia prima.

[Tigre rayado]

Tigre rayado, Anna, tienes ganas, haz té de arándanos. Pero, ¿qué beneficio espera para los ojos? Una baya es útil, e incluso entonces, necesitas comer una tonelada y casi nada saldrá de una hoja fermentada.

Escriben que las hojas también son útiles, incluidas las secas. ¡¿Qué tonelada ?! Receta 1. Tome tres cucharadas de tallos de arándanos frescos con hojas, molidos en una picadora de carne. También puedes tomar masa seca. Las proporciones son las mismas. Vierta tres tazas de agua caliente sobre la mezcla de arándanos. Tomar un vaso frío tres veces al día. Receta 2. En el tratamiento de la conjuntivitis, problemas de visión
Con conjuntivitis crónica, coma 1 cucharada al día. l. arándanos frescos o secos. Los arándanos frescos se consumen 100-200 g 2-3 veces al día para mejorar la agudeza visual y reducir la fatiga ocular al anochecer y por la noche. Para la preparación del caldo 2 cdtas. Las bayas secas se vierten con agua hirviendo, insisten y beben 1/2 taza 4 veces al día tibias.

[Tigre rayado]

Tigre rayado, Anna, cuántas veces se ha escrito que no es necesario buscar propiedades medicinales en el té. Por supuesto, es útil para organismo, pero si necesita curarse, es mejor no usar té, sino un medicamento, ya sea a base de hierbas o de otro tipo, esto es asunto personal de todos. Y usa té para deleitarte. )))

Lo siento por algo tan grosella

Helen, al igual que yo, compartiré mis impresiones. Lo más interesante es lo que pasa. Aunque tengo un poco de grosella, pero aún más que el año pasado.
¡¡¡Chicas!!! ¡Voy a hacer mono de grosella negra de UNA manera! Congelar: descongelar solo en la habitación, sin sacarlo de la bolsa, y así sucesivamente un par de veces. No tengo la oportunidad de mantenerla bajo el sol y no quiero. Luego lo recuerdo, lo corto y fermento durante 3-4 horas. Dividir en tres porciones y secar cada porción en un modo diferente (a 70 en la secadora, después de 10 minutos freír a 100 + secar en la secadora a 60 y secar en la secadora a 70 con una colocación breve en el horno calentado a 150 y apagado). Luego compararé la primera impresión.
Y haré el resto de las grosellas en gránulos. Mezclarlo en un caso, con un manzano, en el otro con fresas.
¡No habrá suficientes hojas para más! Aquí estará mi plantación, como lo fue antes ... ¡50 arbustos! Luego ...

[Champiñón]

Champiñón, En el mismo foro leí una larga lista de propiedades útiles del té Ivan.

donde conseguir todo el tiempo y congeladores?