Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral)

[Lyudmila, Radushka]

Ahora sabré cuánto aproximadamente un kilogramo de té se debe preparar para la temporada para tres hipopótamos.
Lyudmila, Radushka, gracias por el consejo !!!

Mi esposo y yo bebimos juntos más de 6 kg durante la temporada desde octubre hasta la actualidad.

¡¡¡No hipopótamos, no son perezosos, pesaban !!!

[Radushka]

no son perezosos, pesaron

Y las hojas también fueron recolectadas, marchitas, retorcidas, fermentadas, secadas, colocadas en bolsas ...
Estos son muy trabajadores ...
Radushka, no se ofenda ... Es todo Sveta ...

Svetiashka, no un hooligan

Añadido el martes 21 de junio de 2016 05:46 PM

Es todo Svetka

Chicas, ¿cómo lo olvidé? Todos los años recomiendo este método para almacenar té: en estas bolsas de azúcar, pasta, cereales diversos, guisantes, frijoles, etc.



¡Té perfectamente almacenado! ¡Todos los que intentaron almacenarlo así están felices! El olor no se evapora, puede cerrarlo herméticamente: meto la parte superior de la bolsa hacia adentro varias veces y camino por el borde 2 o 3 veces con una grapadora. Como lo guardo en una caja de cartón, se proporciona oscuridad para el té. ¡Barato y alegre! Así que no tires los paquetes. ¡Altamente recomendado!

[Ligero]

Ligero, Gamberro! Simplemente, cuando lo vierto en la bolsa, inmediatamente pego la etiqueta, donde está escrito el peso y el tipo de té.
lappl1Lyudochka, guardo todo el té que hice en mi habitación. Lo entiendes? Todas. Y no hay otro lugar para él. Y si lo hace, no antes de 5 años La última temporada fue ... más de 20 kg. Son más de 40 paquetes.

[Radushka]

Radushka,

La temporada pasada fue ... más de 20 kg.

¡Sí, reserva estratégica!
¡Bien hecho, sin palabras!

[Radushka]

Guardo todo el té que hice en mi habitación. Lo entiendes? Todas.

Radushkacomo no entender Mi té también se almacena TODO en nuestros 11 pies cuadrados. m. Y tampoco tiene ningún otro lugar para almacenar.

La temporada pasada fue ... más de 20 kg. Esto es más de 40 paquetes.

Y todo esto es de las hojas de los árboles frutales o del té de Iván.

¡Svetyashka, gamberro!

Como médico con muchos títulos, Lina

Cuento con educación especial superior, postgrado de educación múltiple, conocimientos profesionales adicionales, treinta años de experiencia práctica, títulos y grados académicos ... pero no hay títulos

déjame ser quemado en la hoguera por esto!

Pues tenemos el siglo XXI en el patio Todos los datos sobre plantas medicinales interesados ​​se pueden leer en Internet. Y no es costumbre quemar en la hoguera por citar Internet, por mucho que pidas. Pero para prescribir hierbas medicinales, teniendo en cuenta toda la historia, la investigación, los problemas de salud y las características del cuerpo, aún debe ser un especialista que haya estudiado en una universidad médica durante al menos 7 años y tenga el diploma correspondiente. Esto es para que el paciente no tenga complicaciones en el futuro, y el efecto terapéutico es.

Hice la receta aquí, como prometí.

Té fermentado y fibra de hierbas aromáticas (Linadoc)

¡¡¡Hurra!!!
¡¡¡Gracias Linochka !!!
Fui a estudiar

Pero para prescribir hierbas medicinales, teniendo en cuenta toda la historia, la investigación, los problemas de salud y las características del cuerpo, aún debe ser un especialista que haya estudiado en una universidad médica durante al menos 7 años y tenga el diploma correspondiente. Esto es para que el paciente no tenga complicaciones en el futuro, y el efecto terapéutico es.

¡¡¡Estoy totalmente de acuerdo!!!
Si no tienes suficiente conocimiento y experiencia, puedes dañar el cuerpo y, de acuerdo, el tuyo.

Pues tenemos el siglo XXI en el patio Todos los datos sobre plantas medicinales interesados ​​se pueden leer en Internet. Y por citar Internet, no es costumbre quemar en la hoguera, por mucho que pidas

Sí, lo entendí todo. No te quemarás. Simplemente no querrás ir a la glorieta en busca de información de Internet. Claro. Y esto, ¿de qué edad estás hablando ahora? ¡Oh si! 21!
Me da vergüenza preguntar. ¿Y dónde leíste la información que te traje sobre las plantas medicinales? ¿No está en Internet? ¿Está prohibido llevar datos a alguien? ¿O solo yo? ¿Cuál es el criterio de selección?

Pero prescribir medicinas a base de hierbas

¿Hay precedentes? ¿Le he asignado algo a alguien?

Si no tienes suficiente conocimiento y experiencia, puedes dañar el cuerpo y, de acuerdo, el tuyo.

¿De quién fue el organismo afectado? ¿Existen hechos específicos?

[Lena]

Lena, sí, cite lo que quiera y donde quiera. Es conveniente, no se puede acceder a Internet. ¿Por qué estás enojado? Sólo dirán todos "gracias", quien no es capaz de subir para ver.

¿De quién fue el organismo afectado? ¿Existen hechos específicos?

Oooh, pero esto es a granel, desafortunadamente. Y complicaciones tan tristes que horror y frustración. Así que es mejor no arriesgarse, dejar que los especialistas se responsabilicen de su falta de profesionalismo o de los pacientes que se automedican.

[Francevna]

Francevna, ay, no tengo té de Ivan.
Receta según lo prometido

Té fermentado de hojas de frambuesa "Radushka" (Radushka)

¡Las chicas no se van a la cama! Releí Internet, ¡todas las hojas con las que hacemos té son medicinales! ¡Cerezas, espinas, manzanos y otros! ¡Y esto es genial! ¡Y debes beberlo! ¡Ya tenemos los sabores en la tienda de té! Y las nuestras son naturales y saludables, las cerezas ayudan al corazón, etcétera. Tenemos fiebre bien, diablos. Si puedo hacer té con aromáticos picantes, llevo mucho tiempo soñando, pero todavía no lo he probado. Quiero probar melissa y agregar algunas caléndulas.

[Linadoc]

Linadoc , Radushka , gracias chicas por las recetas! ¡Son hermosos! ¡Qué regalo por la mañana!
¡Voy a hacer enlaces a las primeras páginas! ¡Y en el Gazebo! Y en el tema de los zancos de jardín, haré enlaces directamente en el texto de la receta. Y luego nunca se sabe, no llegarán a las Notas ...

[Lina]

pero sin títulos

Lina repartir

¡Buenos dias a todos! Dile a la tetera qué hacer si ayer recogiste hojas (uvas, cerezas) y las pusiste en la máquina en el congelador sin que se marchitaran. ¿El bigote se ha ido? ¿O necesitas ahorrar de alguna manera?

[izumka]

izumka, ya no hay nada que hacer. Prepara un té así. No falta nada, simplemente habrá mucha humedad y fermentará un poco peor (aumentará el tiempo de fermentación). ¿Pero qué hacer? La próxima vez lo harás bien.

[izumka]

izumka, ¡no perdido! Al descongelar, dejar reposar sobre la sábana y secar. ¡Déle la vuelta antes de cocinar para la fermentación!
¡Pero es mejor no interrumpir el proceso tecnológico!

[Radushka]

¡Pero es mejor no interrumpir el proceso tecnológico!

Radushka, ¡por supuesto! Si no fuera por la cabeza llena de agujeros, ¡habría hecho todo bien! Extiéndalo sobre una sábana al sol.

[izumka]

Revelaré mi gran secreto. El año pasado a menudo enviaba las hojas directamente al congelador. Bueno, que tan pronto? Mientras lo recolecta, mientras hace otra cosa en el jardín, y las hojas están en una bolsa en este momento ... Luego en el congelador. Té normal. Y si consideras que me gusta mezclar diferentes tés directamente en la tetera según mi estado de ánimo, una pizca de una, una pizca de otro, entonces no escuché la diferencia. Algunos de ellos se secaron de acuerdo con las reglas, quienes no ... He estado fermentando té de hojas de manzana durante muchos años. Gracias a Lyudochka, fue solo con otras especies que comencé a estudiar, pero con una manzana ... bueno, mucho tiempo. No lo envolví en sábanas, no lo escondí debajo de la cama, no dormí en un abrazo. Secado a la sombra bajo un dosel. Y sin congelador. También hacía un té excelente. Así que eso, izumka, no hay necesidad de estar molesto por haber hecho algo mal. La próxima vez realizarás todas las manipulaciones. ¡Es imposible estropear nuestros tés!

[izumka]

izumka, no seque las hojas al sol, debe secarlas a la sombra.

[marchitar]

necesitas secar a la sombra.

¡Eso es seguro!

Añadido miércoles 22 jun 2016 10:32 AM

Encontré mi versión simplificada. Incluso antes de la Era Lyudochka de la Magia del Té. Luda, ¿te importa si lo publico aquí?

Mientras todos los que están aquí sobre este tema esperan sus teteras, les diré cómo hago té de hierbas. No, no hojas de frambuesa secas o cáscara de manzana seca, sino té de verdad. - esto es, como, soy tan inteligente. Tenemos tiempo, en el sentido no antes de la llegada de la tetera, sino antes del tiempo para la preparación de las materias primas del té, así que nos prepararemos teóricamente. La tetera nos agradecerá más tarde que prepararemos los tés correctos en ella.
Puede recolectar materias primas para el té en el bosque, en el campo, en el jardín. Pero las hierbas simplemente secas no nos darán la plenitud del aroma, el sabor. Habiendo recogido las hojas, marchitar (Capa de 4-5 cm a la sombra durante varias horas). Si se colocan en una capa delgada, se secan rápidamente y se vuelven quebradizas, y solo obtenemos hojas secas.
Luego vamos al escenario retortijón... Algunos entrenamos en invierno con tubos de periódico y como nuestras hojas no están secas, sino marchitas, las trituramos, retorciéndolas entre nuestras palmas.
Siguiente etapa fermentación... Coloque las hojas enrolladas en una capa de 5 cm en cajas de madera, cubra con un paño húmedo y deje durante 6-10 horas en una habitación cálida con una temperatura de 26 grados. Para la fermentación, es conveniente utilizar una yogurtera, una ducha húmeda tibia o un horno de enfriamiento.
Pero ahora las hojas, oscurecidas por la fermentación, seco. AdministraciónElla ya nos ha enseñado a todos cómo usar un secador de verduras, y usaremos este secador
Después de todos estos procedimientos, seremos recompensados ​​con un delicioso té aromático.
En mi manzano, las hojas tiernas ya se están abriendo. Tan pronto como el manzano florezca, comenzaré a cosechar.
Más o menos así ...

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[kubanochka]

Luda, ¿te importa si lo publico aquí?

kubanochka, Helen, ¿cuándo estuve en contra? ¡Estoy a favor! Por eso, molesto a todos para que expongan las recetas. Se puede preparar por separado con una receta. Se seca en la secadora. Muchos están interesados ​​en cómo hacer esto y ¿es posible? Aquí es donde te preguntarán.
¡Gracias, Lenochka, por compartir su experiencia con nosotros! Piense en la receta ... Y luego freímos y freímos todo, y usted describió un modo de secado suave. Incluso enfatizaría esto en el nombre de la receta.
Yo lo llamaría: "Té fermentado, secado suavemente en una secadora". Sería bueno conocer las diferencias, desde el método de secado al que estamos acostumbrados.

Dos ramas de albaricoque, sembradas de frutos, se partieron, al menos casi maduras bien. Mi esposo está molesto, pero yo recojo las hojas y me alegro. Solo chicas, dime, por favor, qué es mejor agregar a las hojas de albaricoque. Hay muchas uvas, un poco de peras, cerezas, cerezas y frambuesas y se pueden arrancar fresas. ¿Alguien puede haber probado lo que va bien con el albaricoque?

[liliya808]

liliya808Lilya, ni siquiera recuerdo quién mezcló el albaricoque con qué. Las chicas probaron la versión mono, pero el té hecho con ella es débil en todos los aspectos. Busque en las Notas de esta receta tres enlaces a reseñas sobre albaricoque mono. Dado que las hojas se están desmoronando, sería bueno mezclarlas con aquellas que retienen bien los gránulos y son fuertes en una monovariante en olor, sabor, color: pera, cereza, fresa. Y trate de "freír" al principio por 150 * cuando se seque.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, en mi opinión, ¡Alla estaba haciendo un albaricoque! Pero, ella frondosa sí ... parece.

[Radushka]

Radushka, no, Alla cambió a granular hace mucho tiempo. Nada, investiga el tema, responderá la pregunta. Pero incluso a partir de los enlaces disponibles, puede comprender que es mejor no hacer albaricoque en versión mono.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, gracias, miré los enlaces de albaricoque, por eso surgió la pregunta de con qué mezclar. Leo mucho, mientras la papilla está en mi cabeza. ¡Gracias por consultar contigo, eres bueno para ordenar todo en los estantes y respondes todo rápidamente! ¿Es mejor agregar uno de los sugeridos al albaricoque, o es posible agregar un poco de todos?

[liliya808]

¿Es mejor agregar uno de los sugeridos al albaricoque, o es posible agregar un poco de todos?

liliya808, Lirio, Puse todo lo que estaba (pera, manzana, ciruela).

[liliya808]

¿Es mejor agregar uno de los sugeridos al albaricoque, o es posible agregar un poco de todos?

liliya808, cuanto más aroma hay en el té, más interesante es. Por tanto, puedes poner todo lo que he enumerado, o puedes poner todo lo que tu. Y puedes agregar una cosa. Es cuestión de gustos. Necesitas intentar. Yo suelo mezclar de 3 a 4 plantas. Pero pasa, y pongo más, depende de lo que sea el narval ...

Gracias por consultar contigo, eres bueno ordenando todo en los estantes y ¡respondes todo rápidamente!

Lirioy gracias por evaluar nuestro trabajo. ¡Es bueno que se sienta cómodo con nuestros temas! ¡Disfruta tu té!

[Ligero]

Ligero, gracias, entonces lo haré

Añadido miércoles 22 de junio de 2016 4:54 pm

lappl1Lyudmila, ya estoy preparando tés según tus clases magistrales. Tus recetas te resultaron útiles. Y hay suficientes materias primas para los tés, luego quito los brotes de frambuesa, luego las uvas para mi hijastro, luego las ramas de albaricoque se rompieron y todo esto no fue planeado, pero de acuerdo con el plan, estoy esperando las hojas después de la fructificación.
Miré mi sitio desde la perspectiva de la preparación de té y me sorprendió la utilidad que perdí. ¡Pues nada! ¡Compensarlo!

Recogí toronjil y algunas hojas de caléndula. Se seca y se mete en el congelador. ¡Qué saldrá de esto, darse de baja!

[Nina]

Recogí toronjil y algunas hojas de caléndula. Se seca y se mete en el congelador. ¡Qué saldrá de esto, darse de baja!

VengaNina, cocine las caléndulas))) Mientras las flores se secan para el azafrán de Imeretia. Melissa y varios tipos de menta se secan durante una semana entera. Los fermenté.

[liliya808]

¡Miré mi sitio desde la perspectiva de la preparación del té y me sorprendió la utilidad que perdí! ¡Pues nada! ¡Compensarlo!

liliya808Lilya, no solo te pondrás al día, ¡sino que ahora no te detengas! ¡Porque retrasa el proceso!

Recogí toronjil y algunas hojas de caléndula. Se seca y se mete en el congelador. ¡Qué saldrá de esto, darse de baja!

Lutik, Nina, ¡esperemos! ¡Feliz té!

Dos ramas de albaricoque, sembradas de frutos, se partieron, al menos casi maduras bien. Mi esposo está molesto, pero yo recojo las hojas y me alegro. Solo chicas, dígame, por favor, qué es mejor agregar a las hojas de albaricoque. Hay muchas uvas, un poco de peras, cerezas, cerezas y frambuesas y se pueden arrancar fresas. ¿Alguien puede haber probado lo que va bien con el albaricoque?

Lily, puedes agregar cualquier cosa al albaricoque, pero agrega las uvas
un poco para mejorar los gránulos, se vuelven más densos. El té de albaricoque es ligero, y la pera y la cereza le darán un color oscuro. Y un poco de cereza para darle sabor.

[Francevna]

Francevna, Alla, gracias, el albaricoque y la cereza están secos, y las uvas y la pera ya están en el congelador. Mañana recogeré cerezas, eso es interesante, té de híbridos cereza-cereza, tengo una cereza milagrosa, ¿es similar al té hecho de cereza o más cercano a la cereza?

[Lirio]

Lirio, de las cerezas varietales, el té es menos pronunciado en sabor y aroma que en las variedades más simples. Creo que es bueno simplemente agregarlos a las mezclas.

¡Chicas, hay una pregunta! Y luego me quedé pegado en el lugar equivocado, bueno, lo repetiré aquí. ¿Secar las flores del chubushnik o no? ¿Puedo usarlo en té? ¿Cuánto por 100 g de té?
Bueno, y una pregunta para los expertos: ¿existen restricciones razonables a la hora de utilizar pétalos de peonía secos, en función de sus propiedades medicinales? Es decir, ¿cuánto desea preparar o simplemente agregar un par de hojas a un frasco de té para la preparación de belleza?

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, no secamos flores, sino pétalos. Puedes secar toda la flor con un chubushnik. Las chicas se estaban secando. Y para una peonía, solo los pétalos de las flores son mejores. no se va. No se de ellos. Esperaremos a los especialistas. No sequé ni uno ni otro. Y escribí sobre los pétalos en el tema exclusivamente, como una adición al té. por belleza, no por tratamiento... Los propios pétalos, con raras excepciones, casi no huelen, incluso en las caléndulas. Todo el aroma se concentra en la taza. Y no lo usamos.

[lappl1]

lappl1, exactamente, me describí a mí mismo, me refiero a los pétalos, están por todas partes y en cantidades masivas, incluso en mi sitio. Guzelka me invitó a un delicioso té, allí había pétalos de peonía, dando un golpe y aroma. Pero la planta de peonía no es fácil, así que me interesa. Y entonces ya he secado muchos pétalos de rosa y rosa mosqueta.
Es muy difícil recoger los pétalos de un chubushnik sin daño, se arrugan muy de inmediato. ¡Esperemos un consejo! ¡Gracias, Lyudochka!

[Chicas]

Me alegro de haber recogido y secado el jazmín, no los pétalos, sino toda la flor. Los pétalos son muy pequeños, y cuando se seca toda la flor, se ve muy hermosa cuando se prepara en una taza. El olor es muy ligero cuando está seco.
Chicas, hizo dos tipos de té con la hierba gatera. Ahora se han secado en una funda de almohada durante 5 días. Un kg se hizo según la receta de Radushka, sin fermentación, y el segundo kg con fermentación según la receta de Lina. El olor a té de Lina (fermentado durante 3 horas) es más agradable en este momento. La comparación final se realizará después de 2 meses de fermentación en seco en bolsas zip con papel de aluminio.
Radushka, Lina, muchas gracias por las recetas en el momento adecuado !!!

Una vez más, la tableta está complaciendo ... todo está resaltado correctamente, pero escribe todo el texto resaltado ... nuevamente para corregir Lyudmilka ...

[Borkovna]

Borkovna, Lena, ¡felicidades por el té de menta!

Un kg elaborado según la receta de Radushka, sin fermentación

Lenay ¿dónde está la receta de Radushka? Saca la nariz, por favor. Probablemente me perdí su comentario en alguna parte. Ahora lo forzaremos rápidamente a distribuirse por separado.
Radushka, pinchazo ... ¿Dónde escribiste? Parece que trato de no perderme mensajes, no puedo encontrarlo de ninguna manera ...

El olor a té de Lina (fermentado durante 3 horas) es más agradable en este momento.

¡Oh si! ¡Yo también me di cuenta, finalmente!

fermentación seca en bolsas zip con papel de aluminio

Lena, escriba más tarde si el té huele a través del papel de aluminio. ¿Bueno?

y ¿dónde está la receta de Radushka?

¡Pero no lo es! Una vez escribí que la menta simplemente se marchitaba, se retorcía y se secaba inmediatamente, sin fermentar. Me gusta. Y yo tampoco. Quizás, si hubiera fermentado, me hubiera gustado aún más. Yo no sé. Necesitas intentar. Yo, hierba gatera, bálsamo de limón y mi menta hacen esto.

¿Secar las flores del chubushnik o no? ¿Puedo usarlo en té? ¿Cuánto por 100 g de té?

Olya, sushi, sushi al viento en una bolsa. Puedes usarlo en té, no sé cuánto por 100 g de té, no lo medí. No dará un aroma especial, no hay daño de los pétalos. Principalmente por la belleza.

restricciones razonables al usar pétalos de peonía secos

Ol, hay límites razonables, pero no expresados ​​en gramos o piezas, ya que nadie lo ha hecho. Nuevamente, use más para la belleza que para el sabor o el aroma. Secar de nuevo es mejor con el viento. Lo sequé en una canasta de mimbre, lo cerré encima con una red para que no volara. Y sin embargo, es recomendable cortarlos con unas tijeras más pequeñas, para que quede más bonito y más cómodo. Personalmente, agregué 1 flor entera (pétalos) por cada 150g de té seco, todo está bien, lo he probado en mí mismo

¡Pero no lo es! Una vez escribí que la menta simplemente se marchitaba, se retorcía y se secaba inmediatamente, sin fermentar.

¡Aaaaa! Entonces parece que tengo la misma receta en mi receta:

Para hacer esto, debe marchitar las hojas, girarlas en una picadora de carne y enviar inmediatamente los gránulos resultantes al secador a 40 - 50 * C durante 40 minutos. Luego reduzca la temperatura a 30 * y seque hasta el final. Los gránulos se secan rápidamente.

... ¿O no? ¿Quizás te secaste a temperatura alta?

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lappl1no. Secadora hasta que esté lista. Parece a los 60. No recuerdo

Ayer preparé un nuevo lote de té - pera + uvas + membrillo + cereza = 2h + 2h + 1h + 1hTotal: 1280gram
Los gránulos resultaron ser fuertes, el aroma durante el secado fue fuerte afrutado, ahora el aroma es apenas perceptible.
En el tercer año, finalmente encontré un algoritmo conveniente para hacer té.
En mi horno, la temperatura comienza a partir de los 65 grados. luego 120, 170 ...
Precalienta el horno a 120 grados.y pongo 2 paletas de té (la puerta está ligeramente abierta), después de 30 minutos cambio las paletas, de arriba a abajo por otros 30 minutos. Luego lo mezclo y lo dejo por otros 30 minutos. Es decir, a una temperatura de 120g durante una hora y media. Pongo estas bandejas con té en el horno, se enfrían un poco y el exceso de humedad se evapora, el fondo del horno está caliente y el té está ligeramente seco.
Y en este momento, nuevos lotes de té ya están en el horno, resulta limpio. Hay tiempo para hacer algo o simplemente relajarse, y no mirar dentro del horno cada 10 minutos. Y los gránulos son mucho más fuertes que el año pasado.
Hoy por la mañana preparé té de una semana de envejecimiento, los gránulos permanecieron intactos durante la primera preparación, pero están en un colador de metal.
El té sabe bien y fragante, y después del "matrimonio", el espíritu del té de té caro estaba en la taza.
Más detalles: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...om_smf&topic=389380.16700

Esto es para comparar los gránulos: a la izquierda están los gránulos de la tienda Ivan-tea, a la derecha están los gránulos de mi té de frutas